CN104422767B - 使用Helicobacter.spp检测高脂性食品的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明提供了一种检测高脂性食品的产品,检测高脂性食品的方法,以及控制脂肪合理摄入量的方法。使用本发明的产品和方法,可检测高脂性食品,控制合适的油脂摄入和脂肪积累。

Description

使用Helicobacter.spp检测高脂性食品的方法
技术领域
本发明涉及高脂性食品检测,具体的说,涉及使用Helicobacter.spp检测高脂性食品的方法。
背景技术
脂肪和糖类、蛋白质共同构成了人体生命活动所需能量的三大来源,但长期摄入过多的脂肪,则容易导致脂肪积累,不但会引起肥胖,还会引发各种疾病,例如,血液中过高的血脂,很可能是诱发高血压和心脏病的主要因素。因此,对于每一名消费者而言,摄入合适量的脂肪,都极为重要。
但由于个体差异,在食用同一种产品时,不同的消费者会表现出不同的效果,例如,对于部分消费者而言的正常的脂肪摄入量,对于另一部分消费者而言,可能会导致其过高的脂肪摄入量,进而导致脂肪积累。
MLCT(中长链甘油三酯)是以普通食用油和中碳链甘油三酯为原料通过酯交换人工合成的一种新型结构油脂,与传统的油脂相比其分子结构中多了中链脂肪酸(MCFA)。中链脂肪酸易消化吸收、可迅速分解转化为能量、不易造成脂肪的积累,是一种重要的功能食品。MLCT与传统食用油和中碳链甘油三酯(MCT)相比,既能充分发挥减少体脂肪积累和保持体重的作用,又适合于烹饪。很多研究表明MLCT可以有效的减轻体重,减少体内脂肪积累(Matsuo T,et al.The thermic effect is greater for structured medium-and long-chain triacylglycerols versus long-chain triacylglycerols in healthy youngwomen.Metabolism2001,50:125–30;Ogawa A,et al.Dietary medium-and long-chaintriacylglycerols accelerate diet-induced thermogenesis in humans.J OleoSci2007,56:283–7;Tatsuhiro Matsuo,et al.Effects of structured medium-andlong-chain triacylglycerols in diets with various levels of fat on body fataccumulation in rats.British Journal of Nutrition.2004,91:219-225)。
因此,寻找一种合适的标志物,以检测导致宿主脂肪积累的脂肪摄入量则显得极为重要。
发明内容
本发明的发明人在研究中发现,当小鼠摄入正常量的油脂时,其肠道菌群中的Helicobacter.spp的丰度极低,当小鼠在摄食高脂饲料(LCT)后的3天,其肠道菌群中的Helicobacter.spp的丰度就有明显上升,在3w、6w达到显著水平。而摄食MLCT的所有组都可以显著降低Helicobacter.spp的丰度,有效阻止因摄食长链脂肪酸引起的Helicobacter.spp的上升。因此,可基于Helicobacter.spp的丰度,进行个性化的食谱设计,从而控制合适的油脂摄入和脂肪积累。
因此,本发明的第一个目的在于,提供一种检测高脂性食品的产品。
本发明提供的检测高脂性食品的产品,包括用于检测Helicobacter.spp的试剂。
在本发明的一个实施方案中,所述产品为试剂盒,优选为ELISA试剂盒或PCR试剂盒。
本发明还提供了一种用于检测高脂性食品的方法。
本发明提供的方法包括检测Helicobacter.spp的丰度。
在本发明的一个实施方案中,检测Helicobacter.spp的丰度为检测食用者肠道中的Helicobacter.spp的丰度。
