CN105072921B - 可食用动物咀嚼物 - Google Patents

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Abstract

一种可食用动物咀嚼物，其包含相对于所述咀嚼物的总重量为50wt％至75wt％的淀粉含量；相对于所述咀嚼物的总重量为10wt％至20wt％的湿润剂含量；以及1.0g cm‑3或更小的密度，并且优选地，其中所述咀嚼物表现出0.55或更高的质地剖面分析内聚性。

Description

可食用动物咀嚼物
技术领域
本发明涉及可食用动物咀嚼物。本发明也涉及生产可食用动物咀嚼物的方法。
背景技术
维护动物如狗和猫的口腔健康，对维护动物的整体健康很重要。口腔健康维护的一个关键方面是定期清除牙菌斑。如果不定期清除，牙菌斑就会随着时间在动物的牙齿上积累，并与龋齿的产生和牙龈炎的存在等问题相关联。
宠物食品的存在为动物的口腔健康提供了一些益处。EP0575021A2中描述了这种宠物食品。在EP0575021A2中所描述的这种类型的宠物食品也可以以希尔思处方食品(Hill’s Prescription
Figure BDA0000813386240000011
t/d)名称在市场上买到。这种宠物食品声称可帮助保持狗的牙齿清洁和控制在牙菌斑中出现的口腔细菌。该食品是营养均衡的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的混合物。该食品的清洁作用声称是由膨化的横纹结构基体产生，该结构基体被设计为当狗咀嚼时断裂，并因此通过隔开的基体层和牙齿之间的摩擦接触提供一种机械清洁作用。
虽然这些现有技术产品可帮助维护动物的口腔健康，但是仍然存在着提供用于维护动物的口腔健康的改进手段的需要。特别是，需要提供一种方便的手段，使宠物主人可通过该手段保持自己宠物的牙齿健康和清洁。
本发明以当被食用时可清洁动物的牙齿和牙龈的可食用动物咀嚼物的形式提供了这样的手段。特别地，该可食用动物咀嚼物已被发现可特别有效地从动物的牙齿去除牙菌斑。该可食用动物咀嚼物还被发现当以每周两次的相对较低的频率喂给动物时，对维护该动物的口腔健康很有效。
虽然本发明对一系列的动物有使用价值，但是它对家养宠物特别有使用价值。特别地，它已被证明对狗使用时是有效的。
本发明的第一个方面提供了一种可食用动物咀嚼物，该咀嚼物包含相对于所述咀嚼物的总重量为50wt％至75wt％的淀粉含量；相对于所述咀嚼物的总重量为5wt％至20wt％的湿润剂含量；其中所述咀嚼物的密度为1.0g cm-3或更小。
本发明的可食用动物咀嚼物具有独特的质地，当其被动物食用时，该质地有助于维护动物的口腔健康。特别地，本发明的可食用动物咀嚼物在清洁该动物的牙齿方面特别有效。即使当每周仅喂给动物两次时，该可食用动物咀嚼物也是有效的。这促进了对动物的口腔健康的维护，而不必坚持每日治疗方案。它也降低了与维护动物的口腔健康相关联的卡路里的摄取。
本发明的动物咀嚼物表现出特征性的海绵状质地，发明人认为该特征性的海绵状质地是由它的组成(特别是湿润剂的含量，其赋予了保水能力)，和相对较低的密度所导致。这种独特质地使本发明的可食用动物咀嚼物弹性地回弹到一定程度，并因此在动物牙齿在咀嚼过程中撤回之后，关闭由动物牙齿所形成的孔。换句话说，本发明的动物咀嚼物显示出一定程度的自我愈合能力。动物咀嚼物的这种自我愈合的能力增加了动物咀嚼物的清洁效果。这也导致了需要更大量的咀嚼来食用该咀嚼物，其进一步促进了咀嚼物的清洁效果并增加了咀嚼物的持续时间。据发明人所知，这种独特质地在本发明之前是无法获得的。
本发明的动物咀嚼物表现出比现有技术的咀嚼物更大的消化率。消化率是样品，如咀嚼物，可被消化的难易程度的量度。难以消化的样品会导致消化问题。更容易消化的咀嚼物从而可降低这种消化问题的风险。
术语“可食用”意味着本发明的动物咀嚼物当被食用时对动物是无害的，并有助于动物饮食的营养和卡路里含量。在一优选实施方案中，可食用动物咀嚼物适合于为动物贡献所推荐的每日卡路里摄取量的约5％至约15％，并优选约10％至约15％。本领域技术人员将会理解，本发明的可食用动物咀嚼物不是动物完全的日常营养和卡路里需求的独立来源，因此，本发明的咀嚼物在本文中被指是“营养不完全的”。
完全的营养含量的规定对现有技术食品，如希尔思处方食品(Hill’sPrescription
Figure BDA0000813386240000031
t/d)来说，是一个基本要素。与此相反，发明人意识到，可提高咀嚼物维护或改善口腔健康的能力而无需同时提供完全的营养含量。因此，本发明的动物咀嚼物是动物饮食的补充组分，而这进而使咀嚼物中的某些成分在存在和/或量上具有更高的灵活性。
对动物饮食的卡路里和营养贡献是“咀嚼物”和“食品”之间的区别特征。具体而言，传统的动物“食品”营养全面并提供全系列的动物日常的营养需求。它的目标也是成为动物卡路里摄取的主要来源。
“咀嚼物”就其大小进一步与“食品”区分。食品中的最大块比咀嚼物的尺寸小。例如，WO-01/50882-A公开了一种食品，其被报告为相比于其它干燥的宠物食品具有大尺寸，并且公开了数个实施例。这些例子中最大的是具有以下尺寸的三角形粗磨粒食品：厚度16mm，底边28mm和侧边32mm。这与动物咀嚼物成对比，包括具有显著更大的最大尺寸的本发明的动物咀嚼物在内。如本文所使用的咀嚼物为具有至少约50mm，优选至少约60mm，并且优选至少约70mm的最大尺寸的单块。
就食用一块咀嚼物和食用一块食品相比所需的时间而言，咀嚼物被进一步区分。正常情况下，食用一块咀嚼物比一块食品的时间要长得多。一块食品一般可被一只平均尺寸的狗在不到30秒内食用掉，然而一块咀嚼物对于平均尺寸的狗，至少需要90秒来食用，并且本发明的咀嚼物对于平均尺寸的狗，通常至少需要200秒，更典型地至少需要300秒来食用。优选地，本发明的咀嚼物表现出每克咀嚼物至少3秒的每克咀嚼物持续时间(以秒计)。
本发明的可食用动物咀嚼物的淀粉含量相对于所述咀嚼物的总重量为50wt％至75wt％。如本文所用，相对于动物咀嚼物的总重量的重量是就准备好给动物食用的成品而言的。淀粉含量进一步优选为相对于咀嚼物的总重量55wt％至70wt％，或者相对于咀嚼物总重50wt％至70wt％，或50wt％至65wt％，或50wt％至60wt％。本发明的咀嚼物的相对高淀粉含量有助于可食用动物咀嚼物保持其形状的能力。
对咀嚼物的淀粉含量的贡献可来源于玉米、小麦、改性小麦、木薯、高粱、马铃薯、甘薯、稻米、豌豆、燕麦、甜菜、大麦、大豆、其它谷物或谷粒及其混合物。所用的淀粉可为一种类型的淀粉，或者可替代地由多种类型的淀粉混合物组成。特别优选的淀粉是选自玉米淀粉和马铃薯淀粉。优选的是，咀嚼物包含至少马铃薯淀粉，并且优选地包含玉米淀粉和马铃薯淀粉的组合，可选地还包含来源于小麦粉的淀粉组分。
特别地，咀嚼物的马铃薯淀粉含量基于咀嚼物的总重量为5wt％至25wt％。业已发现，马铃薯淀粉的这个水平有效地促进了咀嚼物的独特海绵状质地和增加的清洁效率。优选的是，咀嚼物的马铃薯淀粉含量为基于咀嚼物的总重量5wt％至20wt％，或5wt％至15wt％，优选为基于咀嚼物的总重量6wt％至14wt％，或7wt％至13wt％，或8wt％至12wt％，或9wt％至11wt％。
咀嚼物还可包含玉米淀粉，咀嚼物的玉米淀粉含量可为基于咀嚼物的总重量10wt％至50wt％。如上所述，业已发现马铃薯淀粉和玉米淀粉的组合是特别有效的。玉米淀粉含量可为基于咀嚼物的总重量20wt％至50wt％，或30wt％至50wt％，或35wt％至45wt％，或37wt％至43wt％，优选为基于咀嚼物的总重量38wt％至42wt％。
咀嚼物还可包含小麦粉。咀嚼物的小麦粉含量可为基于咀嚼物的总重量5wt％至25wt％。优选地，小麦粉的含量为基于咀嚼物的总重量10wt％至20wt％，或11wt％至19wt％，或12wt％至18wt％，或13wt％至17wt％。
咀嚼物还可包含麦芽糊精。麦芽糊精可以以基于咀嚼物的总重量至少0.5wt％，或至少0.8wt％，或至少1.0wt％，优选为基于咀嚼物的总重量至少1.2wt％的量存在。麦芽糊精可以以基于咀嚼物的总重量1.0wt％至1.5wt％的量存在。
优选的是，本发明中的淀粉具有相对低的直链淀粉含量。优选的是，如果可食用动物咀嚼物的淀粉中少于50wt％的淀粉是马铃薯淀粉，则可食用动物咀嚼物的淀粉包含少于28wt％的直链淀粉(优选少于25wt％，优选少于20wt％)，或者如果可食用动物咀嚼物的淀粉中至少50wt％的淀粉是马铃薯淀粉，则包含少于20wt％的直链淀粉。优选的是，可食用动物咀嚼物的淀粉包含少于20％的直链淀粉。淀粉的直链淀粉含量是所有存在的淀粉的整体直链淀粉含量。因此，可食用动物咀嚼物可包含多种淀粉，包括高直链淀粉和低直链淀粉，但优选的是，所有这些淀粉的整体直链淀粉含量如上所述。在另一些实施方案中，直链淀粉含量少于18wt％，少于16wt％，少于14wt％，少于12wt％，或少于10wt％。人们认为较低的直链淀粉含量有助于咀嚼物的有益质地和口腔护理性能。如本文所述，可以使用体积排阻色谱法来测定可食用动物咀嚼物的淀粉的直链淀粉含量。
优选的是，可食用动物咀嚼物中的淀粉至少部分被糊化，即该淀粉的至少一部分被糊化。如本文所使用的术语“糊化淀粉”是指已在水的存在下被处理，使得其天然颗粒结构已被破坏，并且该淀粉的结晶区域已被熔化的淀粉。重要的是，这样处理的效果是要把基本上难以消化的天然淀粉转化为可消化的形式。淀粉糊化度可以变化。淀粉可具有以总淀粉为基础，大于30wt％，优选45wt％或以上，或更优选75wt％或以上的糊化度。糊化水平按重量计可大于80％，大于85％，大于90％，大于92.5％，大于95％，大于97.5％，大于98％，并且优选至少99％。增加的糊化度水平与增加的咀嚼物的持续时间相关联，并且进一步提高了本发明的可食用动物咀嚼物的口腔护理性能。
本发明的可食用动物咀嚼物具有相对于咀嚼物的总重量约5wt％至约20wt％，优选为约6wt％至约20wt％，优选为约7wt％至约20wt％，优选为约8wt％至约20wt％，优选为约9wt％至约20wt％和优选为约10wt％至20wt％，优选不超过约18wt％，优选不超过约16wt％，并且通常不超过约15wt％的湿润剂含量。优选地，湿润剂的含量为相对于咀嚼物的总重量约10wt％至约15wt％。特别优选地，湿润剂的含量为相对于咀嚼物的总重量11wt％至约13wt％。这样的湿润剂含量能够使本发明的可食用动物咀嚼物保水，并且人们认为这使得咀嚼物在被动物咀嚼时能够表现出更柔韧而不是脆的响应。
示例性湿润剂包括蔗糖、氯化钠、山梨糖醇、甘油、淀粉水解物、葡萄糖、麦芽糖、乳糖、树胶、柠檬酸、丙氨酸、甘氨酸、高果糖玉米糖浆、酒石酸、苹果酸、木糖、聚乙二醇400(PEG 400)、聚乙二醇600(PEG 600)、丙二醇、氨基丁酸、甘露醇、甘露糖和乳果糖。所使用的湿润剂可以是一种类型的湿润剂或替代地由多种类型的湿润剂混合物组成。特别优选的湿润剂是丙二醇和甘油。特别优选的是，丙二醇和甘油都存在于本发明的可食用动物咀嚼物中。
咀嚼物可以丙二醇的形式包含二醇(本文中使用时，“二醇(glycol)”指丙二醇(propylene glycol))。咀嚼物可包含基于咀嚼物的总重量至少0.5wt％的丙二醇，或至少1wt％的丙二醇，或至少1.5wt％的丙二醇，或至少2wt％的丙二醇。优选地，所述咀嚼物包含基于所述咀嚼物的总重量1wt％至1.5wt％的丙二醇。
咀嚼物可以包含甘油。咀嚼物可包含基于所述咀嚼物的总重量小于20wt％的甘油，或5wt％至18wt％的甘油，或8wt％至15wt％的甘油，或9wt％到13wt％的甘油，优选9wt％至12wt％的甘油。
