CN104244743A - 用于快速冷冻食物产品的装置与方法 - Google Patents

Abstract

一种用于快速冷冻食物产品的装置结合有盘和底座。盘适于接纳待冷冻的食物产品，并具有底部和环绕底部的壁部。该盘的底部具有上表面和相对的下表面。底座定位在盘的底部和壁部下方。底座的壁部联接至盘的壁部使得盘和底座形成为一体。在盘的底部的下表面与底座的底部之间存在腔体。多个翅片从盘的底部的下表面向外突出至腔体中。

Description

用于快速冷冻食物产品的装置与方法

技术领域

本公开总体上涉及厨房工具，更具体地，涉及用于快速冷冻液体食物产品——比如冰淇淋——的工具。

背景技术

将液体冷冻成食物产品在食品消费和制备方面一直是重要的。通常，基础混合物可以被预先制备并放置在容器中。此后，该容器可以被长时间放置在冷冻机中直至基础混合物冻结。在很多情况下，市售的家用和工业用途的冷冻机在温度能够被设定成多低这方面的能力中受到限制。例如，家用冷冻机不能被设定成比10°华氏度低的温度。常规冷冻机的能力所造成的限制会不便地增大制备冷冻食物产品的时间。

此外，例如可以将液体冷冻成冷冻食物产品的常规产品，如冰淇淋制造机，是复杂的并且在获得最终产品之前可能需要多个步骤。另外，常规产品也可能需要特殊的清洗程序并且修理也会昂贵。

发明内容

本文中所描述的实施方式提供了用于快速冷冻食物产品——比如冰淇淋、意大利冰淇淋、果汁冰糕等——的装置及方法。根据一种实施方式，用于快速冷冻食物产品的装置可以被概括为包括：盘，该盘适于接纳待冷冻的食物产品，该盘具有底部和环绕底部的壁部，该底部具有上表面和相对的下表面；底座，该底座定位在盘的下方，该底座具有底部和壁部，该底座的壁部被联接至盘的壁部，在盘的底部的下表面与底座的底部之间存在腔体；以及散热器，该散热器定位于腔体中以协助于冰冻食物产品。

根据另一实施方式的用于快速冷冻食物产品的装置可以被概括为包括：盘，该盘适于接纳待冷冻的食物产品，该盘包括底部、环绕底部的壁部以及接合结构，该底部具有上表面和相对的下表面；底座，该底座定位在盘的下方，该底座包括底部、环绕底部的壁部、以及接纳接合结构，该接纳接合结构被构造成联接至盘的接合结构，使得在底座和盘之间存在腔体；以及在腔体中的液体，该液体至少接触盘的底部的下表面，该液体具有比水的冻结点低的冷冻温度。

根据又一实施方式的用于快速冷冻食物产品的方法可以被概括为包括：将盘冷却至低于水的冻结点的温度；以及将食物基础混合物倒入盘以冷冻食物基础混合物。

附图说明

图1为根据一种实施方式的用于快速冷冻液体食物产品的装置的顶部等距视图。

图2为图1中的装置的底座的顶部等距视图，该图示出了接纳在底座中的散热器。

图3为沿着图1的线3-3截取的图1的装置的截面图。

图4为图1的装置的分解等距视图。

图5为根据另一实施方式的用于快速冷冻液体食物产品的装置的顶部等距视图。

图6为沿着图5的线6-6截取的图5的装置的截面图。

图7为图5的装置的分解等距视图。

图8为根据又一实施方式的用于快速冷冻液体产品的装置的顶部等距视图。

图9为根据图8的装置的底座的底部等距视图。

图10为沿着图8的线10-10截取的图8的装置的截面图。

图11为图8的装置的分解等距视图。

具体实施方式

以下的详细描述是针对用于快速冷冻食物产品——比如如冰淇淋、意大利冰淇淋、果汁冰糕等——的装置和方法。以下的详细描述和相应附图旨在提供对本领域的普通技术个人提供足够的信息，以保证个人可以实施和使用本发明的实施方式。然而，已经阅读整个详细描述和审阅附图的个人将会理解，在不偏离本发明精神的情况下，可以对图示的和描述的实施方式以及从该实施方式移除的元件进行修改。所有的修改和偏差意于在使得这些修改和偏差在相关联的权利要求的范围之内的程度下落入本发明的范围内。

