CN1043066A

CN1043066A - 香菇培养料的防腐剂

Info

Publication number: CN1043066A
Application number: CN 88108580
Authority: CN
Inventors: 胡元照
Original assignee: Sugarcane Research Institute Fujian Academy Of Agricultural Sciences
Current assignee: Sugarcane Research Institute Fujian Academy Of Agricultural Sciences
Priority date: 1988-12-10
Filing date: 1988-12-10
Publication date: 1990-06-20
Anticipated expiration: 2003-12-10
Also published as: CN1020657C

Abstract

本发明公开了一种香菇培养料的防腐剂，这种防腐剂是由苯甲酸或苯甲酸盐，山梨酸或山梨酸盐、水杨酸或水杨酸盐，柠檬酸、维生素B₁所组成，在香菇培养料加进这种防腐剂后不必再经过高温灭菌，而且使用的固体菌种量只占培养料的总干重3-4％，这样既降低成本又可以节约能源，因此它将会促进生料栽培香菇这项新技术的推广和应用。

Description

本发明涉及一种香菇培养料的防腐剂，在香菇的培养料中加进这种防腐剂之后不要再经过高温灭菌，就能起到消毒、防腐的作用。

目前，香菇的生料栽培是采用块式的栽培型式，生料块式栽培一般是要在培养料中加入诸如多菌灵的杀菌剂，这种栽培技术需要的菌种用量过大，例如，中国专利87 1 04362号关于“生料栽培香菇的方法”中提出其栽培种至少占20%，甚至可高达80%。而液体的菌种与培养料的比例也达到1∶1～0.8;另外在培养料中加进多菌灵并缩短培养料能源灭菌时间的开放式栽培，其菌种的用量为20～35%，这一因素直接影响到生料栽培香菇这项新技术的推广，况且使用多菌灵等杀菌剂还有一定的副作用产生。而香菇袋料栽培，一般是采用能源灭菌培养料的熟料袋栽，有的则在培养料能源灭菌之前加入0.1～0.3%的多菌灵或托布津，据统计，每制万袋菌棒，需要消耗煤或者木柴为4-6吨。

本发明的目的是要提供一种香菇培养料的防腐剂，这种防腐剂可用于生料栽培香菇，以替代能源进行消毒灭菌。这种防腐剂对香菇杂菌和香菇生育的抑制作用是有选择性的，采取这种方式的生料栽培香菇，其防腐剂药物的残留含量低于国内外食品卫生规定的要求，食用安全。

本发明是以如下的方式完成的，这种香菇培养料的防腐剂，主要是由水杨酸、苯甲酸或山梨酸所组成的，或者由这三种酸的盐化合物所组成，其中苯甲酸或者苯甲酸盐的含量占40%～80%，水杨酸或者水杨酸盐的含量占15～55%，山梨酸或者山梨酸盐的含量占0～10%，柠檬酸的含量为0～10%，维生素B₁的含量为0～0.01%;把这些主要的组成成分按比例混合配制成为粉剂或者液剂，然后按照要求加到香菇的培养料中去。由于苯甲酸和山梨酸是现在普遍采用的食品防腐剂，苯甲酸对菇类的子实体形成有一定的促进作用，水杨酸是消毒防腐剂，它又是香菇可利用的碳源木质素构成之一，因此可以认为这种香菇培养料的防腐剂是由含有香菇可利用的碳源和具有促进香菇子实体形成的食品防腐药物配制的，这种新型的香菇培养料的防腐剂对香菇杂菌和香菇生育的抑制作用是有选择性的。

这种香菇培养料的防腐剂，使用方便，效果显著，它用于香菇生料袋式栽培的培养料中进行消毒防腐，菌丝50～60天能长满袋，而固体菌种的用量只占培养料总干重的3～4%，比香菇生料块式栽培减少菌种用量达15～30%（绝对值），比香菇熟料袋式栽培降低成本为9～12%。使用这种香菇培养料的防腐剂，不仅显著地减少菌种用量，而且大量地节约能源，免去对灭菌设备的投资，使人们无法接受的生料栽培香菇技术得到推广和应用。

采用这种香菇培养料的防腐剂后，对干菇中的苯甲酸，水杨酸和山梨酸的残留量检测结果如下：水杨酸和山梨酸不含有，苯甲酸每公斤干菇中的含量为0.026～0.06克，这比我国食品卫生规定苯甲酸在酱菜、蜜饯等物中含量为0.05%要低得多。

下面我们举几个实施例作进一步的说明。

实施例一：

原种制作，培养料为蔗渣78%，麦麸20%，白糖1%，石膏1%，另加香菇培养料防腐剂0.35%，培养料装瓶（750毫升），高压灭菌（1.3公斤/厘米²）达1小时。

试验结果，L03菌株，加上这种防腐剂的污染率为11.1%，对照物的污染率为33.3%，菌丝生长抑制率为21.5%;B₁菌株，加防腐剂的污染率为12.5%，对照物的污染率为37.5%，菌丝生长的抑制率为16.81%。

实施例二：

生料制栽培种，培养料为蔗渣86%，麦麸12%，石膏2%，白糖1%，另加香菇培养料的防腐剂1.10%。培养料开放装至瓶肩接种，牛皮纸封瓶口。

试验结果：L₁₁菌株，其污染率为10.71%，菌丝生长拟制率率为26.91%。

实施例三：

生料袋式栽培，培养料为蔗渣86%，麦麸12%，石膏2%，白糖1%，另加香菇培养料的防腐剂1.00～1.20%，培养料蔗渣和麦麸用甲醛液进行预处理，拌料用水经过氧乙酸处理。菌袋为15～17×54×0.0045厘米，培养料一次性手工开放装袋定位接种制成菌棒，每袋接种菌种8～10位，固体菌种量占培养料总干重3-4%，菌丝50～60天长满袋。

实验结果，制菌袋2045棒，菌株为L₁₁，C_r-04和L₂₅，其成功率为90.66%，生物效率为66.5%，其中C_r-04的生物效率达85.42%。

Claims

1、一种香菇培养料的防腐剂，其特征是：这种防腐剂中主要含有水杨酸，苯甲酸或山梨酸，在这种防腐剂中苯甲酸的含量占40～80%，水杨酸的含量占15～55%，山梨酸的含量占0～10%，柠檬酸的含量为0～10%，维生素B₁的含量为0～0.01%，把这些组成按比例混合配制成为粉剂或者溶剂。

2、按权利要求1所规定的香菇培养料的防腐剂，其特征是：这种防腐剂的苯甲酸成分可用等量的苯甲酸盐替代。

3、按权利要求1所规定的香菇培养料的防腐剂，其特征是：这种防腐剂中的水杨酸成分可用等量的水杨酸盐替代。

4、按照权利要求1所规定的香菇培养料的防腐剂，其特征是：这种防腐剂中的山梨酸成分可用等量的山梨酸盐替代。