在本发明的一个实施方案中,检测Helicobacter.spp的丰度为检测食用者粪便中Helicobacter.spp的丰度。
本发明还提供了一种用于控制脂肪合理摄入量的方法。
本发明提供的控制脂肪合理摄入量的方法包括:
A)检测Helicobacter.spp的丰度;
B)维持或调节脂肪摄入量。
在本发明的一个实施方案中,检测Helicobacter.spp的丰度为检测食用者肠道中的Helicobacter.spp的丰度。
在本发明的一个实施方案中,检测Helicobacter.spp的丰度为检测食用者粪 便中Helicobacter.spp的丰度。
在本发明的一个实施方案中,Helicobacter.spp的丰度升高,则减少脂肪的摄入。
在本发明的一个实施方案中,Helicobacter.spp的丰度维持于低水平(例如与低脂饮食的Helicobacter.spp的丰度水平),则可不减少(例如维持或增加)脂肪的摄入。
本发明还提供了Helicobacter.spp用作高脂性食品标志物的用途。
在本发明的一个实施方案中,根据Helicobacter.spp的丰度,确定所述食品是否是高脂性食品。
本发明还提供了一种抑制Helicobacter.spp生长的方法。
本发明提供的抑制Helicobacter.spp生长的方法为在食品或培养基中使用MLCT。
在本发明的一个实施方案中,在所述食品的油脂中,以总甘油三酯体积计,MLCT含量不小于30%,且MCFA占总脂肪酸比例不小于10%。
在本发明的一个实施方案中,在所述食品的油脂中,以总甘油三酯体积计,所述MLCT含量不小于60%,且MCFA占总脂肪酸比例不小于20%。
在本发明的一个实施方案中,在所述食品的油脂中,以总甘油三酯体积计,所述MLCT含量不小于90%,且MCFA占总脂肪酸比例不小于30%。
本发明还提供了MLCT用于抑制Helicobacter.spp生长的用途。
本发明还提供了Helicobacter.spp用于调节食品中油脂含量的标志物的用途。
本发明还提供了Helicobacter.spp用于检测食用油脂中MLCT的用途。
在本发明的一个实施方案中,所述油脂中,以总甘油三酯体积计,MLCT含量不小于30%,且MCFA占总脂肪酸比例不小于10%。
在本发明的一个实施方案中,所述油脂中,以总甘油三酯体积计,所述MLCT含量不小于60%,且MCFA占总脂肪酸比例不小于20%。
在本发明的一个实施方案中,所述油脂中,以总甘油三酯体积计,所述MLCT含量不小于90%,且MCFA占总脂肪酸比例不小于30%。
附图说明
图1显示喂养6周后各组小鼠肠道菌群属水平上的变化结果。
图2显示小鼠在实验第0天至第6周中,Helicobacter.spp的变化结果。
具体实施方式
本文所公开的“范围”以下限和上限的形式。可以分别为一个或多个下限,和一个或多个上限。给定范围是通过选定一个下限和一个上限进行限定的。选定的下限和上限限定了特别范围的边界。所有可以这种方式进行限定的范围是包含和可组合的,即任何下限可以与任何上限组合形成一个范围。例如,针对特定参数列出了60-120和80-110的范围,理解为60-110和80-120的范围也是预料到的。此外,如果列出的最小范围值1和2,和如果列出了最大范围值3,4和5,则下面的范围可全部预料到:1-3、1-4、1-5、2-3、2-4、和2-5。
在本发明中,除非有其他说明,组合物的各组分的含量范围以及其优选范围之间可以相互组合形成新的技术方案。
在本发明中,除非有其他说明,“其组合”表示所述各元件的多组分混合物,例如两种、三种、四种以及直到最大可能的多组分混合物。
在本发明中,除非有其他说明,所有“份”和百分数(%)都指重量百分数。
在本发明中,除非有其他说明,所有组合物中各组分的百分数之和为100%。
在本发明中,除非有其他说明,数值范围“a-b”表示a到b之间的任意实数组合的缩略表示,其中a和b都是实数。例如数值范围“0-5”表示本文中已经全部列出了“0-5”之间的全部实数,“0-5”只是这些数值组合的缩略表示。
