CN104647447A - 食品长丝切刀和食品长丝机 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种食品长丝切刀和食品长丝机，包括刀体，刀体的一端设有安装孔；刀体的一侧竖向设有一排主刀齿，每个主刀齿的一侧各水平设置一个副刀齿，相邻两个副刀齿之间间隔一段距离，每个副刀齿与相连的一个主刀齿构成一个L形刀刃。食品长丝切刀具有特殊形状的刀刃，可在相对食物旋转切削的过程中将食物由外而内的旋成长丝状，并且能最大程度的确保长丝不断。装有上述切刀的食品长丝机可进一步简化长丝切削的过程，并使切削更加稳定，从而，能切出更长的食物丝，为食品加工领域加工土豆面条或地瓜面条提供了坚实的技术支持。

Description

食品长丝切刀和食品长丝机

技术领域

本发明涉及一种食品切削加工技术领域，确切地说是一种食品长丝切刀和食品长丝机。 

背景技术

　　目前，将土豆、地瓜、山药、香芋、苹果、萝卜和梨等均质的块状硬质食物进行切丝处理，均面临一个共同的问题，即切丝的长度最大仅为食品整体的最大长度。这使得食品加工领域受到很大的限制，一定程度上阻碍了食品工业的发展。经申请人多年研究发现，无法切出长丝的关键问题在于切刀和相应的切削设备不合理。 

发明内容

本发明的目的，是提供了一种食品长丝切刀和食品长丝机，它以简单合理的结构实现长丝切削的目的，而且，操作简单易行，因此，可解决现有技术存在的问题。 

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：食品长丝切刀，包括刀体，刀体的一端设有安装孔；刀体的一侧竖向设有一排主刀齿，每个主刀齿的一侧各水平设置一个副刀齿，相邻两个副刀齿之间间隔一段距离，每个副刀齿与相连的一个主刀齿构成一个L形刀刃。装有所述切刀的食品长丝机，包括壳体，壳体内安装丝杠，丝杠的一端伸出壳体外安装固定板，固定板上分别设置上固定板和下固定板，上固定板和下固定板上活动安装U形连杆，U形连杆的两端各设置一个固定钩；丝杠上安装螺母，螺母与丝杠螺纹连接；螺母上设置连接杆，连接杆上设置定位套，定位套上安装刀片固定杆，刀片固定杆的一端伸出壳体外安装所述食品长丝切刀，食品长丝切刀的安装孔与刀片固定杆配合；固定板上开设通孔，丝杠的一端安装定位针，定位针由通孔穿出固定板外并与食品长丝切刀的定位槽配合；丝杠的另一端伸出壳体外安装摇柄。 

为进一步实现本发明的目的，还可以采用以下技术方案实现：所述副刀齿的刀刃与刀体表面垂直，连接座的另一端开设定位槽，副刀齿的端面的角平分线与安装孔和定位槽之间的中心连线的夹角为α，α的范围是45度至135度。所述夹角α为90度。所述刀体的一端设有连接座，安装孔开设于连接座上，连接座上竖向安装螺栓，螺栓的下端位于安装孔内。所述刀体的另一端设有弯头，弯头与刀体呈一定夹角，定位槽开设于刀体与弯头的连接处。所述定位套上安装定位螺栓，定位螺栓一端穿入定位套内与刀片固定杆接触。所述刀片的刀头处设置弯头，弯头与刀片呈一定夹角，刀片与弯头连接处开设定位槽。 

本发明的积极效果在于：食品长丝切刀具有特殊形状的刀刃，可在相对食物旋转切削的过程中将食物由外而内的旋成长丝状，并且能最大程度的确保长丝不断。装有上述切刀的食品长丝机可进一步简化长丝切削的过程，并使切削更加稳定，从而，能切出更长的食物丝，为食品加工领域加工土豆面条或地瓜面条提供了坚实的技术支持。 

附图说明

图1是本发明所述食品长丝切刀的结构示意图；图2是图1的右视结构示意图；图3是图1的后视结构示意图；图4是图1的立体结构示意图，图中可清楚看到副刀齿相对刀体水平弯折；图5是图1的另一立体结构示意图，图中可清楚看出副刀齿与主刀齿构成L形刀刃；图6是本发明所述食品长丝机的结构示意图；图7是图6的A向放大结构示意图；图8是本发明所述食品长丝切刀的结构示意图，图中的副刀齿尚未相对主刀齿向上弯折。 

