CN104212694A

CN104212694A - 一种防中暑果醋及其制备方法

Info

Publication number: CN104212694A
Application number: CN201410380292.6A
Authority: CN
Inventors: 不公告发明人
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2014-08-04
Filing date: 2014-08-04
Publication date: 2014-12-17

Abstract

本发明涉及一种防中暑果醋及制备方法，由以下重量份原料制得：红枣20～30份、胡萝卜20～30份、核桃仁10～20份、橄榄10～20份、枸杞3～7份、橘皮3～7份、甘草1～3份、蔗糖25～35份、蜂蜜10～20份。本发明以多种水果及中草药为原料，经过醋酸菌发酵制得饮料，营养丰富，无毒副作用，达到有效缓解或制止中暑症状的同时，还具有保健功效。

Description

一种防中暑果醋及其制备方法

技术领域

本发明涉及一种饮料，具体涉及一种防中暑果醋及其制备方法。

背景技术

中暑临床表现为身热，头晕，大渴引饮，饮不解渴，咽痛喉燥，小便短赤；或是身热，胸闷，头晕胀，渴不多饮，恶心，吐泻等症状。西药都是治标不治本，中医领域治愈中暑的配方不多见。初时感觉上腹不适，继有恶心，面色苍白，出冷汗，随后有眩晕，精神抑郁，唾液分泌增多和呕吐。可能伴有血压下降，呼吸深而慢，眼球震颤，严重呕吐引起失水和电解质紊乱。尤其在外出或旅游观光时，很容易引起情绪以及带来身体上的种种不适，甚至还影响身边的人。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种防中暑果醋及其制备方法，该果醋饮用后防治中暑效果好，营养丰富，无毒副作用。

为解决上述技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种防中暑果醋，包括以下重量份原料制得：红枣20～30份、胡萝卜20～30份、核桃仁10～20份、橄榄10～20份、枸杞3～7份、橘皮3～7份、甘草1～3份、蔗糖25～35份、蜂蜜10～20份。

优选的，原料重量份为：红枣25份、胡萝卜25份、核桃仁15份、橄榄15份、枸杞5份、橘皮5份、甘草2份、蔗糖30份、蜂蜜15份。

上述防中暑果醋的制备方法，包括以下步骤：

1)将红枣、胡萝卜、核桃仁、橄榄、枸杞、橘皮和甘草按上述重量份混合，破碎，放入研磨机研磨，制得的果浆中，加入1～3g/Kg的复合酶，经搅拌后，于45～55℃条件下处理1～3小时；

2)将步骤1)酶处理过的果浆与蔗糖混合，并接入混合浆液重量0.01～0.03％的醋酸菌，于28～32℃条件下发酵，至醋酸含量不再增加，终止发酵，提取醋酸发酵液；

3)步骤2)制得的醋酸发酵液中，添加蜂蜜进行调配，过滤、灌装、杀菌，制得防中暑果醋。

进一步，所述调配杀菌后的醋酸发酵液还经过陈酿的过程，其陈酿的时间为1～6个月。

优选的，所述复合酶为果胶酶和纤维素酶按3∶1的重量比组成。

优选的，所述过滤方式为静置沉淀1～2天，取上层清液的过程。

本发明的有益效果在于：与目前防治中暑药物相比，本发明以多种水果及中草药为原料，经过醋酸菌发酵制得饮料，酸甜爽口，营养丰富，无毒副作用，而且方便购买，达到有效缓解或制止中暑症状的同时，还具有保健功效。

具体实施方式

下面以具体实施例作进一步说明。

实施例1

一种防中暑果醋，其配方为：红枣25份、胡萝卜25份、核桃仁15份、橄榄15份、枸杞5份、橘皮5份、甘草2份、蔗糖30份、蜂蜜15份。

本实施例防中暑果醋的制备方法，其步骤为：

1)将红枣、胡萝卜、核桃仁、橄榄、枸杞、橘皮和甘草按上述重量份混合，破碎，放入研磨机研磨，制得的果浆中，加入2g/Kg的复合酶，经搅拌后，于50℃条件下处理2小时，其中复合酶为果胶酶和纤维素酶按3∶1的重量比组成；