在本发明中,除非有其他说明,整数数值范围“a-b”表示a到b之间的任意整数组合的缩略表示,其中a和b都是整数。例如整数数值范围“1-N”表示1、2……N,其中N是整数。
如果没有特别指出,本说明书所用的术语“一种”指“至少一种”。
如果没有特别指出,本发明所述的百分数(包括重量百分数)的基准都是所述组合物的总重量。
在本文中,除非另有说明,各组分的比例或者重量都指干重。
在本发明中,如果没有特别的说明,本文所提到的所有实施方式以及优选实施方式可以相互组合形成新的技术方案。
在本发明中,如果没有特别的说明,本文所提到的所有技术特征以及优选特征可以相互组合形成新的技术方案。
在本发明中,如果没有特别的说明,本文所提到的所有步骤可以顺序进行,也可以随机进行,但是优选是顺序进行的。例如,所述方法包括步骤(a)和(b),表示所述方法可包括顺序进行的步骤(a)和(b),也可以包括顺序进行的步骤(b)和(a)。例如,所述提到所述方法还可包括步骤(c),表示步骤(c)可以任意顺序加入到所述方法,例如,所述方法可以包括步骤(a)、(b)和(c),也可包括步骤(a)、(c)和(b),也可以包括步骤(c)、(a)和(b)等。
在本发明中,如果没有特别的说明,本文所提到的“包括”表示开放式,也可以是封闭式。例如,所述“包括”可以表示还可以包含没有列出的其他元件,也可以仅包括列出的元件。
在本发明中,如果没有特别的说明,本文实施例中的具体数值以及具体物质可与本文描述部分的其他特征结合。例如,本文描述部分提到反应的温度为10-100℃,而实施例提到的反应温度为20℃,那么可以认为本文已经具体公开了10-20℃的范围,或者20-100℃的范围,且该范围可以描述部分的其他特征结合起来形成新的技术方案。又例如,本文描述部分提到一类化合物醇,而实施例提到的具体的醇为乙醇,那么乙醇可以与描述部分的其他特征结合起来形成新的技术方案。
在本发明中,术语“高脂性”指的是食品对于食用者而言是高脂肪性食品,当食用者食用该食品后,脂肪酸摄入过高,长期食用会引起肥胖等疾病。同一种食品,对于不同的食用者而言,是否属于“高脂性”食品可能是不同的。当食用者食用该食品,如不导致“脂肪酸摄入过高,长期食用会引起肥胖等疾病”等问题,则对于该食用者而言,该食品不为“高脂性”食品,相反,如食用者食用该食品,导致“脂肪酸摄入过高,长期食用会引起肥胖等疾病”等问题,则对于该食用者而言,该食品是一种“高脂性”食品。
术语“标志物”,指与生物学现象存在相关性的物质。例如,在本发明中, 由于使用MLCT能使得Helicobacter.spp的丰度为低水平,因此,Helicobacter.spp的丰度的低水平与使用MLCT相关,Helicobacter.spp可作为MLCT的标志物。同样的,由于使用高脂性食品,Helicobacter.spp的丰度上升,因此,Helicobacter.spp的丰度的高水平与摄入的脂肪过多相关,Helicobacter.spp也可作为高脂性食品的标志物,Helicobacter.spp也可作为调节食品的油脂含量的标志物或作为调节饮食中摄入的脂肪量的标志物。
术语“丰度”,指的是特定物质(如本发明中的Helicobacter.spp)的相对含量,例如,在本发明的实施例中,每个样本中Helicobacter.spp测序所得的序列条数占该样本总序列条数的百分比。
本发明提供了一种检测高脂性食品的产品。
本发明提供的检测高脂性食品的产品,包括用于检测Helicobacter.spp的试剂。
在本发明的一个实施方案中,所述产品为试剂盒,该试剂盒包括但不限于为ELISA试剂盒或PCR试剂盒。
在本发明的一个实施方案中,用于检测Helicobacter.spp的产品,为ELISA试剂盒。在一个实施方案中,用于检测Helicobacter.spp的ELISA试剂盒包括Helicobacter.spp表面抗原的特异性抗体。
