CN105614026A

CN105614026A - 一种微囊包被饲用乳酸菌的制备方法

Info

Publication number: CN105614026A
Application number: CN201610072036.XA
Authority: CN
Inventors: 焦华
Original assignee: Tianjin Ruanyin Technology Co Ltd
Current assignee: Tianjin Ruanyin Technology Co Ltd
Priority date: 2016-02-02
Filing date: 2016-02-02
Publication date: 2016-06-01

Abstract

饲用乳酸菌微囊制备过程中，现有的制备技术多采用冻干技术，设备要求高，冻干能耗大，造成饲用乳酸菌的生产成本高。本发明的目的在于提供一种饲用乳酸菌活菌数多，生产成本低的饲用微囊包被乳酸菌的制备方法。该方法制得的饲用乳酸菌成本低，活菌数高，胃肠溶液中耐受性好，能够在养殖业大范围推广应用。

Description

一种微囊包被饲用乳酸菌的制备方法

技术领域

本发明属于微生物微囊化技术领域，具体涉及一种饲用乳酸菌微囊包被的方法。

背景技术

乳酸菌也广泛存在于畜、禽肠道、许多食品、物料及少数临床样品中。乳酸菌不仅可以提高食品的营养价值，改善食品风味，提高食品保藏性和附加值，而且乳酸菌的特殊生理活性和营养功能，正日益引起人们的重视。大量研究表明，乳酸菌能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率和生物价，降低血清胆固醇，控制内毒素，抑制肠道内腐败菌生长繁殖和腐败产物的产生，制造营养物质，刺激组织发育，从而对机体的营养状态、生理功能、细胞感染、药物效应、毒性反应、免疫反应、肿瘤发生、衰老过程和突然的应急反应等产生作用。由此可见，乳酸菌的生理功能与机体的生命活动息息相关。可以说，如果乳酸菌停止生长，人和动物就很难健康生存。也正因为如此，乳酸菌被广泛用于轻工业、食品、医药及饲料工业等许多行业上。

但是乳酸菌对于饲料加工、储存运输、胃酸和胆汁的耐受性差，能够进入肠道的乳酸菌数量不多。

微胶囊(Microencapsulation)是微量物质包裹在聚合物薄膜中的技术，是用特殊手段将需要包被的物质包裹在微小封闭的胶囊内。微胶囊的直径一般为1~500μm，壁的厚度为0.5~150μm，目前已开发了粒径在1μm以下的超微胶囊。被包被的物质称为芯材，包埋物质称为壁材或囊材。通过微胶囊技术，芯材物质与外界环境相隔离，可以免受环境的影响，从而保持稳定，在适当条件下，通过某些外部刺激或缓释作用，被包被物质又可以释放出来。由于微胶囊技术可以保持物质的生理活性，使许多传统工艺过程得到简化，所以近些年来，微胶囊技术发展快速，并在医药、食品、农药、印染、饲料等行业得到了广泛应用。

发明内容

乳酸菌微囊制备过程中，现有的制备技术多采用冻干技术，设备要求高，冻干能耗大，造成饲用乳酸菌的生产成本高。本发明的目的在于提供一种乳酸菌活菌数多，生产成本低的饲用微囊包被乳酸菌的制备方法。