本发明的可食用动物咀嚼物的密度为1.0g cm-3或更小。在另一些实施方案中，可食用动物咀嚼物的密度为0.95g cm-3或更小，或0.90g cm-3或更小，或0.80g cm-3或更小。优选的是，密度小于0.80g cm-3，并且在另一个实施方案中，密度可为0.70g cm-3或更小。本发明的可食用动物咀嚼物的低密度确保咀嚼物具有海绵状质地使得咀嚼物能够维护或改善动物的口腔健康。无论可食用动物咀嚼物的密度上限如何，优选的是，可食用动物咀嚼物具有0.4g cm-3或更大的密度(替代地，0.5g cm-3或更大)，否则咀嚼物不能够容易地保持其形状。本发明的可食用动物咀嚼物被称为“膨化制品”；膨化制品的密度可以凭借下文描述的其制造方法来实现。
本发明的可食用动物咀嚼物中的脂肪含量优选相对于咀嚼物的总重量小于10wt％，优选小于8wt％，并且在一实施方案中小于6wt％，并且在另一实施方案中小于5wt％。这样的低脂肪含量，有助于维持咀嚼物的可带来优越口腔护理性能的独特质地。脂肪源包括玉米、大豆、棉籽、花生、葡萄籽、向日葵油或橄榄油、牛油、猪油、起酥油、黄油及其组合。然而，优选的是，任何存在于本发明的咀嚼物中的脂肪不是来源于单独脂肪源的添加，而是简单来源于存在于配方的其它组分(例如面粉)中的天然存在的水平(优选为低水平)的脂肪。因此，本发明的可食用动物咀嚼物优选包含低含量的作为配方中的单独成分专门添加到组合物中的脂肪，并且优选的是，这种添加的脂肪以相对于咀嚼物的总重量不超过3.5wt％，优选小于3.0wt％，优选小于2.5wt％，优选小于2.0wt％，优选小于1.5wt％，优选小于1.0wt％的量存在，并且在一实施方案中，咀嚼物不包含作为配方中的单独成分添加到组合物中的脂肪。
本发明的可食用动物咀嚼物的纤维含量优选相对于所述咀嚼物的总重量小于10wt％，并且优选小于8wt％，并且在另一些实施方案中相对于所述咀嚼物的总重量小于6wt％或小于5wt％。这种低的纤维含量有助于维持可食用动物咀嚼物的独特质地，从而维持其口腔健康益处。
纤维可以是可溶性纤维和/或不溶性纤维。纤维的实例包括大豆纤维、稻壳纤维、豌豆壳纤维、燕麦壳纤维、大麦外壳纤维、甜菜纤维、小麦麸纤维、来源于动物组织(例如来自动物的皮肤、肌肉、肠、肌腱、皮)的纤维、胶原和纯纤维素、包含细胞壁多糖(纤维素、半纤维素、果胶)的膳食纤维源，以及非细胞壁多糖(瓜尔胶、刺槐豆胶、阿拉伯树胶、刺梧桐树胶、黄蓍树胶、琼脂、藻酸盐和卡拉胶)。
纤维可以以作为配方中的单独成分专门添加到组合物中的纤维的形式存在于咀嚼物中。替代地，纤维可以以另一种成分中的较少的和天然存在的组分存在于咀嚼物中。在另一个可选实施方案中，咀嚼物包含来自这两类来源的纤维。优选地，然而，本发明的可食用动物咀嚼物包含低含量的作为配方中的单独成分专门添加到组合物中的纤维，并且优选的是，这种添加的纤维以相对于咀嚼物的总重量不超过3.5wt％，优选小于3.0wt％，优选小于2.5wt％，优选小于2.0wt％，优选小于1.5wt％，优选小于1.0wt％的量存在，并且在一实施方案中，咀嚼物不包含作为配方中的单独成分添加到组合物中的纤维。
可食用动物咀嚼物的水含量相对于所述咀嚼物的总重量为约5wt％至20wt％，优选约10wt％至约15wt％，或约11wt％至约14wt％，或约11wt％至15wt％，或12wt％至15wt％，或11wt％至13wt％。业已发现，这样的水含量特别有益于产生对于清洁牙齿有效的质地。所述水含量范围是存在于提供给消费者的动物咀嚼物并在所述咀嚼物被动物食用之前的范围，即存在于可食用动物咀嚼物成品中的范围。
本发明的可食用动物咀嚼物中的蛋白质含量相对于所述咀嚼物的总重量适宜地小于约10wt％，适宜地为约6wt％至约10wt％。该相对低的蛋白质含量通常是因缺乏为其蛋白质含量所掺入的组分而实现的，但其中，配方中的一种或多种其它成分包含少量的蛋白质并贡献到咀嚼物的总蛋白质含量。
本发明的可食用动物咀嚼物表现出0.55或更大的通过质地剖面分析(如本文所述)所测量的内聚性。优选地，内聚性为0.57或更大，或0.60或更大。甚至更优选地，内聚性为0.61或更大，或0.62或更大。这样的高内聚性值与咀嚼物保持其结构并因此当被动物食用时提供增加的清洁功效的能力相关联。
优选地，本发明的咀嚼物表现出至少0.65的内聚性/密度值，优选至少0.70，优选至少0.75，优选至少0.80，优选至少0.85，优选至少0.90，优选至少0.95，并且优选至少1.0g-1cm3。高内聚性和低密度的组合在本发明之前尚未实现，并且结合优异的持续时间，被认为是咀嚼物维护动物(特别是当每周只食用两次)的口腔健康的能力的原因。优选地，内聚性/密度值不超过约1.8，优选不超过约1.7，优选不超过约1.6，并且优选不超过约1.5g- 1cm3。
本发明的第二个方面，提供了一种可食用动物咀嚼物，其表现出0.55或更大的通过质地剖面分析所测量的内聚性以及1.0g cm-3或更小的密度。优选的是，咀嚼物表现出如上文所述的内聚性/密度特性。
在本发明的第三方面，提供了一种可食用动物咀嚼物，其所具有的弹性质地表现出9.25％或更大的相对回弹(如本文所述测量)，优选至少10％，优选至少11％，更优选为12％或更大的相对回弹。相对回弹表征可食用动物咀嚼物在被动物牙齿穿透之后恢复的能力。本发明人发现，9.25％或更大的相对回弹与咀嚼物维护或改善动物口腔健康的增加的能力相关。正如上文描述的内聚性，增大的相对回弹指示咀嚼物在形变后增大的恢复能力，在维持优异的持续时间的同时，所述增大的恢复能力与维持或改善动物口腔健康的增大的能力相关。
可食用动物咀嚼物的“弹性质地(resilient texture)”指的是该可食用动物咀嚼物至少部分地弹性地反作用于由穿透性的动物牙齿所导致的形变的能力。换言之，它指的是可食用动物咀嚼物在被穿透性的牙齿形变之后至少部分地恢复到原来的形状的能力。
在本发明的第一方面中所需的特征组合是在本发明的其它方面提供有益的高内聚性和/或相对回弹的一种手段。因此，所有方面的特征可以容易地组合在一起。此处对咀嚼物的描述适用于本发明的所有方面。
本发明的可食用动物咀嚼物的质地优选还表征为具有9kgf或更大的峰值力(如本文所述测量)。发明人发现，这样的峰值力提供对动物牙齿的合适的阻力，以在提供优异的持续时间的同时，在咀嚼物的咀嚼期间，协助牙齿的清洁。
所述质地还可以表征为来自于由质地剖面分析(如本文所述)所测量的硬度的应力为0.25kg mm-2或更小、优选为0.22kg mm-2，优选小于0.20kg mm-2，优选小于0.18kg mm-2，优选小于0.16kg mm-2，优选小于0.15kg mm-2。这确保咀嚼物不会太硬而使动物的牙齿存在显著的断裂风险。所述应力优选大于0.1kg mm-2，从而在食用时提供对动物牙齿的阻力。
由本发明的可食用动物咀嚼物表现出的所述回弹的绝对值(如本文所述测量)可为5kgf mm或更大，优选为5.5kgf mm或更大，并且发明人发现这与可食用动物咀嚼物的提高的牙齿清洁能力相关。
表征该产品的独特质地的另一种方法是修正抓力和磨损(Corrected Grip andAbrasion,CGA)测试。该测试在下面详细解释。优选的是，所述CGA测试对CGA参数给出正的非零值，即大于零的CGA参数值。优选的是，CGA参数大于1kgf，可选择地大于2kgf，可选择地大于3kgf，可选择地大于4kgf。特别优选的是CGA测试给出的CGA参数的值介于4kgf和20kgf之间。
如本文所用的术语“水活度”是系统中的水的能量状态的度量；由食品中水的分压和纯水的分压之间的商代表。它指示水在结构上或化学上被束缚在物质中的紧固程度。这是通过平衡液相(在样品中)与汽相(在顶部空间)并测量该空间的相对湿度进行测量的。水活度(Aw)通常为约0.50至约0.85，更优选为约0.50至约0.80，并且更优选为约0.50至约0.75，甚至更优选为约0.50至约0.70。
本发明的特定组合物在以下作为优选实施方案叙述，其中每一个组合物可包含一个或多个在此描述的进一步的组成特征(特别是直链淀粉含量)和/或所测量的物理特性。应当理解的是，本文所述任何给定参数的数值范围的选取也适用于下面所述的各优选实施方案，并且那些优选的数值范围由此均并入各所述优选实施方案中。因此，在以下优选实施方案中对1.0g cm-3或更小的密度的引用包括上文所述的小于0.8g cm-3的密度的优选方案；并且在以下优选实施方案中，对5wt％至20wt％的湿润剂含量的引用包括上文所述的以10wt％至15wt％的湿润剂含量的优选方案。除非另有说明，各组分的量都是相对于咀嚼物的总重量所提供的量。应当指出的是，各组分在初始配方中的量大致相当于该组分在最终咀嚼物中的量。因此，当指初始配方时，本文所述的组分的量，也同样适用于最终的咀嚼物，反之亦然。
在第一实施方案中，可食用动物咀嚼物包含50wt％至75wt％的淀粉含量；5wt％至20wt％的湿润剂含量；并且表现出1.0g cm-3或更低的密度；其中脂肪含量小于10wt％。
在第二实施方案中，可食用动物咀嚼物包含50wt％至75wt％的淀粉含量；5wt％至20wt％的湿润剂含量；并且表现出1.0g cm-3或更低的密度；其中作为配方中的单独成分专门添加到所述组合物中的纤维的量不超过3.5wt％，和/或其中纤维含量小于10wt％。
在第三实施方案中，可食用动物咀嚼物包含50wt％至75wt％的淀粉含量；5wt％至20wt％的湿润剂含量；并且表现出1.0g cm-3或更低的密度；其中所述可食用动物咀嚼物中的水含量为约10wt％至约15wt％。
在第四实施方案中，可食用动物咀嚼物包括50wt％至75wt％的淀粉含量；5wt％至20wt％的湿润剂含量；并且表现出1.0g cm-3或更低的密度；其中蛋白质含量小于约10wt％。
在第五实施方案中，可食用动物咀嚼物包含50wt％至75wt％的淀粉含量；5wt％至20wt％的湿润剂含量；并且表现出1.0g cm-3或更低的密度；其中脂肪含量小于10wt％；并且其中作为配方中的单独成分专门添加到所述组合物中的纤维的量不超过3.5wt％，和/或其中纤维含量小于10wt％。
在第六实施方案中，可食用动物咀嚼物包含50wt％至75wt％的淀粉含量；5wt％至20wt％的湿润剂含量；并且表现出1.0g cm-3或更低的密度；其中脂肪含量小于10wt％；并且其中所述可食用动物咀嚼物的水含量为约10wt％至15wt％。
在第七实施方案中，可食用动物咀嚼物包含50wt％至75wt％的淀粉含量；5wt％至20wt％的湿润剂含量；并且表现出1.0g cm-3或更低的密度；其中脂肪含量小于10wt％；并且其中蛋白质含量小于约10wt％。
在第八实施方案中，可食用动物咀嚼物包含50wt％至75wt％的淀粉含量；5wt％至20wt％的湿润剂含量；并且表现出1.0g cm-3或更低的密度；并且其中作为配方中的单独成分专门添加到所述组合物中的纤维的量不超过3.5wt％，和/或其中纤维含量小于10wt％；并且其中所述可食用动物咀嚼物的水含量为约10wt％至15wt％。
在第九实施方案中，可食用动物咀嚼物包含50wt％至75wt％的淀粉含量；5wt％至20wt％的湿润剂含量；并且表现出1.0g cm-3或更低的密度；其中作为配方中的单独成分专门添加到所述组合物中的纤维的量不超过3.5wt％，和/或其中纤维含量小于10wt％；并且其中蛋白质含量小于约10wt％。
在第十实施方案中，可食用动物咀嚼物包含50wt％至75wt％的淀粉含量；5wt％至20wt％的湿润剂含量；并且表现出1.0g cm-3或更低的密度；其中所述可食用动物咀嚼物的水含量为约10wt％至15wt％；并且其中蛋白质含量小于约10wt％。