在本发明的一个实施方案中,用于检测Helicobacter.spp的产品,为PCR试剂盒。在本发明的一个实施方案中,用于检测Helicobacter.spp的产品,为荧光定量PCR产品。在一个实施方案中,用于检测Helicobacter.spp的荧光定量PCR产品包括荧光染料sybrgreen,Taq聚合酶,缓冲液,Helicobacter.spp特异性引物;优选的,所述PCR产品还包括,正对照(包括但不限于含有Helicobacter特定片段的质粒,或含有Helicobacter的样品)和负对照(包括但不限于灭菌的蒸馏水、双蒸水等)。在本发明的一个实施方案中,荧光定量PCR产品检测Helicobacter.spp时,可在96孔板或8联管中加入相应溶液,然后于荧光定量PCR仪中进行PCR及荧光检测,并通过标准曲线进行绝对定量,或通过内标进行相对定量。
本发明还提供了一种用于检测高脂性食品的方法。
本发明提供的方法包括检测Helicobacter.spp的丰度。
在本发明的一个实施方案中,检测Helicobacter.spp的丰度为检测食用者肠道中的Helicobacter.spp的丰度。
在本发明的一个实施方案中,检测Helicobacter.spp的丰度为检测食用者粪便中Helicobacter.spp的丰度。
在本发明的一个实施方案中,食用者粪便中Helicobacter.spp的丰度上升,则表明对于该食用者而言,该食品为高脂性食品。
本发明还提供了一种用于控制脂肪合理摄入量的方法。
本发明提供的控制脂肪合理摄入量的方法包括:
A)检测Helicobacter.spp的丰度;
B)维持或调节脂肪摄入量。
在本发明的一个实施方案中,检测Helicobacter.spp的丰度为检测食用者肠道中的Helicobacter.spp的丰度。
在本发明的一个实施方案中,检测Helicobacter.spp的丰度为检测食用者粪便中Helicobacter.spp的丰度。
在本发明的一个实施方案中,Helicobacter.spp的丰度升高,则减少脂肪的摄入。
在本发明的一个实施方案中,Helicobacter.spp的丰度维持于低水平(例如与低脂饮食的Helicobacter.spp的丰度水平基本相当),则可不减少(例如维持或增加)脂肪的摄入。
在本发明的一个实施方案中,在增加脂肪的摄入后,Helicobacter.spp的丰度上升,则需要减少脂肪的摄入,但摄入的脂肪高于增加前的脂肪摄入量,经一次或多次调整后,摄入合适量的脂肪。
本发明还提供了Helicobacter.spp用作高脂性食品标志物的用途。
在本发明的一个实施方案中,检测Helicobacter.spp的丰度,从而确定该食品是否是高脂性食品。
在本发明的一个实施方案中,检测Helicobacter.spp的丰度为检测食用者肠 道中的Helicobacter.spp的丰度。
在本发明的一个实施方案中,检测Helicobacter.spp的丰度为检测食用者粪便中Helicobacter.spp的丰度。
在本发明的一个实施方案中,食用者粪便中Helicobacter.spp的丰度上升,则表明对于该食用者而言,该食品为高脂性食品。
本发明还提供了一种抑制Helicobacter.spp生长的方法。
本发明提供的抑制Helicobacter.spp生长的方法为在食品或培养基中使用MLCT。
在本发明的一个实施方案中,在所述食品的油脂中,以总甘油三酯体积计,MLCT含量不小于30%,且MCFA占总脂肪酸比例不小于10%。
在本发明的一个实施方案中,在所述食品的油脂中,以总甘油三酯体积计,所述MLCT含量不小于60%,且MCFA占总脂肪酸比例不小于20%。
在本发明的一个实施方案中,在所述食品的油脂中,以总甘油三酯体积计,所述MLCT含量不小于90%,且MCFA占总脂肪酸比例不小于30%。
本发明还提供了MLCT用于抑制Helicobacter.spp生长的用途。
本发明还提供了Helicobacter.spp用于调节食品中油脂含量的标志物的用途。
本发明还提供了Helicobacter.spp用于检测食用油脂中MLCT的用途。
在本发明的一个实施方案中,所述油脂中,以总甘油三酯体积计,MLCT含量不小于30%,且MCFA占总脂肪酸比例不小于10%。
