CN104939270B - 一种真空冷却机 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种真空冷却机，包括柜体、柜门、电控箱、抽真空设备、换热器、蒸汽管路、去真空接口、隔离器，蒸汽管路连接柜体内腔与换热器；去真空接口、隔离器设置在蒸汽管路与柜体的连接位置，所述的真空冷却机还包括复压阀件，复压阀件出气口连接柜体内腔，复压阀件包括过滤设备、干燥设备、补水器，通入复压阀件进气口的其他依次经过过滤设备、干燥设备、补水器后通入柜体内腔；电控箱、柜体上的电气接口位置都设置有密封件，使电气设备符合IP65标准。本发明通过设置复压阀件，避免了凝结水回流造成的二次污染、提高了抽真空设备的使用寿命；通过整体的防水设置使设备整体防水，设备可进行喷淋水洗，保证了食品卫生、提高了设备寿命。
Description
技术领域
本发明涉及一种真空冷却机，具体地说就是一种防水能力强，可水洗、无二次污染、防食品飞溅的真空冷却柜。
背景技术
真空冷却机用于食品生产过程中对加工完成的食品进行急速冷却，以方便后期的包装、储存，相对与传统的冷却方式具有冷却速度快、冷却温度均匀、避免环境对食物的二次污染、提高熟食制品的品质、能耗少、方便运输的特点。但由于真空冷却机是通过抽真空使食品中的水分蒸发带走热量从而降低食品温度的，水分蒸发导致液态食品飞溅和外溢，造成产品浪费。为防止液体食品飞溅，需根据食品类型、食品温度控制冷却柜内的真空度，现有的真空冷却机是通过使用隔离器控制却柜内的真空度的：开启隔离器将抽真空机与食品放置柜隔离，使食品放置柜内压力稳定，待食品温度下降后关闭隔离器。由于真空泵一直在工作，隔离器隔离后真空泵中的压力不断上升，降低了真空泵的使用寿命，同时浪费了资源。同时由于使用隔离器，使得冷却柜内的蒸汽不能排出，蒸汽与柜体接触冷却后形成水滴又滴落至食品上，易造成二次污染。
现有的真空冷却设备不具备防水功能，设备清洗工作复杂且清洗不彻底，污染物残留在设备内外，导致污染食品、设备腐蚀，同样影响设备寿命及食品卫生。
针对现有设备防飞溅功能不足、清洗功能缺陷造成的食品卫生及设备寿命问题，有必要提供一种防水能力强，可水洗、无二次污染、防食品飞溅的真空冷却柜。
发明内容
本发明的目的在于提供一种真空冷却机，该真空冷却柜防水能力强，可水洗、无二次污染、防食品飞溅。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种真空冷却机，包括柜体1、柜门2、电控箱3、抽真空设备4、换热器5、蒸汽管路7、去真空接口8、隔离器9，柜门2设置在柜体1正面；蒸汽管路7一端从柜体1底部连通柜体1内腔，蒸汽管路7另一端连接换热器5顶部的进气口；换热器5出气口连接抽真空设备4，换热器5外接冷却塔；去真空接口8、隔离器9设置在蒸汽管路7与柜体1的连接位置，所述的真空冷却机还包括复压阀件6，复压阀件6出气口连接柜体1内腔，复压阀件6包括过滤设备、干燥设备、补水器，通入复压阀件6进气口的其他依次经过过滤设备、干燥设备、补水器后通入柜体1内腔；电控箱3、柜体1上的电气接口位置都设置有密封件，使电气设备符合IP65标准。
作为优化，所述的柜体1包括外壳1-5、保温层1-6、冷却仓室1-7，保温层1-6为发泡剂填充而成，外壳1-5、冷却仓室1-7都采用整体焊接的形式，确保柜体1的整体密封性。
