CN105341045A - 醒蒸一体机及控制方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种醒蒸一体机及控制方法，该醒蒸一体机包括设置有多层蒸屉层的蒸柜主体、醒发水箱、蒸制水箱、电控系统。醒发水箱的出气口和蒸制水箱的出气口分别连接所述蒸柜主体的进气口；醒发水箱的进气口和蒸制水箱的进气口分别连接所述蒸柜主体的出气口；醒发水箱内设置有醒发加热部件和醒发温度传感器；蒸制水箱内设置有蒸制加热部件和蒸制温度传感器；电控系统包括醒发温度控制器、蒸制温度控制器、醒发时间控制器、蒸制时间控制器；醒发温度传感器电连接至醒发温度控制器，蒸制温度传感器电连接至蒸制温度控制器。本发明提升了自动化程度，降低了工人工作量，减少了设备占地面积。

Description

醒蒸一体机及控制方法

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体地说，涉及一种醒蒸一体机及控制方法。

背景技术

在面点加工行业中，醒发和蒸制是必不可少的两个环节。目前常见的面点加工装置中，醒发和蒸制的设备是分开的。面点在醒发箱体中完成醒发后，需要人工方式将面点转移到蒸制箱体中来进行蒸制处理。这不仅增加了工人的工作量，给工人操作带来不便，而且影响了面点的醒发效果，并且设备的使用量大、占地面积大、自动化程度较低。

发明内容

为了克服上述技术问题，本发明提供了一种醒蒸一体机及控制方法，提升了自动化程度，降低了工人工作量，减少了设备占地面积。

为了实现上述目的，本发明提供了一种醒蒸一体机，包括：

设置有多层蒸屉层的蒸柜主体、醒发水箱、蒸制水箱、电控系统；

所述醒发水箱的出气口和所述蒸制水箱的出气口分别连接所述蒸柜主体的进气口；

所述醒发水箱的进气口和所述蒸制水箱的进气口分别连接所述蒸柜主体的出气口；

所述醒发水箱内设置有醒发加热部件和醒发温度传感器；

所述蒸制水箱内设置有蒸制加热部件和蒸制温度传感器；

所述电控系统包括醒发温度控制器、蒸制温度控制器、醒发时间控制器、蒸制时间控制器；

所述醒发温度控制器和所述醒发时间控制器分别电连接至所述醒发加热部件；所述蒸制温度控制器和所述蒸制时间控制器分别电连接至所述蒸制加热部件；所述醒发温度传感器电连接至所述醒发温度控制器，所述蒸制温度传感器电连接至所述蒸制温度控制器。

在一种可选的实施方式中，所述醒发水箱和所述蒸制水箱的出气口通过送气管路连接所述蒸柜主体的进气口；

所述醒发水箱和所述蒸制水箱的进气口通过回流管路连接所述蒸柜主体的出气口。

在一种可选的实施方式中，所述回流管路上设置有风机和换向装置；所述醒发时间控制器和蒸制时间控制器还电连接换向装置开关。

在一种可选的实施方式中，所述送气管路上设有多个送气管，每个送气管连接至所述蒸柜主体的相应的蒸屉层中。

在一种可选的实施方式中，所述醒发水箱与蒸柜主体之间的送气管路上设置有向所述蒸柜主体单向送气的单向阀。

在一种可选的实施方式中，所述蒸柜主体的每一蒸层上设置有温度分配器，所述温度分配器与同一蒸屉层上的送气管连接。

本发明实施例还提供一种醒蒸一体机的控制方法，用于控制如前所述的醒蒸一体机，所述方法包括：

预加热阶段：

醒发温度控制器控制醒发加热部件对醒发水箱中的水进行预加热；蒸制温度控制器控制蒸制加热部件对蒸制水箱中的水进行预加热；

醒发温度传感器和蒸制温度传感器分别将所述醒发水箱和所述蒸制水箱的水温信息传送至所述醒发温度控制器和所述蒸制温度控制器；

当所述醒发水箱水温达到预设定温度时，所述醒发温度控制器控制所述醒发加热部件停止预加热；当所述蒸制水箱水温达到预设定温度时，所述蒸制温度控制器控制所述蒸制加热部件停止预加热；