在第十一实施方案中，可食用动物咀嚼物包含50wt％至75wt％的淀粉含量；5wt％至20wt％的湿润剂含量；并且表现出1.0g cm-3或更低的密度；其中脂肪含量小于10wt％；其中作为配方中的单独成分专门添加到所述组合物中的纤维的量不超过3.5wt％，和/或其中纤维含量小于10wt％；并且其中可食用动物咀嚼物的水含量为约10wt％至15wt％。
在第十二实施方案中，可食用动物咀嚼物包含50wt％至75wt％的淀粉含量；5wt％至20wt％的湿润剂含量；并且表现出1.0g cm-3或更低的密度；其中脂肪含量小于10wt％；其中作为配方中的单独成分专门添加到所述组合物中的纤维的量不超过3.5wt％，和/或其中纤维含量小于10wt％；并且其中蛋白质含量小于约10wt％。
在第十三实施方案中，可食用动物咀嚼物包含50wt％至75wt％的淀粉含量；5wt％至20wt％的湿润剂含量；并且表现出1.0g cm-3或更低的密度；其中作为配方中的单独成分专门添加到所述组合物中的纤维的量不超过3.5wt％，和/或其中纤维含量小于10wt％；并且其中可食用动物咀嚼物的水含量为约10wt％至15wt％；并且其中蛋白质含量小于约10wt％。
在第十四实施方案中，可食用动物咀嚼物包含50wt％至75wt％的淀粉含量；5wt％至20wt％的湿润剂含量；并且表现出1.0g cm-3或更低的密度；其中脂肪含量小于10wt％；其中作为配方中的单独成分专门添加到所述组合物中的纤维的量不超过3.5wt％，和/或其中纤维含量小于10wt％；其中可食用动物咀嚼物的水含量为约10wt％至15wt％；并且其中蛋白质含量小于约10wt％。
本发明的特别优选的可食用动物咀嚼物包含13wt％至17wt％的小麦粉含量，38wt％至42wt％的玉米淀粉含量，9wt％至11wt％的马铃薯淀粉含量，以及可选的1.0wt％至1.5wt％的麦芽糊精含量。它优选还包含1.0wt％至1.5wt％的丙二醇含量，9wt％至12wt％的甘油含量以及11wt％至15wt％的水含量。
上述可食用动物咀嚼物可为在WO2012/156674中描述的任何结构形式。WO2012/156674在此通过引用并入本文。具体地，由WO2012/156674所描述的可食用动物咀嚼物的所有结构形式在此并入作为参考。甚至更具体地，关于WO2012/156674的图1至8所示出和描述的结构形式在此通过引用并入本文。
本发明的可食用动物咀嚼物可为具有纵向轴线的形式，其包括：在所述纵向轴线的方向上延伸的外壁；以及于三个或更多个点处接触所述外壁的内表面的内部支承结构。
所述内部支承结构优选限定在所述纵向轴线的方向上延伸的多个通道。
本发明的动物咀嚼物优选为宠物咀嚼物，更优选为狗咀嚼物。
所述动物咀嚼物通常具有长形的形状，然后动物咀嚼物的纵向轴线为在动物咀嚼物的长度方向上延伸的轴线。所述纵向轴线垂直于横向横截面，沿咀嚼物的中心向下延伸。例如，如果动物咀嚼物是圆柱形的，则该纵向轴线是垂直于圆形截面，并平行于所述壁，通过咀嚼物的中心延伸的轴线。
动物咀嚼物的外壁限定了所述动物咀嚼物的外部形状。该外壁具有向内朝向动物咀嚼物的纵向轴线的内表面。因此，对于具有圆柱体的外观的咀嚼物的例子，外壁是形成动物咀嚼物的外壳的圆柱体，并且内壁与圆形外壁的横截面形状的内外周相对应。
当在纵向轴线的方向上延伸时，外壁优选具有大致恒定的横截面形状，这使得咀嚼物易于制造。然而，在可选实施方案中，横截面形状可以变化。对于外壁，合适的横截面形状包括大致由多边形(包括正多边形)、圆形或椭圆形描述的形状。例如，外壁横截面形状可以为三角形、正方形、长方形、六边形或八边形。替代地，外壁横截面形状可以为不规则形状，或包含弯曲的部段。
所述外壁通常在所述咀嚼物的外周的各点具有大致恒定的壁厚。当外壁在咀嚼物的纵向轴线的方向上延伸时，所述外壁通常具有大致恒定的壁厚。然而，在一个实施方案中，所述外壁厚度可以变化。如本文所用的术语“外周”并不旨在仅指是圆形或椭圆形的外壁，而且也指可用于本发明的所有其他形状的咀嚼物的外壁。
内部支承结构包含在动物咀嚼物的外壁之内。所述内部支承结构对外壁提供支承。它以3个或更多个点，优选为4个或更多个点，并在可选实施方案中以5个或更多的点、6个或多个点、7个或更多的点、8个或更多的点接触外壁的内表面。所述内部支承结构跨越其与所述外壁的内表面接触的所有点。
内部支承结构优选限定在纵向上延伸的多个通道。所述通道在咀嚼物的外壁的长度上延伸，也就是说，它们与外壁在纵向轴线的方向上共同延伸。因此，该内部支承结构也在咀嚼物的外壁的长度上延伸。当内部支承结构在纵向轴线的方向上延伸时，其大致平行于外壁，并且为了便于制造，当其在纵向轴线的方向上延伸时，其优选还具有大致恒定的横向横截面形状。然而，在可选实施方案中，当内部支承结构在纵向轴线的方向上延伸时，其可具有变化的横截面形状。
在纵向方向上观察时，所述多个通道可具有多边形、圆形或椭圆形的横截面形状(即横向横截面形状)。因此，所述多个通道可具有圆形、三角形、正方形、长方形或六边形的横向横截面形状。所述多个通道可具有相同的横向横截面形状，或者它们可以具有不同的横向横截面形状。所述多个通道可具有横向横截面形状的混合。所述通道可以被布置成使得它们的横向横截面形状为棋盘格状，由内部支承结构的一个或多个结构元件隔开。内部支承结构优选在通道之间在横向方向上具有大致恒定的厚度。替代地，所述内部支承结构具有在横向方向上沿着通道的边缘变化的厚度。
优选地，本发明的可食用动物咀嚼物中具有四个通道。
所述内部支承结构增加了动物咬碎和食用咀嚼物所需要的时间。人们认为，内部支承结构的存在以几种方式增加了动物咬碎咀嚼物所需要的咀嚼时间。当其被动物咀嚼时，内部支承结构的存在支承着外壁。另外，在动物已经破开外壁后，内部支承结构的存在意味着需要附加的咀嚼，以完全食用该产品。还已经发现，具有内部支承结构和上述组合物的组合，或内部支承结构和上述质地特征的组合的动物咀嚼物对于维护动物的口腔健康特别有效。
通过在三个或更多个点处接触外壁，所述内部支承结构确保外壁不只是支承在一个直线方向上，而是至少支承在一个二维平面内。
在内部支承结构内的通道的存在允许该结构提高动物咀嚼物的持续时间，同时减少了内部支承结构对所述动物咀嚼物的卡路里含量的贡献。
本文使用的咀嚼物的“持续时间”指的是动物完全食用产品所花费的时间，即从动物最初开始咀嚼产品，到咽下最后一块产品的时间。该持续时间不包括动物可能把玩该产品但实际上并没有咀嚼它的任何时间。
增加的持续时间以及与本发明的动物咀嚼物相关联的独特质地具有许多优点。动物的牙齿和牙龈被咀嚼动作清洁，所以增加的持续时间潜在地可以导致更大量的牙齿和牙龈清洁。增加的持续时间还减少了动物食用咀嚼物时的卡路里摄取率。在制造动物咀嚼物时，本发明的动物咀嚼物带来更大的设计灵活性，因为本发明的咀嚼物对于给定的卡路里含量，相比于现有技术动物咀嚼物，能够持续更长的时间，或对于给定的持续时间，相比于现有技术的动物咀嚼物，具有更低的卡路里含量，或相比于现有技术的动物咀嚼物，具有增加的持续时间外加减小的卡路里含量。与本发明的动物咀嚼物相关联的增加的持续时间还促进了具有本发明的独特质地的较软咀嚼物材料的使用，要不然较软咀嚼物材料会导致咀嚼物具有较低的持续时间。
当在纵向轴线的方向上从横截面(即横向横截面)观察时，由内部支承结构限定的通道将由支承结构的结构元件包围，可选地结合外壁包围。当从横向横截面观察时，一些通道可完全仅由内部支承结构包围。完全和独自包围通道的内部支承结构的部分在本文中称为内壁。对于完全由内壁所包围的通道，外壁不形成其周界的一部分。可食用动物咀嚼物可包含一个或多个完全被内壁包围的通道。以另一种方式表达，内部支承结构可包括至少一个限定所述通道之一的内壁。在本文中使用的术语“包围”是指二维的意义包围通道，而不表示在所有三维中包围该通道以形成封闭的空间；如上文所述，通道在咀嚼物的外壁的长度上延伸。
由内壁所包围的通道的横向横截面形状可直接从内壁的横截面形状得出，或通道的横向横截面形状可与包围它的内壁的横向横截面形状不同。本文所描述的可能的通道形状也将适用于可能的内壁横向横截面形状。
内壁由在本文中称为支柱的结构元件连接到外壁，这样的支柱形成所述内部支承结构的一部分。因此，在一个优选的实施方案中，内部支承结构包括支柱和至少一个内壁。
在内壁是多边形的情况下，内壁可于其一个或多个顶点处接触支柱，或者可于其所有顶点处接触支柱。这些支柱然后还接触外壁或其他内壁，并且在这些其他壁为多边形时，支柱可以于其顶点处接触这些壁。
优选的是，内部支承结构包括至少一个限定所述通道之一的内壁，所述内壁在所述纵向轴线的方向上延伸。
内壁内的内部支承结构的存在进一步有助于使本发明的动物咀嚼物表现出增加的持续时间。一旦动物已经破开动物咀嚼物的外壁，它们将仍然不得不破开将外壁连接到内壁的支柱，然后破开内壁本身。所有这些有助于增加动物食用动物咀嚼物所需的工作，并因此增加了动物咀嚼物的持续时间。
在一个实施方案中，外壁和/或内壁的横向横截面形状包括至少一个对称要素。通常，所述外壁的横断面形状和内部支承结构相结合将导致动物咀嚼物的横向横截面包括至少一个对称要素。至少一个对称要素包括，例如，旋转对称轴线或一条或多条反射对称线，或其组合。通常，横向横截面形状包括旋转对称轴线和一条或多条反射对称线。旋转对称性优选为至少3重对称性，例如4重、5重或6重旋转对称性。横向横截面形状优选表现出至少3条反射对称线，例如，4、5、6、8、12或更多条对称线。应当理解的是，在实践中，咀嚼物的所挤出的横向横截面形状中的较小不规则性意味着这里描述的对称要素在对称变换之后不需要精确的同一性或不可分辨性，只需要横截面形状在这种对称变换之后理论上或大致上相同。
拥有至少一个对称要素的横向横截面形状将确保围绕其横向外周的动物咀嚼物的机械性能的一致性。
在一个优选的实施方案中，多个通道可以是中空的。这样保持动物咀嚼物的低卡路里含量。替代地，通道可以用不同于用于外壁和/或内部支承结构的材料填充。
外壁和内部支承结构适当地一体形成，以允许最大的结构刚性和易制性。外壁和内部支承结构适当地由相同的材料制成。
可食用动物咀嚼物的一个特别优选的结构形式具有外壁，该外壁的横向横截面形状具有弯曲的外壁以及于四个点处接触外壁的内表面的内部支承结构，其中，存在四个通道，四个通道中的每一个由所述外壁和内部支承结构的组合限定。这种优选结构形式的截面示于图6中。
因此，可食用动物咀嚼物与该组合物和/或上述定义的质地，结合上述定义的结构，对于维护动物的口腔健康特别有效。
本发明进一步提供了一种用于生产如本文所述的可食用动物咀嚼物的方法，其包括以下步骤：将包含50wt％至75wt％的淀粉含量和5wt％至20wt％的保湿剂含量，并可选地还包含一种或多种如上所述(特别是如对于第一至第十四实施方案所述)的附加成分的成分混合，以形成可食用动物咀嚼物混合物；优选糊化所述混合物中包含的至少一部分淀粉；形成可食用动物咀嚼物组合物；将所述组合物挤出挤出机，使所述组合物以配方的液体部分的沸点或高于所述沸点的温度离开所述挤出机，以提供膨化制品(并优选以100℃或更高的温度离开挤出机)；以及使所述组合物膨化至1.0g cm-3或更低的密度，以生产所述可食用动物咀嚼物。
该方法已被发现能够产生特别有益的膨化的可食用动物咀嚼物，其在被动物咀嚼时提供口腔健康的改善。
通过挤出组合物，使得它以至少100℃的温度离开挤出机，蒸汽在挤出物内产生，促进产品在离开挤出机时膨化至所需要的1.0g cm-3或更低的密度。特别优选的是，该组合物以约105℃至约120℃，优选至少107℃，并且优选从105℃至115℃，并且在一个优选实施方案中以小于115℃的温度离开挤出机。在一个实施方案中，温度范围为107℃至120℃。发明人发现，这样的温度范围对于产生本发明的膨化的可食用动物咀嚼物所需的膨化和质地特别有效。
