CN104928979B - 一种雪茄型卷烟纸涂布液及其制备方法 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种雪茄型卷烟纸涂布液,它由水果梅拉德反应物、雪茄型卷烟特色香料和山梨酸钾组成,所述水果梅拉德反应物、雪茄型卷烟特色香料、山梨酸钾的重量比依次为1∶0.05‑0.15∶0.0005‑0.0015,所述水果梅拉德反应物是将水果用60‑95%乙醇回流提取,提取液浓缩后加入氨基酸进行梅拉德反应,并将反应液浓缩后得到的。本发明所提供的涂布液既可对雪茄型卷烟的卷烟纸进行调香,又能对其进行染色。该涂布液具有独特水果风味的香气成分,与烟草本香的协调性较好,能降低雪茄型卷烟的木质气、杂气和刺激性,涂布到卷烟纸后,颜色非常接近雪茄烟,而且染色稳定性好,在高温条件下长期放置后不会变色。

Description

一种雪茄型卷烟纸涂布液及其制备方法
技术领域
本发明属于卷烟加工领域,具体涉及一种雪茄型卷烟纸涂布液及其制备方法。
背景技术
雪茄型卷烟融合雪茄烟和烤烟的优势特征,形成兼具雪茄烟浓郁丰盈和烤烟纯净舒适的风味特色。雪茄烟的卷烟纸多为烟草原叶包裹,卷烟的卷烟纸多为普通白色盘纸,而雪茄型卷烟的生产工艺与普通卷烟较为接近,所以雪茄型卷烟的卷烟纸的原材料多为烟草薄片纸和普通白色盘纸,为了使雪茄型卷烟的外观和香味更接近于雪茄,需要用涂布液对其卷烟纸进行涂布处理。
传统的雪茄型卷烟的卷烟纸的涂布液由合成色素、香料、助燃剂和防腐剂等组成。由于吸烟与健康问题越来越受到广大消费者的关注,国家烟草专卖局规定自2015年6月之后,禁止合成色素在卷烟中使用,若简单的采用焦糖色素、红曲色素等天然色素进行替换,制备的卷烟纸的颜色有着色泽不稳定,在阳光下会褪色等缺点。
CN102972857A公开了一种采用美拉德反应为烟草薄片卷烟纸着色的方法,它是将烟叶碎片或烟梗用水萃取,残渣制成烟草浆后再制成卷烟纸,将萃取液加入还原糖、氨基酸、香料后制成涂布液,最后涂布于卷烟纸上并进行美拉德反应。但是,上述方法是在涂布后的卷烟纸上进行美拉德反应,它存在以下缺点:1)由于是在卷烟纸上进行反应,因此反应时间不能太长,反应程度不充分,没有反应的氨基酸在卷烟纸烘烤过程中易析出,从而影响染色效果;2)由于美拉德反应受环境、设备等因素的影响较大,在卷烟纸上的反应程度无法精确控制,导致反应颜色不均匀,每批的色差较大,染色效果不稳定。3)染色后的卷烟纸木质气较重,杂气多,刺激性大。
发明内容
本发明的目的是针对上述缺陷,提供一种雪茄型卷烟纸涂布液,该涂布液用于对雪茄型卷烟的卷烟纸进行染色和调香。
上述目的是通过以下技术方案实现的:
一种雪茄型卷烟纸涂布液,它由水果梅拉德反应物、雪茄型卷烟特色香料和山梨酸钾组成,所述水果梅拉德反应物、雪茄型卷烟特色香料、山梨酸钾的重量比依次为1∶0.05-0.15∶0.0005-0.0015。
所述水果梅拉德反应物是将水果先用60-95%乙醇回流提取,提取液浓缩后加入氨基酸进行梅拉德反应,并将反应液浓缩后得到的。
所述雪茄型卷烟特色香料为咖啡提取物、可可提取物、葫芦巴提取物中的一种或多种的组合。
优选地,所述水果梅拉德反应物是按以下方法制备的,该方法包括以下步骤:
1)将水果洗净、破碎后,按重量加入4-8倍60-95%乙醇,加热回流提取3-6小时,冷却后过滤,滤液回收乙醇,并浓缩至重量为水果重量的0.8-1.2倍,所得稠状液体即为水果提取物;
