CN105266592A - 润湿一定剂量的咖啡粉的装置及分配浓缩咖啡的方法 - Google Patents

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Abstract

一种润湿咖啡机中的一定剂量的咖啡粉的装置，咖啡机优选地为浓缩咖啡机。该装置包括：加压水源；至少一个饮料分配器单元；过滤器保持件，其能够拆卸地联接到分配器单元；水加热器，其布置于分配器单元；水供给系统，其使加压水源与水加热器连接；分配导管，其使水加热器与分配器单元连接；以及分配阀装置，其被插入分配导管，以用于关闭和打开分配导管，并且用于将加热后的水供给到过滤器保持件且使水漫延到过滤器保持件中包含的该剂量的咖啡粉中；以及电控制编程单元，其至少与加压水源、水加热器和分配阀装置连接。该装置还包括位于使加压水源与水加热器连接的水供给系统的附加阀装置，附加阀装置被连接到电控制编程单元。

Description

润湿一定剂量的咖啡粉的装置及分配浓缩咖啡的方法
技术领域
本发明涉及一种在咖啡机中润湿一定剂量的咖啡粉(adoseofgroundcoffee)的改进的装置，该咖啡机优选地为浓缩咖啡机(espressomachine)，该装置包括：加压水源；至少一个饮料分配器单元；过滤器保持件，其能够拆卸地联接到所述分配器；水加热器，其设置于分配器单元；水供给系统，其使所述加压水源与所述水加热器连接；分配导管，其使加热器与分配器单元连接；以及分配阀装置，其被插入所述分配导管，用于关闭和打开导管，并且用于将加热后的水供给到过滤器保持件且使水漫延到在过滤器保持件中包含的该剂量的咖啡粉中；以及电控制编程单元，其至少与加压水源、所述加热器和所述分配阀装置连接。
可选地，该机器还可以包括在加压水源与布置在分配器单元上的加热器之间的水供给系统中配置的水加热热水器，该热水器优选地配备有传统的热交换器。
优选地，该机器具有多个分配器单元。
在本领域中已知以上类型的浓缩咖啡机，例如在EP-A-1360918、EP-A-2314183、EP-A-2314182、EP-A-2133011中已知。
本发明还涉及冲泡方法。
背景技术
在实际使用中，与传统的机器相比，如上所述的咖啡机具有润湿一定剂量的咖啡粉的时间短的缺点，其润湿时间通常为从分配阀打开时起5秒至7秒的范围，这被认为是在咖啡机中获得水通过该剂量的咖啡粉的适当分配的最优化时间。
如已知地，冲泡或润湿时间是从分配阀装置打开的瞬间起使热水的压力从通常稍微大于1巴的低值增大到大约8巴至9巴的传统的工作值所需的时间。
形成了本发明的主题的、在各分配器单元上具有独立的加热器的咖啡机由于它们的结构而不能确保使压力从初始值1巴增大到咖啡被实际分配所处于的8巴至9巴的工作值所需的上述时间。
这是因为，当咖啡剂分配过程开始时，在分配器上的水加热器几乎充满水并且与加压水源(传统地以泵来表示)连通，由此其几乎瞬时暴露于泵的大约8巴至9巴的工作压力。因此，在水实际上已经处于8巴至9巴的最大工作压力条件下时，水被从加热器的室排出，并且水冲泡过滤器保持件中的咖啡。
发明内容
本发明的目的在于通过提供一种如下的技术配置来消除上述缺点：其允许在分配器单元上配备有加热器的机器也确保，从分配阀装置打开的时间起的，用于润湿过滤器保持件中的一定剂量的咖啡粉的、与在本领域中已经发现是最优化的时间对应的可调节的时间。
通过如下装置来实现该目的。
一种润湿咖啡机中的一定剂量的咖啡粉的装置，该装置在饮料制备期间润湿咖啡机中的一定剂量的咖啡粉，所述咖啡机优选地为浓缩咖啡机、特别地但非限定性地为专业的浓缩咖啡制造机，所述装置包括：加压水源；至少一个饮料分配器单元；过滤器保持件，其能够拆卸地联接到所述分配器单元；水加热器，其布置于所述分配器单元；加热元件，其用于将所述水加热器中的水加热到对于饮料分配所编程的温度；水供给系统，其使所述加压水源与所述水加热器连接；分配导管，其使所述水加热器与所述分配器单元连接；以及分配阀装置，其被插入所述分配导管，以用于关闭和打开所述分配导管，并且用于将加热后的水供给到所述过滤器保持件且使水漫延到所述过滤器保持件中包含的该剂量的咖啡粉中；以及电控制编程单元，其至少与所述加压水源、所述加热元件和所述分配阀装置连接，其中，所述装置包括位于使所述加压水源与所述水加热器连接的所述水供给系统中的附加阀装置，所述附加阀装置被连接到所述电控制编程单元，所述电控制编程单元被构造成打开所述分配阀装置，以在所述过滤器保持件中的该剂量的咖啡粉被从所述水加热器流出的水润湿所需的时间期间内、在打开所述分配阀装置的状态下、关闭所述附加阀装置且保持所述附加阀装置关闭。