醒发阶段：

醒发时间控制器控制所述醒发加热部件进行醒发加热；

当到达预设定的醒发时间时，所述醒发时间控制器控制所述醒发加热部件停止加热；

蒸制阶段：

蒸制时间控制器控制所述蒸制加热部件进行蒸制加热；

当到达预设定的蒸制时间时，所述蒸制时间控制器控制所述蒸制加热部件停止加热。

在一种可选的实施方式中，在所述蒸制时间控制器中预设置所述蒸制时间和在所述醒发时间控制器中预设置所述醒发时间。

在一种可选的实施方式中，在所述醒发加热部件进行醒发加热时，所述醒发时间控制器控制风机开始运行；

当到达预设定的醒发时间时，所述醒发时间控制器控制所述风机停止运行；

在所述蒸制加热部件进行蒸制加热时，所述蒸制时间控制器控制所述风机开始运行；

当达到预设定的蒸制时间时，所述蒸制时间控制器控制所述风机停止运行。

在一种可选的实施方式中，在所述醒发加热部件进行醒发加热时，所述醒发时间控制器控制换向装置连通所述蒸柜主体的出气口和所述醒发水箱的进气口；

在所述蒸制加热部件进行蒸制加热时，所述蒸制时间控制器控制所述换向装置连通所述蒸柜主体的出气口和所述蒸制水箱的进气口。

本发明实施例还提供另一种醒蒸一体机，包括：

设置有多层蒸屉层的蒸柜主体、醒蒸一体水箱、电控系统；

所述醒蒸一体水箱的出气口连接所述蒸柜主体的进气口；

所述醒蒸一体水箱的进气口连接所述蒸柜主体的出气口；

所述醒蒸一体水箱内设置有加热部件、醒发温度传感器；

所述电控系统包括醒发温度控制器、醒发时间控制器、蒸制时间控制器；

所述醒发温度控制器和所述醒发时间控制器分别电连接至所述加热部件；所述蒸制时间控制器电连接至所述加热部件；所述醒发温度传感器电连接至所述醒发温度控制器。

本发明实施例所述的醒蒸一体机，包括设置有多层蒸屉层的蒸柜主体、醒发水箱、蒸制水箱和电控系统，醒发水箱的出气口和蒸制水箱的出气口分别连接蒸柜主体的进气口，醒发水箱的进气口和蒸制水箱的进气口分别连接蒸柜主体的出气口，在醒发水箱内设置有醒发加热部件和醒发温度传感器，在蒸制水箱内设置有蒸制加热部件和蒸制温度传感器。并且电控系统包括醒发温度控制器、蒸制温度控制器、醒发时间控制器、蒸制时间控制器。醒发温度传感器电连接至醒发温度控制器，蒸制温度传感器电连接至蒸制温度控制器。上述醒蒸一体机及其控制方法提升了面点醒蒸制作的自动化水平，降低了工人工作量，并且醒发和蒸制在一个蒸柜中进行，节省了设备占地面积，设备控制使用方便，蒸制的产品一致性好。

附图说明

图1为本发明实施例提供的一种醒蒸一体机的结构示意图；

图2a为预加热相关的器件的电连接关系图；

图2b为与醒发和蒸制加热过程相关的器件的电连接关系图；

图3为本发明实施例提供的另一种醒蒸一体机的主视图；

图4为图3的左视图；

图5为为图3的俯视图；

图6a为预加热相关的器件的另一种电连接关系图；

图6b为与醒发和蒸制加热过程相关的器件的另一种电连接关系图；

图7为本发明实施例提供的另一种醒蒸一体机的示意图。

具体实施方式

下面参考附图来说明本发明的实施例。在本发明的一个附图或一种实施方式中描述的元素和特征可以与一个或更多个其他附图或实施方式中示出的元素和特征相结合。应当注意，为了清楚的目的，附图和说明中省略了与本发明无关的、本领域普通技术人员已知的部件或处理的表示和描述。

下面结合附图对本发明做进一步描述。

本发明实施例提供了一种醒蒸一体机，如图1所示，该醒蒸一体机包括设置有多层蒸屉层的蒸柜主体1、醒发水箱2、蒸制水箱3、电控系统(图1中未示出)。

醒发水箱2的出气口21和蒸制水箱3的出气口31分别连接蒸柜主体1的进气口11。醒发水箱2的进气口22和蒸制水箱3的进气口32分别连接蒸柜主体1的出气口12。

醒发水箱2内设置有醒发加热部件和醒发温度传感器。蒸制水箱3内设置有蒸制加热部件和蒸制温度传感器。

电控系统包括醒发温度控制器、蒸制温度控制器、醒发时间控制器、蒸制时间控制器。醒发温度控制器和醒发时间控制器分别电连接至醒发加热部件，蒸制温度控制器和蒸制时间控制器分别电连接至蒸制加热部件，醒发温度传感器电连接至醒发温度控制器，蒸制温度传感器电连接至蒸制温度控制器。醒发时间控制器还电连接至蒸制时间控制器。