图中标号：1连接座　2刀体　3连接杆　4丝杠　5副刀齿　6主刀齿　7安装孔　8定位螺栓　9通口　10孔　11摇柄　12固定板　13固定齿　14固定钩　15刀片固定杆　16弯头　17螺母　18定位槽　19待加工食品　20定位针　21壳体　22通孔　23螺栓　　25通孔　26下固定板　27上固定板　28U形连杆　30定位套　32食品长丝切刀。 

具体实施方式

如图1所示，本发明食品长丝切刀包括刀体2。刀体2为片状结构，如图1和图3所示，其前后表面宽大，如图2所示，四周侧边狭窄。刀体2通常如图1所示竖向安装使用。刀体2的一端设有安装孔7。刀体2的一侧竖向设有一排主刀齿6，如图3所示，一排主刀齿6形成锯齿状的长刀刃。每个主刀齿6的一侧各水平设置一个副刀齿5，相邻两个副刀齿5之间间隔一段距离，每个副刀齿5与相连的一个主刀齿6构成一个L形刀刃。每个副刀齿5与相应的一个主刀齿6之间的连接处可以是圆弧过渡。加工制造时，为简化工艺过程、降低成本，如图8所示，可先在刀体2的一侧开设条形刀刃；再在条形刀刃上切削出数组副刀齿5和主刀齿6，此时，数组副刀齿5和主刀齿6呈阶梯状排列；然后，分别将同组的一个副刀齿5和一个主刀齿6的连接处竖向切出10；最后，将每个副刀齿5相对主刀齿6向上弯折至如图1和图2所示位置。副刀齿5也可先单独制作，再分别与加工好的主刀齿6焊接而成。 

副刀齿5相对主刀齿6弯折的角度可根据用户的需要调整，但是，其对食物的切削效果会随角度的变化而不同。 

　　为便于切削出更长的食物丝，如图1所示，所述副刀齿5的刀刃与刀体2表面垂直，如图1所示，副刀齿5的端面的角平分线与安装孔7和定位槽18之间的中心连线的夹角为α，α的范围是45度至135度。 

　　为进一步使所述切刀能将食物切出更细更长的丝，就应调整副刀齿5，使副刀齿5在整个切削过程中，其刀刃方向尽可能接近于食物旋转的切线方向。为达上述目的，采用以下方案：所述夹角α为90度。 

　　为方便刀体2与相应的食品切削机连接固定，如图1所示，所述刀体2的一端设有连接座1，安装孔7开设于连接座1上。连接座1上竖向安装23，23的下端位于安装孔7内。通过连接座1将刀体2与食品切削机装配后，旋转23，使23将刀体2与食品切削机固定。 

为方便所述切刀与待切食品定位，同时，为使所述切刀切削更加平稳，以便能切出更细更长的丝。如图1所示，所述刀体2的另一端设有弯头16，弯头16与刀体2呈一定夹角，定位槽18开设于刀体2与弯头16的连接处。定位槽18用于与食品切削机配定位。定位针20卡入定位槽18内可对整个食品长丝切刀起一定的导向作用。 

装有所述切刀的食品长丝机，包括壳体21，壳体21内安装丝杠4，丝杠4的一端伸出壳体21外安装固定板12，固定板12上分别设置上固定板26和下固定板27。为方便固定食品，可在上固定板26和下固定板27上分别设置三个固定齿13，其中一个固定齿13位于上固定板26的中部，其他两个固定齿13位于下固定板27上。上固定板26和下固定板27上活动安装U形连杆28。具体结构关系是，上固定板26和下固定板27上各开设两个通孔25，U形连杆28分别穿过四个通孔25，通孔25对U形连杆28起导向作用，U形连杆28相对上固定板26和下固定板27上下移动。U形连杆28的两端各设置一个固定钩14。丝杠4上安装螺母17，螺母17与丝杠4螺纹连接。螺母17上设置连接杆3，连接杆3上设置定位套30。定位套30上安装刀片固定杆15，刀片固定杆15的一端伸出壳体21外安装所述食品长丝切刀32，食品长丝切刀32的安装孔7与刀片固定杆15配合；固定板12上开设通孔22，丝杠4的一端安装定位针20，定位针20由通孔22穿出固定板12外并与食品长丝切刀32的定位槽18配合；丝杠4的另一端伸出壳体21外安装摇柄11。 

