CN104928120A - 姜黄素保健酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种姜黄素保健酒及其制备方法，该姜黄素保健酒首先是在纯粮酒中溶解姜黄素，然后再加入稳定剂柠檬酸、蔗糖酯、蔗糖制得该保健酒的半成品，将半成品的勾兑成酒精度数为45-60°，即得姜黄素保健酒。本发明所公开的一种姜黄素保健酒，具有解酒、保肝护肝、抗疲劳、增强免疫力、降血脂、降血糖等功效，同时本发明具有制备简单，取材方便，费用低廉等优点，为经常饮酒的人士带来了健康的福音。本发明还提供了一种利用姜黄素的新方法，将其与酒相结合，解决姜黄素由于不溶于水而在日常生活中得不到充分利用以及经口服后在人体吸收率低的问题。

Description

姜黄素保健酒及其制备方法

技术领域

本发明属于保健品领域，涉及姜黄素保健酒，还涉及该保健酒的制备方法。

背景技术

姜黄为姜科姜黄属植物姜黄的干燥根茎，中医认为其具有破血行气、通经止痛的功效，可用于治疗胸胁刺痛、闭经等。姜黄素是姜黄的主要活性成分，现已被广泛用作食品染色剂及调味品。姜黄素有着抗肿瘤、抗炎、抗病毒等多种药理作用，且不良反应少而轻微，药源充足，极具开发前景。

姜黄素是药食同源并且为国内外所允许使用的食品添加剂，研究指出，姜黄素对人体生长发育无影响，并且对肝、肾功能也无毒性。姜黄素药理作用广泛，近年的研究表明，姜黄素具有抗肿瘤，改善心血管功能，抗炎、抗病毒，解酒、保肝护肝，增强免疫力等功能。因此，姜黄素是一种有营养和保健价值的天然提取物，将其应用于保健食品的开发，具有十分重要的意义且市场前景广泛。

中国是酒的故乡，酒和酒类文化一直占据着重要地位，少量饮酒有活血化瘀以及御寒的作用。过度饮酒对人体肝脏有巨大的损伤，现代医学证明，长期大量饮酒可使肝细胞反复发生脂肪变性、坏死和再生，而导致酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化。近年来查出脂肪肝的比例逐年上升，人群中发病率为5％，并且还有年轻化的趋势。随着生活水平的提高以及工作压力的日益增大，人们对自身的健康也越来越重视，酒桌文化也困惑着许多现代的年轻人并对他们的健康带来了很大的影响。

由于姜黄素具有解酒、保肝护肝等多种对人体健康有益的作用，因此，将其与中国的酒文化联系起来做成具有保健功能的保健酒将会具有广阔的市场前景。姜黄素不溶于水而溶于乙醇，口服在人体中的吸收率低且见光易分解，正是由于姜黄素自身的这些化学性质，导致目前还没有得到广泛的应用。本发明在于提供一种利用姜黄素的方法，将其与酒结合，解决姜黄素由于不溶于水而在日常生活中得不到充分利用以及经口服后在人体吸收率低的问题。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种姜黄素保健酒，该保健酒能够在一定程度上降低那些经常饮酒的人在饮酒过程中酒精对其肝脏造成的损伤，同时具有很好的保健功能。本发明的目的还在于提供一种利用姜黄素的方法，将其与酒相结合，解决姜黄素由于不溶于水而在日常生活中得不到充分利用以及经口服后在人体吸收率低的问题。该保健酒还具有饮用安全，生产简单等优点。

为达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

1.一种姜黄素保健酒，各组分及重量百分比如下：

优选的，各组分及重量百分比如下：

优选的，所述的纯粮酒是高粱、玉米、稻谷为原料配伍，经过固态发酵制得。

2、所述的姜黄素保健酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)按照重量百分比称取纯粮酒和姜黄素，然后将姜黄素加入纯粮酒中，搅拌至姜黄素完全溶解；

(2)取柠檬酸、蔗糖酯、蔗糖过筛，然后加入步骤(1)中的含姜黄素的纯粮酒中，搅拌至柠檬酸、蔗糖酯、蔗糖完全溶解，得姜黄素保健酒半成品；

(3)将步骤(2)得到的姜黄素保健酒半成品勾兑成饮用度数，得姜黄素保健酒。

优选的，所述的饮用度数为45-60°。

优选的，步骤(3)后还包括如下步骤：将姜黄素保健酒用不透明或深色的酒瓶进行分装。

优选的，所述酒瓶为棕色瓶或者陶瓷瓶。

本发明的有益效果在于：本发明利用姜黄素具有多种对人体的有益效果并将其与人们日常生活中常常饮用的酒相结合，制作成一种具有解酒、保肝护肝、抗疲劳、增强免疫力、降血脂、降血糖等功效的姜黄素保健酒，在一定程度上降低经常饮酒的人在饮酒过程中，酒精对其肝脏造成的损伤，具有很好的保健作用。同时，本发明的另一有益效果在于将姜黄素与酒相结合，提供了一种利用姜黄素的方法，在一定程度上解决了姜黄素因不溶于水而不能得到很好利用，以及口服后在人体吸收率低的问题。

具体实施方式

下面对本发明的较佳实施例进行详细阐述，以使本发明的优点和特征能更易于被本领域技术人员理解，从而对本发明的保护范围作出更为清楚明确的界定。

实施例1：

姜黄素保健酒，其组分及重量百分比如下：

其中，高粱酒是由高粱用小曲经过固态发酵制得。

姜黄素保健酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)按照重量百分比称取纯粮酒和姜黄素，然后将姜黄素加入纯粮酒中，搅拌至姜黄素完全溶解；