本发明饲用乳酸菌微胶囊的制备方法如下：

1、制备乳酸菌发酵液

将乳酸菌菌种接入MRS培养基中，培养12-18h，得到乳酸菌发酵液。

2、向乳酸菌发酵液中加入β-环糊精，离心得到乳酸菌菌泥。所述加入β-环糊精的量为发酵液的1-5%，搅拌均匀。

3、向乳酸菌菌泥中加入保护剂

保护剂配方为：甘油0.5%-1%重量份、麦芽糖1%-2%重量份、氯化钙0.5-1%重量份、玉米蛋白粉3%-5%重量份。

4、将上述芯材混合物与包材溶液混合均匀。包材溶液的配方如下：

卡拉胶0.5-1%重量份，阿拉伯胶1-2%重量份，黄原胶0.2-1%重量份，微晶纤维素0.2-0.5%重量份的水溶液。

5、喷雾干燥上述溶液得到乳酸菌粉。喷雾干燥工艺条件：进风温度95-100℃，出风温度60-65℃。

实施例1

1、制备乳酸肠球菌发酵液

将乳酸肠球菌菌种接入MRS培养基中，培养18h，得到乳酸肠球菌发酵液，发酵液中活菌数为2.4×10⁹cfu/ml。

2、将向乳酸肠球菌发酵液中加入β-环糊精，离心得到乳酸肠球菌菌泥。所述加入β-环糊精的量为发酵液的1%，搅拌均匀。

3、向乳酸肠球菌菌泥中加入保护剂

保护剂配方：甘油0.5%重量份、麦芽糖1%重量份、氯化钙0.5%重量份、玉米蛋白粉3%重量份。

卡拉胶0.5%重量份，阿拉伯胶1%重量份，黄原胶0.2%重量份，微晶纤维素0.5%重量份的水溶液。

5、喷雾干燥上述溶液。喷雾干燥工艺条件：进风温度95℃，出风温度65℃。

6、得到乳酸肠球菌粉，乳酸肠球菌含量为2.2×10¹⁰cfu/g。

将1g菌粉分别加入100ml模拟胃液、模拟肠液、0.3%胆盐溶液中37℃2h，分别测定活菌数，结果如下：

	模拟胃液	模拟肠液	0.3%胆盐溶液中
				活菌数cfu	2.1×10¹⁰	2.0×10¹⁰	2.1×10¹⁰

从实验结果可以看出，本发明得到的乳酸肠球菌菌粉在能够很好的耐受胃酸、胆盐，能够到达肠道，在肠道中存活。

实施例2

1、制备乳酸链球菌发酵液

将乳酸链球菌菌种接入MRS培养基中，培养16h，得到乳酸菌发酵液，2.8×10⁹cfu/ml。

2、向乳酸链球菌发酵液中加入β-环糊精，离心得到乳酸链球菌菌泥。所述加入β-环糊精的量为发酵液的1-5%重量份，搅拌均匀。

3、向乳酸链球菌菌泥中加入保护剂

保护剂配方：甘油1%重量份、麦芽糖2%重量份、氯化钙1%重量份、玉米蛋白粉5%重量份

卡拉胶01%重量份，阿拉伯胶2%重量份，黄原胶1%重量份，微晶纤维素0.2%重量份的水溶液。

5、喷雾干燥上述溶液。喷雾干燥工艺条件：进风温度100℃，出风温度60℃。

得到乳酸链球菌粉。

6、得到乳酸链球菌菌粉，含量为2.5×10¹⁰cfu/g。

	模拟胃液	模拟肠液	0.3%胆盐溶液中
				初始活菌数cfu	2.3×10¹⁰	2.2×10¹⁰	2.1×10¹⁰

从实验结果可以看出，本发明得到的乳酸菌粉在能够很好的耐受胃酸、胆盐，能够到达肠道，在肠道中存活。

Claims

1.一种微囊包被饲用乳酸菌的制备方法，其特征在于包含如下步骤：（1）乳酸菌发酵液中加入β-环糊精进行吸附包被，离心得到乳酸菌菌泥；

（2）向乳酸菌菌泥中加入保护剂；(3)将加入保护剂、乳酸菌的混合物与包材溶液混合均匀；

(4)喷雾干燥乳酸菌包被液溶液得到乳酸菌粉。

2.如权利要求1所述的微囊包被饲乳酸菌的制备方法，其特征在于所述β-环糊精的添加量为1-5%。

3.如权利要求2所述的微囊包被饲用乳酸菌的制备方法，其特征在于所述保护剂的组成为：甘油0.5%-1%重量份、麦芽糖1%-2%重量份、氯化钙0.5-1%重量份、玉米蛋白粉3%-5%重量份。

4.如权利要求1所述的微囊包被饲用乳酸菌的制备方法，其特征在于所述包材溶液组成为：

5.如权利要求1所述的微囊包被饲用乳酸菌的制备方法，其特征在于所述喷雾干燥的工艺条件为进风温度95-100℃，出风温度60-65℃。