挤出物离开挤出机的温度可以通过在离开之前挤出机的最终料筒的温度来控制。最终料筒中的温度可以是90℃或更高，优选95℃或更高，或者100℃或更高，或者105℃或更高，或者110℃或更高，或者115℃或更高。增加挤出机的最终料筒的温度有助于降低挤出产品的密度。挤出物离开挤出机的温度还由其他因素决定，包括从其他来源输入以及移除的能量，如从挤出机的在先料筒输入的热量、摩擦加热和剪切力(其可以通过螺杆转速等确定)以及施加真空。
真空可施加于挤出机的料筒。施加真空旨在降低挤出物中的液体组分的沸点，并且以蒸汽的形式来去除水分和热。这样，施加真空提供了进一步的手段来控制挤出物离开挤出机的温度(较高的真空导致较低的温度)，以及最终咀嚼物的水分含量(较高的真空导致较低的水分)。真空对于控制产物的膨化尤为重要，因为同时改变水分含量和挤出物的温度允许了膨化程度的调制。优选地，真空在挤出机的倒数第二个料筒施加到挤出机。施加到料筒(优选倒数第二个料筒)的真空优选在0.50bar至0.57bar的范围内。业已发现，这一水平导致生产的咀嚼物具有所需的最终水分含量。
优选的是，螺杆转速为160rpm或更高，以实现挤出物到最终产品所期望的膨化水平。进一步优选利用170rpm或更高，或者180rpm或更高，或者190rpm或更高，或者200rpm或更高，或者205rpm或更高的螺杆转速。
固体优选以粉末的形式引入挤出机中。优选的是，供给到挤出机中的成分的粉末与液体的比率在70:30至80:20的范围内。特别优选的粉末与液体的比率为约75:25或约74:26。更高的粉末与液体的比率导致更容易形成咀嚼物，但质地更硬。特别是，优选的是配方的粉末组分(即成分)构成总配方的70wt％至80wt％，优选为总配方的72wt％至77wt％，或总配方的74wt％至76wt％。
在该方法的一个优选实施方案中，可食用动物咀嚼物混合物的初始组合物包含相对低量的水(优选小于14wt％，优选小于12wt％，优选小于10wt％，优选小于8wt％，优选小于6wt％)，且所述混合物被引入挤出机，或在挤出机内形成，其中水(优选以蒸汽的形式)被引入挤出机以增加水含量，优选使得由其形成的可食用动物咀嚼物表现出如本文所述的最终水含量，例如相对于咀嚼物的总重量10wt％至15wt％的水含量。
在本发明的方法中，已经发现，随着配方的粉末含量降低，输入到挤出机的能量需要增加，以制造具有所需要的密度和质地特性的膨化的咀嚼物。优选地，配方的粉末含量相对于咀嚼物的总重量小于74wt％，最终料筒的温度为至少100℃，螺杆转速为至少170rpm。
还可以使用其他方法使咀嚼物膨化至1.0g cm-3或更低的密度。例如，组合物可包含引起咀嚼物膨化的化学膨松剂。
在本发明的方法中，优选的是，成分的混合物被引入到双螺杆烹制挤出机中，提供足以糊化配方中的淀粉组分的至少一部分并为产品提供微生物杀灭步骤的加热和机械剪切的组合，达到至少90℃的温度。最终产品可包括淀粉(50wt％至75wt％)，蛋白质(少于约10wt％，合适地6wt％至10wt％)，水(10wt％至15wt％)和湿润剂(5wt％至20wt％(优选10wt％至15wt％))以及附加的风味剂以为动物(诸如狗)提高适口性。该产品充分膨化出喷嘴(产品离开温度可为105℃至120℃)，以提供耐嚼质地来进行清理直至动物嘴中的牙龈线。
如下所述为一典型的制造工艺，例如常规的挤出糊化工艺用于制备包含糊化淀粉的咀嚼物。因此，在一种挤出糊化工艺中，干进料混合物以面粉或粗粉形式从淀粉源制备，并且可选地从纤维源制备。干进料混合物然后可送入预处理机或直接进入挤出机中。在预处理机中，水或蒸汽或二者，被混入干进料混合物。此外，液体风味组分，如风味消化物或牛脂，可被混入到在预处理机中的干进料混合物中。充足的水和/或蒸汽，以及可选的液体风味组分，被混入到进料混合物中以提高干进料混合物的水分含量。离开预处理机的湿润的进料然后被送入挤出机中。挤出机可为任何合适的单螺杆烹制挤出机或双螺杆烹制挤出机。合适的挤出机可以从，例如威戈制造公司(Wenger Manufacturing Inc)、克莱斯特罗公司(Clextral SA)、布勒公司(Buhler AG)处获得。在穿过挤出机期间，湿润的进料经过在其中经受机械剪切和加热的烹制区，以及成型区。成型区中的计示压力是从约600kPa至约10MPa。如果需要，可以将水或蒸汽或二者引入烹制区。还可以将其他液体，包括诸如甘油或丙二醇的湿润剂，在烹制期间引入挤出机。
接下来，在穿过挤出机的过程中，湿润的进料中的淀粉成分被糊化从而提供糊化淀粉基质。通过在升高的温度下加工和控制烹制时间、水分和/或剪切中的一个或多个来实现淀粉的糊化。低水分含量，诸如在许多挤出烹制机通行的(＜大约30％且通常＜大约20％水分)通常会对淀粉糊化不利。因此，许多挤出烹制机依赖于产生巨大的剪切应力来减轻低水分条件并实现高水平的淀粉糊化(见《挤出烹制技术》,N·D·弗莱姆(主编),《布莱基学术与专业》，1994，第3章("The Technology of Extrusion Cooking",N.D.Frame(Ed.).Blakie Academic and Professional,1994,Chapter 3))。最后，该组合物受力通过挤出模具并被允许膨化以产生本发明的咀嚼物。
本发明在附图中示出，其中：
图1是对在回弹测量中使用的探针的示意图。
图2是针对对本发明的咀嚼物进行回弹测量所测得的力对距离的示意图表。
图3是图2的示意图表，示出代表不同能量的区域。
图4是对与CGA法一起使用的探针的示意图。
图5是针对本发明的咀嚼物进行的CGA测量所测得的力与时间的示意图表。
图6是质地剖面分析测量的示意图。
图7是将本发明的咀嚼物与现有技术咀嚼物的性能进行比较的数据表图。
下列测试方法用于表征本文公开的新颖组合物的性能。
(i)回弹测量
回弹测量使用如图1所示，装配到稳定微系统(Stable Microsystems)XHDi质地分析仪的平头圆锥形探针进行。该平头圆锥形探针具有10°的开度角和直径为2mm的平头。探针长度为50mm，并且由不锈钢制成。
回弹测量在厚度大于10mm的样品上进行。然后探针被设置以1mm s-1的速度以10mm的设定深度穿透到样品中(确保探针不会穿过整个样品)。当探针已经行进10mm到样品中，那么探针的行进方向立即反转，且其以1mm s-1的速度从样品中撤回。在此过程中移动探头所需要的力被记录下来。该测试在22℃进行，并且产品在测试之前在22℃培养以确保它具有均匀的温度。
从这些测量中，然后可以绘制出力随探针行进距离的变化。这示意性地在图2中示出了本发明的可食用动物咀嚼物的结果，其中对于探针初始向下运动到样品中然后向上运动离开样品，力随距离的变化被记录。力曲线下方的区域代表所需要的能量。在示意性结果中可以看出，随着探针被进一步插入到样品中，移动探针所需要的力增大。当探针的方向被反转，并且探针开始被撤回，该力开始减小。保持1mm s-1的速度所需要的力被观察到对于本发明的咀嚼物在撤回期间为正数。这表明必须做功以阻止探针被样品进一步推出。因此，在曲线的该部分下放的能量表明样品重新愈合并关闭由探针产生的孔的倾向。最后，邻近探针撤回的结尾，随着能量被用来继续移除探针，所述力变为负数。这部分的测量表明样品在探针上施加了抓力以阻止其离开样品。
来源于不同区域的能量示于图3中。插入能量代表将探针插入到样品中10mm的距离所需要的能量，该插入能量是力-距离图下直至10mm距离的区域。回弹能量(回弹)是阻止探针以大于在所述试验中使用的1mm s-1的撤回速度被推出所需要的能量，该回弹能量(回弹)为力-距离图下在10mm的最大距离之后直到力变回到零的区域。抓力能量代表从样品中抽取探针所需要的能量，该抓力能量为力-距离图下在力已经变回到零之后在移除探针期间的区域。相对回弹能量是衡量这种回弹能量的作为插入能量的百分比，即
Figure BDA0000813386240000221
峰值力是在试验中所经历的最大的力，并且通常为10mm的最大距离处的力。
发明人发现，回弹能量和由咀嚼物表现出的牙齿清洁效能之间具有相关性，以及相对回弹能量和由咀嚼物表现出的牙齿清洁效能之间具有相关性。
(ii)修正抓力和磨损参数
修正抓力和磨损(Corrected Grip and Abrasion,CGA)方法是一种对当牙齿表面作用于产品上时可能会从接触面的反冲和韧性二者经历的“阻力”的相对水平进行评分的方式。为了解决这个效应，利用具有进一步从轴上扬的“螺纹”部分的穿透探针。这是通过引入相互“变粗糙”的表面来放大在接触面的阻力效应。探针的布局在图4中示出。探针的主要部分的直径为6mm，而“螺纹”部分的最窄直径限制和最宽直径限制分别为5mm和7mm。“螺纹”部分长20mm，而在顶端和“螺纹”开头处之间的探针的平滑部分长为30mm。
虽然定义为“螺纹”部分，但是探针的这部分不是呈螺旋螺纹的形式，而是一系列围绕探针的纵向轴线延伸的圆形脊的形式。如上所述，每个圆形脊延伸至7mm的圆直径，而相邻的圆形脊之间的凹部具有更窄的5mm的直径。沿着探针的20mm，即“螺纹”部分，具有20个均匀间隔的脊。因此，这些脊以每毫米1个脊的频率沿探针的纵向方向存在。
这个测试是在具有1cm2的最小表面区域和2cm的厚度的样品上进行的。探针被设置在样品的厚度方向上移动并穿透该表面区域。该测试在22℃下进行，并且产品在测试之前在22℃培养以确保它具有均匀的温度。
当探针通过产品(以20mm s-1)，在两个点处其通行被产品阻挡，以得到峰值力的最大值。第一处出现在顶端的初始穿透期间，而第二处出现在当螺纹部分经过产品的时候(所有数据从探针的穿透行程中记录下来，不考虑探针撤回的数据)。这样就产生了近似于如图5中示意性地示出的图表。
要想获得螺纹部分之上的阻力的真正解释，就要施加修正。显然，因为螺纹的第一面在其直径方面超越探针的主体，所以存在伪穿透性元件的一些贡献，在其中上述面剪切掉产品的部分。该贡献可近似为力最大值“P”与上述透视图中示出的二维面积的比率的乘积。基本上，额外剪切已被计算为穿透(P)峰的预测比例。然后从阻力(D)参数中减去该额外剪切以得到“修正抓力和磨损”(CGA)参数，如以下公式所述：
Figure BDA0000813386240000231
因此，显著量的阻力将导致正的且非零的CGA参数，而不显著量的阻力将导致零或负的CGA参数。
(iii)密度
密度是利用水置换法测量的。样品首先被称重，然后在水中完全浸没。由样品置换的水的体积等于该样品的体积。然后就可以计算出密度。
(iv)直链淀粉含量
直链淀粉含量是通过将咀嚼物的淀粉组分溶解在二甲基亚砜和水(90％/10％)的溶液中，并在95℃下搅拌加热1小时，然后过滤并用体积排阻色谱法在高效液相色谱(HPLC)上运行来测定。体积排阻色谱法是用岛津(Shimadzu)折射率检测器完成的。直链淀粉和支链淀粉的配比由测量峰以下的面积来测定。
(v)水分含量
样品的水分含量(即水含量)使用以下过程测量。将铝皿在102±2℃下在烘箱中干燥至少一小时。从烘箱中取出托盘并放置在干燥器中，并允许其冷却至少30分钟以达到室温。然后记录干燥过的皿的重量(A)。在皿中放置5±0.5g样品并再次称重该皿以得到样品和皿的组合重量(B)。然后将包含样品的皿放置在烘箱内于102±2℃下保持240±5分钟，时间从当烘箱达到平衡时的点记录，并且在整个这段时间内保持烘箱的门关闭。然后将包含样品的皿取出并在干燥器中放置30分钟，然后再次称重以得到皿和样品的最终组合重量(C)。然后通过公式
Figure BDA0000813386240000241
得到样品的水分含量占样品的总重量的百分比。
(vi)重复三点弯曲测量
