CN104263619A - 白酒蒸馏系统 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种白酒蒸馏系统，包括甑桶和冷凝装置，冷凝装置包括冷凝池，冷凝池内环形均布设有至少一个冷凝器，甑桶与冷凝器一一对应设置在冷凝池外，且甑桶与对应的冷凝器之间设有蒸汽管道相连；冷凝池的底部设有进水口，顶部设有出水口；甑桶包括底锅、桶身和甑盖，底锅内设有蒸汽盘管，桶身内设有酒赔支撑板，酒赔支撑板上阵列地设有通气小孔，蒸汽管道与甑盖相连，且甑盖与所述桶身之间设有水封结构，甑盖上还设有外径小于所述桶身内径并防止冷凝液进入水封结构的裙板。本发明的白酒蒸馏系统，不仅能够防止蒸馏液挥发损失，并防止“潽甑”现象的发生，而且有利于白酒蒸馏的集中化管理。

Description

白酒蒸馏系统

技术领域

本发明属于酿酒设备技术领域，具体的为一种白酒蒸馏系统。

背景技术

在传统的固态发酵法白酒生产中，经过发酵成熟的酒醅采用甑桶蒸馏的方式得到白酒。白酒蒸馏装置一般包括甑桶和冷凝装置，酒醅通过人工装甑的方式装入甑桶内，甑桶的底部通入蒸汽蒸馏。在蒸馏的过程中，随着蒸汽的不断加热，甑内酒醅料温度不断升高，使得含于酒醅中的酒精和香料成分经过汽化、冷凝、再汽化，如此多次反复，最终达到多组分浓缩、提取之目的。

现阶段使用较为广泛的甑桶主要是由底锅、桶身和甑盖三部分组成，为了减少酒精蒸汽的挥发和损失，通常在桶身和甑盖连接处采用水封结构来加以密封，但是，在蒸馏过程中，甑盖内壁上形成的一部分冷凝水便会沿着甑盖内壁流入桶身顶部边缘的凹槽内，一方面，部分蒸馏液溶入密封水会再次挥发到甑桶外部，从而导致蒸馏酒的损失，造成蒸馏中的产品浪费；另一方面，随着凹槽内的水越积越多，会发生“潽甑”现象，损失的酒蒸气中不仅酒精含量高，而且含有大量提高白酒品质的香味物质，从而降低白酒蒸馏的效率、影响白酒的品质、影响密封效果、降低酒产品的收得率。

另外，现有的白酒蒸馏装置中，甑桶和冷凝装置往往采用一一对应设置的关系分散设置，这会导致设备占地面积的增大，且不利于规模化生产的需要。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种白酒蒸馏系统，不仅能够防止蒸馏液挥发损失，并防止“潽甑”现象的发生，而且有利于白酒蒸馏的集中化管理。

为达到上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种白酒蒸馏系统，包括甑桶和冷凝装置，所述冷凝装置包括冷凝池，所述冷凝池内环形均布设有至少一个冷凝器，所述甑桶与所述冷凝器一一对应设置在所述冷凝池外，且所述甑桶与对应的所述冷凝器之间设有蒸汽管道相连，所述冷凝器的底部设有冷凝液出液管；所述冷凝池的底部设有进水口，顶部设有出水口；

    所述甑桶包括底锅、桶身和甑盖，所述底锅内设有蒸汽盘管，所述桶身内设有酒赔支撑板，所述酒赔支撑板上阵列地设有通气小孔，所述蒸汽管道与所述甑盖相连，且所述甑盖与所述桶身之间设有水封结构，所述甑盖上还设有外径小于所述桶身内径并防止冷凝液进入所述水封结构的裙板。

进一步，所述酒赔支撑板与所述蒸汽盘管之间设有蒸汽分布板，所述蒸汽分布板上均布地设有通气孔，所述蒸汽分布板与所述底锅之间形成蒸汽缓冲腔Ⅰ，所述蒸汽分布板与所述酒赔支撑板之间形成蒸汽缓冲腔Ⅱ。

进一步，所述水封结构包括设置在所述桶身顶面上的水封槽和对应设置在所述甑盖上并与所述水封槽配合的水封板。

进一步，所述桶身内壁上与所述裙板对应设有集液槽，且所述裙板在所述甑盖盖装在所述桶身上时插入所述集液槽内、并延伸至所述集液槽的底部，所述集液槽的内侧壁的高度低于所述桶身的顶面。