在本发明的一个实施方案中,所述油脂中,以总甘油三酯体积计,所述MLCT含量不小于60%,且MCFA占总脂肪酸比例不小于20%。
在本发明的一个实施方案中,所述油脂中,以总甘油三酯体积计,所述MLCT含量不小于90%,且MCFA占总脂肪酸比例不小于30%。
在本发明的一个实施方案中,所述油脂中,以总甘油三酯体积计,所述MLCT含量为30%,31%,32%,33%,34%,35%,36%,37%,38%,39%,40%,41%,42%,43%,44%,45%,46%,47%,48%,49%,50%,51%,52%,53%,54%,55%,56%,57%,58%,59%,60%,61%,62%,63%, 64%,65%,66%,67%,68%,69%,70%,71%,72%,73%,74%,75%,76%,77%,78%,79%,80%,81%,82%,83%,84%,85%,86%,87%,88%,89%,90%,91%,92%,93%,94%,95%,96%,97%,98%,99%,或100%。
在本发明的一个实施方案中,所述油脂中,MCFA占总脂肪酸比例为10%,11%,12%,13%,14%,15%,16%,17%,18%,19%,20%,21%,22%,23%,24%,25%,26%,27%,28%,29%,30%,31%,32%,33%,34%,35%,36%,37%,38%,39%,40%,41%,42%,43%,44%,45%,46%,47%,48%,49%,50%,51%,52%,53%,54%,55%,56%,57%,58%,59%,60%,61%,62%,63%,64%,65%,66%,67%,68%,69%,70%,71%,72%,73%,74%,75%,76%,77%,78%,79%,80%,81%,82%,83%,84%,85%,86%,87%,88%,89%,90%,91%,92%,93%,94%,95%,96%,97%,98%,99%,或100%。
本发明的方法,可以作为一种进行食谱设计的科学方法,从而控制合适的油脂摄入。在本发明的一个实施方案中,可使用本发明的方法针对个人进行个性化的食谱设计。
本发明的下述实施例中,使用的MLCT通过以下方法制备:
MCFA含量为30%的MLCT:将菜籽油和MCT按摩尔比0.75:1混合均匀后,加入10wt%原料总重的Lipozyme TL IM,反应6h,过滤除去TL酶,经200℃分子蒸馏,脱色,脱臭,得到MCFA含量为30%的MLCT。
含MCFA含量为10%和20%的MLCT:将上述制备的MCFA含量为30%的MLCT与菜籽油分别以相应比例混合,获得相应MLCT。
本发明的下述实施例中,使用的小鼠为7周龄健康雄性C57BL/6小鼠,购自上海斯莱克实验动物有限责任公司。
本发明的下述实施例中,使用的进口无脂饲料购自美国Research Diets公司,其货号为D04112303;
在本发明的下述实施例中,实验中给小鼠喂食的饲料为在进口无脂饲料中 加入4.3%或20%菜籽油,10%,20%或30%MCFA的油脂,具体如下:
1)正常对照饲料:菜籽油占饲料质量的4.3%;
2)模型对照饲料:菜籽油占饲料质量的20%;
3)含10%MCFA饲料:含10%MCFA油脂占饲料质量的20%,其中MLCT占总甘油三酯30面积%,MCFA占总脂肪酸比例为10%;
4)含20%MCFA饲料:含20%MCFA油脂占饲料质量的20%,其中MLCT占总甘油三酯60面积%,MCFA占总脂肪酸比例为20%;
5)含30%MCFA饲料:含30%MCFA油脂占饲料质量的20%,其中MLCT占总甘油三酯90面积%,MCFA占总脂肪酸比例为30%。
以上各组饲料除油脂外,其余配料均相同。
实施例1、动物喂养
将雄性C57BL/6小鼠随机分成5组,每组12只,分组情况如下:
1)正常对照组(NC):饲以正常对照饲料;
2)模型对照组(MC):饲以模型对照饲料
3)10%MCFA组(10%):饲以含10%MCFA饲料;
4)20%MCFA组(20%):饲以含20%MCFA饲料;