三点弯曲设备用隔开80mm或100mm的支承结构设置在质地分析仪上。上部分设置为在两个支承结构之间下降到一半。将样品架在支承结构上。质地分析仪被编程以使样品以10mm/s的速度形变40mm(对于中小型咀嚼物)或50mm(对于大的咀嚼物)。然后上部分以2mm/s的速度返回到开始位置。重复该循环总共5次。缓慢的返回速度允许样品在下一次形变之前放松。然后核对每次循环期间所记录的峰值力。随后可以得到第5次循环的峰值力占第一次循环的峰值力的百分比，这给出了样品中的疲劳水平的指示：例如，如果第五峰是第一峰的90％，则该样品没有非常疲劳，但如果是10％，情况则相反。
(vii)6mm探针峰值力
当在本文中明确说明，峰值力已使用6mm直径的不锈钢圆柱形探针测量。在该方法中，圆柱形探针以1mm/s的速度穿透样品，直到其在另一侧离开。监测移动探针所需要的力，并且记录所需要的峰值力。该测试在22℃下进行，并且在测试之前，使该试样在烘箱中于22℃下保持平衡至少1小时。
(viii)淀粉糊化度
淀粉糊化度的测量方法如下。首先将样品与α-淀粉转葡糖苷酶的提取物一起在40℃下培养3小时，用醋酸钠缓冲至pH 4.8。用于此步骤的试剂制备如下。
1.通过加入32.8±0.10g醋酸钠到200ml容量瓶中制备pH 4.8的缓冲溶液。加入15ml的冰醋酸，然后加入约80ml的去离子水以溶解固体。将容量瓶冷却至室温并用去离子水补足体积，加塞并充分混合。
2.通过把在步骤1中获得的全部缓冲溶液转移到500ml的烧杯中，并用磁力搅拌器剧烈搅拌，并缓慢地转移2.00±0.05gα-淀粉转葡糖苷酶到烧杯中来制备α-淀粉转葡糖苷酶的提取物。然后搅拌这种混合物1至2小时，然后通过沃特曼(Whatman)GF/A(1.6μm)滤纸过滤。该溶液如果储存于约4℃下可稳定1周。
然后水解步骤(用淀粉转葡糖苷酶)按如下进行。
1.将1.00g±0.010g所测试样品放入150ml加塞的锥形烧瓶中，加入45±3ml去离子水并轻轻旋动以分散样品。加入2×5ml等分的淀粉转葡糖苷酶溶液并轻轻旋动烧瓶。用少量的去离子水冲洗粘附在烧瓶壁上的样品材料。测量该溶液的pH值并用0.1M的乙酸(在去离子水中的水溶液)调节至4.8±0.1pH单位。用少量去离子水以及收集在烧瓶中的洗液冲洗探针。如果pH值太低，则可以使用0.1N的乙酸钠(在去离子水中的水溶液)来调节。
2.然后将烧瓶轻轻加塞并在37±2℃下置于培养箱中不少于3小时且不超过3.25小时，每小时旋动该烧瓶。
3.然后将烧瓶中的内容物定量地转移到标记的250ml容量瓶中至体积为200ml。
使用卡瑞(Carrez)试剂(醋酸锌；亚铁氰化钾)澄清并过滤以这种方式制备的水解产物。在这些条件下，淀粉被充分水解为葡萄糖。用于此步骤的试剂制备如下。
1.通过称取219.0±0.10g二水合醋酸锌到1000ml的容量瓶中，并加入30ml冰醋酸来制备卡瑞(Carrez)(I)试剂。然后用去离子水补足容量瓶体积，加塞并摇晃。该溶液无限期稳定。
2.通过称取106.0±0.10g亚铁氰化钾到1000ml容量瓶中来制备卡瑞(Carrez)(II)试剂。然后用去离子水补足容量瓶体积，加塞并摇晃。该溶液无限期稳定。
澄清步骤然后如下进行。
1.将2×5ml等分的卡瑞(Carrez)(I)溶液加入到包含水解产物的烧瓶中并旋动该烧瓶。将2×5ml等分的卡瑞(Carrez)(II)溶液加入到烧瓶中并旋动该烧瓶。将烧瓶静置10分钟至一小时。用去离子水补足烧瓶体积，加塞并倒置若干次以使内容物混合。
2.通过沃特曼(Whatman)4号滤纸(18cm)过滤提取物的等分，并且收集约100ml滤液。将5.0ml的滤液转移到标记的100ml容量瓶中。然后用去离子水补足容量瓶体积，加塞并充分摇晃。
(水解前)样品中游离葡萄糖的量也通过测量经重复上述步骤所制备的样品中的葡萄糖水平来测定，但不加入2×5ml等分的淀粉转葡糖苷酶溶液(水解部分的步骤1)。
葡萄糖水平用分光光度法从样品定量。在用分光光度计测量前，过氧化氢从葡萄糖氧化酶对样品中游离的葡萄糖作用而产生(氧化酶法(GOD-PAP)反应)，这种过氧化氢用于氧化4-氨基安替比林和苯酚，其中会产生颜色。该颜色通过分光光度法测量。
对于此步骤，试剂制备如下。
1.通过称取0.5000±0.0010g的葡萄糖到500ml的容量瓶中，溶解于去离子水中以补足体积，加塞并混合来制备0.05g/l的葡萄糖标准溶液。转移5.0毫升的上述溶液至100ml容量瓶中，并用去离子水补足体积，加塞并充分混合。该溶液必须在制备当天使用。
2.葡萄糖氧化酶法(GOPOD)(也称为葡萄糖氧化酶-过氧化物酶法GODPOD)试剂，在葡萄糖试剂缓冲液中包含大于12000U/L的葡萄糖氧化酶，大于650U/L的过氧化物酶以及0.04mM的4-氨基安替比林，每次制备1升。它是根据在各种标准分析方法，例如AOAC方法995.16中使用的用于测定葡萄糖的常规技术所制备的。如果在2℃至5℃下保存在琥珀色烧瓶中，其可以稳定三个月。
然后进行如下的分光光度计步骤。
1.将4ml的葡萄糖氧化酶-过氧化物酶法(GODPOD)试剂加入到50ml的琥珀色的加塞试管中。加入1000μL的如上所得的稀释滤液，并立即加塞且涡旋充分混合。
2.对单独的1000μL等分的去离子水与稀释(0.05g/l)的葡萄糖标准溶液重复该步骤。
3.将上面得到的所有试管转移到黑暗的柜子中室温下放置60至120分钟。
4.分光光度计样品试管装有待测量的溶液检查吸光度读数，以确认它是稳定的。记录样品的吸光度。对葡萄糖标准溶液重复该过程。然后测量并第二次记录这些溶液的吸光度。
然后基于存在于水解后的样品中的葡萄糖的总量使用下面的公式计算糊化的淀粉样品所占的百分比：
Figure BDA0000813386240000271
其中
AbsSMP＝样品溶液的吸光度
ConcSTD＝标准溶液的浓度，g/l(0.05g/l)
Vol_1SMP＝初始样品体积，l，(从澄清步骤的步骤1为250ml)
Vol_2SMP＝最终样品体积，ml，(稀释后为100ml)
AbsSTD＝标准溶液的吸光度
Vol_3SMP＝用于样品稀释所采取的等分体积，ml，(5.0ml)
WtSMP＝样品的重量，g。
对存在于水解步骤之前的样品中的游离葡萄糖进行修正。对没有水解的部分，重复刚才所述的计算。然后从水解的部分所计算的百分比中减去从游离葡萄糖所得的百分比，以得到糊化的淀粉样品的真实百分比。
为了计算淀粉糊化的百分比，就必须知道样品中淀粉的百分比。样品中淀粉的总百分比使用尤尔斯氏旋光方法(Ewers polarimetric method)(ISO6493:2000)来测定。
然后用糊化的淀粉样品的真实百分比除以样品中淀粉的百分比，并乘以100，以便得到淀粉糊化的百分比。
(ix)质地剖面分析
质地剖面分析(Texture Profile Analysis,TPA)允许测定若干个参数来表征样品的质地。样品在测试前首先在22℃培养1小时。将样品从培养箱中取出后立即进行测试。然后将样品横向切割成10mm厚度的切片。这些样品平放在平整表面的中心使得样品在纵向方向上被压缩。使用质地分析仪(稳定微系统公司(Stable Micro Systems)的TA HD Plus质地分析仪)，尺寸足以压缩样品的整个表面的压缩压板被用来以1mm/s的速度压缩所述产品至50％应变，或它的总高度的50％。在10mm高的样品的情况下，至50％应变的距离为5mm。一旦达到所需要的应变距离，探针随后就立即以1mm/s的速率向上移动并且在超过基板10mm处，即原始样品高度处停止。完成第一次压缩循环后，将压缩压板暂停5秒的时间段，在该时间段内，该产品依赖于其材料特性，能够恢复其部分原始形状和形式。然后进行第二次压缩循环。压缩压板以1mm/s的速度向下移动到在第一次压缩期间所要求达到的50％应变的距离(在此情况下为5mm)。达到所要求的应变距离后，探针则立即以1mm/s的速率向上移动，并在原始探针高度停止。
质地剖面分析测量的示意图如图6所示。可以看出，测量是以探针所经历的力对所经过的时间来呈现的。这模拟了从第一次咬嚼到接着在同一位置的第二次咬嚼的压缩，并且是一项完善的技术。参考图6，L1对应于测试过程中探针在第一次压缩期间在向下的方向移动并且力被测量的时间段。L2对应于测试过程中探针在第一次压缩期间在向上的方向移动并且力被测量的时间段。L4对应于测试过程中探针在第二次压缩期间在向下方向移动并且正的力被测量的时间段。L5对应于测试过程中探针在第二次压缩期间在向上的方向移动并且正的力被测量的时间段。
该测量所关注的第一参数是硬度。这是样品的第一次压缩的峰值力。这不必对应于最深压缩点。在目前的工作中，这也已经相对于样品的区域被标准化了，压板在样品的该区域上作用以得到应力值。该值表示在咬嚼的动作期间，牙齿会遇到的阻力的量。如上所述，较高的应力值会增加牙齿断裂的风险。
所关注的第二个参数是内聚性。这是第二次压缩过程的功相对于第一次压缩过程的功的度量：
Figure BDA0000813386240000293
内聚性因此反映了产品相对于第一次形变下的表现承受第二次形变的程度，并且因此是样品对后续咬嚼保持阻力并对动物牙齿提供持续清洁作用的能力的良好指示。
所关注的第三个参数是瞬时可恢复弹性(Instantaneous RecoverableSpringiness，IRS)，其是第一次压缩过程中回弹的度量：
Figure BDA0000813386240000291
IRS因此是样品在紧接压缩向下冲程之后的弹性的指示。
第四个参数是滞后可恢复弹性(Retarded Recoverable Springiness，RRS)，其是产品在第一次压缩期间已经形变后物理回弹的度量。回弹量在第二次压缩相对于第一次压缩的向下冲程测得：
Figure BDA0000813386240000292
因此，RRS是在第二次压缩的向下冲程之前回弹的量的指示。
第五个参数是回弹性，其是第一次压缩的撤回过程中的面积相对于第一次压缩向下冲程过程中的面积的度量：
Figure BDA0000813386240000301
所述回弹性是样品在试图恢复其原始形状过程中做了多少功的指示，并且因此是样品的瞬时弹性的另一种指示。
咀嚼物的特性优选在其制造56天后测量，在此期间，各咀嚼物保持被单独密封在保持在环境温度(22℃)下的密封小袋中。
本发明进一步通过下列实施例说明。应当理解的是，实施例仅用于说明性的目的，而并不旨在如上所述限制本发明。在不偏离本发明范围的情况下可以对细节做出修改。
实施例
实施例1
使用表1中的配方生产本发明的咀嚼物。
表1
Figure BDA0000813386240000302
该咀嚼物使用具有7个料筒、以245rpm的螺杆转速操作、提供85W h kg-1的比机械能和255kg hr-1的产品吞吐率的布勒(Bühler)62mm单螺杆挤出机生产。将粉末引入第一料筒，将液体引入第二料筒。第三、第四和第五料筒是烹制区。施加0.53mbar的真空到第六料筒。第七料筒为最终料筒，具有单通道喷嘴，用于挤出一根挤出物条。将所得的挤出物条切成重量80g和长度135mm的咀嚼物。
实施例2
使用改编的过程生产400块本发明的咀嚼物。除非另有说明，所有的过程与实施例1中所述的一致。上面列出的配方中的粉末(麦芽糊精除外)以184kg hr-1的速率连同麦芽糊精以8kg hr-1的速率一起加入到挤出机的第一料筒。对比实施例1的配方，加入到第二料筒中的液体只有以21kg hr-1的速率加入的甘油、以32kg hr-1的速率加入的水和以10kg hr-1的速率加入的丙二醇。这得到75:25的粉末-液体比率。测得第七料筒中的温度和压力分别为112℃和20bar。在制造后的第二天测量这些咀嚼物的性能并且所述性能在表2中示出。
表2
Figure BDA0000813386240000311
实施例3