除非上下文另有要求，贯穿下述说明书和所附权利要求，措辞“包括”及其变型，例如“包含(comprises)”和“包括…的(comprising)”应当被解释为开放的、公开的含义，即“包括但不受限于”。

贯穿说明书，对“一个实施方式”或“一种实施方式”的参引指的是结合该实施方式所描述的特定特征、结构或特点被包括在至少一个实施方式中。因此，贯穿说明书在多个地方出现的短语“在一个实施方式中”或“在一种实施方式中”不必都指的是同一实施方式。另外，特定特征、结构、或特点可以以任何合适的方式结合在一个或多个实施方式中。

如在该说明书和所附权利要求书中所使用的，单数形式“一”、“一个”和“该”包括复数对象，除非内容另有明确说明。还应当注意的是，术语“或”通常被采用在包括“和/或”的含义中，除非内容另有明确说明。

图1至图4示出了用于将液体冷冻成食物产品——比如如冰淇淋、意大利冰淇淋、果汁冰糕——的装置10的一种示例性实施方式。设该备10主要包括盘12、底座14和散热器40。

参考图1和图3，在图示的实施方式中的盘12是宽且浅的，并且包括平坦底部22、壁部24、以及顶部接合部26。盘12可以由如下文进一步说明的塑料、金属、金属合金或具有合适的热性能的任何其它材料制成，并且可以被涂覆或以其它方式处理其外表面以提高其易用性或功能性。已经审阅该全部公开内容的本领域的普通技术人员个人将会很快理解，在不偏离本发明精神的情况下对盘的设计进行变形。

如图3中最佳观察到的，盘12的平坦底部22和壁部24形成了大致u形的横截面。接合部26从壁部24向外延伸并包括L形的接合凸出部27。接合凸出部27被构造成接合底座14的互补接纳表面57。应当理解的是，接合凸出部27可以被适当地选择为柔性的，使得在组装过程中接合凸出部27可以被弹性地向外移置以允许盘12被嵌套在底座14内侧，并且，在嵌套时，接合凸出部27可以缩回以接合底座14的接纳表面57并且将盘12固定在底座14内侧。为了在盘12与底座14之间提供气密密封/不透液密封，可以提供诸如垫圈或O形环之类的密封装置25以用于将盘12密封地接合至底座14。虽然所示的实施方式包括将盘12固定至底座14的钩型接合机构，但在其它实施方式中，盘12可以被紧固至底座14，或可以包括其它接合特征。

图2示出根据一种实施方式的底座14。该底座14包括下表面54，壁部56，接纳表面57，以及多个纵向延伸的大致U形的通道部段52。接纳表面57从壁部56向外延伸以接纳盘12的接合凸出部27。通道部段52在壁部56内侧被定位在下部表面54的顶部。每个通道部段52与相邻的通道部段52被横向地间隔开，从而形成了用以在其中接纳散热器40的翅片42的通道53。该底座14还包括横向延伸的U形的纵向通道部段55。该纵向通道部段55沿着底座14的水平中性轴NA定位在下表面54的顶部上。该纵向通道部段55在其中包括开口60以接纳穿过该开口的通道部段52。如上所讨论的通道部段52形成了通道53以在通道53中接纳散热器40的翅片42，并且还对底座14提供了刚性结构并且增大了用以在使用期间使热量转移离开盘12的表面面积，如下面进一步详细讨论的。对于相关领域中的普通技术人员的个人而言，在审阅了整个公开内容之后将会很快理解，在不偏移本发明精神的情况下通道部段52的数量、尺寸、形状和取向均能够被修改。另外，通道部段52可以例如通过模制、铸造或其它合适的方法与底座14同时形成并且由与底座14相同的材料形成，或通道部段52能够通过合适的方法比如通过焊接被附接至底座14。

