CN104137988B - 一种自动熬糕机 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种自动熬糕机，至少包括机座、条码扫描枪、加热釜、搅拌器、升降机构、触摸屏及控制系统；机座上设置有操作台；操作台上具有一立柱；立柱支撑一横梁；条码扫描枪，安装在机座上，通过无线网络与后台数据库相连；加热釜，为敛口圆底，固定在操作台上；加热釜底部具有电加热丝，通过温控器控制加热釜的温度；搅拌器，位于加热釜正上方，顶端连接升降机构，为可升降锚桨混合式；升降机构，连接横梁与立柱；触摸屏，固定在横梁上，与控制系统相连，用于显示控制界面菜单；控制系统，分别与条码扫描枪、加热釜、搅拌器、升降机构、触摸屏电气相连。本发明降低对操作人员要求，操作简单，又能保证所用阿胶为正品，维护消费者权益。

Description

一种自动熬糕机

技术领域

本发明涉及一种自动熬糕机。

背景技术

近几年来随着我国经济的发展，人们的生活水平越来越好，人们的生理需求从而转向保健养生。东阿阿胶具有养颜、增强免疫力、抗癌、益智健脑、强筋健骨、缓延衰老等滋补保健功效，深受国内外消费者的青睐，特别是中老年人群及白领阶层更是把其作为首选必服的保健品。东阿阿胶股份有限公司作为阿胶文化的传承者、全国最大的阿胶生产企业，始终把弘扬阿胶文化满足消费者需求为己任，引导适应消费者需求，先后开发出了阿胶浆、桃花姬阿胶糕等众多经典组方的阿胶保健品，满足了消费者的基本需求。

因山东东阿阿胶股份有限公司的传承与弘扬，阿胶被引领至历史上最辉煌时期，更是闻名于海内外。东阿阿胶股份有限公司的产品在市场具有良好的品牌声誉，对消费者有较强的吸引力，创造了良好的社会效益和经济效益。由于利益的驱动，社会上众多不法分子纷纷生产销售假冒伪劣阿胶产品，危害消费者健康和生命安全，玷污东阿阿胶股份有限公司良好形象，损害其经济利益。因此，为了保护消费者利益，维护公司合法权益，东阿阿胶股份有限公司生产的每块阿胶上均具有二维码防伪标识。

阿胶作为名贵中药，在中医组方配伍中应用甚广。最常用见的配伍中药有：黑芝麻、核桃仁、大枣、枸杞、黄酒、冰糖等。上述药物与阿胶配伍制成糕剂均需粉碎成末。煎熬是中药最基本最常用的加工方法，也是中药加工过程中最费时费力一道工序。水剂的煎熬较为简单，糕剂熬制较为麻烦。

传统的中药煎制都是常压煮沸，温度最高100摄氏度。阿胶是驴皮加工而成，主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白对温度极其敏感。据西北大学化工学院副院长，博士生导师、国家科技部863项目、国家自然基金项目负责人范代娣教授的研究发现，动物胶原蛋白在温度37℃‐40℃时即开始发生变性。聊城大学物理科学与信息工程学院，利用Raman光谱研究胶原蛋白变性与温度的关系发现，当温度达90℃时胶原蛋白的二级结构被破坏，当温度达到150℃时，谱线强度显著降低，大部分谱线消失，胶原蛋白的一级结构遭到破坏。

目前药店、商超里面熬制桃花姬阿胶糕时全部为手工熬制。阿胶糕在熬制过程中胶液由稀逐渐变浓，加入其它配伍成分后熬制成糕状。手工熬制需专人看管，为防止煳锅不停搅拌。加工一剂约费时一小时。手工熬制阿胶糕是采用2000W的电磁炉为热源，2000W的电磁炉最高温度280‐300度。尽管在熬制中根据经验不停搅拌和调整电磁炉的功率，但难以保证部分区域温度不高于150℃，势必造成部分阿胶变性而失去药性，降低疗效。可见，手工熬制对操作人员的专业技能要求非常高。手工熬制对阿胶是否为东阿阿胶股份有限公司生产无法进行控制，不能保证消费者的利益。

为了更好的适应市场，扩大市场覆盖面，满足消费者个体差异，降低消费成本，自由组方现场熬制阿胶糕的需求，东阿阿胶股份有限公司决定研制自动熬糕机配发市场，扩展服务项目，实现增值服务，创造公司新的经济增长点。