附图说明
现在，将参照附图来更详细地说明本发明，图1示意性地示出实施本发明的咖啡机的液压回路。
具体实施方式
参见该图，附图标记1表示用于产生热水和蒸汽的传统的热水器(boiler)。如本领域已知地，该热水器接收来自于附图标记2表示的、在该咖啡机的外部的冷水源的冷水。
同样在本领域已知地，该水源2通过导管3和泵4将水供给到在浓缩咖啡机中、即在其热水器中的热交换器5。通过导管6从这种热交换器5的出口将加热后的水供给到还与冷水导管8连通的混合站7，该冷水导管8与导管3连接。
由附图标记9和10表示的各流量调节器被置于混合站7的上游的热水导管6和冷水导管8。
这些流量调节器允许冷水被添加到热水以在导管11中获得处于预定的温度T1、例如40℃至50℃的温水流，该水流动经过混合站7而到达加热器12，该加热器12采用安装到总体上由附图标记13表示的咖啡分配装置或单元的小室的形式。
可选地，水源2可以通过包括热水导管6的水供给系统被直接连接到加热器12，该热水导管6可以直接连接到加热器12，而不设置热水器1和热交换器5。
如本领域已知地，该分配器单元13包括冲泡体(brewingbody)14，该冲泡体14在示例性示例中包括加热器12的室的基部和冲泡单元，该冲泡单元包括过滤器保持件15，该过滤器保持件15具有过滤器16和咖啡分配喷嘴17，在该咖啡分配喷嘴17的下方可操作地放置收集杯18，同样如本领域已知地。
连接部件19设置在冲泡体14上，用于过滤器保持件15的可拆卸的连接。
电阻器20被置于加热器12的室内，用于以可变的功率加热水，如其在说明书的其它部分可获知地那样，使得在加热器12内短时间得到比工作温度T2高的水温T3，该水温T3的范围在60℃至110℃，该水温T3是系统所需要的用于形成咖啡的最佳温度。
通过温度传感器21和由22示意性地表示的中央处理单元(CPU)控制加热电阻20的工作。
通过导管23将来自加热器12的室的水输送到冲泡单元、即过滤器保持件15，该导管23将加热器12的室的出口24连接到在分配体14中形成的通道25且刚好在过滤器16的上游终止。
分配阀装置26、即电磁阀被置于导管23，并且也通过控制单元22控制该分配阀装置26。
该分配阀装置26具有如下的一位置和另一位置，在该一位置处使水被供给到过滤器保持件用于形成饮料，在该另一位置处该分配阀装置26停止水供给并且与咖啡机外部的排出部27连通。
根据本发明，如果加热器12直接与水源2连接，则附加阀装置28将被置于热水导管11或导管3。
同样优选地为电磁阀的阀装置28与中央处理单元22连接以根据将在下面说明的情况进行开关。
不管是咖啡机除了在各分配器13上具有加热器装置12之外配备有可能具有热交换器5的热水器1、还是泵4直接连接到加热器装置12而未设置流量调节器9和10或热水器1，阀装置28在其息止状态(reststate)下打开，使加热器装置12的室与泵4流体连通。根据本发明的冲泡过程，操作者无论何时选择咖啡分配工作，分配阀装置26都被致动且到达其打开状态，由此使阀装置28或者同时关闭或者以0至5秒的延迟关闭，并且使阀装置28在这种关闭位置维持可编程的持续时间。
只要阀装置28被关闭、即可以优选地选择为从0秒至最大10秒的时间，加热器12的室就不再与阀装置28的上游的回路的其余部分流体连通，而到达过滤器保持件15的热水仅来自于分配器单元上的加热器装置12。
从阀装置26打开的时刻起且只要阀装置28关闭，通过控制单元22使加热单元20启动，利用这种功率使水温与在加热装置12中已经达到的工作温度值T2独立地增大，控制单元22不用通过在加热装置12中的温度传感器21进行监视而没有安全风险。
加热器装置12中的水的温度从工作值T2增加到值T3，增加了1℃至5℃、优选地增加了2℃。
随着温度增加，压力也增大，而热水被朝向过滤器保持件排出加热器装置，以在压力稍微大于1巴的条件下开始润湿咖啡渣。
一旦经过了阀装置28的所编程的关闭时间，阀装置28再次呈现其打开位置，由此在加热器装置12的室和泵4之间恢复流体连通并且瞬时将朝向过滤器保持件15分配的水的压力增大到大约9±1巴的工作压力。
阀装置28的关闭时间的选择将提供客户定制时间，在此期间内，热水将在达到大约9±1巴的工作压力之前漫过咖啡渣。
例如，这种关闭时间可以被设定为5秒至7秒以实现最优化的饮料分配性能和高饮料质量。
一旦阀装置28移动回打开位置，中央控制单元22恢复对分配器单元的加热装置20的监视，使得在需要的情况下加热装置可以被启动，以在整个饮料分配时间内维持使用者编程的温度值。