进一步，所述集液槽的槽底上设有漏液口，所述漏液口上设有浮球开关或压力开关。

进一步，所述漏液口上设有压力开关，所述压力开关包括铰接在所述集液槽底面内侧边缘的封闭板，所述封闭板一端位于所述漏液口的下方，另一端延伸伸出所述集液槽外并设有配重块。

进一步，还包括与所述甑桶一一对应设置的开启装置，所述开启装置包括立架，所述立架上设有用于吊装所述甑盖的电动葫芦，所述电动葫芦与所述甑盖之间设有连接钢绳。

本发明的有益效果在于：

本发明的白酒蒸馏系统，通过设置冷凝池，并将冷凝器环形均布设置在冷凝池内，将甑桶与冷凝器对应设置在冷凝池外，一个冷凝器和甑桶组成一套蒸馏单元，即多个蒸馏单元集中设置在一起，便于白酒蒸馏的集中管理，占地面积小，能够适用于工业化生产的需求；通过在甑盖上设置裙板，冷凝液直接沿着裙板回流至桶身内，不会进入水封结构，因此不仅能够防止蒸馏液挥发损失，并防止“潽甑”现象的发生。

附图说明

为了使本发明的目的、技术方案和有益效果更加清楚，本发明提供如下附图进行说明：

图1为本发明白酒蒸馏系统实施例的结构示意图；

图2为甑桶的结构示意图；

图3为图2的A详图。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施例对本发明作进一步说明，以使本领域的技术人员可以更好的理解本发明并能予以实施，但所举实施例不作为对本发明的限定。

如图1所示，为本发明白酒蒸馏系统实施例的结构示意图。本实施例的白酒蒸馏系统，包括甑桶1和冷凝装置，冷凝装置包括冷凝池2，冷凝池2内环形均布设有至少一个冷凝器3，甑桶1与冷凝器3一一对应设置在冷凝池2外，且甑桶1与对应的冷凝器3之间设有蒸汽管道4相连，冷凝器3的底部设有冷凝液出液管。冷凝池2的底部设有进水口5，顶部设有出水口6，能够实现冷凝水的循环。本实施例的冷凝器3设置为两个，对应的，甑桶1也对应设置为两个。甑桶1包括底锅7、桶身8和甑盖9，底锅7内设有蒸汽盘管10和排污管25，桶身8内设有酒赔支撑板11，酒赔支撑板11上阵列地设有通气小孔，蒸汽管道4与甑盖9相连，且甑盖9与桶身8之间设有水封结构，甑盖9上还设有外径小于桶身8内径并防止冷凝液进入水封结构的裙板12。本实施例的水封结构包括设置在桶身8顶面上的水封槽13和对应设置在甑盖9上并与水封槽13配合的水封板14。

本实施例的白酒蒸馏系统，通过设置冷凝池2，并将冷凝器3环形均布设置在冷凝池2内，将甑桶1与冷凝器3对应设置在冷凝池2外，一个冷凝器3和甑桶1组成一套蒸馏单元，即多个蒸馏单元集中设置在一起，便于白酒蒸馏的集中管理，占地面积小，能够适用于工业化生产的需求；通过在甑盖9上设置裙板12，冷凝液直接沿着裙板12回流至桶身8内，不会进入水封结构，因此不仅能够防止蒸馏液挥发损失，并防止“潽甑”现象的发生。

进一步，酒赔支撑板11与蒸汽盘管10之间设有蒸汽分布板15，蒸汽分布板15上均布地设有通气孔，蒸汽分布板15与7底锅之间形成蒸汽缓冲腔Ⅰ16，蒸汽分布板15与酒赔支撑板11之间形成蒸汽缓冲腔Ⅱ17，通过设置蒸汽分布板15，蒸汽可在蒸汽缓冲腔Ⅰ16和蒸汽缓冲腔Ⅱ17之间形成紊流，并使得蒸汽能够均匀地进入位于酒赔支撑板11上方的酒赔内，提高蒸馏效率。

