CN104738140A

CN104738140A - 防粘辊

Info

Publication number: CN104738140A
Application number: CN201310744271.3A
Authority: CN
Inventors: 德里克·塞缪尔·大卫·诺伍德; 罗伯特·尼科尔·马克拉尔·大卫
Original assignee: Devro Ltd
Current assignee: Devro Ltd
Priority date: 2013-12-30
Filing date: 2013-12-30
Publication date: 2015-07-01

Abstract

本申请描述了用于在食物产品的制造中使用的防粘辊。更具体地，本发明涉及在用于食品工业的由纤维素、胶原、纤维或塑料材料制成的产品的制造中使用的防粘辊。

Description

防粘辊

技术领域

本发明涉及用于在食物产品的制造中使用的防粘辊。更具体地，本发明涉及用于在由纤维素、胶原、纤维或塑料材料制成的食物肠衣或薄膜的制造中使用的防粘辊。

背景技术

在制造诸如肠衣和薄膜的食物产品的领域中存在问题。当食物产品最初形成时其可能是潮湿且粘性的。因此，在制造过程中潮湿且粘性的食物产品可能粘附至机器的辊或其他部件上。这对制造过程可能具有不利的影响。

本发明的至少一个方面的目的是消除或减轻上述问题中的至少一个或多个问题。

本发明的至少一个方面的另一目的是提供用于防止食品制造过程中的粘附的设备和方法。

发明内容

根据本发明的第一方面，提供了用于在食物产品的制造中使用的防粘辊，所述防粘辊包括至少一个或多个突出部段，该突出部段减小了防粘辊与抵靠该辊通过的食物产品之间的接触面积。

总体而言，因此本发明在于提供一种防止食物产品粘附至其上的辊。

食物产品可以为肠衣或薄膜。

食物产品可以由纤维素、胶原、纤维或塑料材料制成。

辊可为圆周构件的形式，围绕该辊的至少一个或多个突出部段可以为一系列圆周槽的形式。圆周槽可以围绕辊的整个路径部分地延伸或优选地围绕辊的整个路径延伸。因此，辊可描述为齿形的。

圆周槽可以从表面向外突出大约0.5-5mm。

槽可以彼此分离开大约0.5-5mm并且可以减小接触表面积大约10-50%。

辊的周长可以为大约1至20cm。

圆周槽具有当食物产品通过辊时，减小食物产品与辊的接触表面积的作用。食物产品的特定示例可以为压平的并且可为带材的形式。通常，带材可为粘性的湿的胶原带材的形式。因此，圆周槽可以避免湿的胶原带材将其本身粘附至并且缠绕至辊上。

食物产品可以为正在形成的例如在香肠制造中使用的胶原食物肠衣的形式。胶原肠衣最初形成为充满空气的管状结构。之后可以将管状结构压平并将空气压出或部分地压出该结构。因此在制造过程的该时刻胶原结构为压平的状态。另外，由于压平的胶原结构还未经过干燥过程，因此胶原结构是湿的并且将使其本身粘附并且附接至诸如标准辊的其他物体。

在可替代的实施方式中具有多级过程，其中在制造过程中充气的管状结构可被压平并且重新充气。这可以发生多次。

另一问题是湿的压平的或充气的食物产品可能使其本身围绕辊缠绕，意味着食物产品可能破裂并且意味着制造过程将不得不停止。这明显地是低效的。湿的压平的或充气的食物产品都可能是湿的且粘性的。

附图说明

现在将参照附图，仅通过示例的方式对本发明的实施方式进行描述，附图中：

图1是根据本发明的实施方式的用于避免湿的食物产品粘附至辊的防粘辊的示意图。

具体实施方式

总体而言，本发明在于提供用于避免诸如肠衣和薄膜的粘湿的食物产品粘附至辊的防粘辊。食物产品可以由纤维素、胶原、纤维或塑料材料制成。

图1是总体上指示为10的根据本发明的防粘辊的示意图。如图1所示，扁平的带材12压靠辊10。在胶原肠衣的制造过程中，胶原肠衣形成为管之后移除使其膨胀的气体而使肠衣恢复成扁平的带材。在随后的制造过程中，可能需要将肠衣恢复成充气的管状结构。

具有围绕辊10的外表面延伸的圆周槽14，使得辊10可描述为齿形的。

圆周槽14减小了湿的胶原带材12或充气的管状结构与辊10接触的表面积，从而防止湿的胶原带材12粘附至辊10。

圆周槽14围绕辊10的整个路径延伸，并且从表面向外突出大约0.5-5mm。

槽彼此分离了大约0.5-5mm并且可减小接触表面积大约10-50%。

扁平的湿带材围绕辊14的圆周延伸大约1至20cm。

在辊10的端部具有端部部段16、18，该端部部段16、18有助于在辊10上引导带材12或充气管并且将带材12或充气管保持在辊10上。

辊10由任何合适的金属材料或塑料材料制成。例如，辊由不锈钢制成。可使用诸如氟聚合物的特殊涂层以减小辊10的粘性。

虽然上文已经描述了本发明的具体实施方式，但应当理解与所述实施方式不同的其他实施方式可能仍然落入本发明的范围内。例如，能够使用任何合适类型的从辊突出的表面以最小化诸如肠衣和薄膜的湿的食物产品与辊之间的接触表面积。

Claims

1.一种用于在食物产品的制造中使用的防粘辊，所述防粘辊包括至少一个或多个突出部段，所述突出部段减小所述防粘辊与在所述辊上经过的食物产品之间的接触面积。

2.根据权利要求1所述的用于在食物产品的制造中使用的防粘辊，其中，所述辊为圆周构件的形式，围绕所述辊的所述至少一个或多个突出部段为一系列圆周槽的形式。

3.根据权利要求2所述的用于在食物产品的制造中使用的防粘辊，其中，所述圆周槽围绕所述辊部分地延伸或优选地围绕所述辊的整个路径延伸。

4.根据权利要求2和3中任一项所述的用于在食物产品的制造中使用的防粘辊，其中，所述圆周槽从表面向外突出大约0.5mm至5mm。

5.根据权利要求2至4中任一项所述的用于在食物产品的制造中使用的防粘辊，其中，所述圆周槽彼此分离大约0.5mm至5mm并且减小接触表面积大约10%至50%。

6.根据前述权利要求中任一项所述的用于在食物产品的制造中使用的防粘辊，其中，扁平的且湿的所述食物产品围绕所述辊的圆周延伸大约1cm至20cm。

7.根据权利要求2至6中任一项所述的用于在食物产品的制造中使用的防粘辊，其中，所述圆周槽具有减小湿的所述食物产品与所述辊接触的表面积的作用，从而避免湿的所述食物产品将其自身粘附至并且缠绕至所述辊上。

8.根据前述权利要求中任一项所述的用于在食物产品的制造中使用的防粘辊，其中，所述食物产品是成形为在香肠或火腿制造中使用的胶原食品肠衣或薄膜的形式。

9.根据权利要求8中所述的用于在食物产品的制造中使用的防粘辊，其中，所述食物产品为能够变化的、填充有空气的管状结构或扁平结构的形式，所述管状结构之后被压平并且空气被压出所述结构，因此所述食物产品并未经过干燥过程。