CN105010540A - 一种荞麦牛奶饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种荞麦牛奶饮料及其制备方法，以荞麦、花生仁、牛奶乳和蜂蜜为原料，其特征在于，包括以下步骤：（1）荞麦经软处理、研磨成荞麦泥，花生仁分别经去皮、软处理、研磨成花生仁泥；（2）取花生仁去皮、精选、加NaHCO3和水至PH7.5-8.5软处理2-4小时，再干燥至含水分10-20%，微波杀菌，再加热水使花生仁与热水的重量比为1：8，温度50-60℃，磨浆至1-5μm，再在95-100℃，蒸煮1-3分钟，冷却至50-60℃；本发明提高了奶制品的口感，提高了奶制品的纯度，大幅提高了奶制品的营养价值，增加食欲，有助于人体对微量元素的吸收，提高免疫力。
Description
技术领域
本发明为一种粗粮食品及加工工艺，属于粗粮食品制备技术领域，尤其是涉及一种荞麦牛奶饮料及其制备方法。
背景技术
随着时代的发展，人们对健康越来越重视，而现如今为了增加牛奶制品的营养价值，开始与粗粮进行结合生产，特别的增加原有的牛奶的钙质吸收，同时增加对粗粮中维生素的吸收，增加人体抵抗力。在牛奶制品中，通过食品加工技术，对奶制品进行进一步加工，增加奶制品的口感更加美味。
发明内容
针对现有技术的不足，本发明所提供一种加工精良、口感好、营养丰富的一种荞麦牛奶饮料及其制备方法。
本发明的技术方案是：
一种荞麦牛奶饮料及其制备方法，以荞麦、花生仁、牛奶乳和蜂蜜为原料，其特征在于，包括以下步骤：
（1）荞麦经软处理、研磨成荞麦泥，花生仁分别经去皮、软处理、研磨成花生仁泥；
（2）取花生仁去皮、精选、加NaHCO3和水至PH7.5-8.5软处理2-4小时，再干燥至含水分10-20%，微波杀菌，再加热水使花生仁与热水的重量比为1：8，温度50-60℃，磨浆至1-5μm，再在95-100℃，蒸煮1-3分钟，冷却至50-60℃；
（3）取荞麦研磨成泥，加水其重量比为1：1-1.5，在100℃-130℃温度下蒸煮1-2小时，再备用；
（4）然后按比例与牛奶乳、蜂蜜、琼脂条、蔗糖脂、蔗糖与甲基麦芽粉混合，其比例为：荞麦泥、花生汁、牛奶乳、蜂蜜、琼脂条、蔗糖酯、蔗糖=40～60：2～8：10～15:10～20:10～20:0.05～0.15:0.05～0.15:1.0～2.5；
（5）将上述混合液在均质中35-45MPa冲击压力下均质；
（6）将均质后的饮料灌装、杀菌、擦抹、贴标出厂。
本发明具有的优点和积极效果是：
本发明提高了奶制品的口感，提高了奶制品的纯度，大幅提高了奶制品的营养价值，增加食欲，有助于人体对微量元素的吸收，提高免疫力。
具体实施方式
下面对本发明的实施方式进行详细介绍：
一种荞麦牛奶饮料及其制备方法，以荞麦、花生仁、牛奶乳和蜂蜜为原料，其特征在于，包括以下步骤：
（1）荞麦经软处理、研磨成荞麦泥，花生仁分别经去皮、软处理、研磨成花生仁泥；
（2）取花生仁去皮、精选、加NaHCO3和水至PH7.5-8.5软处理2-4小时，再干燥至含水分10-20%，微波杀菌，再加热水使花生仁与热水的重量比为1：8，温度50-60℃，磨浆至1-5μm，再在95-100℃，蒸煮1-3分钟，冷却至50-60℃；
（3）取荞麦研磨成泥，加水其重量比为1：1-1.5，在100℃-130℃温度下蒸煮1-2小时，再备用；
（4）然后按比例与牛奶乳、蜂蜜、琼脂条、蔗糖脂、蔗糖与甲基麦芽粉混合，其比例为：荞麦泥、花生汁、牛奶乳、蜂蜜、琼脂条、蔗糖酯、蔗糖=40～60：2～8：10～15:10～20:10～20:0.05～0.15:0.05～0.15:1.0～2.5；
（5）将上述混合液在均质中35-45MPa冲击压力下均质；
（6）将均质后的饮料灌装、杀菌、擦抹、贴标出厂。
以上对本发明的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。
Claims (1)
1.一种荞麦牛奶饮料及其制备方法,以荞麦、花生仁、牛奶乳和蜂蜜为原料，其特征在于，包括以下步骤：
（1）荞麦经软处理、研磨成荞麦泥，花生仁分别经去皮、软处理、研磨成花生仁泥；
（2）取花生仁去皮、精选、加NaHCO3和水至PH7.5-8.5软处理2-4小时，再干燥至含水分10-20%，微波杀菌，再加热水使花生仁与热水的重量比为1：8，温度50-60℃，磨浆至1-5μm，再在95-100℃，蒸煮1-3分钟，冷却至50-60℃；
（3）取荞麦研磨成泥，加水其重量比为1：1-1.5，在100℃-130℃温度下蒸煮1-2小时，再备用；
（4）然后按比例与牛奶乳、蜂蜜、琼脂条、蔗糖脂、蔗糖与甲基麦芽粉混合，其比例为：荞麦泥、花生汁、牛奶乳、蜂蜜、琼脂条、蔗糖酯、蔗糖=40～60：2～8：10～15:10～20:10～20:0.05～0.15:0.05～0.15:1.0～2.5；
（5）将上述混合液在均质中35-45MPa冲击压力下均质；
（6）将均质后的饮料灌装、杀菌、擦抹、贴标出厂。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN201410155796.8A CN105010540A (zh) | 2014-04-18 | 2014-04-18 | 一种荞麦牛奶饮料及其制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
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Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN105010540A true CN105010540A (zh) | 2015-11-04 |
Family
ID=54401188
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN201410155796.8A Pending CN105010540A (zh) | 2014-04-18 | 2014-04-18 | 一种荞麦牛奶饮料及其制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN105010540A (zh) |
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2014
- 2014-04-18 CN CN201410155796.8A patent/CN105010540A/zh active Pending
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20151104 |