CN104397641A - 泡椒真空吸取起池方法及吸取机 - Google Patents

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Abstract

一种泡椒真空吸取起池方法及吸取机，采用负压吸取、空气过滤、吸料过滤、盐水回喷、泡椒输送几个环节，其吸取机包含真空机、抽气管、吸料仓和空滤网，真空机通过抽气管连接吸料仓，吸料仓还连接有进料管；吸料仓内上部设有过滤固体杂质的空滤网，其内下部设有可放下的泡椒与盐水的分离网，分离网下设有连接到水泵的盐水回喷管，其最下面设有仓门；水泵的出水射向所述进料管的入口处。这种泡椒真空吸取起池方法无人工翻、铲操作，较传统人工泡椒起池大大减小泡椒破皮、泡椒结团现象，使泡椒起池效率提高3倍，人均生产成本降低5倍，操作自动化，卫生安全，产品一致性好，改善了泡椒加工技术的一个关键技术。

Description

泡椒真空吸取起池方法及吸取机
技术领域
本发明属于泡椒加工领域，具体为一种泡椒真空吸取起池方法及吸取机。
背景技术
泡椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，现今用其制作的泡椒系列菜品在全国比较流行了。泡椒鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。
泡椒制作过程中在泡椒池内会呈现为三层，漂浮上层泡椒、中层盐水质、沉底下层泡椒。其中上层泡椒受到盐水浮力及上方覆盖物压力挤压，上层泡椒常出现结团现象，不便于自动化起池操作。因此，研究一种能够使泡椒结团层快速分散，且高效、方便的自动化吸取起池技术非常有必要。
发明内容
本发明的目的是提供一种能够使泡椒结团层快速分散，且高效、方便的自动化泡椒真空吸取起池方法。
为达到上述目的采用的技术方案是：
一种泡椒真空吸取起池方法，该方法分为负压吸取、空气过滤、吸料过滤、盐水回喷、泡椒输送几个环节，相互作用；
A、负压吸取：采用真空机经过抽气管、空滤网、吸料仓和进料管吸取泡椒和盐水的混合物；所述吸料仓是连接抽气管和进料管的气密容器，其内上部设有空滤网，最下面设有仓门；
B、空气过滤：所述空滤网防止泡椒和盐水混合物中的固体杂质进入抽气管；
C、吸料过滤：所述吸料仓内下部设有泡椒与盐水的分离网，分离网下层设有盐水回喷管，分离网可放下将泡椒从仓门放出；
D、盐水回喷：所述盐水回喷管连接一个水泵，水泵的出水管以45度夹角将出水喷射到所述进料管的入口； 
E、泡椒输送：所述吸料仓的仓门下设有泡椒滤水传送带，传送带下设有盐水回水板；吸料仓泡椒吸取满后通过关闭真空机和盐水水泵停止吸取工作，将泡椒与盐水的分离网和仓门放下，泡椒下落到传送带上，盐水穿过传送带从回水板回流入泡椒池，泡椒沿传送带输送到下一个加工站。
所述D、盐水回喷环节中，控制水泵出水管喷出水柱接触泡椒或液面的面积为进料管的1/5~1/4。
所述A、负压吸取环节中，真空机抽取空气保持0.02MPa负压。
所述A、负压吸取和D、盐水回喷环节中，所述进料管和水泵出水管均包含有部分软管，以适应不同高45度的泡椒吸取。
一种泡椒真空吸取起池的吸取机，包含真空机、抽气管、吸料仓和空滤网，所述真空机通过抽气管连接吸料仓，吸料仓还连接有伸入泡椒池的进料管；所述吸料仓内上部设有过滤固体杂质的空滤网，其内下部设有可放下的泡椒与盐水的分离网，分离网下设有连接到水泵的盐水回喷管，其最下面设有仓门；所述水泵的出水管指向所述进料管的入口处。
所述水泵的出水管以45度夹角指向所述进料管的入口处。
所述进料管和水泵出水管均包含有部分软管，以适应不同高45度的泡椒吸取。
采用上述技术方案的有益效果是：这种泡椒真空吸取起池方法无人工翻、铲操作，较传统人工泡椒起池大大减小泡椒破皮现象，解决了吸取过程中泡椒结团现象，使泡椒起池效率提高3倍，人均生产成本降低5倍；设备自动化，卫生安全，产品一致性很好，改善了泡椒加工技术的一个关键技术。
附图说明
图1为本发明泡椒真空吸取起池的总体结构示意图；
图2为本发明泡椒真空吸取起池方法中的吸取机的结构示意图；
图中，1-吸取机，1.1-空滤网，1.2-吸料仓，1.3-抽气管，1.4-真空机，2-进料管，3-喷水管，4-上层泡椒，5-中层盐水，6-下层泡椒，7-回水板，8-传送带。
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本发明作说明。
泡椒真空吸取起池方法，该方法分为负压吸取、空气过滤、吸料过滤、盐水回喷、泡椒输送几个环节，相互作用。
A、负压吸取：采用真空机1.4经过抽气管1.3、空滤网1.1、吸料仓1.2和进料管2，真空机1.4保持0.03MPa负压吸取泡椒和盐水的混合物；所述吸料仓1.2是连接抽气管1.3和进料管2的气密容器，其内上部设有空滤网1.1，中部连接抽气管1.3，最下面设有电动仓门。
B、空气过滤：所述空滤网1.1防止泡椒和盐水混合物中的固体杂质进入抽气管1.3；泡椒中会有少量辣椒叶、茎等轻质固体，空滤网1.1使其不能随空气进入。抽气管1.3和真空机1.4。
C、吸料过滤：所述吸料仓1.2内下部设有泡椒与盐水的分离网，分离网下层设有盐水回喷管，分离网可电动地放下，将泡椒从仓门放出；
D、盐水回喷：所述盐水回喷管连接一个水泵，水泵的出水管以45度夹角将出水喷射到所述进料管2的入口； 水泵将真空机1.4抽取的盐水即时排出，使吸料仓1.2主要成为泡椒的仓体，水泵的出水管较进料管2口径小，流速快，以45度射向进料管2口部，并控制水泵出水管喷出水柱接触泡椒或液面的面积为进料管的1/5~1/4，可兼具吸料仓1.2排出盐水和冲散进料管2口部结团的泡椒的作用，其进料管2和水泵出水管均包含有部分软管，以适应上层泡椒4和下层泡椒6的不同高度泡椒吸取。
E、泡椒输送：所述吸料仓1.2的仓门下设有泡椒滤水传送带8，传送带8下设有盐水回水板7；吸料仓1.2泡椒吸取满后通过关闭真空机1.4和盐水水泵停止吸取工作，将泡椒与盐水的分离网和仓门放下，泡椒下落到传送带8上，多余的盐水穿过传送带8从回水板7回流入泡椒池，泡椒沿传送带8输送到下一个泡椒加工站。
运用于上述泡椒真空吸取起池方法的吸取机1，包含真空机1.4、抽气管1.3、吸料仓1.2和空滤网1.1，所述真空机1.4通过抽气管1.3连接吸料仓1.2，吸料仓1.2还连接有伸入泡椒池的进料管2；所述吸料仓1.2内上部设有过滤固体杂质的空滤网1.1，其内下部设有可放下的泡椒与盐水的分离网，分离网下设有连接到水泵的盐水回喷管，其最下面设有仓门；所述水泵的出水管指向所述进料管2的入口处。所述水泵的出水管以45度夹角指向所述进料管2的入口处。所述进料管2和水泵出水管均包含有部分软管，以适应不同高度的泡椒吸取。
上述真空机1.4、吸料仓1.2的分离网、吸料仓1.2的仓门、水泵和传送带8等电动部分可由PLC编程控制，实现自动化，使泡椒吸取过程中结团层快速打散，且高效、方便、自动化的泡椒真空吸取起池方法及吸取机器。
上述泡椒吸取整整个过程无人工翻、铲操作，大大减小泡椒破皮现象，且生产效率和成本均得到同步提高。经统计，较传统人工泡椒起池，效率从1吨/小时提高到3吨/小时，提高300%；起池每吨生产人力成本由25元降低到5元。
上述泡椒吸取整个接触盐水的部件需要采用不锈钢材质和无毒塑制品，保证泡椒加工过程的设备防腐与食品安全。 