图2a示出了醒发/蒸制温度控制器与醒发/蒸制温度传感器的电连接关系。其中醒发温度控制器分别电连接醒发温度传感器和醒发加热部件。蒸制温度控制器分别电连接蒸制温度传感器和蒸制加热部件。

图2b示出了醒发/蒸制时间控制器与醒发/蒸制加热部件的电连接关系。其中，醒发时间控制器电连接醒发加热部件，蒸制时间控制器电连接蒸制加热部件。醒发时间控制器还电连接至蒸制时间控制器。

图2a和图2b中的醒发加热部件可以是同一个醒发加热部件，这个醒发加热部件同时连接醒发温度控制器和醒发时间控制器。此外也可以分别设置两个相互独立的加热部件，图2a中的醒发加热部件专用于醒发水箱的预加热，图2b中的醒发加热部件专用于醒发过程的加热。

图2a和图2b中的蒸制加热部件可以是同一个蒸制加热部件，这个蒸制加热部件同时连接蒸制温度控制器和蒸制时间控制器。此外也可以是两个相互独立的加热部件，图2a中的蒸制加热部件专用于蒸制水箱的预加热，图2b中的蒸制加热部件专用于蒸制过程的加热。

此外，醒发温度控制器或蒸制温度控制器还可以电连接至蒸柜门控开关，蒸制时间控制器还可以电连接至蒸柜门控开关。蒸柜门控开关还可以连接一个门控报警灯。

醒发加热部件和蒸制加热部件具体可以是加热管。

在图1和图2a、图2b的基础上，对醒蒸一体机的工作过程进行如下描述：

预热阶段：

首先分别在醒发温度控制器、蒸制温度控制器中设定醒发水箱2和蒸制水箱3中的水的加热温度，然后通过醒发温度控制器和蒸制温度控制器控制醒发加热部件和蒸制加热部件开始加热，进行预热。

醒发温度传感器和蒸制温度传感器实时监测醒发水箱2和蒸制水箱3中的水温，并将水温信息数据分别传输到醒发温度控制器和蒸制温度控制器。

当醒发温度传感器所检测到的水温达到预设定温度时，醒发温度控制器控制醒发加热部件停止加热；当蒸制温度传感器所检测到的水温达到预设定温度时，蒸制温度控制器控制蒸制加热部件停止加热。

醒发温度控制器或蒸制温度控制器电性控制打开蒸柜门控开关开启，打开蒸柜门并将面点放入蒸柜主体1内。

醒发阶段：

首先通过醒发时间控制器设定醒发时间，该醒发时间也可以在预热阶段之前进行设置，只要在醒发开始前完成对醒发时间的设置即可。

然后醒发时间控制器控制醒发加热部件开始加热，当到达设定的醒发时间时，醒发时间控制器控制醒发加热部件停止加热。

蒸制阶段：

首先通过蒸制时间控制器设定蒸制时间，该蒸制时间也可以在预热阶段之前或醒发阶段之前进行设置，只要在蒸制开始前完成对蒸制时间的设置即可。

在醒发时间控制器控制醒发加热部件停止加热后，醒发时间控制器向蒸制时间控制器发送一个电信号，然后蒸制时间控制器控制蒸制加热部件开始加热，当到达设定的蒸制时间时，蒸制时间控制器控制蒸制加热部件停止加热。

最后蒸制时间控制器电性控制打开蒸柜门控开关，打开蒸柜，取出面点即可。

上文描述的预热过程，其中醒发水箱的预热过程和蒸制水箱的预热过程可以同时进行；或者首先进行醒发水箱的预热，然后在进行面点的醒发时同时进行蒸制水箱的预热，从而能够减少时间，提高效率。