5)30%MCFA组(30%):饲以含30%MCFA饲料。
在喂养的0d,1d,3d,1w,3w,6w收集小鼠粪便样品,-80℃保存,以用于后续肠道菌群DNA提取。
实施例2、肠道菌群DNA提取、454测序及数据分析
按厂商提供的方法,使用Stool DNA kit/KFmL(购自德国Invitek公司)试剂盒,分别提取喂养0d,1d,3d,1w,3w,6w收集的小鼠粪便样品中的肠道菌群总DNA,分别用作后续PCR扩展的模板。
使用带有A、B接头(A端带有标记序列IDtag)的通用引物进行PCR,以扩增16S rRNA基因的V1-V3区,其中,
上游引物序列(B-27F)为
5’-CCTATCCCCTGTGTGCCTTGGCAGTCTCAGAGAGTTTGATCCTGGCTCAG-3’;
下游引物序列(A-533R)为
5’-CCATCTCATCCCTGCGTGTCTCCGACTCAGNNNNNNNNNNTTACCGCGGCTGCTGGCAC-3’;
其中,引物A-533R和B-27F中的下划线分别为454测序A,B接头,未用下划线标示的NNNNNNNN为用于区别不同样本的8个随机组合的核苷酸碱基(IDtag)。
PCR反应体系(20μl)包括:上下游引物各0.5uM,模板DNA10ng,5×FastPfuBuffer4ul,FastPfu PolymerasePfu DNA Polymerase(TRANGEN)1U,2.5mM dNTPs;其中模板DNA为肠道菌群总DNA。
PCR反应程序过程:95℃预变性2min;95℃变性30S,55℃退火30S,72℃延伸30S,共20个循环;最后72℃延伸5min。
每个模板进行3次PCR扩增,将同一样本的PCR产物混合后用2%琼脂糖凝胶电泳,按厂商提供的方法,使用AXYGEN公司的AxyPrepDNA凝胶回收试剂盒切胶回收PCR产物;按厂商提供的方法,使用Promega公司的QuantiFluorTM-ST荧光定量系统,用PicoGreendsDNA定量试剂盒(PicoGreendsDNA Quantitation Reagent)进行定量,按每个样品的测序量比例混合,按厂商提供的方法,在Roche Genome Sequencer FLX上机测序,试剂使用Roche指定的GS FLX+_Sequencing Method Manual_XL+Kit。
测序得到的有效序列(即包含任一IDtag的序列)通过IDtag划分到相应模板的样本中,然后按Shangong Wu,et al.,Composition,Diversity,and Origin of theBacterial Community in Grass Carp Intestine.PLoS one,2012.7(2):e30440的优化原则对序列进行优化,获得优化后序列。
将得到的优化后序列中完全相同的序列进行合并,将合并后的序列以kmersearching(http://www.mothur.org/wiki/Align.seqs)方法与silva库(http://www.arb-silva.de/)(silva SSU111版)中的aligned(16S/18S,SSU)核糖体序列数据库进行比对;使用UCHIME(http://drive5.com/uchime)检测并去除嵌合体序列(Chimeric序列);计算比对对齐后的序列间非校正配对距离 (uncorrected pairwise距离),根据比对序列中的碱基差异等进行距离计算;使用Furthest neighbor方法(http://www.mothur.org/wiki/Cluster)聚类生成操作分类单元(operational taxonomic units,OTU),即当任意两条reads的相似度均达到97%以上,将该序列聚类成一个OTU。为了获得每个OTU的分类学信息,将97%相似水平下每个OTU中的所有序列优质序列均与SILVA(SSU111版)的小亚基核糖体RNA(SSUrRNA)数据库进行比对进行一致性分析,找出同一个OTU中的不同序列的最近祖先的种属信息作为该OTU的种属信息(门、纲、目、科、属、种5个水平)。并在属水平上比较不同组的统计学差异,统计方法为Mann-Whitney test。结果如图1所示。