使用另一个改编过程生产另一批本发明的样品。除非另有说明，所有的过程与实施例1中所述的一致。螺杆挤出机以210rpm操作，提供81-83W h kg-1的比机械能。测得扭矩为45％。上面列出的配方的粉末以192kg hr-1的速率加入到挤出机的第一料筒。对比实施例1的配方，加入到第二料筒中的液体只有以3kg hr-1的速率加入的丙二醇、以30kg hr-1的速率加入的甘油和以33kg hr-1的速率加入的水，得到258kg hr-1的总吞吐率。测得所述第一料筒的温度为49℃，第二料筒为108℃，第三料筒为109℃，第五料筒为110℃，第六料筒为119℃以及第七料筒为115℃。测得第七料筒中的压力为6.8bar。施加到第六料筒的真空为0.57mbar。将挤出物切割成具有81g的平均重量和135mm的平均长度的单个的咀嚼物。在制造的当天测试这些咀嚼物的性能并且所述性能在表3中示出。
表3
Figure BDA0000813386240000321
实施例4
根据表4中的配方生产本发明的可食用动物咀嚼物。
表4
材料 实施例4配方/wt％
小麦粉 14.584％
玉米淀粉 39.277％
马铃薯淀粉 10.628％
麦芽糊精 1.299％
家禽肝脏粉末 2.997％
矿物 5.53％
丙二醇 1.18％
甘油 11.69％
水 12.81％
粉末组成上述配方的74.32wt％。所述螺杆挤出机以177.5rpm操作，提供369.6kJkg-1的比机械能。测得扭矩为46％。上面列出的配方的粉末以119.5kg hr-1的速率加入到挤出机的第一料筒。丙二醇以1.9kg hr-1的速率、甘油以18.8kg hr-1的速率以及水以20.6kghr-1的速率加入。测得第二料筒的温度为51℃，第三料筒为100℃，第四料筒为106℃，第五料筒为108℃，第六料筒为98℃以及第七料筒为102℃。施加到第六料筒的真空为0.5bar。该咀嚼物的性能在表5中示出。
表5
Figure BDA0000813386240000331
实施例5
根据表6中的配方生产本发明的可食用动物咀嚼物。
表6
材料 实施例5配方/wt％
软质小麦粉 14.930％
玉米淀粉 40.211％
马铃薯淀粉 10.881％
麦芽糊精 1.329％
家禽肝脏粉末 3.068％
矿物 5.66％
丙二醇 1.21％
甘油 11.35％
水 11.35％
粉末组成上述配方的76.08wt％。所述螺杆挤出机以156.9rpm操作，提供302.5kJkg-1的比机械能。测得扭矩为40％。上面列出的配方的粉末以119.3kg hr-1的速率加入到挤出机的第一料筒。丙二醇以1.9kg hr-1的速率、甘油以17.8kg hr-1的速率并且水以17.8kghr-1的速率加入。测得第二料筒的温度为49℃，第三料筒为99℃，第四料筒为99℃，第五料筒为97℃，第六料筒为95℃以及第七料筒为97℃。施加到第六料筒的真空为0.5bar。该咀嚼物的性能在下表7中示出。
表7
Figure BDA0000813386240000341
实施例6
用一系列粉末-液体比、液体组合物和工艺参数制得二十三个不同的样品。粉末部分的组合物与实施例1中的一致，而液体部分(风味组分、丙二醇、水和甘油)以在表8中给出的量加入到该粉末中。在所有情况下，风味组分的量为0.001163wt％。该系列的样品表现出优异的内聚性。
表8
Figure BDA0000813386240000351
质地剖面分析
已通过本发明实现的质地空间的独特区域在本发明的咀嚼物和市售可得的现有技术的咀嚼物的质地剖面分析测量中演示，如在下表9所示。
表9
Figure BDA0000813386240000361
回弹测量比较
对一系列市售可得的犬执行如上所述的回弹测量来评估本发明描述的可食用动物咀嚼物的相对性能。对下列样品进行了测试：本发明的一种咀嚼物(实施例1)、希尔斯5(Hills 5t/d)(专门牙科用干燥主食)、
Figure BDA0000813386240000371
Figure BDA0000813386240000372
Dentastix咀嚼物(
Figure BDA0000813386240000373
Dentastix)、
Figure BDA0000813386240000374
大咀嚼物(
Figure BDA0000813386240000375
JumBone)(大尺寸狗)、耐嚼条(Chewy Bar)、
Figure BDA0000813386240000376
螺旋咀嚼物(
Figure BDA0000813386240000377
Twisters)、家中宠物牙科咬棒(Pets at Home DentalBites)、特斯科牙棒(Tesco Dental Sticks)、贝克美味牙棒(Bakers Dental Delicious)以及贝克肉卷(Bakers Meaty Twists)。使用上述的测量方法对每一种咀嚼物进行了测试，并且数据在表10中呈现(连同它们的标准误差)。
图7示出了峰值力相对回弹的变化。相对回弹和峰值力都表征了被测量样品的质地。应当从图7中理解，本发明的咀嚼物相对于现有技术的样品占有独特的质地空间。正是这种独特的质地导致了本发明的咀嚼物在保持动物口腔健康方面的能力提升。特别是，当本发明的咀嚼物被动物食用时，高的相对回弹与相对高的峰值力相结合导致了牙齿清洁量的增加。
表10
Figure BDA0000813386240000381
上表中呈现的数据说明本发明的咀嚼物表现出特别高的内聚性，超过了现有可得的咀嚼物所能实现的水平。这种高内聚性与改进的功效有关，如下详述。
发明人的结论是令人惊奇的高内聚性是由本发明所述咀嚼物的独特的组合物来实现的。特别地，可以认为马铃薯淀粉的存在对制造该独特的质地特别有效。通过在现有技术中使用的贡献淀粉的组分与在本发明中使用的那些相比较即可理解：
Figure BDA0000813386240000391
咀嚼物“A”(
Figure BDA0000813386240000392
chew“A”)(市售可得的)含有贡献自大豆粉(总配方的42wt％)和硬质小麦粉(总配方的35wt％)的淀粉成分。
Figure BDA0000813386240000393
咀嚼物“B”(
Figure BDA0000813386240000394
chew“B”)(市售可得的)含有贡献自米粉(总配方的20wt％)，碎米(总配方的19％)，小麦淀粉(总配方的16wt％)，木薯淀粉(总配方的3wt％)和硬粒小麦粉(总配方的3wt％)的淀粉。
Figure BDA0000813386240000395
咀嚼物“C”(
Figure BDA0000813386240000396
chew“C”)(市售可得的)含有贡献自玉米粉(总配方的38wt％)和小麦淀粉(总配方的21wt％)的淀粉。
可以理解的是，本发明与市售可得的咀嚼物的区别在于含马铃薯淀粉作为淀粉组分的部分。特别地，本发明的咀嚼物含有马铃薯淀粉和高度糊化的淀粉，有助于形成本发明的咀嚼物的独特质地。
持续时间
针对不同的产品尺寸和不同的狗尺寸测定本发明的动物咀嚼物的持续时间。
首先进行“预喂食”以评估狗对产品是否接受或适口。拒绝食用产品或只食用产品的部分任何动物都不包括在主喂食测试中。预喂食阶段不进行持续时间的测试。在预喂食两天后，对在喂食试验中接受并食用产品的动物进行如下测试。
将产品发给动物并开始计时。如果动物在任一阶段停止进食，则停止计时。当动物继续食用产品时，再次开始计时。持续时间为所述产品的最后部分被食用时所记录时间的总和(即咀嚼所述产品的总时间)。本发明所述的动物咀嚼物的平均食用总时间在表11中给出。“小型”犬被归类为体重为5至10kg的犬，“中型”犬为那些体重为10至25kg的犬，并且“大型”犬为那些体重大于25kg的犬。
表11
狗的尺寸 狗的数量 产品重量(g) 平均持续时间(秒)
小型 12 56 540
中型 13 80 309
中型 33 102 370
大型 8 160 601
实施例1中所述咀嚼物的持续时间也被测出并与宝路大咀嚼物(Pedigree
Figure BDA0000813386240000401
)进行比较。表12中显示的结果表明，与现有技术产品相比，持续时间有所增加。
表12
Figure BDA0000813386240000402
牙科功效试验1
根据本发明的产品生产出三种不同的尺寸，并测试其牙科功效，概述如下。
材料与方法
以12只狗完成该项研究，5只小型、4只中型、3只大型品种的狗。动物细节如下表13所示。
表13
Figure BDA0000813386240000411
研究设计
采用清洁牙齿模型对本发明的咀嚼物(每周喂食两次)进行评估，与使用交叉研究设计的对照物(对狗喂食不含有咀嚼物(本文中也被称作“零食(treat)”)的相同膳食)比较。存在两个处理周期；每一周期由两周的基准线阶段构成，紧接着一个四周的测试阶段。在基准线阶段期间，所有的狗被喂食标准膳食，并且每天对它们的牙齿进行清洁。在基准线阶段结束时，记录每只狗在全身麻醉下的基线牙龈分数，并且对牙齿进行除垢和打磨，以提供干净的牙齿表面。紧接着是4周的测试阶段，在此期间，每只狗被喂食标准膳食，包含或者不包含本发明的咀嚼物。在测试阶段结束时，对狗进行麻醉并执行牙齿评分步骤从而对牙龈炎和牙齿沉积物的积聚程度进行量化。然后对牙齿进行除垢和打磨，从而为下一个周期提供干净的牙齿表面做好准备。在第一个周期接收本发明所述咀嚼物的狗在第二周期不接受产品(反之亦然)。
该标准膳食是全面、均衡的商业狗粮(高级成年犬)并以按重量计1:2的比例以干燥和罐装食品的组合喂食。对动物按照维持能量要求(MER，Maintenance EnergyRequirements)进行喂食，维持能量要求(MER)由公示MER(kcal)＝140×BW(kg)075决定，其中BW是狗的体重，每天下午一次，并且称重并记录任何拒食情形。每两周测量体重，并在必要时调整喂食量以维持理想体重。
在四周的测试阶段期间，仅按标准膳食(对照物)、或者按补充有本发明咀嚼物的标准膳食对狗进行一周两次(星期一和星期四)的喂食。零食于早晨进行喂食，并且称重和记录任何拒食情形。对动物进行处理的分配在表14中示出。
本发明的咀嚼物以三种尺寸提供：小型、中型和大型。对5只小型犬喂食小型产品，对米格鲁猎犬喂食中型产品，对灰狗喂食大型产品。当用本发明的咀嚼物喂食时，膳食相应地减少以补偿本发明咀嚼物的能量值。标准的膳食和测试产品构成试验过程中狗的唯一的营养摄入源。
表14：各个阶段的狗分配情况
狗编号 尺寸 阶段1 阶段2
1 小型 对照物 咀嚼物
2 小型 对照物 咀嚼物
3 小型 咀嚼物 对照物
4 小型 对照物 咀嚼物
5 小型 咀嚼物 对照物
6 中型 对照物 咀嚼物
7 中型 对照物 咀嚼物
8 中型 咀嚼物 对照物
9 中型 咀嚼物 对照物
10 大型 咀嚼物 对照物
11 大型 对照物 咀嚼物
12 大型 对照物 咀嚼物
牙齿评分测量
在全身麻醉下进行牙齿评分过程。首先对狗进行用皮下注射Anamav(乙酰丙嗪和阿托品)预施药。然后由速麻醒IV(Alfaxan(IV))诱发全身麻醉并通过套囊气管插管用氧气和异氟烷的混合物维持。
为口腔健康的测量对下列22颗牙齿进行了评定：
右和左上颌：I3、C、P2、P3、P4和M1
右和左下颚：C、P2、P3、P4、和M1
(I＝门齿，C＝犬齿，P＝前臼齿，M＝臼齿)
A.牙龈炎评分方法
每颗牙齿的颊龈从视觉上垂直分成三部分(近中侧，颊侧和远中侧)。
为每个位置基于以下标准分配分数：
0-无牙龈炎，粉红色(或着色)健康的牙龈，无炎症，探测时无出血
1-轻微炎症(轻微发红，但探测时无出血)
2-轻度炎症(轻度发红和肿胀；轻柔探测时延迟出血)
3-中度炎症(红色，肿胀且探测时立即出血)
4-重度炎症(红色至红蓝色，溃疡，自发出血，大量
B.牙菌斑评分方法
