CN104115630B - 利用炭功能储藏红薯的方法 - Google Patents

Abstract

本发明属于红薯储藏领域，具体涉及一种利用炭功能储藏红薯的方法。它是将红薯和木炭/竹炭于1℃～26℃，自然湿度、空气成分环境下混合存放，所述100公斤红薯至少配置6公斤木炭/竹炭，薯、炭距离小于30厘米。该方法用于红薯储藏，使红薯储藏时间可长达8个月以上，并无病腐现象发生；储藏过程无需任何化学杀菌消毒剂、保鲜剂，无需特制棚窖和调温、调湿设施。储藏用的木炭可重复使用，降低储藏成本的同时大大降低红薯储藏对环境的要求。简化了储藏程序，解决了红薯长期储藏困难的瓶颈问题，方法便于推广，将为缓解我国潜在粮食战略安全作出极大贡献。

Description

利用炭功能储藏红薯的方法

技术领域

本发明属于红薯储藏领域，具体涉及一种利用炭功能储藏红薯的方法。

背景技术

红薯也称白薯，甘薯、红苕、番薯、山芋等名称。是明朝万历年间引入我国种植，至今已有四百多年历史。红薯在我国是四大主要粮食作物之一(稻谷、小麦、红薯、玉米)，在我国所有省份都有种植，年产量在1亿吨以上。因其属旱地作物，加之对种植环境、种植管理要求不高，与其它主要粮食作物形成耕地、水源、食用等的互为互补战略种植供给态势。红薯是以块根为收获物，具有如下优势：A.红薯属旱地作物，种植不占水田、少占水源，除极寒冷的极地和极干旱的沙漠外，田边地角、山林坡地都能种植。B.产量高：红薯的单位产量是所有农作物中产量最高的，一般亩产3000公斤左右，土质较肥沃品种较好的亩产量6000公斤以上。C.营养价值高：富含维生素及钾、铁、硒、钙等十余种微量元素。D.无废异物：鲜红薯叶是极好的蔬菜，枯叶、藤、根是牛、猪、羊等动物越冬的极好饲料。但鲜红薯体积大、含水量高(高达70％左右)、组织幼嫩、皮薄易破损、因含水量高易受冰害和感染病害发生腐烂。红薯收获后仍有旺盛的氧呼吸，视O₂供给情况产生CO₂、CO、C₂H₅OH(乙醇)和热量，如不及时移除其有害物就导致红薯块连带腐烂。红薯的特性由此也决定了红薯越冬安全储藏时环境要求高、难度大。由于在目前经验技术条件下红薯长时间储藏(3个月以上)极为困难，使得鲜红薯的年食用期不足四个月，严重抑制了红薯的消费量和薯农种植红薯的积极性，使得我国红薯的产量近几十年徘徊不前(年产1亿吨左右)。

历经几百年、数代人对红薯储藏的探索和研究，确定当今红薯储藏的以下要求：

A.储藏前的工作。在气温10℃---18℃时收挖，收挖后凉晒3-5天，剔除带病、破损、水淹的薯块储藏入窖；

B.控制窖内温度10℃--14℃；

C.控制窖内湿度80％----95％；

D.控制窖内空气成分O₂＞5％；

E.旧窖实施化学消毒、杀菌。

即便按上述A、B、C、D、E的要求储藏红薯，不到四个月有至少20％的红薯腐烂掉，何况我国绝大多数红薯种植户分散在丘陵、山区地带，何谈红薯储藏的控温、控湿、控空气成份、杀菌消毒？据调查我国薯农的红薯储藏至三个月就有50％以上的红薯腐烂掉了，薯农因储藏红薯越冬每年腐烂掉红薯近100万吨，大多数薯农到第二年连种薯都没有，只能高价购薯苗或延迟种植，更谈不上春节后吃上红薯了。正因为红薯储藏难成为我国薯业发展的尴尬境况，使得春节后红薯成为我国所有人的奢侈食品了。

随着我国城镇化、工业化的快速推进，粮田逐年减少，工业化的污染使部分耕地土质退化，部分主粮品种单产依靠科技已接近极限，而我国已迈入粮食进口国之列，靠进口维系存在极大的安全隐患。而我国人口还在逐年增加，预测2050年我国人口将突破15亿，粮食安全已成为我国潜在的最大的战略安全问题。在现有主要粮食作物中唯有红薯受其城镇化、工业化的影响最小。如能解决好红薯长期储藏问题，红薯的产量翻2-3番(4亿吨以上)是容易实现的。所以解决好红薯长期储藏是事关延长红薯食用期、提高红薯消费量、提升红薯价值发展红薯生产的节点问题，是事关薯农丰产丰收脱贫致富的问题，也是缓解我国、甚至全球的粮食战略安全问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种利用炭功能储藏红薯的方法。

为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案为：

一种利用炭功能储藏红薯的方法，它为将红薯和木炭/竹炭于1℃～26℃，室内自然湿度、空气成分环境下混合存放，所述100公斤红薯至少配置6公斤木炭/竹炭；薯、炭距离小于30厘米。