发明内容

本发明解决的技术问题是，提供一种既能够降低对阿胶糕熬制操作人员专业技能要求，操作简单，又能保证所用的阿胶为东阿阿胶股份有限公司生产的自动熬制设备。

为了解决上述问题，本发明提供一种自动熬糕机，至少包括机座、条码扫描枪、加热釜、搅拌器、升降机构、触摸屏及控制系统；

所述机座上设置有操作台；所述操作台上具有一立柱；所述立柱支撑一横梁；

所述条码扫描枪，安装在所述机座上，通过无线网络与后台数据库相连；

所述加热釜，为敛口圆底，固定在所述操作台上；所述加热釜底部具有电加热丝，通过温控器控制所述加热釜的温度；

所述搅拌器，位于所述加热釜正上方，顶端连接所述升降机构，为可升降锚桨混合式；

所述升降机构，连接所述横梁与立柱；

所述触摸屏，固定在所述横梁上，与所述控制系统相连，用于显示控制界面菜单；

所述控制系统，分别与条码扫描枪、加热釜、搅拌器、升降机构、触摸屏电气相连。

进一步，所述搅拌器具有可绕轴心旋转的搅拌杆和锚形叶片及桨形叶片；锚形叶片固定于所述搅拌杆底端，外轮廓与所述加热釜的内壁相适应，能够使所述锚形叶片与所述加热釜的内壁紧密贴合；桨形叶片为2个，固定于所述搅拌杆中部；搅拌杆顶端连接减速电机，减速电机固定在横梁上；所述升降机构由实现自由升降的内置丝杠、丝母和起导向固定支撑作用的双层套筒及电机组成，并配有防过升过降的限位开关。

进一步，所述加热釜为不锈钢材质加厚双层夹套锅，通过两侧的支架固定在所述操作台上，所述加热釜与支架为铰接；所述加热釜还设有固定所述加热釜的锁紧螺栓，当锁紧螺栓松开时，所述加热釜可绕铰链旋转，当锁紧螺栓拧紧时，所述加热釜不可绕铰链旋转；所述加热釜采用导热油电加热方式，配有模拟量温度传感器。

进一步，所述控制系统包括PLC、嵌入式软件、继电器、语音模块和音响。

进一步，所述嵌入式软件包括熬制菜单、升降菜单、温度设置菜单、防伪识别菜单4个界面；

所述熬制菜单包括搅拌器升降、加热釜控制、搅拌器旋转3个控制功能和熬制剩余时间、即时温度2个显示窗口；搅拌器升降包括上升、停止、下降3个按钮；加热釜控制包括开始加热、返回、停止加热3个按钮；搅拌器旋转包括搅拌开始、搅拌停止2个按钮；

所述升降菜单包括上升、停止、下降、返回4个按钮；

所述温度设置菜单包括熬制总时间、最高温度输入窗口；

所述防伪识别菜单包括扫描、开始识别、返回3个按钮。

进一步，所述操作台下面设有储物柜，用于放置物品；所述机座底部安装有4个万向滚轮。

进一步，所述机座上还设有配电箱，分别与条码扫描枪、加热釜、搅拌器、升降机构、触摸屏电气相连，用于提供电源。

本发明的优点是：

既能够降低对阿胶糕熬制操作人员专业技能要求，操作简单，又能保证所用的阿胶为东阿阿胶股份有限公司生产，维护消费者权益。

附图说明

图1为本发明实施例的结构示意图。

图2为搅拌器升降机构的示意图。

图3为加热釜锁定机构的示意图。

具体实施方式

下文中将结合附图对本发明的实施例进行详细说明。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互任意组合。

