CN104219982B - 烹调机与搅拌器 - Google Patents

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Abstract

给出一种烹调机(10)，具有：壳体(12)，在壳体(12)上构造有用于容纳搅拌器皿(26)的搅拌器皿容纳部(14)，其中，搅拌器皿(26)中的液体(32)能够借助加热装置(18)被加温；以及能够插装到搅拌器皿(26)上的蒸汽烹调结构(40)，蒸汽烹调结构(40)具有烹调插装件(56)，要通过蒸汽进行烹调的烹调物(64)能够布置在烹调插装件(56)上。在此，蒸汽烹调结构(40)具有接收容器(42)，接收容器能够插装到搅拌器皿(26)上，并且烹调插装件(56)能够插装到接收容器上，方式为：在蒸汽烹调过程中产生的冷凝液(78)在接收容器(42)中得到接收。

Description

烹调机与搅拌器
技术领域
本发明涉及一种烹调机，其具有壳体，用于容纳搅拌器皿的搅拌器皿容纳部构造在壳体上，其中，搅拌器皿中的液体能够借助加热装置加温，并且该烹调机具有能够插装到搅拌器皿上的蒸汽烹调结构，该蒸汽烹调结构具有烹调插装件，要通过蒸汽进行烹调的烹饪物可以布置在烹调插装件上。
背景技术
此类烹调机由文献EP0 757 530B1公知。
由该文献公知的烹调机具有搅拌器皿，搅拌机构布置在搅拌器皿中。当搅拌器皿装入搅拌器皿容纳部中时，搅拌机构能够借助烹调机的驱动马达发生旋转。烹调机还具有用于搅拌器皿的盖件，其中，盖件具有中心穿通部。蒸汽烹调结构能够插装到搅拌器皿的盖件上，蒸汽烹调装置包括烹调插装件。烹调插装件能够直接插装到烹调器皿的盖件上。当搅拌器皿中的液体被加温时，蒸汽上升通过盖件的中心穿通部并且穿过烹调插装件中的蒸汽通孔出来。布置在烹调插装件上的烹调物能够按照这种方式借助蒸汽得到烹调。插装件盖件能够以如下方式插装到烹调插装件上：在烹调插装件的上方产生烹调腔。插装件盖件可以具有穿通部，以便防止插装件盖件被蒸汽压力顶起。
在蒸汽烹调过程期间产生的冷凝液通过搅拌器皿的盖件的中心穿通部回引进入搅拌器皿中。由此应当可行的是：将才与烹调物发生接触的冷凝液用于增加搅拌器皿中的液体。
只要容纳在搅拌器皿中的液体在蒸汽烹调过程之后应当被应用，例如用于其他烹饪过程，则必须首先将蒸汽烹调结构从搅拌器皿的盖件上移去。接下来，盖件必须被取掉，并且搅拌器皿必须从搅拌器皿容纳部中取走。
发明内容
基于所述背景，本发明的目的在于，给出一种改善的烹调机以及一种借助烹调机的改善的蒸汽烹调方法，其中，操作特别得到简化。
所述目的在开头提到的烹调机中以如下方式实现：蒸汽烹调结构具有接收容器，接收容器能够插装到搅拌器皿上并且烹调插装件能够插装到该接收容器上，操作方式为：在蒸汽烹调过程中产生的冷凝液在接收容器中得到接收。
另外，上面的目的通过一种借助烹调机(特别是根据本发明的烹调机)进行蒸汽烹调的方法来实现，所述方法具有如下步骤：将液体填入烹调机的搅拌器皿中；对搅拌器皿中的液体以如下方式进行加温：使蒸汽从搅拌器皿中升起；将该蒸汽导引穿过插装到搅拌器皿上的接收容器的凹空部；将该蒸汽导引穿过烹调插装件的蒸汽通孔，要借助蒸汽烹调的烹调物布置在烹调插装件的上侧上；以及接收产生于烹调插装件上方的冷凝液，具体而言是在接收容器中进行接收。
因而，在根据本发明的烹调机中，与现有技术相反地设置为：在蒸汽烹调过程中产生的冷凝液被导引到蒸汽烹调结构的插装容器中，而不进入或者基本不进入搅拌器皿中。
由此，在接收容器中能够接收高度浓缩的冷凝液。另外，所接收的冷凝液可以简便地用于其他烹饪过程，方式为：仅将接收容器从搅拌器皿中取走。换言之，不必将搅拌器皿的盖件或搅拌器皿本身从烹调机中移开就能对在蒸汽烹调过程中产生的液体加以再利用。
