CN104606433B - 一种野莲酒及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种野莲酒及其制备方法,该野莲酒包括以下重量份的组分:蒸馏酒90~110份、野莲提取液15~25份、桔饼浸泡液5‑7份和药酒0.1~0.3份,所述野莲提取液按如下工艺制备:1)按重量份称取原料,野莲叶5~8份、野莲芯0.3~0.5份、野莲房2~3份、野莲花0.1~0.5份;2)将称取好的原料加入水中煎煮,煎煮0.5~1.5小时后,冷却至室温,过滤,去掉滤渣,所述桔饼浸泡液按如下工艺制备:将桔饼浸泡在蒸馏酒中,桔饼与蒸馏酒的质量比为1:2~1:4,浸泡28~32天。其制备方法是:将蒸馏酒、野莲提取物、桔饼浸泡液和药酒混合均匀后装入酒缸或不锈钢酒罐,至少放置三个月后,过滤,去除滤渣。该野莲酒具有强身健体和抗癌症的作用。其制备方法十分简单。
Description
技术领域
本发明属于酿酒技术领域,具体涉及一种野莲酒及其制备方法。
背景技术
莲属多年水生草本植物,为原双子叶植物睡莲目睡莲科植物。莲子的寿命和生命力强,年古莲子仍能萌发新株。莲以分株繁殖较常用,也可播种繁殖。由于莲的生长和繁殖特别快,野生和人工种植使得莲在我国南北各省非常普遍。
莲全身是宝,莲子、莲子芯、莲藕、莲叶、莲房、莲花均可入药。莲子中的部分有效成分对血流动力学有抑制作用,能够抑制心肌收缩力,减慢心率,扩张冠状动脉,松弛血管,降低血压,并有抗心律失常、抗心肌缺血作用,有防治心脏病的功效;莲子的生物碱有抗自由基作用,有抗衰老、延长寿命的功效;莲子含氧化黄心树宁碱,有抑制鼻咽癌的功效;莲子中的生物碱对大鼠脑细胞膜上的ADT酶有抑制活性。莲心有清心火、健脑和强心降压的功效。莲藕具有消瘀清热,除烦解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血等)、化痰等功效。荷叶能清暑利湿、升阳止血,减肥瘦身,其中荷叶简成分对于清洗肠胃,减脂排瘀有奇效。莲花能活血化瘀、解暑、去热毒和祛风化湿的作用,可用于跌打损伤和湿疮疥癣。莲房有消瘀、祛湿和止血的作用,可用于治疗血崩、痔疮脱肛和皮肤湿疮。
由上述可知,莲的各部分都具有非常好的药用价值,但是人们用的最多的还是莲藕和莲子,莲藕主要用作蔬菜,而莲子主要用于炖汤,莲的其他部分用的很少,大部分都被当做废弃物。中国人喜欢饮酒,有些人意识到莲的药用价值,想利用饮酒的同时利用的莲的药用价值强身健体,但是人们只是简单将莲子浸泡到白酒中,这种方式对莲子的利用率极其低下,而且对莲的其他部位没有进行有效的利用,造成极大的浪费。
发明内容
为解决上述现有技术存在的问题,本发明提供了一种野莲酒,该野莲酒不仅有养心益肾,健脾保胃,补气润肠,聪耳明目,治疗遗精和目赤肿痛的作用,还能增强人体免疫力和对癌细胞的抵抗能力,具有抗癌症的功效。
本发明还提供了该野莲酒的制备方法,该方法极其简单,利用了桔饼浸泡液、药酒、野莲提取液与蒸馏酒相容的特点,直接勾兑蒸馏酒。
实现本发明上述目的所采取的技术方案为:
一种野莲酒,包括以下重量份的组分:蒸馏酒90~110份、野莲提取液15~25份、桔饼浸泡液5-7份和药酒0.1~0.3份,所述野莲提取液按如下工艺制备:1)按重量份称取原料,野莲叶5~8份、野莲芯0.3~0.5份、野莲房2~3份、野莲花0.1~0.5份;2)将称取好的原料加入水中煎煮,煎煮0.5~1.5小时后,冷却至室温,过滤,去掉滤渣,所述桔饼浸泡液按如下工艺制备:将桔饼浸泡在蒸馏酒中,桔饼与蒸馏酒的质量比为1:2~1:4,浸泡28~32天。
所述的蒸馏酒为白兰地、威士忌、和白酒。
所述的蒸馏酒为用野莲酒曲作酒曲,采用混蒸续渣法所酿的白酒,所述的野莲酒按如下工艺制备:1)按重量份称取原料,小麦75~85份,大麦10~20份,野莲子10~15份;2)将各原料组分混合后加水搅拌均匀,水的加入量为原料总重量的5%~10%,水的温度为20~25℃,润料3-4小时后,用40~60目的粉碎机粉碎;3)将步骤2)中粉碎后的原料装模、踏曲、定曲、翻曲和收堆,定曲过程控制曲坯的温度为55~62℃。