通过将未稀释的显示液(Mira-2-ton)涂于颊面，并立即用水冲洗来揭示牙菌斑。每个牙齿通过使用解剖标记被水平分割为冠状部分和牙龈部分。牙冠(冠状和牙龈)的每个部分被依次覆盖，并基于以下标准在未覆盖部分上使用染料参考溶液调色板评估牙菌斑覆盖和厚度。最接近于揭示表面的阴影被指定为厚度分数。
Figure BDA0000813386240000441
然后将覆盖率分数与强度因子(厚度)相乘，得到每颗牙齿的牙龈和冠状分数。将每颗牙齿的牙龈和冠状值相加以获得牙齿总分。每只狗的平均牙齿分数是所有的牙齿分数的平均值。
C.牙结石评分方法
使用软毛牙刷和水去除牙菌斑，将残余的牙结石晾干。每颗牙齿的颊面在视觉上被水平地划分为冠状部分和牙龈部分，且按以下标准为各个部分分配表征覆盖率和厚度的数字分数。轻轻使用探针验证覆盖率和厚度的视觉印象。然后对牙齿进行除垢和打磨。
Figure BDA0000813386240000451
然后将覆盖率分数与每颗牙齿表面的厚度分数相乘。牙齿评分的分数为三个齿面分数的总和。对牙齿分数之和进行平均，以得到每只动物的整体口腔平均牙结石分数。
咀嚼物食用时间
在每个测试阶段的最后两周中，于第16、20和23天，拍摄在该阶段中接受本发明咀嚼物的狗食用零食的过程。从记录中确定咬嚼的总次数和食用零食所需要的时间。
结果
本发明的咀嚼物于预定日期喂食给指定的狗，且无拒食。
牙齿评分数据分析
牙齿评分数据最初按数据分布的正态性使用Staview II(美国加州伯克利AbacusConcepts)进行筛选。无需对变量进行变换。然后采用Super ANOVA(美国加州伯克利AbacusConcepts)对数据进行适合交叉设计的方差分析。模型中拟合的影响是狗(n＝12)，周期(n＝2)和处理(n＝2)。为了检验狗的品种/尺寸的影响，在将品种(n＝3)、周期(n＝2)和处理(n＝2)拟合为影响的情况下执行单独分析。由于试验设计为不允许检测主要影响间的相互作用，所以不拟合相互作用。其中处理效果明显(P<0.05)的情况下，个体处理平均值间的显著差异由超级方差分析(Super ANOVA)步骤中的邓肯氏新多次变域检验法(Duncan's newMultiple Range)来确定。在整个过程中使用显著水平P<0.05。
方差分析表明狗(P＝0.006)，处理(P＝0.0001)和品种(P＝0.002)对牙龈炎分数影响显著，但阶段没有影响。每周两次加入本发明的咀嚼物，与食用相同的膳食但无咀嚼物的狗相比，牙龈炎显著减轻(表15)。单个狗的平均牙龈炎分数介于0.35至大于3.0的范围中。
表15：牙龈炎的平均牙齿分数
处理 牙龈炎分数
对照物(无零食) 2.69
本发明的咀嚼物 1.27
P值 0.0001
方差分析表明处理对牙菌斑影响显著(P<0.001)，但阶段、品种和狗并无影响。一周两次接受本发明所述咀嚼物的狗，与接受相同膳食但无零食的狗相比，牙菌斑明显减少(表16)。
表16：牙菌斑的平均牙齿分数
处理 牙菌斑分数
对照物(无零食) 11.40
本发明的咀嚼物 5.81
P值 0.0004
方差分析表明处理对牙结石影响显著(P<0.001)，但阶段、品种和狗并无影响。一周两次接受本发明所述咀嚼物的狗，与接受相同膳食但无零食的狗相比，牙结石明显减少(表17)。
表17：牙结石的平均牙齿分数
处理 牙结石分数
对照物(无零食) 2.96
本发明的咀嚼物 0.66
P值 0.0001
方差分析表明一周两次接受本发明所述咀嚼物的狗，与不接受零食的狗相比，在牙齿的牙龈(P<0.001)部分和冠状(P<0.001)部分，牙菌斑显著减少(表18)。
表18：牙龈和冠状牙菌斑的平均牙齿评分
处理 牙龈冠状
对照物(无零食) 2.060.90
本发明的咀嚼物 0.430.25
P值 0.00010.0004
个体食用时间范围为3.1至24分钟，以及325至2151次咬嚼。组平均值如表19和表20所示。
表19：食用本发明的咀嚼物的平均时间
品种 食用时间(mins)，平均值±SD
小型(n＝5) 6.3±3.1
中型(n＝4) 7.8±1.9
大型(n＝3) 16.6±6.0
所有狗 9.4±5.5
表20：食用本发明的咀嚼物的平均咬嚼次数
品种 咬嚼次数，平均值±SD
小型(n＝5) 652±303
中型(n＝4) 805±250
大型(n＝3) 1580±508
所有狗 935±503
洁牙功效试验2(比较)
使用一组16只狗，包括8只小型和8只中型尺寸，对市售可得的未膨化的咀嚼物的牙科效果进行测试。选取与狗尺寸相匹配的产品进行喂食。在2周期的交叉设计中，对狗喂食包含和不包含洁牙零食的标准膳食，通过测试对牙科健康参数(牙菌斑、牙龈菌斑和牙结石)的影响来确定功效。
采用清洁牙齿模型对洁牙咀嚼物(每日喂食)进行评估，与使用交叉研究设计的对照物(对狗喂食不含有洁牙咀嚼物的相同食物)比较。存在两个处理周期；每一周期由两周的基准线阶段构成，紧接着一个四周的测试阶段。在基准线阶段期间，所有的狗被喂食标准膳食，并且每天清洁它们的牙齿。在基准线阶段结束时，对牙齿进行除垢和打磨以提供干净的牙齿表面。紧接着是4周的测试阶段，在此期间，每只狗被喂食标准膳食，包含或者不包含洁牙零食。在测试阶段结束时，对狗进行麻醉并执行牙齿评分步骤从而对牙齿沉积物的积聚程度进行量化。然后对牙齿进行除垢和打磨，从而为下一个周期提供干净的牙齿表面做好准备。在第一个周期接收洁牙咀嚼物的狗在第二个周期不接受产品(反之亦然)。
膳食和测试产品
该标准膳食是全面、均衡的商业狗粮并以按重量计1:2的比例以干燥和罐装食品的组合喂食。在四周的测试阶段期间，仅按标准膳食(对照物)、或者按补充有洁牙零食的标准膳食对狗进行喂食。洁牙咀嚼物以两种尺寸提供：小型和中型。对体重在10kg以下的狗喂食小型产品，对体重在10kg以上的狗喂食中型产品。当喂食了测试产品时，膳食量相应地减少，以补偿测试产品的能量值。标准的膳食和测试产品构成试验过程中狗的唯一的营养摄入源。
牙齿评分测量
在全身麻醉情况下执行牙齿评分步骤。对以下22颗牙齿的口腔健康测量进行评估：
右和左上颌：I3、C、P2、P3、P4和M1
右和左下颌：C、P2、P3、P4和M1
(I＝门齿，C＝犬齿，P＝前臼齿，M＝臼齿)
A.牙菌斑评分方法
使用由Turesky改进的Quigley和Hein方法(Quigley GA和Hein JW.《人工和动力刷牙的对比清洁效果》“Comparative cleaning efficiency of manual and powerbrushing”.J Am Dent Assoc 1962,Q5:26-29；Turesky S,Gilmore，《用维生素C的氯甲基类似物减少牙菌斑的形成》“Reduced plaque formation by the chloromethyl analogueof victamine C”,J Periodontol1970:41:41-43)对牙菌斑进行评分。通过对每颗牙齿的颊面施用显示液并立即用水冲洗来显示牙菌斑。根据如下标准，对每颗牙齿的牙龈和咬合面半部的牙菌斑覆盖率和厚度进行评分：
Figure BDA0000813386240000491
将每颗牙齿表面的覆盖率分数和厚度分数相乘。牙齿分数为两种牙齿表面中每个分数之和。对牙齿分数之和进行平均以得到每只动物的整体口腔平均牙菌斑分数。
B.牙结石评分方法
使用由Warrick和Gorrel所描述的方法(Warrick J和Gorrel C,《一种更敏感的牙结石评分方法》“A more sensitive method of scoring calculus”，在：第十一届年度兽医齿科论坛“11th Annual Veterinary Dental Forum”，1997,美国丹佛“Denver USA”)对牙结石进行评分。首先用牙刷清除显示的牙菌斑，接着用牙科气水冲洗器将其冲离牙齿。在评估牙结石沉积物覆盖率和厚度之前晾干牙齿。将每颗牙齿的颊面在视觉上垂直划分为近中侧、颊侧和远中侧三个部分。对每个部分的覆盖率和厚度分配数值分数。轻柔地使用探针验证覆盖率和厚度的视觉印象。
将牙齿的三个区域中每个的覆盖率分数和厚度分数相乘。计算牙齿表面三个区域观测到的分数之和作为“总牙齿分数”。对所有牙齿的总牙齿分数进行平均以得到每只动物的“平均牙结石分数”。
结果
研究结果如下表21所概括。
表21
Figure BDA0000813386240000501
洁牙功效试验3
为评估相对于洁牙功效试验2中现有咀嚼物的洁牙功效，使用一组12只中型狗对实施例1的产品进行测试。通过在交叉设计中测量对喂食含有和不含有洁牙零食的标准膳食的狗的牙齿健康参数(牙菌斑、牙龈菌斑和牙结石)的影响来确定功效。
采用交叉研究设计、使用清洁牙齿模型对比对照物(对狗喂食不含洁牙咀嚼物的相同膳食)来评估洁牙咀嚼物(一周喂食两次)。有2个处理周期；每个周期包括4周的测试阶段。在每个测试阶段开始时，除垢并打磨牙齿以提供清洁的牙齿表面。接下来是4周的测试阶段，在其期间对每只狗喂食含有或不含有洁牙零食的标准膳食。在测试阶段结束时，将狗麻醉，进行牙齿评分过程从而对牙齿沉积物的积累程度进行量化。然后对牙齿进行除垢和打磨，从而为下一个周期提供干净的牙齿表面做好准备。。在第一个周期接受洁牙咀嚼物的狗在第二个周期不接受产品(反之亦然)。
膳食和测试产品
该标准膳食是全面、均衡的商业干狗粮。在4周测试阶段期间，对狗仅喂食标准膳食(对照物)，或喂食补充有洁牙零食的标准膳食。以适合该组狗(12-18kg体重)的尺寸提供洁牙咀嚼物。当喂食了测试产品时，膳食量相应地减少，以补偿测试产品的能量值。标准膳食和测试产品构成试验期间狗的唯一营养摄取来源。
牙齿评分测量
在全身麻醉情况下进行牙齿评分步骤。对以下22颗牙齿的口腔健康测量进行评估：
右和左上颌：I3、C、P2、P3、P4和M1
右和左下颌：C、P2、P3、P4和M1
(I＝门齿，C＝犬齿，P＝前臼齿，M＝臼齿)
A.牙菌斑评分方法
使用由Turesky改进的Quigley和Hein方法(Quigley GA和Hein JW.《人工和动力刷牙的对比清洁效果》“Comparative cleaning efficiency of manual and powerbrushing”.J Am Dent Assoc 1962,Q5:26-29；Turesky S,Gilmore《用维生素C的氯甲基类似物减少牙菌斑的形成》“Reduced plaque formation by the chloromethyl analogueof victamine C”,J Periodontol1970:41:41-43)对牙菌斑进行评分。通过对每颗牙齿的颊面施用显示液并立即用水冲洗来显示牙菌斑。根据如下标准，对每颗牙齿的牙龈和咬合面部分的牙菌斑覆盖率和厚度进行评分：
Figure BDA0000813386240000521
将每颗牙齿表面的覆盖率分数和厚度分数相乘。牙齿分数为两种牙齿表面中的每个的分数之和。对牙齿分数之和进行平均以得到每只动物的整体口腔平均牙菌斑分数。
B.牙结石评分方法
使用由Warrick和Gorrel所描述的方法(Warrick J和Gorrel C,《一种更敏感的牙结石评分方法》“A more sensitive method of scoring calculus”，在：第十一届年度兽医齿科论坛“11th Annual Veterinary Dental Forum”，1997,美国丹佛“Denver USA”)对牙结石进行评分。首先用牙刷清除显示的牙菌斑，接着用牙科气水冲洗器将其冲离牙齿。在评估牙结石沉积物覆盖率和厚度之前晾干牙齿。将每颗牙齿的颊面在视觉上垂直划分为近中侧、颊侧和远中侧三个部分。对每个部分的覆盖率和厚度分配数值分数。轻柔地使用探针验证覆盖率和厚度的视觉印象。