所述目的由此得到完美实现。
在根据本发明的烹调机中，特别有利的是：接收容器具有竖立的外边缘以及竖立的内边缘，该外边缘和内边缘形成环形的冷凝液接收腔。
当烹调插装件具有相应的呈环形的烹调物搁放部，而在烹调物搁放部内布置有处于烹调插装件中的蒸汽通孔时，所述实施方式则特别有利。
根据另一优选实施方式，接收容器在内边缘内部具有中心凹空部，蒸汽能够穿过该中心凹空部出来。
在该实施方式中，蒸汽能够穿过该中心凹空部并且从那里到达烹调插装件的底侧。
通过对中心凹空部适当的设计尺寸，能够将大量的蒸汽从搅拌器皿穿过接收容器引导到烹调插装件的底侧上。
另外，优选的是：烹调机包括用于搅拌器皿的盖件，其中，盖件具有中心穿通部。
在此情况下，蒸汽可以从搅拌器皿穿过中心穿通部出来，并且从那里进入接收容器的中心凹空部中。
在此，特别有利的是：中心凹空部的直径与盖件的中心穿通部的直径相对应。
由此，蒸汽基本上可以无阻碍地引导穿过接收容器，直至其达到烹调插装件的底侧。
根据另一优选实施方式，烹调插装件具有闭合的中心部段，该中心部段对搅拌器皿的盖件的中心穿通部加以遮蔽。
在一实施方式中，特别优选的是：用于烹调物的烹调区域呈环形地围绕中心部段构造。在该实施方式中，从下方例如经由接收容器的中心凹空部爬升的蒸汽借助中心部段沿侧向发生转向，随后被导引到烹调插装件的烹调区域的底侧上。在此，烹调区域优选呈环形地绕着中心部段构造。由此实现的是：布置在烹调插装件上的烹调物被蒸汽均匀地通流。
在此，特别是有利的是，中心部段这样构造：在烹调插装件上方产生的冷凝液被导引进入接收容器中。
因而，对搅拌器皿的盖件的中心穿通部加以遮蔽的中心部段负责：将在烹调插装件上方产生的冷凝液可靠地引导进入接收容器中并且不回引到搅拌器皿中。
另外，特别有利的是：中心部段在其上侧具有圆顶状的凸高部。
由此，能够确保的是：在烹调插装件上方产生的冷凝液并不在中心部段上方得到聚集。而使冷却液经由圆顶状的凸高部沿径向朝外穿过蒸汽通孔回流，具体而言是回流进入接收容器中。
根据另一优选的实施方式，蒸汽烹调结构具有插装件盖件，插装件盖件能够插装在烹调插装件上。
在该实施方式中，通过插装件盖件在烹调插装件上方形成一至少尽可能闭合的烹调腔，从而穿过烹调插装件的蒸汽通孔穿流的蒸汽保留在插装件盖件下方的烹调腔中并且烹调物因而从各侧被蒸汽绕流。
在此，插装件盖件能够具有一个或多个开口，以便避免在烹调腔中产生过高的蒸汽压力。
另外，具有优点的是：搅拌机构以能转动的方式支承在搅拌器皿中，搅拌机构能够借助驱动马达被驱动。
驱动马达优选被容纳在烹调机的壳体中。通过搅拌机构能够实现的是：在对搅拌器皿中的液体进行加温时，搅拌器皿中的液体不会焦糊并且蒸汽更快地从液体中散逸。
不言而喻的是：前面提到的以及后面还要阐释的特征不仅能够以分别给出的组合应用，而且还能够以其他组合或者单独得到应用，而不脱离本发明的范围。
附图说明
本发明的实施例在图中示出并且在后面的说明书中得到详细阐释。其中：
图1示出根据本发明的烹调机的实施方式的示意剖视图。
具体实施方式
在图1示意地示出烹调机并且总体上以10来标示。
烹调机10具有壳体12，在壳体12上构造有搅拌器皿容纳部14。在搅拌器皿容纳部14下方设置有用于驱动搅拌器皿搅拌机构的驱动马达16。另外，在搅拌器皿容纳部14的下方布置有加热装置18，用于对搅拌器皿和/或对搅拌器皿中的液体或其他流体进行加温。烹调机10还具有操作元件20，以便例如使驱动马达16发生旋转和/或使加热装置18激活或者说投入使用。在壳体12的底侧上设置有支脚22，以便将烹调机10放置在工作面上。