操作步骤如下： 

第一步：先推动U形连杆28，使U形连杆28向上固定板26方向移动；再将待加工食品19插到固定齿13和定位针20上；然后，拉动U形连杆28，使U形连杆28相对固定板12向下固定板27方向移动，使固定钩14插入待加工食品19内，将待加工食品19固定牢固；最后调整食品长丝切刀32相对于待加工食品19的位置。

第二步：转动丝杠4，一方面丝杠4通过固定板12带动待加工食品19旋转；另一方面，刀片固定杆15在螺母17的带动下，沿丝杠4的轴线方向移动，此时，食品长丝切刀32既相对待加工食品19转动，又相对待加工食品19直线移动，即对待加工食品19进行旋切。 

所述刀片16的刀头处设置弯头16，弯头16与刀片16呈一定夹角，刀片16与弯头16连接处开设定位槽18。 

为方便工作人员根据待加工食品19的大小调节食品长丝切刀32的位置，可在定位套30上安装定位螺栓8，定位螺栓8一端穿入定位套30内与刀片固定杆15接触；当需调节刀片固定杆15相对于定位套30的位置时，先松开定位螺栓8，再调整刀片固定杆15相对定位套30的位置，最后拧紧定位螺栓8使刀片固定杆15固定。 

本发明未详尽描述的技术内容均为公知技术。 

Claims (8)

1.食品长丝切刀，其特征在于：包括刀体（2），刀体（2）的一端设有安装孔（7）；刀体（2）的一侧竖向设有一排主刀齿（6），每个主刀齿（6）的一侧各水平设置一个副刀齿（5），相邻两个副刀齿（5）之间间隔一段距离，每个副刀齿（5）与相连的一个主刀齿（6）构成一个L形刀刃。

2.根据权利要求1所述的食品长丝切刀，其特征在于：所述副刀齿（5）的刀刃与刀体（2）表面垂直，连接座（1）的另一端开设定位槽（18），副刀齿（5）的端面的角平分线与安装孔（7）和定位槽（18）之间的中心连线的夹角为α，α的范围是45度至135度。

3.根据权利要求2所述的食品长丝切刀，其特征在于：所述夹角α为90度。

4.根据权利要求1所述的食品长丝切刀，其特征在于：所述刀体（2）的一端设有连接座（1），安装孔（7）开设于连接座（1）上，连接座（1）上竖向安装螺栓（23），螺栓（23）的下端位于安装孔（7）内。

5.根据权利要求1所述的食品长丝切刀，其特征在于：所述刀体（2）的另一端设有弯头（16），弯头（16）与刀体（2）呈一定夹角，定位槽（18）开设于刀体（2）与弯头（16）的连接处。

6.装有权利要求1至5中任一项所述切刀的食品长丝机，其特征在于：包括壳体（21），壳体（21）内安装丝杠（4），丝杠（4）的一端伸出壳体（21）外安装固定板（12），固定板（12）上分别设置上固定板（26）和下固定板（27），上固定板（26）和下固定板（27）上活动安装U形连杆（28），U形连杆（28）的两端各设置一个固定钩（14）；丝杠（4）上安装螺母（17），螺母（17）与丝杠（4）螺纹连接；螺母（17）上设置连接杆（3），连接杆（3）上设置定位套（30），定位套（30）上安装刀片固定杆（15），刀片固定杆（15）的一端伸出壳体（21）外安装所述食品长丝切刀（32），食品长丝切刀（32）的安装孔（7）与刀片固定杆（15）配合；固定板（12）上开设通孔（22），丝杠（4）的一端安装定位针（20），定位针（20）由通孔（22）穿出固定板（12）外并与食品长丝切刀（32）的定位槽（18）配合；丝杠（4）的另一端伸出壳体（21）外安装摇柄（11）。

7.根据权利要求6所述的食品长丝机，其特征在于：所述定位套（30）上安装定位螺栓（8），定位螺栓（8）一端穿入定位套（30）内与刀片固定杆（15）接触。

8.根据权利要求6所述的食品长丝机，其特征在于：所述刀片（16）的刀头处设置弯头（16），弯头（16）与刀片（16）呈一定夹角，刀片（16）与弯头（16）连接处开设定位槽（18）。