2)向水果提取物中加入氨基酸和水,水果提取物、氨基酸、水的重量比依次为1∶0.2-0.8∶2-5,混匀后用氨水调节pH值为8-10,开动搅拌,在80-100℃反应2-6h,反应结束后,过滤,将滤液浓缩至密度为1.15-1.25g/cm3,所得深褐色液体即为水果梅拉德反应物。
进一步优选地,所述水果为葡萄或红枣或苹果。
本发明采用60-95%乙醇对水果进行提取,是为了尽可能获得还原糖和小分子的香味物质,而不提取或者尽可能少提取出多糖类物质。由于多糖物质不参与后面的梅拉德反应,如果被保留在涂布液中,含有较多多糖物质的涂布液涂布到卷烟纸上,会大大增加卷烟纸的吸潮性能,降低卷烟纸的机械加工强度,造成废品率的增加甚至导致无法正常生产。本发明最佳的提取乙醇浓度是80%,该浓度能得到最多的还原糖和最少的多糖。
用于梅拉德反应的氨基酸可以是丙氨酸、谷氨酸、脯氨酸、缬氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸等,可以同时用几种氨基酸。
本发明的有益效果是:
1)本发明所提供的涂布液既可对雪茄型卷烟的卷烟纸进行调香,又能对其进行染色。该涂布液具有独特水果风味的香气成分,与烟草本香的协调性较好,能降低雪茄型卷烟的木质气、杂气和刺激性,涂布到卷烟纸后,颜色非常接近雪茄烟,而且染色稳定性好,在高温条件下长期放置后不会变色。
2)本发明制备的涂布液质量可控,涂布染色工艺简单、效果稳定,批间无差异。
附图说明
图1是采用普通涂布液制备的雪茄型卷烟的效果图。
图2是采用普通涂布液制备的雪茄型卷烟在60℃放置二十天后的效果图。
图3是采用本发明制备的涂布液制备的雪茄型卷烟的效果图。
图4是采用本发明制备的涂布液制备的雪茄型卷烟在60℃放置二十天后的效果图。
具体实施方式
为了更好地解释本发明,以下结合具体实施例对本发明作进一步的详细说明,但它们不对本发明的保护范围构成限制。
实施例1
一种雪茄型卷烟纸涂布液,它是采用以下方法制备而成的:
1)选用300g新鲜红枣,洗净、沥干,破碎后放入三口烧瓶中,加入1800g质量浓度为80%的乙醇,加热回流提取5小时,将三口烧瓶中溶液倒出,过滤,将滤液倒入旋转蒸发仪中进行浓缩,在温度80℃、真空度0.96Mpa的条件下浓缩回收乙醇,当浓缩液重量为300g时,停止浓缩,所得稠状液体即为红枣提取物。
2)将红枣提取物放入三口烧瓶中,加入90g脯氨酸、900g去离子水,混匀后加入氨水,调节ph值为9,开动搅拌,在85℃反应4h,反应结束后,将三口烧瓶中溶液倒出,过滤,将滤液倒入旋转蒸发仪中进行浓缩,当浓缩液密度为1.2g/cm3时停止浓缩,所得400g深褐色液体即为红枣梅拉德反应物。
3)在红枣梅拉德反应物中添加40g咖啡提取物,0.4g山梨酸钾,即得本发明所述的雪茄型卷烟纸涂布液。
实施例2
一种雪茄型卷烟纸涂布液,它是采用以下方法制备而成的:
1)选用300g葡萄,洗净、沥干,破碎后放入三口烧瓶中,加入2400g质量浓度为60%的乙醇,加热回流提取3小时,将三口烧瓶中溶液倒出,过滤,将滤液倒入旋转蒸发仪中进行浓缩,当浓缩液重量为240g时,停止浓缩,所得稠状液体即为葡萄提取物。