本发明实施例还提供了一种醒蒸一体机，如图3至图5所示，其中图3为醒蒸一体机的正视图，图4为醒蒸一体机的左视图，图5为醒蒸一体机的俯视图。

如图3所示，该醒蒸一体机包括设置有多层蒸屉层的蒸柜主体1、醒发水箱2、蒸制水箱3、电控系统(未在图3至图5中示出)。

醒发水箱2的出气口21和蒸制水箱3的出气口31分别连接蒸柜主体1的进气口11。醒发水箱2的进气口22和蒸制水箱3的进气口32分别连接蒸柜主体1的出气口12。

醒发水箱2内设置有醒发加热部件和醒发温度传感器。蒸制水箱3内设置有蒸制加热部件和蒸制温度传感器。

电控系统包括醒发温度控制器、蒸制温度控制器、醒发时间控制器、蒸制时间控制器。醒发温度控制器和醒发时间控制器分别电连接至醒发加热部件，蒸制温度控制器和蒸制时间控制器分别电连接至蒸制加热部件，醒发温度传感器电连接至醒发温度控制器，蒸制温度传感器电连接至蒸制温度控制器，醒发时间控制器还电连接至蒸制时间控制器。

醒发水箱2的出气口21和蒸制水箱3的出气口31通过送气管路5连接蒸柜主体1的进气口11。

醒发水箱2的进气口22和蒸制水箱3的进气口32通过回流管路6连接蒸柜主体1的出气口12。

回流管路6上可以设置有风机7，该风机能够促进管路内的蒸汽流动。

回流管路6上还可以设置换向装置8，醒发时间控制器和蒸制时间控制器连接换向装置开关，从而控制换向装置8。通过控制换向装置8，使蒸柜主体1的出气口12连通至醒发水箱2的进气口22或者连通至蒸制水箱3的进气口32。该换向装置具体可以是换向阀或者两个电磁阀。

蒸柜主体1上设置蒸柜门控开关17(如图4所示)，蒸制时间控制器与蒸柜门控开关17电性连接。

送气管路5上设有多个送气管，如图4所示，每个送气管通过蒸柜主体1的进气口11连接至蒸柜主体1的相应的蒸屉层中。可选的，在送气管上设置蒸汽流量阀9，用于调节进入蒸柜中的蒸汽量。

进一步的，如图5所示，醒发水箱2与蒸柜主体1之间的送气管路5上可以设置向所述蒸柜主体1单向送气的单向阀10，避免蒸汽向醒发水箱2回流。

蒸柜主体的每一蒸层上还可设置有温度分配器13，如图3所示。温度分配器与同一蒸屉层上的送气管连接，使得醒发和蒸制过程中蒸柜主体1内的温度均匀且恒定。并且该醒蒸一体机还设置有配电箱14，将电控系统设置在配电箱14中，在配电箱14上安装有与蒸柜门控开关17电性连接的报警灯15。此外，在醒发水箱2和蒸制水箱3中还分别设置有液位浮漂和缺水报警系统。在图3中示出了蒸制水箱3中的液位浮漂16。

图6a示出了预加热相关的器件的电连接关系。具体的，示出了醒发温度控制器、蒸制温度控制器、醒发加热部件、蒸制加热部件、蒸柜门控开关、门控报警灯、缺水报警系统等电控部件的电连接关系。

图6b示出了与醒发和蒸制加热过程相关的器件的电连接关系。具体的，示出了醒发时间控制器、调压模块、醒发加热部件、蒸制时间控制器、蒸制加热部件、缺水报警系统、蒸柜门控开关、门控报警灯、换向装置开关、风机等的电连接关系。

醒发加热部件和蒸制加热部件具体可以是加热管。

下面对如图3至图5的醒蒸一体机的工作过程进行描述：

预热阶段：

首先设定醒发水箱2和蒸制水箱3中的水的加热温度，然后分别通过醒发温度控制器和蒸制温度控制器控制醒发加热部件和蒸制加热部件开始加热，进行预热。

在配电箱14上有一个预运行开关，预运行开关负责启动醒发温度控制器及其控制的醒发水箱内的加热管、蒸制温度控制器及其控制的蒸制水箱内的加热管。

醒发温度传感器和蒸制温度传感器实时监测醒发水箱2和蒸制水箱3中的水温，并将水温信息数据分别传输到醒发温度控制器和蒸制温度控制器。

当醒发温度传感器所检测到的水温达到预设定温度时，醒发温度控制器控制醒发加热部件停止加热；当蒸制温度传感器所检测到的水温达到预设定温度时，蒸制温度控制器控制蒸制加热部件停止加热。