所述的药酒按如下工艺制备:1)按重量份称取原料,山药3~6份、枸杞子7~10份、淫羊霍1~3份、黄芪1~3份、当归0.5~1.5份和白酒100~150份;2)将山药、枸杞子、淫羊霍、黄芪和当归加入蒸馏酒中浸泡,浸泡1~2个月。
一种野莲酒的制备方法,包括如下步骤:
按照上述重量配比称取蒸馏酒、野莲提取物、桔饼浸泡液和药酒,将蒸馏酒、野莲提取物、桔饼浸泡液和药酒混合均匀后装入酒缸或不锈钢酒罐,至少放置三个月后,过滤,去除滤渣。
本发明与现有技术相比,其有益效果和优点在于:
1)野莲提取液的原料大部分为野莲的各部分器官,特别对野莲房、野莲芯、野莲叶和野莲芯等不能食用、废弃的器官加以利用,提高了对野莲的利用率,降低了生产成本。而且野莲是在野外生长,是纯天然产物,功效更加优越,进一步降低了成本。更重要的是,野莲提取液是将野莲房、野莲芯、野莲叶和野莲芯采用煎煮的方式进行提取得到的,煎煮能将野莲各器官的药用成分提取出来,极大地提高了野莲各器官的利用率,加深了对野莲的利用。
2)桔子含有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”,它能使致癌化学物质分解,抑制和阻断癌细胞的生长,能使人体内除毒酶的活性成倍提高,阻止致癌物对细胞核的损伤,保护基因的完好。用蒸馏酒浸泡桔饼提取抗癌物质“诺米灵”,使桔饼浸泡液中含有抗癌物质“诺米灵”,用该桔饼浸泡液勾兑蒸馏酒,使蒸馏酒具有抗癌作用。
3)药酒为采用多种药材浸泡蒸馏酒所得,使药酒中含有多种药用成分,对人身体健康有益。
总之,用野莲提取液、桔饼浸泡液和药酒勾兑蒸馏酒得到的野莲酒,功效非常多,不仅具有强身健体的作用,还能提高人体免疫力和对癌细胞的抵抗能力,具有抗癌症的作用。
具体实施方式
下面结合具体实施例对本发明进行详细说明。
实施例1
一种野莲酒,包括以下重量份的组分:白酒90份、野莲提取液25份、桔饼浸泡液5份和紫酒0.3份。所述野莲提取液按如下工艺制备:1)按重量份称取原料,野莲叶5份、野莲芯0.5份、野莲房2份、野莲花0.5份;2)将称取好的原料加入水中煎煮,煎煮0.5小时后,冷却至室温,过滤,去掉滤渣,即得野莲提取液。所述桔饼浸泡液按如下工艺制备:将桔饼浸泡在蒸馏酒中,桔饼与白酒的质量比为1:2,浸泡28天,即得桔饼浸泡液。在中国蒸馏酒一般指的是白酒,在国外蒸馏酒还包括白兰地和威士忌,此处的白酒也可以用国外的蒸馏酒白兰地和威士忌代替。
该野莲酒的制备方法如下:
将蒸馏酒、野莲提取物、桔饼浸泡液和药酒混合均匀后装入酒缸或不锈钢酒罐,至少放置三个月后,过滤,去除滤渣,即得该野莲酒。
实施例2:
一种野莲酒,包括以下重量份的组分:白酒110份、野莲提取液15份、桔饼浸泡液7份和白药酒0.1份。所述野莲提取液按如下工艺制备:1)按重量份称取原料,野莲叶8份、野莲芯0.3份、野莲房3份、野莲花0.1份;2)将称取好的原料加入水中煎煮,煎煮1.5小时后,冷却至室温,过滤,去掉滤渣,即得野莲提取液。所述桔饼浸泡液按如下工艺制备:将桔饼浸泡在蒸馏酒中,桔饼与白酒的质量比为1:4,浸泡32天,即得桔饼浸泡液。
该野莲酒的制备方法如下:
将蒸馏酒、野莲提取物、桔饼浸泡液和药酒混合均匀后装入酒缸或不锈钢酒罐,至少放置三个月后,过滤,去除滤渣,即得该野莲酒。
实施例3:
一种野莲酒,包括以下重量份的组分:白酒100份、野莲提取液20份、桔饼浸泡液6份和药酒0.2份。所述野莲提取液按如下工艺制备:1)按重量份称取原料,野莲叶6份、野莲芯0.4份、野莲房2.5份、野莲花0.3份;2)将称取好的原料加入水中煎煮,煎煮1小时后,冷却至室温,过滤,去掉滤渣,即得野莲提取液。所述桔饼浸泡液按如下工艺制备:将桔饼浸泡在蒸馏酒中,桔饼与白酒的质量比为1:3,浸泡30天,即得桔饼浸泡液。