2)将葡萄提取物放入三口烧瓶中,加入48g谷氨酸、480g去离子水,混匀后加入氨水,调节ph值为8,开动搅拌,在100℃反应2h,反应结束后,将三口烧瓶中溶液倒出,过滤,将滤液倒入旋转蒸发仪中进行浓缩,当浓缩液密度为1.15g/cm3时停止浓缩,所得320g深褐色液体即为葡萄干梅拉德反应物。
3)在葡萄干梅拉德反应物中添加16g可可提取物,0.16g山梨酸钾,即得本发明所述的雪茄型卷烟纸涂布液。
实施例3
一种雪茄型卷烟卷烟纸的天然梅拉德涂布液,它是采用以下方法制备而成的:
1)选用300g新鲜苹果,洗净、沥干,破碎后放入三口烧瓶中,加入1200g质量浓度为95%的乙醇,加热回流提取6小时,将三口烧瓶中溶液倒出,过滤,将滤液倒入旋转蒸发仪中进行浓缩,当浓缩液重量为360g时,停止浓缩,所得稠状液体即为苹果提取物。
2)将苹果提取物放入三口烧瓶中,加入144g丙氨酸和144g亮氨酸,加入1800g去离子水,混匀后加入氨水,调节ph值为10,开动搅拌,在80℃反应6h,反应结束后,将三口烧瓶中溶液倒出,过滤,将滤液倒入旋转蒸发仪中进行浓缩,当浓缩液密度为1.25g/cm3时停止浓缩,所得400g褐色液体即为苹果梅拉德反应物。
3)在苹果梅拉德反应物中添加60g葫芦巴提取物,0.6g山梨酸钾,即得本发明所述的雪茄型卷烟纸涂布液。
试验例:效果评价试验
将实施例1-3制备的的涂布液涂布到雪茄型卷烟的卷烟纸上,干燥后,用相同配方的烟丝制成雪茄型卷烟。同时用普通涂布液制备的雪茄型卷烟为对照,评吸效果见表1。
表1.本发明制备的涂布液对雪茄型卷烟评吸效果的影响
从上述结果可以看出,本发明制备的涂布液能明显提升雪茄型卷烟的评吸效果,表现在其嗅香丰富,香气浓度有所提升,与烟草本香协调,雪茄型卷烟的木质气、杂气和刺激性降低。
从图1和图3的对比可以看出,采用本发明涂布液制备的卷烟颜色更加均匀,斑点更少,色度更接近于雪茄烟。同时将制得的卷烟放置在60℃的烘箱中,20天后取出观察,从图1和图2的颜色对比可以看出,经过二十天的放置,普通涂布液制备的雪茄型卷烟的颜色变浅,发白;而同样是放置二十天,图3和图4的颜色无差异,说明本发明制备的涂布液染色效果稳定性更佳。

Claims (2)

1.一种雪茄型卷烟纸涂布液的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
1)将水果洗净、破碎后,按重量加入4-8倍60-95%乙醇,加热回流提取3-6小时,冷却后过滤,滤液回收乙醇并浓缩至重量为水果重量的0.8-1.2倍,所得稠状液体即为水果提取物;
2)向水果提取物中加入氨基酸和水,水果提取物、氨基酸、水的重量比依次为1∶0.2-0.8∶2-5,混匀后用氨水调节pH值为8-10,开动搅拌,在80-100℃反应2-6h,反应结束后,过滤,将滤液浓缩至密度为1.15-1.25g/cm3,所得深褐色液体即为水果梅拉德反应物;
3)将水果梅拉德反应物、雪茄型卷烟特色香料、山梨酸钾按1∶0.05-0.15∶0.0005-0.0015的重量比混合,所述雪茄型卷烟特色香料为咖啡提取物、可可提取物、葫芦巴提取物中的一种或多种的组合。
2.如权利要求1所述的雪茄型卷烟纸涂布液的制备方法,其特征在于:所述水果为葡萄或红枣或苹果。
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