之后蒸柜门控开关17开启，同时报警灯15闪亮提醒预热结束，打开蒸柜门并将面点放入蒸柜主体1内。

在本实施例中，醒发的预加热达到的温度为：60至70摄氏度，蒸制的预加热达到的温度约为90摄氏度。

醒发阶段：

首先醒发时间控制器设定醒发时间，该醒发时间也可以在预热阶段之前进行设置，只要在醒发开始前完成对醒发时间的设置即可。醒发过程中，将醒发时间设置在25-30分钟范围内；醒发过程中的温度是预加热时在温度控制器上设定的，在60-70摄氏度范围内。

醒发时间控制器控制换向装置8进行调节，从而使使蒸柜主体1的出气口12连通至醒发水箱2的进气口22。

醒发时间控制器控制风机7开启，并通过醒发时间控制器控制醒发加热部件开始加热，当到达设定的醒发时间时，醒发时间控制器关闭风机7，并且控制醒发加热部件停止加热。

具体的，在配电箱14上有一个运行开关，该运行开关负责启动醒发时间控制器和蒸制时间控制器。一种具体的控制醒发加热部件的方案是，醒发时间控制器连接一调压模块，该调压模块调整醒发加热部件的输出电压，从而控制醒发水箱内的加热功率。

蒸制阶段：

首先通过蒸制时间控制器设定蒸制时间，该蒸制时间也可以在预热阶段之前或醒发阶段之前进行设置，只要在蒸制开始前完成对蒸制时间的设置即可。蒸制过程中，将蒸制时间设置在20到25分钟范围内。

在醒发时间控制器控制醒发加热部件停止醒发加热后，醒发时间控制器向蒸制时间控制器发送一个电信号，然后蒸制时间控制器控制换向装置8进行调节，从而使蒸柜主体1的出气口12连通至蒸制水箱3的进气口32。

蒸柜主体1连通至蒸制水箱3后，蒸制时间控制器控制风机7开启，并且控制蒸制加热部件开始加热，当到达设定的蒸制时间时，蒸制时间控制器关闭风机7，并控制蒸制加热部件停止加热。

风机7和蒸制加热部件停止工作后，蒸制时间控制器控制蒸柜门控开关17开启，报警灯15闪亮。打开蒸柜，取出面点。

另外，还设置有缺水报警系统，在该系统中设置有醒发水箱和蒸制水箱的水位阈值。在预加热、醒发、蒸制过程中，醒发水箱和蒸制水箱中的液位浮漂检测水位并反馈水位信息，当检测到醒发水箱或蒸制水箱的水位低于水位阈值时，醒发水箱或蒸制水箱的缺水报警系统发出警报，例如警报音或警灯等，起到警示作用。该缺水报警系统还可连接醒发温度控制器、蒸制温度控制器，当检测到醒发水箱或蒸制水箱的水位低于水位阈值时，向醒发温度控制器或蒸制温度控制器发送信号。醒发温度控制器或蒸制温度控制器收到信号后，停止对醒发水箱或蒸制水箱进行预加热。

该缺水报警系统还可连接醒发时间控制器、蒸制时间控制器，当检测到醒发水箱或蒸制水箱的水位低于水位阈值时，向醒发时间控制器或蒸制时间控制器发送信号。醒发时间控制器或蒸制时间控制器收到信号后，停止进行醒发加热或蒸制加热。

下面对如图3至图5的醒蒸一体机的气流过程进行描述：

醒发水箱2中的水被加热后，水汽经过出气口21通过单向阀10进入送气管路5，并通过送气管路5的送气管进入蒸柜主体1的各个蒸屉层中，通过人工或自动调节送气管上的蒸汽流量阀9，可以控制各个送气管的进气量。热蒸汽在蒸柜主体1内会向上运动，从蒸柜主体1的出气口12出来并进入回流管路6。在换向装置8连通醒发水箱2的进气口22时，蒸汽经回流管路6回流入醒发水箱2中。

蒸制水箱3中的水被加热后，蒸汽经过出气口31进入送气管路5，单向阀10阻断蒸汽向蒸制水箱2的方向运动。蒸汽通过送气管路5的送气管进入蒸柜主体1的各个蒸屉层中，通过人工或自动调节送气管上的蒸汽流量阀9，可以控制各个送气管的进气量。热蒸汽在蒸柜主体1内会向上运动，从蒸柜主体1的出气口12出来并进入回流管路6。在换向装置8连通蒸制水箱3的进气口32时，蒸汽经回流管路6回流入蒸制水箱3中。