本发明提供了如附图1-3所示的一种自动熬糕机，至少包括机座1、条码扫描枪2、加热釜3、搅拌器4、升降机构5、触摸屏6及控制系统；

机座1上设置有操作台11；操作台11上具有一立柱12；立柱12支撑一横梁13；

条码扫描枪2，为自读式激光扫描枪，安装在机座1上，通过无线网络与后台数据库相连；

加热釜3，为敛口圆底，固定在操作台11上；加热釜3底部具有电加热丝，通过温控器控制加热釜3的温度；

搅拌器4，位于加热釜3正上方，顶端连接升降机构5，为可升降锚桨混合式；

升降机构5，连接横梁13与立柱12；

触摸屏6，固定在横梁13上，与控制系统相连，用于显示控制界面菜单；

控制系统，分别与条码扫描枪2、加热釜3、搅拌器4、升降机构5、触摸屏6电气相连。

搅拌器4具有可绕轴心旋转的搅拌杆41和锚形叶片42及桨形叶片43；锚形叶片42固定于搅拌杆41底端，外轮廓与加热釜3的内壁相适应，能够使锚形叶片42与加热釜3的内壁紧密贴合；桨形叶片43为2个，固定于搅拌杆41中部；搅拌杆41顶端连接减速电机44，减速电机44固定在横梁13上；升降机构5由实现自由升降的内置丝杠51、丝母52和起导向固定支撑作用的双层套筒(外套筒53、内套筒54)及电机55组成，并配有防过升过降的限位开关。这种设计分别利用了锚刮壁和桨对粘稠物搅拌混合的长处。其特点是，利用锚型部分进行熬制初始阶段的刮壁搅拌，使加工物受热均匀防止煳锅。桨型部分主要解决最后粘稠阶段的搅拌。

加热釜3为不锈钢材质加厚双层夹套锅，通过两侧的支架31固定在操作台11上，加热釜3与支架31为铰接；加热釜3还设有固定加热釜3的锁紧螺栓32，当锁紧螺栓32松开时(出锅时)，加热釜3可绕铰链33旋转，当锁紧螺栓32拧紧时(熬制时)，加热釜3不可绕铰链33旋转。需要将加热釜3采用导热油电加热方式，配有模拟量温度传感器。其特点是加热缓和均匀，易于控制。

操作台11下面设有储物柜14，用于放置物品；机座1底部安装有4个万向滚轮15。

机座1上还设有配电箱16，分别与条码扫描枪2、加热釜3、搅拌器4、升降机构5、触摸屏6电气相连，用于提供电源。

控制系统包括PLC、嵌入式软件、继电器、语音模块和音响。

嵌入式软件包括熬制菜单、升降菜单、温度设置菜单、防伪识别菜单4个界面。

熬制菜单包括搅拌器升降、加热釜控制、搅拌器旋转3个控制功能和熬制剩余时间、即时温度2个显示窗口；搅拌器升降包括上升、停止、下降3个按钮；加热釜控制包括开始加热、返回、停止加热3个按钮；搅拌器旋转包括搅拌开始、搅拌停止2个按钮。

此菜单是搅拌器升降、加热釜控制、搅拌器旋转三个控制界面的集成，最左侧绿颜色的一列为搅拌器升降控制按钮，中间蓝色部分为加热釜控制按钮，最右侧黄色的两个按钮为搅拌器旋转控制按钮。

“熬制剩余时间”框即时显示的是熬制进度，在点击“开始加热”后开始计时，显示数字表示在设定的总熬制时间还剩余时间。

“即时温度”框显示的是加热釜内的即时温度。

“停止加热”表示熬制结束或中止，点击此钮后系统将复位重新计时。熬制步骤与方法：

提前将阿胶及其它物料用打粉机打成粉状→将搅拌器下降指定位置(最下端距锅底5-10mm)→调整搅拌器与加热釜四周的间距至均匀，固定加热釜→按每斤阿胶加水300ml(黄酒500ml)的比例加入锅中→点击“开始加热”钮，这时搅拌器开始旋转，屏幕上加热釜图形闪烁，即时温度在不断升高→即时温度达到130℃，锅内水变热后，加入阿胶粉和冰糖粉→当系统报告“熬制完毕，请加入其它物料”时或人工观察熬制已达“挂旗”状态，加入其它物料，搅拌出锅→放入储物柜中冷却成型。

升降菜单包括上升、停止、下降、返回4个按钮。

加热釜温度设置是实现阿胶糕熬制工艺的重要环节，通过此项功能可随时调整熬制工艺，是系统自动控熬制温度与时间的依据。阿胶糕熬制工艺要求，先以高温并逐渐降温熬制约30—40分钟至“挂旗”状态后，再加入其它成分搅拌而成。根据工艺要求把每一锅的熬制过程中的温度要求分为初始、中间、中末三个阶段。温度设置菜单包括熬制总时间、最高温度、三段温度高低，时间长短输入窗口；通过三段温度高低，时间长短的设置，可以使熬糕机自动模拟手工熬制工艺。总熬制时间：是指每一锅需要熬制的总时间，一般30-60分钟。最高温度：根据阿胶的理化特性，系统固化最高温度不得超过150℃。输入方法：触摸需输入的数据框，系统弹出输入小键盘画面，点击小键盘上的数字输入数据，输入完毕后点击小键盘上的回车键，即可完成一个数据框的数据输入。