将牙齿的三个区域中每个的覆盖率分数和厚度分数相乘。计算牙齿表面三个区域观测到的分数之和作为“总牙齿分数”。对所有牙齿的总牙齿分数进行平均以得到每只动物的“平均牙结石分数”。
结果
研究的结果如下表22所概括。
表22
牙周健康指标 参考膳食 洁牙咀嚼物 平均处理效果 p＝ 95％置信区间
平均牙结石分数 2.16 0.60 1.56 0.0001 0.81-2.19
平均牙菌斑分数 10.24 5.27 4.97 0.0001 2.53-5.99
平均牙龈菌斑分数 7.09 4.07 3.02 0.0001 0.20-1.18
性能比较
对现有咀嚼物(洁牙功效研究2)和本发明(洁牙功效研究3)的性能进行比较。表23中的功效数据表示相对于对照膳食的牙菌斑、牙结石和牙龈菌斑的百分比减少。可以看出，本发明的咀嚼物能比现有咀嚼物更大幅地减少牙齿沉积物。
表23：与对照膳食相比的百分比减少
总牙菌斑 牙龈菌斑 总牙结石
现有咀嚼物 35.9 25.0 64.7
本发明咀嚼物 48.5 42.6 72.1
洁牙功效试验4
本试验涉及十二只成年米格鲁猎犬，并且比较了本发明的两种咀嚼物的功效。在喂食期间将动物单独圈养。每天为所有狗提供一小时的原味希尔斯科学食品(Hill’sScience Diet Original)(粗粒，干喂)的基础膳食。将狗平均分配到三个阶段之一，即两个处理阶段和一个对照阶段。处理阶段之一使用上述实施例4的咀嚼物，而另一个处理阶段使用上述实施例5的咀嚼物。在处理阶段期间，狗在得到基础膳食后每周两次得到5小时的洁牙咀嚼物。在提供两小时后任何没有食用的部分将被取走。使动物保持在两个处理阶段之一或对照阶段二十八天。在二十八天后，动物在接下来的二十八天周期切换阶段。在第五十六天后，动物在接下来的二十八天切换到剩余的阶段。新鲜、清洁的饮用水是自由提供的。
每天收集个体食物摄取数据，并且每周测量个体体重。每天观察动物的总体健康状况两次。在试验开始时进行兽医检查。在研究开始之前采集血液样本进行全血细胞(CBC)计数和生化检查以确保良好健康状态。
在第一个28天处理周期起始之前，进行14天的预试验阶段。在预试验阶段期间，每天为狗称重并喂食希尔斯科学食品(Hill’s Science Diet)(粗粒，干喂)。在预试验阶段开始时(第14天)除垢并打磨每只动物的牙齿。在此步骤后，对所有试验牙齿施用含2％伊红的菌斑显示剂，开展口腔检查以确保没有残留牙菌斑或牙结石积累。在预试验阶段期间的每天，用水刷洗狗的牙齿以在第一测试阶段开始前保持牙龈的临床健康。在第0天，评估牙龈。检查只限于以下牙齿：上颌-门齿3(I3)、犬齿(C)、前臼齿2(P2)、前臼齿3(P3)、前臼齿4(P4)、臼齿1(M1)；下颌-犬齿(C)、前臼齿2(P2)、前臼齿3(P3)、前臼齿4(P4)、臼齿1(M1)。在第零(0)天，对牙龈炎评分之后，对牙齿除垢和打磨，对所有试验牙齿施用含2％伊红的菌斑显示剂，并开展口腔检查，以确保没有残留牙菌斑或牙结石积累，且研究开始时使用的是清洁的口腔。对每只动物麻醉并插管以在预试验阶段开始时(第14天)、第零(0)天、第二十八(28)天和第五十六(56)天对牙齿除垢和打磨。在第零(0)天，在全身麻醉和插管情况下对每只动物的牙龈炎、牙菌斑和牙结石指数进行评分。在第二十八(28)天、第五十六(56)天和第八十四(84)天，在全身麻醉和插管情况下对每只动物的牙龈炎、牙菌斑和牙结石指数进行评分。熟练人员根据Logan&Boyce方法对牙菌斑和牙结石评分，并根据Loe和Silness方法对牙龈炎进行评分。一人对所有时间点的牙龈炎进行评分，另一人对所有时间点的牙菌斑和牙垢进行评分。为牙齿评分的技术人员看不到狗的分组。在第零(0)天和第八十四(84)天，检查每只狗的口腔发炎、溃疡或裂伤情况并记录检查结果。
每个阶段之后的牙龈炎、牙菌斑和牙垢平均分数如表24所示。
表24
处理 平均牙龈炎分数 平均牙菌斑分数 平均牙垢分数
对照物(无零食) 0.77 5.26 2.56
发明实施例4 0.62 3.31 0.52
发明实施例5 0.65 3.25 0.45
因此可以看出，当每周仅喂食两次时，两种本发明的咀嚼物都带来了口腔健康的改善。
以下为构成本说明书的一部分的本发明的实施方案：
1.一种可食用动物咀嚼物，其包含：
相对于所述咀嚼物的总重量为50wt％至75wt％的淀粉含量；
相对于所述咀嚼物的总重量为10wt％至15wt％的湿润剂含量；以及
1.0g cm-3或更低的密度。
2.根据实施方案1所述的可食用动物咀嚼物，其中所述咀嚼物所具有的弹性质地表现出9.25％或更高的相对回弹。
3.根据实施方案1或2所述的可食用动物咀嚼物，其中所述咀嚼物所具有的弹性质地表现出大于零的CGA参数值。
4.一种可食用动物咀嚼物，其所具有的弹性质地表现出9.25％或更高的相对回弹。
5.一种可食用动物咀嚼物，其所具有的弹性质地表现出大于零的CGA参数值。
6.根据实施方案4所述的可食用动物咀嚼物，其中所述动物咀嚼物还表现出9.25％或更高的相对回弹。
7.根据实施方案3至6中任一项所述的可食用动物咀嚼物，其中所述动物咀嚼物包含相对于所述咀嚼物的总重量为50wt％至75wt％的淀粉含量。
8.根据实施方案3至7中任一项所述的可食用动物咀嚼物，其中所述动物咀嚼物包含相对于所述咀嚼物的总重量为10wt％至15wt％的湿润剂含量。
9.根据实施方案3至8中任一项所述的可食用动物咀嚼物，其中所述动物咀嚼物具有1.0g cm-3或更低的密度。
10.根据前述实施方案中任一项所述的可食用动物咀嚼物，其还包含相对于所述咀嚼物的总重量小于10wt％的脂肪含量，优选相对于咀嚼物的总重量小于5wt％的脂肪含量。
11.根据前述实施方案中任一项所述的可食用动物咀嚼物，其还包含相对于所述咀嚼物的总重量小于10wt％的纤维含量，优选相对于所述咀嚼物的总重量小于5wt％的纤维含量。
12.根据前述实施方案中任一项所述的可食用动物咀嚼物，其中所述淀粉的至少一部分被糊化。
13.根据前述实施方案中任一项所述的可食用动物咀嚼物，其还包含相对于所述咀嚼物的总重量为10wt％至15wt％，优选相对于所述咀嚼物的总重量为12wt％至15wt％的水含量。
14.根据前述实施方案中任一项所述的可食用动物咀嚼物，其中所述湿润剂为甘油。
15.根据前述实施方案中任一项所述的可食用动物咀嚼物，其还包含相对于所述咀嚼物的总重量小于10wt％的蛋白质含量。
16.根据前述实施方案中任一项所述的可食用动物咀嚼物，其中，如果可食用动物咀嚼物的淀粉中小于50wt％的淀粉是马铃薯淀粉，则所述淀粉包含少于28wt％的直链淀粉，或者如果可食用动物咀嚼物的淀粉中至少50wt％的淀粉是马铃薯淀粉，则所述淀粉包含少于20wt％的直链淀粉。
17.根据前述实施方案中任一项所述的可食用动物咀嚼物，其中所述淀粉包含少于20wt％的直链淀粉。
18.根据前述实施方案中任一项所述的可食用动物咀嚼物，其中所述质地还表征为具有9kgf或更大的峰值力。
19.根据前述实施方案中任一项所述的可食用动物咀嚼物，其中所述质地还表征为具有5kgf mm或更大的绝对回弹。
20.根据前述实施方案中任一项所述的可食用动物咀嚼物，其中所述可食用动物咀嚼物为具有纵向轴线的形式，其包括：
在所述纵向轴线的方向上延伸的外壁；以及
在三个或更多个点处接触所述外壁的内表面的内部支承结构。
21.根据实施方案20所述的可食用动物咀嚼物，其中所述可食用动物咀嚼物具有长形的形状。
22.根据实施方案20或21所述的可食用动物咀嚼物，其中所述内部支承结构限定了在所述纵向轴线的方向上延伸的多个通道。
23.根据实施方案22所述的可食用动物咀嚼物，其中，内部支承结构限定在所述纵向轴线的方向上延伸的四个通道。
24.一种用于生产可食用动物咀嚼物的方法，其包括如下步骤：
将包含50wt％至75wt％的淀粉含量和10wt％至15wt％的湿润剂含量的成分混合，以形成可食用动物咀嚼物混合物；
优选糊化所述混合物中包含的至少一部分淀粉，以形成可食用动物咀嚼物组合物；
将所述组合物挤出挤出机，使所述组合物以高于100℃的温度离开挤出机；以及
使所述组合物膨化至1.0g cm-3或更低的密度，以生产所述可食用动物咀嚼物。
25.根据实施方案24所述的方法，其中所述成分还包含少于10wt％，优选少于5wt％的脂肪含量。
26.根据实施方案24或25所述的方法，其中所述成分还包含少于10wt％，优选少于5wt％的纤维含量。
27.根据实施方案24至26中任一项所述的方法，其中所述组合物以107℃至120℃的温度离开挤出机。
28.根据实施方案24至27中任一项所述的方法，其中所述可食用动咀嚼物具有相对于所述咀嚼物的总重量为10wt％至15wt％的水含量。
29.一种根据实施方案24至28中任一项所述的方法生产的可食用动物咀嚼物。

Claims (14)

1.一种可食用动物咀嚼物，所述咀嚼物包含相对于所述咀嚼物的总重量为13 wt%至17wt%的小麦粉含量；相对于所述咀嚼物的总重量为9 wt%至11wt%的马铃薯淀粉含量；相对于所述咀嚼物的总重量38 wt%至42 wt%的玉米淀粉含量；相对于所述咀嚼物的总重量为11wt%至13 wt%的湿润剂含量；小于等于1.0 g·cm-3的密度；以及所述咀嚼物的淀粉包含少于28 wt%的直链淀粉。
2.根据权利要求1所述的可食用动物咀嚼物，其中所述咀嚼物表现出大于等于0.55的通过质地剖面分析所测量的内聚性。
3.根据权利要求1或2所述的可食用动物咀嚼物，其中所述咀嚼物所具有的弹性质地表现出大于等于9.25%的相对回弹和/或大于零的修正抓力和磨损参数值。
4.根据权利要求1或2所述的可食用动物咀嚼物，所述咀嚼物还包含相对于所述咀嚼物的总重量小于10 wt%的脂肪含量。
5.根据权利要求1或2所述的可食用动物咀嚼物，所述咀嚼物还包含相对于所述咀嚼物的总重量小于5 wt%的脂肪含量。
6.根据权利要求1或2所述的可食用动物咀嚼物，其中所述淀粉含量具有大于等于基于总淀粉含量基础的75 wt%的糊化度。
7.根据权利要求1或2所述的可食用动物咀嚼物，所述咀嚼物还包含相对于所述咀嚼物的总重量为10 wt%至15 wt%的水含量。
8.根据权利要求1或2所述的可食用动物咀嚼物，其中所述湿润剂包含甘油。
9.根据权利要求1或2所述的可食用动物咀嚼物，所述咀嚼物还包含相对于所述咀嚼物的总重量小于10 wt%的蛋白质含量。
10.根据权利要求中1或2所述的可食用动物咀嚼物，其中所述咀嚼物被适配成贡献动物每日卡路里摄取量的5%至15%。
11.根据权利要求1或2所述的可食用动物咀嚼物，其中所述咀嚼物表现出至少0. 4g·cm-3的密度。
12.根据权利要求1或2所述的可食用动物咀嚼物，其中所述可食用动物咀嚼物为具有纵向轴线的形式，所述咀嚼物包括：在所述纵向轴线的方向上延伸的外壁；以及于至少三个点处接触所述外壁的内表面的内部支承结构。
13.根据权利要求12所述的可食用动物咀嚼物，其中所述内部支承结构限定在所述纵向轴线的方向上延伸的多个通道。
14.一种用于生产可食用动物咀嚼物的方法，所述方法包括以下步骤：
a. 将包含相对于所述咀嚼物的总重量为13 wt%至17wt%的小麦粉含量、相对于所述咀嚼物的总重量为9 wt%至11wt%的马铃薯淀粉含量、相对于所述咀嚼物的总重量38 wt%至42wt%的玉米淀粉含量和11 wt%至13 wt%的湿润剂含量的成分混合，以形成可食用动物咀嚼物混合物；并且其中所述咀嚼物的淀粉包含少于28 wt%的直链淀粉；
b. 糊化所述混合物中包含的至少一部分淀粉，以形成可食用组合物；
c. 将所述组合物用挤出机挤出，使其以大于等于100℃的温度离开所述挤出机；以及
d. 使该组合物膨化至小于等于1.0 g·cm-3的密度，以生产所述可食用动物咀嚼物。
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