按上述方案，上述方法中优选使用木炭(因木炭价廉、易得)。

按上述方案，所述的木炭/竹炭可重复使用3年，重复使用3年后的木炭/竹炭每年活化一次，使用6年后更换新的木炭/竹炭。

按上述方案，所述的活化是将使用3年后的木炭/竹炭于夏天曝晒1-2天即可。

本发明中的木炭/竹炭九大功能在红薯储藏中的作用如下：

1)吸附：红薯储藏过程中释放乙醇、甲醇等有害物质，木炭能及时吸附移除之，达到净化环境保护红薯的作用；

2、释放远红外线：远红外线能与红薯体内的水分子产生共振，使红薯肌体产生活性，达到强化红薯体质，提升红薯抗冻、抗病腐能量；

3.释放负离子：负离子能消毒杀菌，净化储藏环境；

4.释放微量元素：养护红薯表皮，促进红薯收、运、储过程中擦碰伤的自我愈合；

5.抑制微生物繁殖：保障红薯储存期不受微生物侵袭；

6.驱虫杀菌：保障红薯储存期不受虫、菌的侵袭；

7、抗氧化：调控红薯吸氧速率，抑制红薯表层衰老，保护红薯肌体，增强红薯食用口感；

8、静电屏蔽和防电磁辐射，能减轻静电和电磁对红薯储藏期的伤害；

9、调湿、调温：木炭能吸收空气中高湿水份，干燥时释放出水分；木炭遇光热时能吸收热量，寒冷时释放热量。达到调湿、调温的作用。

本发明的有益效果：

1、储藏时间长，可达8个月以上；

2、储藏期无病腐现象发生；

3、储藏过程无需任何化学杀菌消毒剂、保鲜剂、节约资源，成本低又环保；

4、无需特制棚窖和调温、调湿设施的投资，降低储藏成本。储藏用的木炭可重复使用，即便退出储藏用的木炭也保有它原有的功能和热能价值。实现了低成本或无成本的储藏目标；

5、功能储藏红薯是净化储藏环境，养护红薯表层，修复红薯表层擦碰伤，活化红薯体内水分，强化红薯肌体的积极主动储藏方法，彻底改变原有的被动服从储藏方法，使红薯储藏时间和质效达到了质的飞跃。

6、功能储藏红薯大大降低了红薯储藏对环境的要求，简化了储藏程序(一般无需窖藏，即便窖藏置入木炭储藏效果更好)，解决了红薯长期储藏困难的瓶颈问题，可由现行的薯农窖藏扩展到室内堆放和城市家居中的袋装、箱装储藏。使红薯储藏简洁、普通化，使原来年吃鲜红薯不足四个月延长至10个月以上(实际上一年四季都能吃上鲜红薯)，惠及所有吃红薯者的口福。

7、该方法长效、简洁、方便、低成本，能使食用红薯群体扩大，消费量增加，红薯价值上升，薯农种红薯的积极性必然提高。所以将惠及薯农丰产丰收，甚至脱贫致富。也可完全避免薯农红薯储藏每年烂掉百万吨的红薯，既减少薯农损失又避免其对环境的污染。方法便于推广，社会效益巨大，既利于储粮于民也为缓解我国潜在粮食战略安全作出极大贡献。

具体实施方式

实例一：室内储藏实验

地址：武汉市城区家居室九楼客厅进行，室内无温、湿调控设施，

将红薯和木炭于自然湿度、空气成分环境下条件下混合存放于上述地址(温度变化范围为1℃～26℃)，所述100公斤红薯配置6公斤木炭，薯、炭距离小于30厘米。另以不加木炭为对照试验。

实验结果如下：

实验期间环境低温情况：

时间	5℃以下天数	其中1℃以下天数	最低气温(℃)
				2011.10-2012.05	57	35	-1.0
2012.10-2013.05	80	42	-2.0
				2013.10-2014.05	67	38	-1.0

经2011、2012、2013连续三年次跨年度实验，实验结果完全相近。

实例二：室外窖藏实验

地址：鄂南乡下丘陵地区，“霜降”后从薯农家中购买红薯和木炭，就近选用薯农废弃的两个薯窖(因薯农原窖藏红薯时都腐烂掉了不敢再用，已成为废窖)，将红薯和木炭于窑内自然湿度、空气成分环境条件下混合存放于上述薯窖中，薯窖内温度变化范围8℃-20℃，所述100公斤红薯配置6公斤木炭；薯、炭距离小于30厘米，进行2012、2013两年次跨年度实验，以另一薯窖不配置木炭作对比室外窑藏实验。

其实验结果与实例一相近。

上述实验验证配置木炭储藏红薯是可靠的、安全的、长效的。

Claims (4)

1.一种利用炭功能储藏红薯的方法，其特征在于：它是将红薯和木炭/竹炭于1℃～26℃，室内自然湿度、自然空气成分环境下混合存放，所述100公斤红薯至少配置6公斤木炭/竹炭，薯、炭距离小于30厘米。

2.根据权利要求1所述的利用炭功能储藏红薯的方法，其特征在于：所述方法中优选使用木炭。

3.根据权利要求1所述的利用炭功能储藏红薯的方法，其特征在于：所述的木炭/竹炭可重复使用3年，重复使用3年后的木炭/竹炭每年活化一次，使用6年后更换新的木炭/竹炭。

4.根据权利要求3所述的利用炭功能储藏红薯的方法，其特征在于：所述的活化为将木炭/竹炭于夏天曝晒1-2天即可。