CN104222238A - 一种黄金饼糕点的制作方法 - Google Patents

Abstract

一种黄金饼糕点的制作方法，其特征在于，主要包括以下步骤：把3个鸡蛋、2.5-3斤绵糖、4.6-5斤棕榈油放入打蛋机，打起发；把7.5斤面粉、50g苏打过筛，去除杂质，并且将面粉苏打搅拌均匀，面粉在案板上开窝，将打发的原料与面粉搅拌均匀，和面；将和好的面团放入糕点分馅机，将面团分成小块，分馅后码入烤盘中，用手指在小块面团上压一小窝；进炉烘烤。

Description

一种黄金饼糕点的制作方法

技术领域

本发明涉及一种黄金饼糕点的制作方法，属于食品加工领域。

背景技术

随着人民生活水平的提高，公众对食品的色泽、质量和口感要求越来越高。烘烤类糕点作为我国传统的食品，种类和口味多种多样，但是传统烘烤类糕点饼皮烘烤加工后通常颜色较深，外观不够美观。

色、香、味是食品最重要的要素，尤其以色泽为先。糕点如果色泽暗淡，会大大影响食欲。而一款色泽诱人的糕点，必定会受到广大群众的青睐。

因此在食品加工领域内，亟需一种加工工艺简单，易于家庭制作，成本低廉，营养丰富，并且，外观诱人的烘烤类糕点。

发明内容

本发明的主要目的在于，提供一种烘烤类糕点的制作方法。技术方案如下：

步骤1，把3个鸡蛋、2.5-3斤绵糖、4.6-5斤棕榈油放入打蛋机，先慢速拌匀2分钟，调至高速8分钟，打起发，稍有泡沫；

步骤2，把7.5斤面粉、50g苏打过筛，去除杂质，并且将面粉苏打搅拌均匀，面粉在案板上开窝，将打发的原料与面粉搅拌均匀，和面。

步骤3，将和好的面团放入糕点分馅机，将面团分成小块，每块大约16克，分馅后码入烤盘中，用手指在小块面团上压一小窝，四周高中间低。

步骤4，进炉烘烤，上火180度，下火140度，烤15分钟。

步骤5，从烤炉取出冷却。

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但不作为对本发明的限定。

本发明所需要的原材料：7.5斤面粉，棕榈油4.6-5斤，绵糖2.5-3斤，鸡蛋3个，苏打50g。

把鸡蛋、绵糖、棕榈油放入打蛋机，先慢速拌匀2分钟，调至高速8分钟，打起发，稍有泡沫。

把面粉、苏打过筛，去除面疙瘩、以及其他杂质，并且将面粉苏打搅拌均匀。面粉在案板上开窝，将打发的原料与面粉搅拌均匀，和面。将和好的面团放入糕点分馅机，将面团分成小块，每块大约16克。分馅后码入烤盘中，用手指在小块面团上压一小窝，四周高中间低。由于糕点烤制后通常都会中间鼓起来，这样做的目的是使得烤出来的饼表面平整，受热均匀。进炉烘烤，上火180度，下火140度，烤15分钟。冷却。

油可以换为玉米油、大豆油、花生油等常用的食用油。

本专利方法制作的糕点营养均衡，色泽金黄，外观优美，工艺十分简单，成品使人胃口大增。

以上通过具体实施方式和实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明原理的情况下，还可做出若干变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围。

Claims (1)

1.一种黄金饼糕点的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1，把3个鸡蛋、2.5-3斤绵糖、4.6-5斤棕榈油放入打蛋机，先慢速拌匀2分钟，调至高速8分钟，打起发，稍有泡沫；

步骤2，把7.5斤面粉、50g苏打过筛，去除杂质，并且将面粉苏打搅拌均匀，面粉在案板上开窝，将打发的原料与面粉搅拌均匀，和面。

步骤3，将和好的面团放入糕点分馅机，将面团分成小块，每块大约16克，分馅后码入烤盘中，用手指在小块面团上压一小窝，四周高中间低。

步骤4，进炉烘烤，上火180度，下火140度，烤15分钟。

步骤5，从烤炉取出冷却。