CN104247896A - 浒苔果蔬祛农残留制剂 - Google Patents

Abstract

本发明涉及浒苔果蔬祛农残留制剂，其特征在于采用可食用的浒苔多糖，浒苔纤维质胶、浒苔皂甙、浒苔酶。主要直接作用于果蔬表面和角质层残留的、不溶于水的剧毒有机农药分子，破坏其成份结构，变为可溶于水的无毒小分子；并将破坏的剧毒农药小分子进行中和清除，从而达到为蔬菜、瓜果彻底脱毒，并达到彻底杀菌、消毒的目的。属于农贸食品技术领域。可广泛用于百姓饮食、各种农业种植、菜农、果农、餐饮、农贸超市、出口贸易等领域。具有以下优点：天然浒苔有效成分协同作用，祛毒、杀菌同步，祛除蔬果农残彻底；不破坏蔬果的营养、对人体安全；无污染、环保绿色产品；工艺简单，成本低，使用方便。

Description

浒苔果蔬祛农残留制剂

技术领域    本发明涉及浒苔果蔬祛农残留制剂 ，其特征在于采用可食用的浒苔多糖，浒苔纤维质胶、浒苔皂甙、浒苔酶。主要直接作用于果蔬表面和角质层残留的、不溶于水的剧毒有机农药分子，破坏其成份结构，变为可溶于水的无毒小分子；并将破坏的剧毒农药小分子进行中和清除，从而达到为蔬菜、瓜果彻底脱毒，并达到彻底杀菌、消毒的目的。属于农贸食品技术领域。可广泛用于百姓饮食、各种农业种植、菜农、果农、餐饮、农贸超市、出口贸易等领域。农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水源、大气中的微量农药原体、有毒代谢物、降解物和杂质的总称。在日常生活中，不少农民缺乏应有的科学使用农药知识、滥用农药。为了争取水果、蔬菜早上市，采用早熟技术。使用化学制剂、激素类物质，促使果蔬超越其生长阶段的环节催熟。有的果蔬农民违反施用农药后安全期的规定，急于上市出售，导致了果蔬产品中农药残留量超出国家标准，不仅使生态环境受到污染，更为严重的是损害了消费者的身体健康。污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类、有机氯类和氨基甲酸酯类杀虫剂。百姓的菜篮子装的都是污染了这些难溶于水杀虫剂。而水洗、浸泡又是百姓清除蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的基本方法和唯一手段。但大多数农药是不溶于水的，冲洗、浸泡只能清除泥土，冲走部分残留，并不能真正去除残留农药。目前市场上已有的对果蔬祛除农残的产品很多，原理均大同小异，一般是在化学洗涤剂中添加一些辅助性成份。达到的功效可以去污清除部分农药成份，同时也有一定去垢作用。但不足之处是，仍然属于“洗涤”的范畴，不能去除蔬果角质层的毒性成份，它仅仅是“洗掉”部分农药而已。还有一部分是利用解毒机、氧化剂、碱性化工制剂来祛除农残，原理主要是通过加强氧化反应，在碱性环境下分解来改变有毒分子结构，但只能清除少量的农药，对剧毒农药清除效果不佳，仅限蔬果表层，而且会严重破坏蔬果的营养成份，也会引发二次污染不利健康。清除与漂洗工序复杂，使用极不方便。因此，我们急需一种能够快速、彻底祛除农药残留、无污染、无毒、高效、不迫害蔬果营养成分的浒苔环保产品。

背景技术  随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已越来越短，而随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，绝大部分蔬菜需要连续多次放药后才能成熟上市。农药污染较重的有叶类蔬菜，其中韭菜、油菜受到的污染比例最大。茄果类蔬菜如青椒、番茄等，嫩荚类蔬菜如豆角等，鳞茎类蔬菜如葱、蒜、洋葱等，农药的污染相对较小。但有的比较大。农药对的环境影响，农药会进入河流，湖泊和池塘污染水源，令水质变酸，导致在水中生活的生物生病和死亡，尤其对鱼类和两栖类动物的影响最严重。对农药使用者如果使用不慎，会造成皮肤烧伤，腹泻呕吐，严重会威胁生命安全。食物中的农药残留，许多农药是有毒的，使用农药后，农作物带有农药残留，令农作物中含有毒素。未遵守该农药的停药期规定，而提前采收，使得农药残留。使用不被允许使用在该农作物的农药，而导致农药被该农作物吸收。例如在生姜种植使用“神农丹”。对一般大众使用农药目的是杀死害虫，但同样农药会令人类健康带来不良影响。百姓生活中巧去蔬菜农药，方法一清水浸泡洗涤法：主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出，但不能将有机农药浸泡清洗掉；方法二碱水浸泡清洗法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除蔬菜残留农药污染的有效方法之一。在500毫升清水中加入食用碱5至10克配制成碱水，将经初步冲洗后的蔬菜放入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5至10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。这种方法尽管能去除有机磷杀虫剂，但同时也会将果蔬的维生素破坏；方法三加热烹饪法：氨基甲酸酯类杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜可通过加热去除部分残留农药。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2至5分钟捞出，然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪成菜肴。加热方法会将果蔬中的营养物质破坏。方法四清洗去皮法：对于带皮的蔬菜如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等等，可以用锐器削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。那个方法会将果蔬中尤其是皮中含有的物质丢弃，造成浪费。是无奈之举。