Claims (7)

1.泡椒真空吸取起池方法，其特征是：该方法分为负压吸取、空气过滤、吸料过滤、盐水回喷、泡椒输送几个环节，相互作用；
A、负压吸取：采用真空机（1.4）经过抽气管（1.3）、空滤网（1.1）、吸料仓（1.2）和进料管（2）吸取泡椒和盐水的混合物；所述吸料仓（1.2）是连接抽气管（1.3）和进料管（2）的气密容器，其内上部设有空滤网（1.1），最下面设有仓门；
B、空气过滤：所述空滤网（1.1）防止泡椒和盐水混合物中的固体杂质进入抽气管（1.3）；
C、吸料过滤：所述吸料仓（1.2）内下部设有泡椒与盐水的分离网，分离网下层设有盐水回喷管，分离网可放下将泡椒从仓门放出；
D、盐水回喷：所述盐水回喷管连接一个水泵，水泵的出水管以45度夹角将出水喷射到所述进料管（2）的入口； 
E、泡椒输送：所述吸料仓（1.2）的仓门下设有泡椒滤水传送带（8），传送带（8）下设有盐水回水板（7）；吸料仓（1.2）泡椒吸取满后通过关闭真空机（1.4）和盐水水泵停止吸取工作，将泡椒与盐水的分离网和仓门放下，泡椒下落到传送带（8）上，盐水穿过传送带（8）从回水板（7）回流入泡椒池，泡椒沿传送带（8）输送到下一个加工站。
2.根据权利要求1所述的泡椒真空吸取起池方法，其特征是：所述D、盐水回喷环节中，控制水泵出水管喷出水柱接触泡椒或液面的面积为进料管的1/5~1/4。
3.根据权利要求1所述的泡椒真空吸取起池方法，其特征是：所述A、负压吸取环节中，真空机（1.4）抽取空气保持0.03MPa负压。
4.根据权利要求1所述的泡椒真空吸取起池方法，其特征是：所述A、负压吸取和D、盐水回喷环节中，所述进料管（2）和水泵出水管均包含有部分软管，以适应不同高度的泡椒吸取。
5.根据权利要求1所述的泡椒真空吸取起池方法的吸取机，其特征是：包含真空机（1.4）、抽气管（1.3）、吸料仓（1.2）和空滤网（1.1），所述真空机（1.4）通过抽气管（1.3）连接吸料仓（1.2），吸料仓（1.2）还连接有伸入泡椒池的进料管（2）；所述吸料仓（1.2）内上部设有过滤固体杂质的空滤网（1.1），其内下部设有可放下的泡椒与盐水的分离网，分离网下设有连接到水泵的盐水回喷管，其最下面设有仓门；所述水泵的出水管指向所述进料管（2）的入口处。
6.根据权利要求5所述的吸取机，其特征是：所述水泵的出水管以45度夹角指向所述进料管（2）的入口处。
7.根据权利要求5所述的吸取机，其特征是：所述进料管（2）和水泵出水管均包含有部分软管，以适应不同高度的泡椒吸取。
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