参考图2和图3，散热器40包括具有大致U形横截面的多个翅片42，该多个翅片42包括底座凸缘41和在底座凸缘41的相对侧上的直立腿部43。直立腿部43定位在底座14的通道53中。底座凸缘41包括热联接至盘12的下表面61的顶部表面45，使得在使用期间散热器40可以将热量转移离开盘12。虽然示出的散热器40的实施方式包括呈现喇叭形的翅片42，但是在其它实施方式中，在不偏离本发明精神的情况下，散热器40可以包括直的翅片、销状翅片或其它合适的翅片的形状。散热器40的每个翅片42可以被单独地联接至底座14，或翅片42可以被形成为一体式单元，该一体式单元联接至底座14。另外，散热器40和底座14也可以一体地形成为一体式单元。更进一步，翅片42可以被单独地或作为一个整体单元联接至盘12的下表面61，或与盘12形成为一体式单元。对于相关技术领域的普通技术人员中而言，在审阅了全部公开内容之后将会很快理解，在不偏移本发明精神的情况下翅片42的数量、尺寸、形状和取向均能够被修改。

参考图3，在图示的实施方式中，液体36至少部分地填充位于盘12与底座14之间的空间。液体36由于其热性能而被选择以促进热量转移离开盘12的外表面29。例如，可以选择具有低于32华氏度的冻结点的合适液体，使得在使用时，来自于较高温度的基础混合物的热能可以被转移至较低温度的液体36流体介质。在图示的实施方式中，液体36为水和丙二醇的混合物。然而，已经审阅了全部公开内容的本领域普通技术人员中的个人将会很快理解，在不偏离本发明精神的情况下其它液体也可以被替代的使用。例如，液体36可以为凝胶、尿基冷冻液体或具有合适热性能的其它类型的流体。

参考图4，图示的实施方式的装置10包括从外部安装至盘12的夹持部80。该夹持部80可以用橡胶或可被选择的其它合适的材料制成，所述材料将会辅助使用者移置装置10，并且可以具有在不会对使用者造成灼伤的情况下促进装置10的移置的合适的绝热性能。图示的实施方式的装置10包括附接至底座14的下部外表面28的底垫90。由于装置10放置在任何工作表面上，底垫90可以由有助于水分吸收的材料制成。底垫90还可以具有合适的摩擦特性以防止在使用时装置10的移置。例如，底垫90可以由泡沫、PVC(聚氯乙烯)或其它合适的材料制成。

在使用中，装置10可以预冷却至低于水的冻结点的温度。在一些实施方式中，装置10可以被预冷却至约20～25°华氏度的温度。在其它实施方式中，装置10可以预加热至更高或更低的温度。在示出的实施方式中，液体36可以具有低于20°华氏冷冻温度；因此，所述液体在这一点处仍处于其液相。

在装置10被预冷却之后，使用者可以将任何待冷冻的食物的基础混合物倒入盘12中。例如，对于冰淇淋而言，使用者可以将所需的奶油基基础混合物倒入盘12中。待冷冻的食物停留在盘12的外表面29上，其处于或邻近预冷却温度。在示出的实施方式中，盘12是宽且平坦的，从而使食物产品摊开，增大了食物产品与盘的外表面29接触的表面面积，这同时提高了热交换率。

盘12的外表面29将热量转移离开食物。随着盘12的外表面29通过食物而升温，该热量被转移至翅片42的延伸表面中并且，随着翅片42升温，热量从翅片42被转移至毗连的液体36中。因为液体36低于水的冻结点，食物持续冷却直至其冷冻为止，即使当食物到达了冷冻温度但热量仍被从食物中转移出。