能够将搅拌器皿26插装到搅拌器皿容纳部14上，搅拌器皿26具有底部28。在底部的区域中，搅拌机构30以能够转动的方式支承在搅拌器皿26中。搅拌器皿26被密封，并且被设计用于容纳液体32。
当搅拌器皿26被装入搅拌器皿容纳部14中时，搅拌机构30与驱动马达16联接并且搅拌器皿26能够借助加热装置18在底部28的区域中被加温。
盖件36布置在搅拌器皿26上，盖件36例如能够与搅拌器皿26牢固拧合，例如通过卡口联接件等相拧合。盖件36具有中心穿通部38。
在搅拌器皿26上或在盖件36上布置有蒸汽烹调结构40。蒸汽烹调结构40包括接收容器42，接收容器42能够插装到搅拌器皿26上或盖件36上。接收容器42具有呈环形的闭合的容器底部44和中心凹空部46。中心凹空部46的直径与中心穿通部38的直径相对应，并且优选基本上与中间穿通部38的直径一样大。
接收容器42具有竖立的内边缘48，内边缘48绕着中心凹空部46来构造。另外，接收容器42包括竖立的外边缘50，其中，容器底部44构造在内边缘48与外边缘50之间。因而，在竖立的内边缘48与竖立的外边缘50之间形成环形的冷凝液接收腔52，冷凝液54能够在冷凝液接收腔52中得到接收。
在接收容器42上布置有烹调插装件56。烹调插装件56具有底部58和在外周边上略微竖立的边缘60。在底部58中，在呈环形的烹调部段中构造有多个蒸汽通孔62。环形烹调区域在此可以借助蒸汽通孔62被穿孔。在烹调区域上示意地示出烹调物64。烹调插装件56还具有闭合的中心部段66，中心部段66的直径优选大于盖件36的中心穿通部38的直径和/或大于接收容器42的中心凹空部46的有效直径。因而，在从上方的投影中，中心部段66对中心穿通部38及中心凹空部46加以遮蔽。
中心部段66的上侧可以具有圆顶状的凸高部68。
在烹调插装件56上布置有插装件盖件70。因而，在烹调插装件56的上侧与插装件盖件70的底侧之间形成基本上闭合的烹调腔。为了避免插装件盖件70在烹调过程期间从烹调插装件56上抬起，插装件盖件70可以具有一个或多个蒸汽出口72。
为了执行蒸汽烹调过程，首先将液体32填入搅拌器皿26中。液体的量优选小于环形的冷凝液接收腔52的容积。如果基于冷凝液的一定的部分经由插装件盖件70中的蒸汽通孔72逸出的情况，则填入搅拌器皿26的液体量也可以大于冷凝液接收腔52的接收容积，特别是液体体积可以有冷凝液接收腔52的容积的1.2倍、优选1.4倍那么大。
接下来，盖件36插装到搅拌器皿26上。最后，将蒸汽烹调结构40插装到搅拌器皿26的盖件36上。
在下一个步骤中，加热装置18被激活，其中，能够选择性地借助驱动马达16来驱动搅拌机构30。通过对液体32的加温产生向上爬升的蒸汽，具体而言首先穿过中心穿通部38并且接下来穿过接收容器42的中心凹空部46。在接收容器42内部，蒸汽碰到中心部段66的底侧并且沿侧向转向，直至蒸汽从下方到达烹调部段上。在烹调部段处，蒸汽穿过蒸汽穿孔62出来，具体而言，进入烹调插装件56上方的烹调腔。在图1中以76标示的蒸汽于是聚集于插装件盖件70下方的烹调腔中，其中，一部分蒸汽经由蒸汽出口72出来。
在烹调插装件56的烹调部段的底侧上产生的冷凝液以及在烹调插装件56的上方产生的冷凝液(即在插装件盖件70的底侧或在烹调物的区域中产生的冷凝液)穿过蒸汽穿孔62回到接收容器中。在此，通过中心部段66确保：这样的冷凝液不回到搅拌器皿26中。
因而，高度浓缩的冷凝液在接收容器42中聚集，该冷凝液主要与烹调物64相接触并且因而包含烹调物的芳香物质等。
只要在中心部段66的底侧上产生冷凝液，则在此情况下指的是未与烹调物发生接触的冷凝液。这样的冷凝液必要时可以滴落返回搅拌器皿26中，具体而言是通过中心凹空部46和中心穿通部38返回。