2)将步骤1)酶处理过的果浆与蔗糖混合，并接入混合浆液重量0.02％的醋酸菌，于30℃条件下发酵，至醋酸含量不再增加，终止发酵，提取醋酸发酵液；

3)步骤2)制得的醋酸发酵液中，添加蜂蜜进行调配后，静置沉淀2天，取上层清液灌装，杀菌，陈酿3个月，制得防中暑果醋。

实施例2

一种防中暑果醋，其配方为：红枣30份、胡萝卜25份、核桃仁10份、橄榄20份、枸杞5份、橘皮3份、甘草3份、蔗糖32份、蜂蜜10份。

本实施例防中暑果醋的制备方法，其步骤为：

1)将红枣、胡萝卜、核桃仁、橄榄、枸杞、橘皮和甘草按上述重量份混合，破碎，放入研磨机研磨，制得的果浆中，加入3g/Kg的复合酶，经搅拌后，于55℃条件下处理1小时，其中复合酶为果胶酶和纤维素酶按3∶1的重量比组成；

2)将步骤1)酶处理过的果浆与蔗糖混合，并接入混合浆液重量0.03％的醋酸菌，于28℃条件下发酵，至醋酸含量不再增加，终止发酵，提取醋酸发酵液；

3)步骤2)制得的醋酸发酵液中，添加蜂蜜进行调配后，静置沉淀2天，取上层清液灌装，杀菌，陈酿6个月，制得防中暑果醋。

实施例3

一种防中暑果醋，其配方为：红枣26份、胡萝卜20份、核桃仁20份、橄榄16份、枸杞3份、橘皮7份、甘草2份、蔗糖25份、蜂蜜20份。

本实施例防中暑果醋的制备方法，其步骤为：

1)将红枣、胡萝卜、核桃仁、橄榄、枸杞、橘皮和甘草按上述重量份混合，破碎，放入研磨机研磨，制得的果浆中，加入1g/Kg的复合酶，经搅拌后，于45℃条件下处理3小时，其中复合酶为果胶酶和纤维素酶按3∶1的重量比组成；

2)将步骤1)酶处理过的果浆与蔗糖混合，并接入混合浆液重量0.03％的醋酸菌，于32℃条件下发酵，至醋酸含量不再增加，终止发酵，提取醋酸发酵液；

3)步骤2)制得的醋酸发酵液中，添加蜂蜜进行调配后，静置沉淀1天，取上层清液灌装，杀菌，陈酿1个月，制得防中暑果醋。

本发明的其他优点和变更对于本领域的技术人员而言是显而易见的。因此，本发明并不限定于这里表示和描述的特定细节和优选的实施方式。因而，在不脱离由权利要求书定义的本发明的技术范围或主旨的情况下能够进行各种变更。

Claims

1.一种防中暑果醋，其特征在于，包括以下重量份原料制得：红枣20～30份、胡萝卜20～30份、核桃仁10～20份、橄榄10～20份、枸杞3～7份、橘皮3～7份、甘草1～3份、蔗糖25～35份、蜂蜜10～20份。

2.根据权利要求1所述的防中暑果醋，其特征在于，包括以下重量份原料制得：红枣25份、胡萝卜25份、核桃仁15份、橄榄15份、枸杞5份、橘皮5份、甘草2份、蔗糖30份、蜂蜜15份。

3.如权利要求1或2所述防中暑果醋的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将红枣、胡萝卜、核桃仁、橄榄、枸杞、橘皮和甘草按上述重量份混合，破碎，放入研磨机研磨，制得的果浆中，加入1～3g/Kg的复合酶，经搅拌后，于45～55℃条件下处理1～3小时；2)将步骤1)酶处理过的果浆与蔗糖混合，并接入混合浆液重量0.01～0.03％的醋酸菌，于28～32℃条件下发酵，至醋酸含量不再增加，终止发酵，提取醋酸发酵液；3)步骤2)制得的醋酸发酵液中，添加蜂蜜进行调配，过滤、灌装、杀菌，制得防中暑果醋。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述复合酶为果胶酶和纤维素酶按3∶1重量比组成。