作为优化，所述的电控箱3包括触摸屏3-1、按键3-2，触摸屏3-1与电控箱3箱体接触位置设置有密封条，按键3-2为防水按键。
作为优化，所述的柜门2左右两侧面各设置一卡杆2-2，柜体1两侧面设置有对应的把手1-4，卡杆2-2前端为圆柱形，把手1-4前端通过一转轴安装在柜体1侧面，把手1-4前端为L形，把手1-4从卡杆2-2的下方卡入卡杆2-2从而将柜门2卡紧。
作为优化，所述的柜体1顶面设置有吊环1-1，柜体1顶面设置两L形支架1-2，L形支架1-2上固定一滑轨1-3，柜门2顶部设置有与滑轨1-3对应的滑车2-1。
作为优化，所述的柜体1、柜门2、电控箱3、蒸汽管路7的材质为304不锈钢。
作为优化，所述的去真空接口8连接大气、冷却气体气源、惰性气体气源、蒸汽消毒设备中的任意一种或几种。
作为优化，所述的复压阀件6进气口连接大气、冷却气体气源、惰性气体气源中的任意一种或几种。
本发明的有益效果是：与现有技术相比，本发明通过设置复压阀件，避免了凝结水回流造成的二次污染、提高了抽真空设备的使用寿命；通过整体的防水设置使设备整体防水，设备可进行喷淋水洗，保证了食品卫生、提高了设备寿命。
附图说明
图1、图2为本发明总体结构图。
图3为本发明正视图。
图4为图1局部放大图。
图5为柜体剖视图。
图6为图5局部放大图。
其中，1柜体、1-1吊环、1-2L形支架、1-3滑轨、1-4把手、1-5外壳、1-6保温层、1-7冷却仓室、2柜门、2-1滑车、2-2卡杆、3电控箱、3-1触摸屏、3-2按键、4抽真空设备、5换热器、6复压阀件、7蒸汽管路、8去真空接口、9隔离器。
具体实施方式
如图1、图2所示，一种真空冷却机，包括柜体1、柜门2、电控箱3、抽真空设备4、换热器5、蒸汽管路7、去真空接口8、隔离器9，柜门2设置在柜体1正面；蒸汽管路7一端从柜体1底部连通柜体1内腔，蒸汽管路7另一端连接换热器5顶部的进气口；换热器5出气口连接抽真空设备4，换热器5外接冷却塔；去真空接口8、隔离器9设置在蒸汽管路7与柜体1的连接位置，所述的真空冷却机还包括复压阀件6，复压阀件6出气口连接柜体1内腔，复压阀件6包括过滤设备、干燥设备、补水器，通入复压阀件6进气口的其他依次经过过滤设备、干燥设备、补水器后通入柜体1内腔；电控箱3、柜体1上的电气接口位置都设置有密封件，使电气设备符合IP65标准。如图5、图6所示，柜体1包括外壳1-5、保温层1-6、冷却仓室1-7，保温层1-6为发泡剂填充而成，外壳1-5、冷却仓室1-7都采用整体焊接的形式，确保柜体1的整体密封性。如图3所示，电控箱3包括触摸屏3-1、按键3-2，触摸屏3-1与电控箱3箱体接触位置设置有密封条，按键3-2为防水按键。
如图4所示，柜门2左右两侧面各设置一卡杆2-2，柜体1两侧面设置有对应的把手1-4，卡杆2-2前端为圆柱形，把手1-4前端通过一转轴安装在柜体1侧面，把手1-4前端为L形，把手1-4从卡杆2-2的下方卡入卡杆2-2从而将柜门2卡紧。
如图1所示，柜体1顶面设置有吊环1-1，柜体1顶面设置两L形支架1-2，L形支架1-2上固定一滑轨1-3，柜门2顶部设置有与滑轨1-3对应的滑车2-1。
使用时，将要冷却的食品放入柜体中，通过电控箱上的触摸屏设置对应食品的冷却参数并确定，开启抽真空设备开始抽真空。电控箱中的控制系统通过控制复压阀件的打开或关闭调节柜体中的真空度。冷却完成后去真空接口通入气体去除柜体内的真空，真空去除后电控箱发出声光报警，取出冷却后的食物。