在蒸汽烹调过程结束之后，可以将插装件盖件70取下，以便将烹调物从烹调插装件56中取出。接下来，可以取下烹调插装件56。最后，接收容器42能被取下，以便将收纳于其中的冷凝液54移除或者用于其他烹饪过程(例如调配调味料)。
保留在搅拌器皿中的液体32(也可能不再有液体)可以在必要时被清除。
蒸汽烹调结构40的元件优选由合成材料优选以注塑法来制造。
为了避免无意地将烹调插装件56直接放置在盖件36上，烹调插装件56这样成型：要是将烹调插装件56直接放置到盖件36上的话，冷凝液会在搅拌器皿的外侧滴落滑过。

Claims (8)

1.一种烹调机(10)，具有：壳体(12)，在所述壳体(12)上构造有用于容纳搅拌器皿(26)的搅拌器皿容纳部(14)，其中，所述搅拌器皿(26)中的液体(32)能够借助加热装置(18)被加温；以及能够插装到所述搅拌器皿(26)上的蒸汽烹调结构(40)，所述蒸汽烹调结构(40)具有烹调插装件(56)，要通过蒸汽进行烹调的烹调物(64)能够布置在所述烹调插装件(56)上，
其特征在于，
所述蒸汽烹调结构(40)具有接收容器(42)，所述接收容器(42)能够插装到所述搅拌器皿(26)上，并且所述烹调插装件(56)能够插装到所述接收容器上，方式为：在蒸汽烹调过程中产生的冷凝液(78)在所述接收容器(42)中得到接收；搅拌机构(30)以能转动的方式支承在所述搅拌器皿(26)中，所述搅拌机构能够借助驱动马达得以驱动，所述烹调机具有用于所述搅拌器皿(26)的盖件(36)，所述盖件(36)具有中心穿通部(38)，其中，所述烹调插装件(56)具有闭合的中心部段(66)，所述中心部段(66)对所述搅拌器皿(26)的所述盖件(36)的所述中心穿通部(38)加以遮蔽。
2.根据权利要求1所述的烹调机，其特征在于，所述接收容器(42)具有竖立的外边缘(50)和竖立的内边缘(48)，所述外边缘(50)和所述内边缘(48)形成环形的冷凝液接收腔(52)。
3.根据权利要求2所述的烹调机，其特征在于，所述接收容器(42)在所述内边缘(48)的内部具有中心凹空部(46)，蒸汽能够穿过所述中心凹空部(46)出来。
4.根据权利要求3所述的烹调机，其特征在于，所述中心凹空部(46)的直径与所述盖件(36)的所述中心穿通部(38)的直径相对应。
5.根据权利要求1所述的烹调机，其特征在于，所述中心部段(66)被这样构造：在所述烹调插装件(56)上方产生的冷凝液(78)能够被导引进入所述接收容器(42)中。
6.根据权利要求5所述的烹调机，其特征在于，所述中心部段(66)在其上侧上具有圆顶状的凸高部(68)。
7.根据权利要求1至6之一所述烹调机，其特征在于，所述蒸汽烹调结构(40)具有插装件盖件(70)，所述插装件盖件(70)能够被插装到所述烹调插装件(56)上。
8.一种用于借助根据权利要求1至7之一所述的烹调机(10)进行蒸汽烹调的方法，具有如下步骤：
将液体(32)填入所述烹调机的搅拌器皿(26)中；
借助驱动马达(16)来驱动搅拌机构(30)；
对所述搅拌器皿(26)中的液体(32)以如下方式进行加温：使蒸汽(76)从所述搅拌器皿(26)中升起；
将蒸汽(76)导引穿过插装到所述搅拌器皿(26)上的接收容器(42)的凹空部(46)；
将蒸汽(76)导引穿过烹调插装件(56)的蒸汽通孔(62)，要借助蒸汽烹调的烹调物(64)布置在所述烹调插装件的上侧上；
在所述接收容器(42)中接收产生于所述烹调插装件(56)上方的冷凝液(78)。
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