大量统计资料表明，妇女妊娠期接触农药，可造成流产、早产、死胎和先天性畸形，全国每年新生的畸形儿数量已经超过100万。准妈妈需要比常人进食更多的水果和蔬菜,农药残留却对孕妇及腹中胎儿造成极大危害。妇女妊娠期或分娩期接触农药等化学药品，容易发生流产、早产、死胎和先天性畸形。农药摄入人体后，通过胎盘进入胎儿体内，使基因正常控制过程发生转向，或使胎儿生长迟缓，即在妊娠某阶段未能达到正常发育水平，从而造成先天畸形，出现结构或功能异常，严重的可使胎儿发育完全停止，发生流产、早产和死胎。这些报道，足以说明农药残留对人们的危害，因此，本发明是利用浒苔多糖，天然海藻大分子聚合物，通过包被水解有机磷农药分子中的磷酯键而使其脱毒。可以与瓜果蔬菜表面残留的农药发生化学反应，破坏其剧毒成分的结构，使剧毒的农药瞬间变为无毒的、可溶于水的小分子，从而达到迅速使瓜果蔬菜脱毒的效果。还原蔬菜瓜果本身天然的色泽即品质，无刺激、无毒害、易清洗、安全！高效！是既安全又彻底去除新鲜蔬菜、瓜果等农产品上残留农药的产品，从根本上不同于目前市场上采用化工原料制成的化学洗涤剂所使用的物理方法，重要的是避免了化学洗涤剂去除农药残留不彻底而且会形成二次污染的弊端，模拟实验数据结果显示，本产品降解某些农药残留物的比率最高可以达到99.6%，对甲基对硫磷和氧化乐果的降解效果最好，对其他有机磷农药降解效果比较高，降解农残的幅度远远超出现在常用的化学制剂。

发明内容 本发明的要点在于采用果蔬清洗新理念，改变传统的配方，从浒苔中经过浸提、过滤、澄清处理、调配、精滤、灭菌等工艺　提取使用达到食品安全和环保标准的浒苔酶、浒苔多糖，浒苔纤维质胶、浒苔皂甙等活性剂有效成分，按合理配方组成。

本发明浒苔果蔬祛农残留制剂 ，选择的配方如下（组分及其重量百分比％）：浒苔多糖10.0-15.0、浒苔纤维质胶3.2-5.5、浒苔酶0.5-0.8、浒苔皂甙2.0-4.0、纯净水至100； 

浒苔多糖的作用原理： 浒苔多糖各剂量TC、TG、LDL-C水平均低于高脂模型组，而其HDL-C水平则均高于高脂模型组。浒苔多糖可降低被认为是致动脉硬化因子的LDL，升高被认为抗动脉硬化因子的HDL的水平，浒苔多糖在降低血脂的同时可降低实验大鼠的AI，说明浒苔多糖可对冠心病起到一定的预防作用。浒苔多糖降血脂作用的可能原因是：一方面，多糖能够加快肝胆循环，促进酮体利用，进而促进脂肪分解;另一方面，从物理性质看多糖属于水溶性膳食纤维。研究表明，水溶性膳食纤维具有良好的降血脂作用。长期高脂饮食可造成实验大鼠的脂肪肝，浒苔多糖对高脂饮食所致的脂肪肝具有拮抗作用，并且呈现一定的量效关系。因此，浒苔多糖可减少肝细胞的脂肪变性，保持肝细胞形态的正常，对脂肪肝具有一定的预防作用。其可能原因是多糖抑制了大鼠肝细胞膜及内膜系统的脂质过氧化损伤，减少了构成细胞的大分子物质发生各种氧化反应，因而防止脂肪肝的发生。浒苔多糖还可通过增强SOD、GSH-Px等抗氧化酶活性，促进防御脂质过氧化的酶促反应，降低体内自由基水平，进而降低体内MDA含量，从而改善高血脂大鼠体内氧化-抗氧化失衡状态，减少因高脂症产生的过量自由基对机体的损伤作用。浒苔对糖可直接作用于果蔬表面及角质层残留的、不溶于水的剧毒有机农药分子（有机磷、有机氯，氨基甲酸酯等）破坏其成份结构，变为可溶于水的无毒小分子。