Claims (9)

1.一种润湿咖啡机中的一定剂量的咖啡粉的装置，该装置在饮料制备期间润湿咖啡机中的一定剂量的咖啡粉，所述咖啡机优选地为浓缩咖啡机、特别地但非限定性地为专业的浓缩咖啡制造机，所述装置包括：加压水源(4)；至少一个饮料分配器单元(13)；过滤器保持件(15)，其能够拆卸地联接到所述分配器单元(13)；水加热器(12)，其布置于所述分配器单元；加热元件(20)，其用于将所述水加热器(12)中的水加热到对于饮料分配所编程的温度；水供给系统(3、11)，其使所述加压水源(4)与所述水加热器(12)连接；分配导管(23)，其使所述水加热器(12)与所述分配器单元(13)连接；以及分配阀装置(26)，其被插入所述分配导管(23)，以用于关闭和打开所述分配导管，并且用于将加热后的水供给到所述过滤器保持件(15)且使水漫延到所述过滤器保持件中包含的该剂量的咖啡粉中；以及电控制编程单元(22)，其至少与所述加压水源(4)、所述加热元件(20)和所述分配阀装置(26)连接，其特征在于，所述装置包括位于使所述加压水源(4)与所述水加热器(12)连接的所述水供给系统(3、11)中的附加阀装置(28)，所述附加阀装置(28)被连接到所述电控制编程单元，所述电控制编程单元(22)被构造成打开所述分配阀装置(26)，以在所述过滤器保持件(15)中的该剂量的咖啡粉被从所述水加热器(12)流出的水润湿所需的时间期间内、在打开所述分配阀装置(26)的状态下、关闭所述附加阀装置(28)且保持所述附加阀装置(28)关闭。
2.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述电控制编程单元(22)进一步被构造成在打开所述分配阀装置(26)的同时关闭所述附加阀装置(28)。
3.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述电控制编程单元(22)进一步被构造成在打开所述分配阀装置(26)的瞬间之后延迟0至5秒的时间关闭所述附加阀装置(28)。
4.根据权利要求1所述的装置，其特征在于，所述电控制编程单元(22)进一步被构造成在所述附加阀装置(28)关闭且所述分配阀装置(26)打开的状态下将所述加热元件(20)的温度增加到高于所编程的饮料分配温度的温度。
5.根据权利要求1至4中任一项所述的装置，其特征在于，所述装置包括位于所述加压水源与所述附加阀装置(28)之间的水加热器(1)。
6.根据权利要求5所述的装置，其特征在于，所述水加热器(1)包括热交换器(5)。
7.根据权利要求1至6中任一项所述的装置，其特征在于，所述加压水源包括泵(4)。
8.一种分配浓缩咖啡的方法，该分配浓缩咖啡的方法在对浓缩咖啡机的分配器单元的过滤器保持件中的一定剂量的咖啡粉进行润湿之后分配具有编程的分配温度的浓缩咖啡，所述浓缩咖啡机包括：水加热器(12)，其位于所述分配器单元(13)中；加热元件(20)，其用于加热所述水加热器(12)中的水，所述加热元件(20)产生编程的咖啡分配温度；加压水源(4)，其用于所述水加热器(12)，其特征在于，在咖啡分配步骤开始之后，包括如下步骤：
-打开从所述水加热器(12)朝向所述过滤器保持件的加热水的供给；
-关闭从所述加压水源到所述分配器单元上的所述水加热器(12)的加压水的供给；
-将所述水加热器(12)的加热元件(20)的温度增加到高于用于将水加热到所述咖啡分配温度的所编程的温度的温度；
-保持加压水朝向所述水加热器(12)的供给关闭并保持所述加热元件的温度增加直到所述过滤器保持件中的该剂量的咖啡粉被从所述水加热器(12)流出的水润湿为止；
-打开加压水从所述加压水源向所述水加热器(12)的供给。
9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，加压水到所述水加热器(12)的所述供给保持关闭0至10秒的时间段。
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