CN104987545A - 一种普鲁兰多糖/果胶可食膜 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种普鲁兰多糖/果胶可食膜，包括普鲁兰多糖、甘油、果胶，通过对多种材料的研究从而得出适合本要求的材料，材料包括普鲁兰多糖，甘油，果胶，并且对上述材料的配比进行研究，而得出最佳配比。

Description

一种普鲁兰多糖/果胶可食膜

技术领域

本发明涉及一种可食膜，特别是一种普鲁兰多糖/果胶可食膜。

背景技术

当前，各种塑料包装膜和胶囊膜材料正受到来自安全和环保方面的挑战，可食性、可降解性包装膜材料因具有更高的安全性和环保性成为研究的热点和食品包装发展的新趋势。

现有的可食膜种类大致分为四种，包括蛋白质类可食膜；复合型可食膜；多糖类可食膜；脂质类可食膜。本申请是一种新型可食膜，普鲁兰是一种多糖类物质，成膜性极佳，形成的膜透明度高，有良好的热封性和阻气性能，但膜的柔韧性比较差；果胶具有成膜的特性，持水性好以及抗辐射的优点，因而有利用果胶良好的持水性和抗辐射特性，将果胶应用于保鲜膜、尿不湿、化妆品和牙膏上。果胶作为一种天然的植物胶体，可作为一种胶凝剂、稳定剂、组织形成剂、乳化剂和增稠剂广泛应用于食品工业中，本发明通过对上述材料的成分及配比的研究调整，使可食膜在阻止食品吸水或失水、提高可食膜机械强度以及人们需要的视觉效果这主要的几方面达到最优化。

发明内容

为了克服现有技术的不足，本发明提供一种各方面性能优化的新型的可食膜。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

一种普鲁兰多糖/果胶可食膜，其特征在于：包括按质量百分比计算的：

普鲁兰多糖 14.5％-35％，

甘油 6％-26.5％，

果胶 50％-70％，

上述各个组分的百分比之和为100％。

进一步，优选配比：

普鲁兰多糖 29％，

甘油 12％，

果胶 59％，

上述各个组分的百分比之和为100％。

本发明的有益效果是：本可食膜，通过对多种材料的研究从而得出适合本要求的材料，材料包括普鲁兰多糖，甘油，果胶，并且对上述材料的配比进行研究，而得出最佳配比。

具体实施方式

本发明公开了一种普鲁兰多糖/果胶可食膜，包括三种成分：普鲁兰多糖，果胶，甘油。普鲁兰多糖，购自于山东津美生物科技有限公司；果胶，购自于衢州果胶有限公司；甘油，购自于天津市巴斯夫化工有限公司。

本发明中数据的主要测试设备与仪器如下

电子天平，FA2004N型，上海菁海仪器有限公司；

快速超声波脱气机，GDXQ-705S型，长春吉大·小天鹅仪器有限公司；

电热恒温鼓风干燥箱，DHG-9030型，上海索谱仪器有限公司；

智能电子拉力试验机，XLVV(PC)型，济南兰光机电有限公司；

透光率/雾度测定仪，WGT-S型，济南兰光机电有限公司；

透气性测试仪，BTY-Y1型，济南兰光机电有限公司；

透湿性测试仪，TSY-T1型,济南兰光机电有限公司。

实施例一：通过上述的实验数据，我们可以知道：按质量百分比计算，当普鲁兰多糖29％、果胶59％和甘油12％时，复合膜的各种性能综合是最好的；

上述各个组分的百分比之和为100％。

但是，在最后的成品中，我们也可通过调节各种组分的含量来达到我们需要对应指标偏重，如减小甘油的添加量可以减小水蒸汽透过率，更好防止水分流失；如减小普鲁兰多糖的添加量可以增加透光率，获得更透明的外观；

实施例二：按质量百分比计算，当普鲁兰多糖35％、果胶59％和甘油6％时；

上述减小甘油的添加量可以减小水蒸汽透过率，更好防止水分流失，更能够保持食品中的水分；

实施例三：按质量百分比计算，当普鲁兰多糖14.5％、果胶59％和甘油26.5％时，

上述减小普鲁兰多糖的添加量可以增加透光率，获得更透明的外观，从而更美观；

以上对本发明实施例所提供的一种普鲁兰多糖/果胶可食膜，进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本发明的原理及实施方式进行了阐述，以上实施例的说明只是用于帮助理解本发明的方法及其核心思想；同时，对于本领域的一般技术人员，依据本发明的思想，在具体实施方式及应用范围上均会有改变之处，综上所述，本说明书内容不应理解为对本发明的限制。

Claims (2)

1.一种普鲁兰多糖/果胶可食膜，其特征在于：包括按质量百分比计算的：

普鲁兰多糖14.5%-35%，

甘油6%-26.5%，

果胶50%-70%，

上述各个组分的百分比之和为100%。

2.根据权利要求1所述的一种普鲁兰多糖/果胶可食膜，其特征在于：优选配比：

普鲁兰多糖29%，

甘油12%，

果胶59%，  

上述各个组分的百分比之和为100%。