浒苔纤维质胶的作用原理：条浒苔的纤维质有解毒烟碱的作用，对吸烟者有好处。在各有效成份的协同合作下，制剂破坏的剧毒农药小分子进行中和，从而达到为蔬菜、瓜果彻底脱毒的目的。将浒苔经热水浸提制备的浒苔凝胶作为主要胶凝剂,其凝胶强度、凝聚性、弹均较好。

浒苔酶的作用原理：从浒苔中分离出的真菌水解酶，具有广谱降解有机磷农药的能力。菌体培养物经硫酸铵分级沉淀、SephadexG＿100凝胶过滤、DEAE＿SephroseCL6B柱层析纯化广谱有机磷农药水解酶。研究结果表明该酶为胞内酶,主要定位在细胞膜上。酶的最适反应温度为45℃,最适pH7 5,在50℃以下以及在pH6～9 5范围内活性稳定。Hg2+、Fe3+、对氯高汞苯甲酸、碘乙酸和N＿乙基马来酰亚胺对该酶有强烈的抑制作用,而Cu2+、巯基乙醇、二硫苏糖醇、二硫赤藓糖醇、谷光甘肽和去污剂对酶有不同程度的激活作用。该酶不仅可以作用于含PO键的有机磷农药;而且也能水解含PS键的有机磷农药。

浒苔皂甙的作用原理 皂甙(saponins)又称皂素，是广泛存在于植物界的一类特殊的甙类，它的水溶液振摇后可生产持久的肥皂样的泡沫，因而得名。 根据皂甙水解后生成皂甙元的结构，可分为三萜皂甙(triterpenoidal saponins)与甾体皂甙(steroidal saponins)两大类。组成皂甙的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖及葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸等，常与皂甙元C3位的-OH连接成甙。 皂甙的药理作用 1. 双向调节免疫作用； 2. 抗缺氧和抗疲劳作用； 3. 抗低温应激作用； 4. 抗脂质氧化作用； 5. 对中枢神经系统的作用； 6. 抗致突变作用； 7. 对肾有调节作用，补肾。

浒苔果蔬祛农残留制剂的作用原理：破坏，分解、中和、清祛、分步协同作用于农药分子，并与抗菌同步完成，达到高效彻底的祛除果蔬表面及角质层中的农药残留、杀菌的目的。

本发明产品的制备工艺是：

1）将新鲜浒苔，经过浸提、过滤、澄清处理、调配、精滤、灭菌等工艺　分别提取使用达到食品安全和环保标准的浒苔酶、浒苔多糖，浒苔纤维质胶、浒苔皂甙等活性剂有效成分； 

2）按比例将浒苔酶、浒苔多糖，浒苔纤维质胶、浒苔皂甙、纯净水加入，45℃，30分钟搅拌均匀。

本发明具有以下优点：

（1）天然浒苔有效成分协同作用，祛毒、杀菌同步，祛除蔬果农残彻底；

（2）不破坏蔬果的营养、对人体安全；

（3）无污染、环保绿色产品；

（4）工艺简单，成本低，使用方便。

具体实施方式：下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明：

以生产100kg为例；

1、配方（组分及其重量百分比％）：

浒苔多糖10.0-15.0、浒苔纤维质胶3.2-5.5、浒苔酶0.5-0.8、浒苔皂甙2.0-4.0、纯净水至100；

2、工艺：

1）将新鲜浒苔，经过浸提、过滤、澄清处理、调配、精滤、灭菌等工艺　分别提取使用达到食品安全和环保标准的浒苔酶、浒苔多糖，浒苔纤维质胶、浒苔皂甙等活性剂有效成分； 

2）按比例将浒苔酶、浒苔多糖，浒苔纤维质胶、浒苔皂甙、纯净水加入，45℃，30分钟搅拌均匀。

Claims (2)

1.一种浒苔果蔬祛农残留制剂，其特征在于具有如下的配方（组分及其重量百分比%）：浒苔多糖10.0-15.0、浒苔纤维质胶3.2-5.5、浒苔酶0.5-0.8、浒苔皂甙2.0-4.0、纯净水至100。

2.一种权利要求1所述浒苔果蔬祛农残留制剂，其特征在于具有如下的制备工艺：

1）将新鲜浒苔，经过浸提、过滤、澄清处理、调配、精滤、灭菌等工艺　分别提取使用达到食品安全和环保标准的浒苔酶、浒苔多糖，浒苔纤维质胶、浒苔皂甙等活性剂有效成分； 

2）按比例将浒苔酶、浒苔多糖，浒苔纤维质胶、浒苔皂甙、纯净水加入，45℃，30分钟搅拌均匀。