防伪识别菜单包括扫描、开始识别、返回3个按钮。

操作步骤：先点击“扫描”→手持扫描枪对准外包装上的条形码→系统自动扫描并发出“嘀”的叫声→点击“开始识别”→系统语音报告识别结果→“您购买的是正宗东阿阿胶”或“此胶是假冒产品”。

技术参数

1.外形尺寸：长950MM,宽500MM,最大高度1750MM,台面高度750MM；

2.工作电源：AC220V,最大功率为2600W,最大电流为16A；

3.功率：搅拌器200W，加热釜2000W，升降机构35W；

4.升降速度：10MM/秒；

5.总重：约150公斤；

以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (7)

1.一种自动熬糕机，其特征在于：至少包括机座、条码扫描枪、加热釜、搅拌器、升降机构、触摸屏及控制系统；

所述机座上设置有操作台；所述操作台上具有一立柱；所述立柱支撑一横梁；

所述条码扫描枪，安装在所述机座上，通过无线网络与后台数据库相连；

所述加热釜，为敛口圆底，固定在所述操作台上；所述加热釜底部具有电加热丝，通过温控器控制所述加热釜的温度；

所述搅拌器，位于所述加热釜正上方，顶端连接所述升降机构，为可升降锚桨混合式；

所述升降机构，连接所述横梁与立柱；

所述触摸屏，固定在所述横梁上，与所述控制系统相连，用于显示控制界面菜单；

所述控制系统，分别与条码扫描枪、加热釜、搅拌器、升降机构、触摸屏电气相连。

2.如权利要求1所述的一种自动熬糕机，其特征在于：

所述搅拌器具有可绕轴心旋转的搅拌杆和锚形叶片及桨形叶片；锚形叶片固定于所述搅拌杆底端，外轮廓与所述加热釜的内壁相适应，能够使所述锚形叶片与所述加热釜的内壁紧密贴合；桨形叶片为2个，固定于所述搅拌杆中部；搅拌杆顶端连接减速电机，减速电机固定在横梁上；所述升降机构由实现自由升降的内置丝杠、丝母和起导向固定支撑作用的双层套筒及电机组成，并配有防过升过降的限位开关。

3.如权利要求2所述的一种自动熬糕机，其特征在于：

所述加热釜为不锈钢材质加厚双层夹套锅，通过两侧的支架固定在所述操作台上，所述加热釜与支架为铰接；所述加热釜还设有固定所述加热釜的锁紧螺栓，当锁紧螺栓松开时，所述加热釜可绕铰链旋转，当锁紧螺栓拧紧时，所述加热釜不可绕铰链旋转；所述加热釜采用导热油电加热方式，配有模拟量温度传感器。

4.如权利要求3所述的一种自动熬糕机，其特征在于：

所述控制系统包括PLC、嵌入式软件、继电器、语音模块和音响。

5.如权利要求4所述的一种自动熬糕机，其特征在于：

所述嵌入式软件包括熬制菜单、升降菜单、温度设置菜单、防伪识别菜单4个界面；

所述熬制菜单包括搅拌器升降、加热釜控制、搅拌器旋转3个控制功能和熬制剩余时间、即时温度2个显示窗口；搅拌器升降包括上升、停止、下降3个按钮；加热釜控制包括开始加热、返回、停止加热3个按钮；搅拌器旋转包括搅拌开始、搅拌停止2个按钮；

所述升降菜单包括上升、停止、下降、返回4个按钮；

所述温度设置菜单包括熬制总时间、最高温度输入窗口；

所述防伪识别菜单包括扫描、开始识别、返回3个按钮。

6.如权利要求5所述的一种自动熬糕机，其特征在于：

所述操作台下面设有储物柜，用于放置物品；所述机座底部安装有4个万向滚轮。

7.如权利要求1至6中任一项所述的一种自动熬糕机，其特征在于：

所述机座上还设有配电箱，分别与条码扫描枪、加热釜、搅拌器、升降机构、触摸屏电气相连，用于提供电源。