在醒发和蒸制过程中，可以风机开启，促进蒸汽在系统内的循环流动。

本发明实施例所述的醒蒸一体机，包括设置有多层蒸屉层的蒸柜主体、醒发水箱、蒸制水箱和电控系统，并在醒发水箱内设置有醒发加热部件和醒发温度传感器，在蒸制水箱内设置有蒸制加热部件和蒸制温度传感器，并且电控系统包括醒发温度控制器、蒸制温度控制器、醒发时间控制器、蒸制时间控制器。醒发温度传感器电连接至醒发温度控制器，蒸制温度传感器电连接至蒸制温度控制器，醒发时间控制器还电连接至蒸制时间控制器。上述醒蒸一体机提升了面点醒蒸制作的自动化水平，降低了工人工作量，并且醒发和蒸制在一个蒸柜中进行，节省了设备占地面积，设备控制使用方便，蒸制的产品一致性好。并且该醒蒸一体机电控部件实现了一体化生成控制及监控。

并且，本发明实施例中通过调整温度分配器和蒸汽流量阀的流量能够更好的控制醒发及蒸制时蒸柜主体内各层各部位的温度差异不超过2摄氏度。并且醒发过程通过热水给循环风加热，调压模块可以控制水温近于恒定。相比于传统馒头醒蒸设备向蒸柜主体内通饱和蒸汽时造成蒸汽温度高、改变蒸柜主体温度快、易造成蒸柜内温度变化大，本发明实施例的蒸柜主体内的温度更均匀，近于恒定。

本发明实施例中蒸制时间为自动控制，时间达到后停止加热，并具有声光报警提醒操作人员产品以完成蒸制，自动化程度更高。

本发明实施例的醒蒸一体机可以用于生产多种面点，包括但不限于馒头、包子、豆包、奶黄包等。

本发明实施例的醒蒸一体机中，醒发水箱和蒸制水箱可以合并为一个水箱，从而进一步节省空间及管路设置。

本发明实施例还提供了一种醒蒸一体机的控制方法，该方法包括以下步骤。

醒发水箱的预加热阶段：

醒发温度控制器控制醒发加热部件对醒发水箱中的水进行预加热。

醒发温度传感器将醒发水箱的水温信息传送至醒发温度控制器。

当醒发水箱水温达到预设定温度时，醒发温度控制器控制醒发加热部件停止预加热。

蒸制水箱的预加热阶段：

蒸制温度控制器控制蒸制加热部件对蒸制水箱中的水进行预加热。

蒸制温度传感器将蒸制水箱的水温信息传送至蒸制温度控制器。

当蒸制水箱水温达到预设定温度时，蒸制温度控制器控制蒸制加热部件停止预加热。

上述预加热阶段，其中醒发水箱的预热过程和蒸制水箱的预热过程可以同时进行；或者首先进行醒发水箱的预热，然后在进行面点的醒发时同时进行蒸制水箱的预热，从而能够减少时间，提高效率。

醒发阶段：

醒发时间控制器控制醒发加热部件进行醒发加热。

当到达预设定的醒发时间时，醒发时间控制器控制醒发加热部件停止加热。

蒸制阶段：

蒸制时间控制器控制蒸制加热部件进行蒸制加热。

当到达预设定的蒸制时间时，蒸制时间控制器控制蒸制加热部件停止加热。

进一步的，在蒸制阶段之前，在蒸制时间控制器中预设置蒸制时间，在醒发阶段之前，在醒发时间控制器中预设置醒发时间。在预加热阶段之前，在醒发温度控制器和蒸制温度控制器中分别设置醒发水箱和蒸制水箱的预设定温度。

进一步的，在醒发加热部件进行醒发加热时，醒发时间控制器控制风机开始运行。当到达预设定的醒发时间时，醒发时间控制器控制所述风机停止运行。

在蒸制加热部件进行蒸制加热时，蒸制时间控制器控制所述风机开始运行。当达到预设定的蒸制时间时，蒸制时间控制器控制所述风机停止运行。

另外，在醒发加热部件进行醒发加热前，醒发时间控制器还控制换向装置连通蒸柜主体的出气口和醒发水箱的进气口。

在蒸制加热部件进行蒸制加热前，蒸制时间控制器控制换向装置连通蒸柜主体的出气口和蒸制水箱的进气口。

该醒蒸一体机中还可设置门控报警灯，蒸柜门控开关电连接该报警灯，在预热阶段结束时、蒸制阶段结束时，蒸柜门控开关开启的同时报警灯闪亮，起到提示作用。

另外，在缺水报警系统中还设置有醒发水箱和蒸制水箱的水位阈值。在预加热、醒发、蒸制过程中，醒发水箱和蒸制水箱中的液位浮漂检测水位并向缺水报警系统反馈水位信息，当检测到醒发水箱或蒸制水箱的水位低于水位阈值时，醒发水箱或蒸制水箱的缺水报警系统发出警报，例如警报音或警灯等，起到警示作用。