图1结果显示:在属水平上,NC、20%、30%组的RC9_gut_group的丰度显著高于MC组;NC组的Bacteroides、Alistipes的丰度显著高于MC组;NC、20%组的Allobaculum的丰度显著低于MC组;10%组的Lachnospiraceae_uncultured{genus}的丰度显著低于MC组;20%组的Clostridium的丰度显著低于MC组;NC、10%、20%、30%组的Helicobacter的丰度显著低于MC组。
分别比较第0d,1d,3d,1w,3w,6w中Helicobacter.spp的量,结果如图2所示。
图2结果显示,摄食高脂饲料(LCT)后的3d,MC组的Helicobacter.spp的丰度有明显上升,在3w、6w达到显著水平。而摄食MLCT的所有组都可以显著降低Helicobacter.spp的丰度,有效阻止因摄食长链脂肪酸引起的Helicobacter.spp的上升。
根据上述结果,由于摄入正常量的油脂时,Helicobacter.spp丰度极低,而在摄入高脂饲料(LCT)后,Helicobacter.spp的丰度上升明显,因此,Helicobacter.spp的丰度可用于判断摄入的油脂量是否合理。MLCT可以引起Helicobacter.spp显著降低,该菌对MLCT极为敏感,因此,可用于检测MLCT。
以上所述仅为本发明的较佳实施例而已,并非用以限定本发明的实质技术内容范围,本发明的实质技术内容是广义地定义于申请的权利要求范围中,任 何他人完成的技术实体或方法,若是与申请的权利要求范围所定义的完全相同,也或是一种等效的变更,均将被视为涵盖于该权利要求范围之中。
在本发明提及的所有文献都在本申请中引用作为参考,就如同每一篇文献被单独引用作为参考那样。此外应理解,在阅读了本发明的上述内容之后,本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改,这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的范围。

Claims (7)

1.一种用于检测高脂性食品的方法,其特征在于,所述方法包括检测食用者粪便中Helicobacter.spp的丰度,食用者粪便中Helicobacter.spp的丰度上升,则表明对于该食用者而言,该食品为高脂性食品。
2.一种用于控制脂肪合理摄入量的方法,其特征在于,所述方法包括:
A)检测食用者粪便中Helicobacter.spp的丰度;
B)维持或调节脂肪摄入量;
Helicobacter.spp的丰度升高,则减少脂肪的摄入;Helicobacter.spp的丰度维持于低水平则维持或增加脂肪的摄入。
3.Helicobacter.spp用作高脂性食品标志物的用途,其包括检测食用者粪便中Helicobacter.spp的丰度,食用者粪便中Helicobacter.spp的丰度上升,则表明对于该食用者而言,该食品为高脂性食品。
4.Helicobacter.spp用于检测食用油脂中的MLCT的用途,其包括检测食用者粪便中Helicobacter.spp的丰度,MLCT可以引起Helicobacter.spp显著降低,从而检测MLCT。
5.如权利要求4所述的用途,其特征在于,所述油脂中,以总甘油三酯体积计,MLCT含量不小于30%,且MCFA占总脂肪酸比例不小于10%。
6.如权利要求5所述的用途,其特征在于,所述油脂中,以总甘油三酯体积计,所述MLCT含量不小于60%,且MCFA占总脂肪酸比例不小于20%。
7.如权利要求5所述的用途,其特征在于,所述油脂中,以总甘油三酯体积计,所述MLCT含量不小于90%,且MCFA占总脂肪酸比例不小于30%。
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