(2)取柠檬酸、蔗糖酯、蔗糖过筛，然后加入步骤(1)中的含姜黄素的纯粮酒中，搅拌至柠檬酸、蔗糖酯、蔗糖完全溶解，得姜黄素保健酒半成品；

(3)将步骤(2)得到的姜黄素保健酒半成品勾兑成60°，得姜黄素保健酒；

(4)将姜黄素保健酒使用综色瓶进行分装。

实施例2：

姜黄素保健酒，其组分及重量百分比如下：

其中纯粮酒是高粱、玉米、稻谷等粮食原料配伍用小曲经过固态发酵制得。

姜黄素保健酒的制备方法，其步骤与实施例1相同，区别在于将姜黄素保健酒半成品勾兑成52°，使用陶瓷瓶进行分装。

实施例3

一种姜黄素保健酒，其组分及重量百分比如下：

其中纯粮酒是高粱、玉米、稻谷等粮食原料配伍,经过固态发酵制得。

姜黄素保健酒的制备方法，其步骤与实施例1相同，区别在于将姜黄素保健酒半成品勾兑成45°。

实施例4

一种姜黄素保健酒，其组分及重量百分比如下：

其中纯粮酒是高粱、玉米、稻谷等粮食原料配伍,经过固态发酵制得。

姜黄素保健酒的制备方法，其步骤与实施例1相同，区别在于将姜黄素保健酒半成品勾兑成45°。

实施例5

一种姜黄素保健酒，其组分及重量百分比如下：

纯粮酒   99.9％；

姜黄素   0.1％。

其中纯粮酒是高粱、玉米、稻谷等粮食原料配伍,经过固态发酵制得。

姜黄素保健酒的制备方法，其步骤与实施例1相同，区别在于将姜黄素保健酒半成品勾兑成45°。

将上述实施例1～3制得的姜黄素保健酒进行检测，结果显示将姜黄素保健酒半成品勾兑后姜黄素在酒中的溶解性良好，且放置6个月后姜黄素浓度未发生显著变化，表明在此条件下，姜黄素稳定性好。

应用实施例

饮用实施例1所述的姜黄素保健酒产生的效果如下：

案例1、黄XX：男，56岁，民营公司董事长，因公司业务繁忙，应酬频繁，经常不得已而过量饮酒，过量饮酒后便头痛，呕吐，喝了姜黄素保健酒后，饮酒后头不痛，头晕得到缓解的时间明显缩短，肝脏解酒功能明显提高。

案例2、李XX：女，67岁，退休教师，三高人群中的一员，连续饮用姜黄素保健酒30天后发现，高血脂明显降低，由高血脂引起的不适也明显得到了缓解。

案例3、张XX：男，61岁，私营老板，因工作繁忙，家庭事业压力大，整天昏沉沉，食欲不振，每天饮用100ml(2两),连续饮用姜黄素保健酒四个星期后，整天昏沉沉的现象消失了，感觉全身轻松，工作效率提高了，吃饭胃口也变好了。

案例4、赵XX：女，55岁，家庭主妇，高胆固醇患者，在连续饮用姜黄素保健酒四个星期后发现，血液中的胆固醇明显降低。

案例5、钱XX：女，50岁，公务员，患有关节炎，每逢阴雨天关节处都疼痛难忍，在连续饮用姜黄素保健酒一个半个月后，遇阴雨天关节炎没有再次复发，关节炎病情得到了控制。

案例6、田XX：女，52岁，中学教师，饮用姜黄素保健酒前，免疫力低下，经常感冒发烧，饮用姜黄素保健酒后免疫力得到提高，感冒发烧频率大大降低。

案例7、杜XX：女，32岁，公司职员，姜黄素保健酒非常适合女性朋友饮用，能够起到美容养颜的功效。

案例8、杨XX：男，50岁，私营老板，饮用姜黄素保健酒之前，食欲不振，饮用姜黄素保健酒一段时间后，食欲得到改善，吃饭胃口也好了。

最后说明的是，以上优选实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管通过上述优选实施例已经对本发明进行了详细的描述，但本领域技术人员应当理解，可以在形式上和细节上对其作出各种各样的改变，而不偏离本发明权利要求书所限定的范围。

Claims (7)

1.一种姜黄素保健酒，其特征在于，各组分及重量百分比如下：

2.根据权利要求1所述的姜黄素保健酒，其特征在于，各组分及重量百分比如下：

3.根据权利要求1或2所述的姜黄素保健酒，其特征在于：所述的纯粮酒是高粱、玉米、稻谷为原料配伍经过固态发酵制得。

4.权利要求1～3任一项所述的姜黄素保健酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)按照重量百分比称取纯粮酒和姜黄素，然后将姜黄素加入纯粮酒中，搅拌至姜黄素充分溶解；。

(2)取柠檬酸、蔗糖酯、蔗糖过筛，然后加入步骤(1)中的含姜黄素的纯粮酒中，搅拌至柠檬酸、蔗糖酯、蔗糖完全溶解，得姜黄素保健酒半成品；

(3)将步骤(2)得到的姜黄素保健酒半成品勾兑成饮用度数，得姜黄素保健酒。

5.根据权利要求4所述的姜黄素保健酒的制备方法，其特征在于：所述的饮用度数为45-60。

6.根据权利要求4所述的姜黄素保健酒的制备方法，其特征在于：步骤(3)后还包括如下步骤：将姜黄素保健酒用不透明或深色的酒瓶进行分装。

7.根据权利要求6所述的姜黄素保健酒的制备方法，其特征在于：所述酒瓶为棕色瓶或陶瓷瓶。