本发明实施例所述的醒蒸一体机的控制方法，提升了面点醒蒸制作的自动化水平，降低了工人工作量，并且通过多个电控部件的配合，实现了一体化控制及监控。

本发明实施例还提供了一种醒发水箱和蒸制水箱合并为一个醒蒸一体水箱的醒蒸一体机，从而进一步节省空间及管路设置。如图7所示，在此种醒蒸一体机中，醒蒸一体水箱72的出气口721通过送气管路连接蒸柜主体71的进气口，蒸柜主体71的出气口711通过回流管路73连接醒蒸一体水箱72的进气口722。送气管路、蒸柜主体71的进气口并未在图7中示出，其设置方式可参考图4。

进一步的，在回流管路上设置有风机74。并且，还可以在风机74和醒蒸一体水箱72之间的管路上设置一个换向阀，该换向阀择一性的连通醒蒸一体水箱或者通向外部环境。为了与该换向阀互相配合，在醒蒸一体水箱的出气口与蒸柜主体的进气口之间的送气管路上还开有一路管口通向外部环境，在该管口上设置有从外部环境向进气管路单向通风的单向阀。在醒发和蒸制过程中，换向阀连通醒蒸一体水箱。当蒸制过程结束后，醒蒸一体水箱温度较高，此时开动风机，并调节换向阀连通外部环境，一方面热风从换向阀排出到外部环境，另一方面环境风从单向阀流入，从而对内部进行快速降温。

带有醒蒸一体水箱的醒蒸一体机的工作过程如下：

预加热阶段：

醒发温度控制器控制加热部件对醒蒸一体水箱中的水进行预加热。

醒发温度传感器将醒蒸一体水箱的水温信息传送至醒发温度控制器。

当醒发水箱水温达到预设定温度时，醒发温度控制器控制加热部件停止预加热。

醒发阶段：

醒发时间控制器控制加热部件进行醒发加热。

当到达预设定的醒发时间时，醒发时间控制器控制加热部件停止加热。具体的，醒发时间控制器连接一个调压模块，该调压模块调整加热部件的输出电压，从而控制水箱内的加热功率。

蒸制阶段：

蒸制时间控制器控制加热部件进行蒸制加热。

当到达预设定的蒸制时间时，蒸制时间控制器控制加热部件停止加热。

醒蒸一体水箱中的加热部件可以设置为一个或多个。比如设置三个加热部件，当预加热时开启一个加热部件，当醒发时关闭预加热的部件开启专用于醒发的加热部件。当进行蒸制时，将三个加热部件一起开启，加快水温升温速度。

本发明实施例中的设置醒蒸一体水箱的醒蒸一体机，进一步节省了设备占地空间，降低了工人工作量。

在本发明实施例前文描述的醒蒸一体机基础上，还可以进一步做结构变化，比如，醒发时不使用水箱，用循环风吹加热管对蒸柜主体进行加热，将水喷至加热管形成水汽对蒸柜主体加湿。该方案同样实现了减少设备占地空间，降低了工人工作量，蒸制的产品一致性好等效果。

虽然已经详细说明了本发明及其优点，但是应当理解在不超出由所附的权利要求所限定的本发明的精神和范围的情况下可以进行各种改变、替代和变换。而且，本申请的范围不仅限于说明书所描述的过程、设备、手段、方法和步骤的具体实施例。本领域内的普通技术人员从本发明的公开内容将容易理解，根据本发明可以使用执行与在此所述的相应实施例基本相同的功能或者获得与其基本相同的结果的、现有和将来要被开发的过程、设备、手段、方法或者步骤。因此，所附的权利要求旨在在它们的范围内包括这样的过程、设备、手段、方法或者步骤。

Claims (10)