液体36可以被选择为尽可能长时间保持其温度，从而允许使用者继续冷冻食物。在替代性的实施方式中，装置10可以被接通电源或使用其它能量的形式来直接地冷却液体36或盘12的外表面29。

图5至图7示出了一种用于将液体冷冻成食物产品——比如冰淇淋、意大利冰淇淋、果汁冰糕——的装置100的替代性实施方式。装置100主要包括底座140和盘120。盘120包括接合部26以接合底座140，从而将盘120固定至底座140。为了在盘120与底座140之间提供了气密密封/不透液密封，提供密封装置250比如垫圈或O形环以将盘120密封地接合至底座140。装置100包括从外部安装至盘120的夹持部180以及从外部附接至底座140的底垫900。

继续参考图5至图7，盘120是浅的，并且具有弯曲的底部220。如图6中最佳所示，盘120相对于底座140的深度的浅的深度在底座140与盘120之间形成了空间219。该空间219被部分地填充有具有合适热性能的液体360以使热量转移离开盘120的外表面290。更特别地，装置100可以合适地定尺寸以便于个性化的服务。例如，装置100可以为微型冰淇淋制造机，从而冰淇淋基础混合物可以被倒至盘120上以快速冷冻成冰淇淋。当冷冻时，装置100可以容易地为使用者服务。

图8至图11示出了又一种用于将液体冷冻成食物产品——比如冰淇淋、意大利冰淇淋、果汁冰糕——的装置110的替代性实施方式。装置110主要包括盘130和底座150。盘130通过紧固件136被紧固至底座150。图示的装置110还结合有具有两个相对的手柄180的边缘部160。在图示的实施方式中的边缘部160完成装置110的组装并将盘130密封至底座150。图示的手柄180具有夹持部200以便于握持装置110。虽然在示出的实施方式中，手柄180与边缘部160相关联，但是在其它实施方式中，手柄180可以与盘130或底座150相关联，从而使边缘部160不是必要的。

继续参考图8至图11，在示出的实施方式中的盘130是宽且浅的，并且具有平坦底部131和壁部132。如图9中最佳所示，随着底座150被移除，盘130的下部外表面133被构造成具有离开下部外表面133向外突出的翅片134的阵列。每个翅片134以沿着下部外表面133的一部分延伸的通道135与每个相邻的翅片间隔开。

参考图10，盘12具有上部工作表面137，并且盘130嵌套在底座150内侧。密封装置138能够有助于在盘130与底座150之间形成空气/液体紧密密封。翅片134被定位在底座150内侧。液体139至少部分地填充盘130与底座150之间的空间。如别处所讨论的，液体139由于其热性能被选择以促进热量转移离开盘130的上部工作表面137。

虽然，在图示的替代性的实施方式的装置110中，盘130的下部外表面133包括翅片134，但是在其它实施方式中，替代性地，可以使用波纹状或带隔板的表面，其可以类似地增加与液体139接触的表面面积。已经审阅了全部公开内容的本领域的普通技术人员的个人将会很快理解，在不偏离本发明精神的情况下，可以对盘130、底座150、翅片134或其它特征进行这些或其他变形和修改。

于2012年3月26日提交的美国临时专利申请No.61/615,769的公开内容在此通过引用并入本文。

根据前述内容可以理解的是，虽然出于说明的目的在本文中已经描述本发明的具体实施方式，但是在不偏离本发明的精神和范围的情况下，可以进行多种修改。因此，本发明仅受限于所附权利要求。

此外，在本说明书中所参引的和/或在申请数据表中所列出的上述所有的美国专利、美国专利申请出版物、美国专利申请、外国专利、外国专利申请和非专利出版物的全部内容通过参引并入本文。

Claims (23)

1.一种用于快速冷冻食物产品的装置，所述装置包括：

盘，所述盘适于接纳待冷冻的所述食物产品，所述盘具有底部和环绕所述底部的壁部，所述底部具有上表面和相对的下表面；

底座，所述底座定位在所述盘的下方，所述底座具有底部和壁部，所述底座的所述壁部联接至所述盘的所述壁部，在所述底座的所述底部与所述盘的所述底部的所述下表面之间存在腔体；以及