冷却柜的内部消毒：关闭隔离器，向去真空接口通入消毒蒸汽。消毒完成后，切断消毒蒸汽，打开隔离器、抽真空设备将柜体内气体吸出。
上述具体实施方式仅是本发明的具体个案，本发明的专利保护范围包括但不限于上述具体实施方式的产品形态和式样，任何符合本发明权利要求书的一种真空冷却机且任何所属技术领域的普通技术人员对其所做的适当变化或修饰，皆应落入本发明的专利保护范围。
Claims (8)
1.一种真空冷却机，包括柜体（1）、柜门（2）、电控箱（3）、抽真空设备（4）、换热器（5）、蒸汽管路（7）、去真空接口（8）、隔离器（9），柜门（2）设置在柜体（1）正面 ；蒸汽管路（7）一端从柜体（1）底部连通柜体（1）内腔，蒸汽管路（7）另一端连接换热器（5）顶部的进气口 ；换热器（5）出气口连接抽真空设备（4），换热器（5）外接冷却塔 ；去真空接口（8）、隔离器（9）设置在蒸汽管路（7）与柜体（1）的连接位置，其特征在于 ：所述的真空冷却机还包括复压阀件（6），复压阀件（6）出气口连接柜体（1）内腔，复压阀件（6）包括过滤设备、干燥设备、补水器，通入复压阀件（6）进气口的其他依次经过过滤设备、干燥设备、补水器后通入柜体（1）内腔 ；电控箱（3）、柜体（1）上的电气接口位置都设置有密封件，使电气设备符合IP65标准，所述的柜体（1）包括外壳（1-5）、保温层（1-6）、冷却仓室（1-7），保温层（1-6）为发泡剂填充而成，外壳（1-5）、冷却仓室（1-7）都采用整体焊接的形式，确保柜体（1）的整体密封性。
2.根据权利要求1所述的一种真空冷却机，其特征在于 ：所述的电控箱（3）包括触摸屏（3-1）、按键（3-2），触摸屏（3-1）与电控箱（3）箱体接触位置设置有密封条，按键（3-2）为防水按键。
3.根据权利要求1所述的一种真空冷却机，其特征在于 ：所述的柜门（2）左右两侧面各设置一卡杆（2-2），柜体（1）两侧面设置有对应的把手（1-4），卡杆（2-2）前端为圆柱形，把手（1-4）前端通过一转轴安装在柜体（1）侧面，把手（1-4）前端为 L 形，把手（1-4）从卡杆（2-2）的下方卡入卡杆（2-2）从而将柜门 (2) 卡紧。
4.根据权利要求 1 所述的一种真空冷却机，其特征在于 ：所述的柜体（1）顶面设置有吊环（1-1），柜体（1）顶面设置两 L 形支架（1-2），L 形支架（1-2）上固定一滑轨（1-3），柜门（2）顶部设置有与滑轨（1-3）对应的滑车（2-1）。
5.根据权利要求 1 所述的一种真空冷却机，其特征在于 ：所述的柜体（1）、柜门（2）、电控箱（3）、蒸汽管路（7）的材质为 304 不锈钢。
6.根据权利要求 1 至 5 中任一权利要求所述的一种真空冷却机，其特征在于 ：所述的去真空接口（8）连接大气、冷却气体气源、惰性气体气源、蒸汽消毒设备中的任意一种或几种。
7.根据权利要求 1 至 5中任一权利要求所述的一种真空冷却机，其特征在于 ：所述的复压阀件（6）进气口连接大气、冷却气体气源、惰性气体气源中的任意一种或几种。
8.根据权利要求6所述的一种真空冷却机，其特征在于 ：所述的复压阀件（6）进气口连接大气、冷却气体气源、惰性气体气源中的任意一种或几种。
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