进一步，桶身8内壁上与裙板12对应设有集液槽18，且裙板12在甑盖9盖装在桶身8上时插入集液槽18内、并延伸至集液槽18的底部，集液槽18的内侧壁的高度低于桶身8的顶面。通过与裙板12对应设置集液槽18，甑盖9上冷凝的液体顺着裙板12流入集液槽18内，在集液槽16与裙板12之间形成水封，能够避免蒸汽与水封槽13接触，提高水封效果，且集液槽18的内侧壁的高度低于桶身8的顶面，集液槽18内的冷凝液不会进入到水封槽13内，进一步防止蒸馏液挥发损失。优选的，集液槽18的槽底上设有漏液口19，漏液口19上设有浮球开关或压力开关。均能够在集液槽18内的水位达到设定高度时开启漏液口19放水。本实施例的漏液口19上设有压力开关，压力开关包括铰接在集液槽18底面内侧边缘的封闭板20，封闭板20一端位于漏液口19的下方，另一端延伸伸出集液槽18外并设有配重块21。当集液槽18内的水位达到临界值以上时，驱动封闭板20旋转打开漏液口19，使集液槽18内的冷凝液回流至酒赔内。

进一步，本实施例的白酒蒸馏系统还包括与甑桶1一一对应设置的开启装置，开启装置包括立架22，立架22上设有用于吊装甑盖9的电动葫芦23，电动葫芦23与甑盖9之间设有连接钢绳24。

以上所述实施例仅是为充分说明本发明而所举的较佳的实施例，本发明的保护范围不限于此。本技术领域的技术人员在本发明基础上所作的等同替代或变换，均在本发明的保护范围之内。本发明的保护范围以权利要求书为准。

Claims (7)

1.一种白酒蒸馏系统，包括甑桶和冷凝装置，其特征在于：所述冷凝装置包括冷凝池，所述冷凝池内环形均布设有至少一个冷凝器，所述甑桶与所述冷凝器一一对应设置在所述冷凝池外，且所述甑桶与对应的所述冷凝器之间设有蒸汽管道相连，所述冷凝器的底部设有冷凝液出液管；所述冷凝池的底部设有进水口，顶部设有出水口；

    所述甑桶包括底锅、桶身和甑盖，所述底锅内设有蒸汽盘管，所述桶身内设有酒赔支撑板，所述酒赔支撑板上阵列地设有通气小孔，所述蒸汽管道与所述甑盖相连，且所述甑盖与所述桶身之间设有水封结构，所述甑盖上还设有外径小于所述桶身内径并防止冷凝液进入所述水封结构的裙板。

2.根据权利要求1所述的白酒蒸馏系统，其特征在于：所述酒赔支撑板与所述蒸汽盘管之间设有蒸汽分布板，所述蒸汽分布板上均布地设有通气孔，所述蒸汽分布板与所述底锅之间形成蒸汽缓冲腔Ⅰ，所述蒸汽分布板与所述酒赔支撑板之间形成蒸汽缓冲腔Ⅱ。

3.根据权利要求1所述的白酒蒸馏系统，其特征在于：所述水封结构包括设置在所述桶身顶面上的水封槽和对应设置在所述甑盖上并与所述水封槽配合的水封板。

4.根据权利要求3所述的白酒蒸馏系统，其特征在于：所述桶身内壁上与所述裙板对应设有集液槽，且所述裙板在所述甑盖盖装在所述桶身上时插入所述集液槽内、并延伸至所述集液槽的底部，所述集液槽的内侧壁的高度低于所述桶身的顶面。

5.根据权利要求4所述的白酒蒸馏系统，其特征在于：所述集液槽的槽底上设有漏液口，所述漏液口上设有浮球开关或压力开关。

6.根据权利要求5所述的白酒蒸馏系统，其特征在于：所述漏液口上设有压力开关，所述压力开关包括铰接在所述集液槽底面内侧边缘的封闭板，所述封闭板一端位于所述漏液口的下方，另一端延伸伸出所述集液槽外并设有配重块。

7.根据权利要求1所述的白酒蒸馏系统，其特征在于：还包括与所述甑桶一一对应设置的开启装置，所述开启装置包括立架，所述立架上设有用于吊装所述甑盖的电动葫芦，所述电动葫芦与所述甑盖之间设有连接钢绳。