所述的白酒为用野莲酒曲作酒曲,采用混蒸续渣法所酿的白酒,所述的野莲酒按如下工艺制备:1)按重量份称取原料:小麦80份,大麦10份,野莲子10份;2)将各原料组分混合后加水搅拌均匀,水的加入量为原料总重量的5%,水的温度为20℃,润料3小时后,用40目的粉碎机粉碎;3)将步骤2)中粉碎后的原料装模、踏曲、定曲、翻曲和收堆,定曲过程控制曲坯的温度为55℃。
所述的药酒如下工艺制备:1)按重量份称取原料:山药3份、枸杞子7份、淫羊霍3份、黄芪1份、当归0.5份和白酒100份;2)将山药、枸杞子、淫羊霍、黄芪和当归加入蒸馏酒中浸泡,浸泡1个月。
该野莲酒的制备方法如下:
将蒸馏酒、野莲提取物、桔饼浸泡液和药酒混合均匀后装入酒缸或不锈钢酒罐,至少放置三个月后,过滤,去除滤渣,即得该野莲酒。
实施例4:
一种野莲酒,包括以下重量份的组分:白酒105份、野莲提取液22份、桔饼浸泡液6.5份和药酒0.15份。所述野莲提取液按如下工艺制备:1)按重量份称取原料,野莲叶7份、野莲芯0.45份、野莲房2.2份、野莲花0.4份;2)将称取好的原料加入水中煎煮,煎煮1.2小时后,冷却至室温,过滤,去掉滤渣,即得野莲提取液。所述桔饼浸泡液按如下工艺制备:将桔饼浸泡在蒸馏酒中,桔饼与白酒的质量比为1:2.5,浸泡29天,即得桔饼浸泡液。
所述的白酒为用野莲酒曲作酒曲,采用混蒸续渣法所酿的白酒,所述的野莲酒按如下工艺制备:1)按重量份称取原料:小麦88份,大麦12份,野莲子12.5份;2)将各原料组分混合后加水搅拌均匀,水的加入量为原料总重量的10%,水的温度为25℃,润料4小时后,用60目的粉碎机粉碎;3)将步骤2)中粉碎后的原料装模、踏曲、定曲、翻曲和收堆,定曲过程控制曲坯的温度为62℃。
所述的药酒如下工艺制备:1)按重量份称取原料:山药6份、枸杞子10份、淫羊霍1份、黄芪3份、当归1.5份和白酒150份;2)将山药、枸杞子、淫羊霍、黄芪和当归加入蒸馏酒中浸泡,浸泡2个月。
该野莲酒的制备方法如下:
将蒸馏酒、野莲提取物、桔饼浸泡液和药酒混合均匀后装入酒缸或不锈钢酒罐,至少放置三个月后,过滤,去除滤渣,即得该野莲酒。
Claims (5)
1.一种野莲酒,其特征在于包括以下重量份的组分:蒸馏酒90~110份、野莲提取液15~25份、桔饼浸泡液5-7份和药酒0.1~0.3份,所述野莲提取液按如下工艺制备:1)按重量份称取原料,野莲叶5~8份、野莲芯0.3~0.5份、野莲房2~3份、野莲花0.1~0.5份;2)将称取好的原料加入水中煎煮,煎煮0.5~1.5小时后,冷却至室温,过滤,去掉滤渣,所述桔饼浸泡液按如下工艺制备:将桔饼浸泡在蒸馏酒中,桔饼与蒸馏酒的质量比为1:2~1:4,浸泡28~32天。
2.根据权利要求1所述的野莲酒,其特征在于:所述的蒸馏酒为白兰地、威士忌、和白酒。
3.根据权利要求2所述的野莲酒,其特征在于:所述的蒸馏酒为用野莲酒曲作酒曲,采用混蒸续渣法所酿的白酒,所述的野莲酒按如下工艺制备:1)按重量份称取原料,小麦75~85份,大麦10~20份,野莲子10~15份;2)将各原料组分混合后加水搅拌均匀,水的加入量为原料总重量的5%~10%,水的温度为20~25℃,润料3-4小时后,用40~60目的粉碎机粉碎;3)将步骤2)中粉碎后的原料装模、踏曲、定曲、翻曲和收堆,定曲过程控制曲坯的温度为55~62℃。
4.根据权利要求1所述的野莲酒,其特征在于所述的药酒按如下工艺制备:1)按重量份称取原料,山药3~6份、枸杞子7~10份、淫羊藿1~3份、黄芪1~3份、当归0.5~1.5份和白酒100~150份;2)将山药、枸杞子、淫羊藿、黄芪和当归加入蒸馏酒中浸泡,浸泡1~2个月。
5.一种权利要求1所述的野莲酒的制备方法,其特征在于包括如下步骤:
按照权利要求1所述重量配比称取蒸馏酒和野莲提取物,将蒸馏酒、野莲提取物、桔饼浸泡液和药酒混合均匀后装入酒缸或不锈钢酒罐,至少放置三个月后,过滤,去除滤渣。
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