1.一种醒蒸一体机，其特征在于，包括：设置有多层蒸屉层的蒸柜主体、醒发水箱、蒸制水箱、电控系统；

所述醒发水箱的出气口和所述蒸制水箱的出气口分别连接所述蒸柜主体的进气口；

所述醒发水箱的进气口和所述蒸制水箱的进气口分别连接所述蒸柜主体的出气口；

所述醒发水箱内设置有醒发加热部件和醒发温度传感器；

所述蒸制水箱内设置有蒸制加热部件和蒸制温度传感器；

所述电控系统包括醒发温度控制器、蒸制温度控制器、醒发时间控制器、蒸制时间控制器；

所述醒发温度控制器和所述醒发时间控制器分别电连接至所述醒发加热部件；所述蒸制温度控制器和所述蒸制时间控制器分别电连接至所述蒸制加热部件；所述醒发温度传感器电连接至所述醒发温度控制器，所述蒸制温度传感器电连接至所述蒸制温度控制器。

2.根据权利要求1所述的醒蒸一体机，其特征在于，所述醒发水箱和所述蒸制水箱的出气口通过送气管路连接所述蒸柜主体的进气口；

所述醒发水箱和所述蒸制水箱的进气口通过回流管路连接所述蒸柜主体的出气口。

3.根据权利要求2所述的醒蒸一体机，其特征在于，所述回流管路上设置有风机和换向装置；所述醒发时间控制器和蒸制时间控制器电连接换向装置开关。

4.根据权利要求2所述的醒蒸一体机，其特征在于，所述送气管路上设有多个送气管，每个送气管连接至所述蒸柜主体的相应的蒸屉层中。

5.根据权利要求1所述的醒蒸一体机，其特征在于，所述蒸柜主体的每一蒸屉层上设置有温度分配器，所述温度分配器与同一蒸屉层上的送气管连接。

6.一种醒蒸一体机的控制方法，用于控制如权利要求1-5中任意一项所述的醒蒸一体机，其特征在于，所述方法包括：

预加热阶段：

醒发温度控制器控制醒发加热部件对醒发水箱中的水进行预加热；蒸制温度控制器控制蒸制加热部件对蒸制水箱中的水进行预加热；

醒发温度传感器和蒸制温度传感器分别将所述醒发水箱和所述蒸制水箱的水温信息传送至所述醒发温度控制器和所述蒸制温度控制器；

当所述醒发水箱水温达到预设定温度时，所述醒发温度控制器控制所述醒发加热部件停止预加热；当所述蒸制水箱水温达到预设定温度时，所述蒸制温度控制器控制所述蒸制加热部件停止预加热；

醒发阶段：

醒发时间控制器控制所述醒发加热部件进行醒发加热；

当到达预设定的醒发时间时，所述醒发时间控制器控制所述醒发加热部件停止加热；

蒸制阶段：

蒸制时间控制器控制所述蒸制加热部件进行蒸制加热；

当到达预设定的蒸制时间时，所述蒸制时间控制器控制所述蒸制加热部件停止加热。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，还包括：

在所述蒸制时间控制器中预设置所述蒸制时间和在所述醒发时间控制器中预设置所述醒发时间。

8.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，还包括：

在所述醒发加热部件进行醒发加热时，所述醒发时间控制器控制风机开始运行；

当到达预设定的醒发时间时，所述醒发时间控制器控制所述风机停止运行；

在所述蒸制加热部件进行蒸制加热时，所述蒸制时间控制器控制所述风机开始运行；

当达到预设定的蒸制时间时，所述蒸制时间控制器控制所述风机停止运行。

9.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，还包括：

在所述醒发加热部件进行醒发加热时，所述醒发时间控制器控制换向装置连通所述蒸柜主体的出气口和所述醒发水箱的进气口；

在所述蒸制加热部件进行蒸制加热时，所述蒸制时间控制器控制所述换向装置连通所述蒸柜主体的出气口和所述蒸制水箱的进气口。

10.一种醒蒸一体机，其特征在于，包括：

设置有多层蒸屉层的蒸柜主体、醒蒸一体水箱、电控系统；

所述醒蒸一体水箱的出气口连接所述蒸柜主体的进气口；

所述醒蒸一体水箱的进气口连接所述蒸柜主体的出气口；

所述醒蒸一体水箱内设置有加热部件、醒发温度传感器；

所述电控系统包括醒发温度控制器、醒发时间控制器、蒸制时间控制器；

所述醒发温度控制器和所述醒发时间控制器分别电连接至所述加热部件；所述蒸制时间控制器电连接至所述加热部件；所述醒发温度传感器电连接至所述醒发温度控制器。