散热器，所述散热器定位在所述腔体中以协助于冷冻所述食物产品。

2.根据权利要求1所述的装置，其中，所述散热器包括多个翅片，所述多个翅片用以引导热量离开所述食物产品并将所述热量散逸至周围的流体中。

3.根据权利要求2所述的装置，还包括：

所述腔体中的液体，所述液体接触所述散热器的所述翅片中的至少一个翅片，所述液体具有低于水的冻结点的冷冻温度。

4.根据权利要求1所述的装置，其中，所述盘的所述底部为至少大致平坦的。

5.根据权利要求1所述的装置，其中，所述盘的所述底部成角度地与所述盘的所述壁部相交。

6.根据权利要求1所述的装置，其中，所述底座密封地联接至所述盘。

7.根据权利要求1所述的装置，其中，所述腔体位于所述盘的所述底部的下方。

8.根据权利要求1所述的装置，其中，所述腔体位于所述盘的所述底部的下方并且位于所述盘的所述底部的横向外侧。

9.根据权利要求1所述的装置，其中，所述翅片结合至所述盘。

10.根据权利要求1所述的装置，其中，所述翅片为所述盘的一部分。

11.根据权利要求1所述的装置，其中，所述腔体中的所述液体仅部分地填充所述腔体。

12.一种冷冻食物产品的方法，包括下述步骤：

将盘冷却至低于水的冻结点的温度；以及

将食物基础混合物倒入所述盘中以冷冻所述食物基础混合物。

13.根据权利要求12所述的方法，其中，所述盘的冷却包括提供散热器以牵引热量离开所述食物基础混合物。

14.一种用于快速冷冻食物产品的装置，所述装置包括：

盘，所述盘适于接纳待冷冻的所述食物产品，所述盘包括：

底部，所述底部具有上表面和相对的下表面，

环绕所述底部的壁部，以及

接合结构；

底座，所述底座定位于所述盘的下方，所述底座包括：

底部，

环绕所述底部的壁部，以及

接纳接合结构，所述接纳接合结构构造成联接至所述盘的所述接合结构，使得在所述底座与所述盘之间存在腔体；以及

所述腔体中的液体，所述液体至少接触所述盘的所述底部的所述下表面，所述液体具有低于水的冻结点的冷冻温度。

15.根据权利要求14所述的装置，其中，所述盘的所述壁部包括外表面和内表面，所述外表面与所述液体接触以协助于冷冻所述食物产品。

16.根据权利要求14所述的装置，还包括：

定位在所述腔体中的散热器，所述散热器热联接至所述盘以协助于冷冻所述食物产品。

17.根据权利要求16所述的装置，其中，所述散热器包括多个翅片，所述多个翅片热联接至所述底座的所述底部的上表面。

18.根据权利要求17所述的装置，其中，所述底座的所述底部包括多个通道部段，所述多个通道部段彼此大致均匀地间隔开以限定用于接纳所述翅片的通道。

19.根据权利要求18所述的装置，其中，所述翅片构造成呈大致u形的横截面，所述翅片具有底座凸缘和位于所述底座凸缘的相对侧上的直立腿部，每个直立腿部热联接至相应的通道部段并且所述底座凸缘热联接至所述盘的所述底部。

20.根据权利要求14所述的装置，其中，所述液体为尿基冷冻液。

21.根据权利要求14所述的装置，其中，所述液体为水和丙二醇的混合物。

22.根据权利要求14所述的装置，其中，所述装置被合适地定尺寸以为使用者形成个性化的服务。

23.根据权利要求14所述的装置，其中，所述盘的所述接合结构从所述盘的所述壁部向外突出并且所述底座的所述接纳接合结构从所述底座的所述壁部向外突出，使得所述盘的所述接合结构接合所述底座的所述接纳接合结构以将所述盘固定至所述底座。