CN104115630B - 利用炭功能储藏红薯的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明属于红薯储藏领域,具体涉及一种利用炭功能储藏红薯的方法。它是将红薯和木炭/竹炭于1℃~26℃,自然湿度、空气成分环境下混合存放,所述100公斤红薯至少配置6公斤木炭/竹炭,薯、炭距离小于30厘米。该方法用于红薯储藏,使红薯储藏时间可长达8个月以上,并无病腐现象发生;储藏过程无需任何化学杀菌消毒剂、保鲜剂,无需特制棚窖和调温、调湿设施。储藏用的木炭可重复使用,降低储藏成本的同时大大降低红薯储藏对环境的要求。简化了储藏程序,解决了红薯长期储藏困难的瓶颈问题,方法便于推广,将为缓解我国潜在粮食战略安全作出极大贡献。
Description
技术领域
本发明属于红薯储藏领域,具体涉及一种利用炭功能储藏红薯的方法。
背景技术
红薯也称白薯,甘薯、红苕、番薯、山芋等名称。是明朝万历年间引入我国种植,至今已有四百多年历史。红薯在我国是四大主要粮食作物之一(稻谷、小麦、红薯、玉米),在我国所有省份都有种植,年产量在1亿吨以上。因其属旱地作物,加之对种植环境、种植管理要求不高,与其它主要粮食作物形成耕地、水源、食用等的互为互补战略种植供给态势。红薯是以块根为收获物,具有如下优势:A.红薯属旱地作物,种植不占水田、少占水源,除极寒冷的极地和极干旱的沙漠外,田边地角、山林坡地都能种植。B.产量高:红薯的单位产量是所有农作物中产量最高的,一般亩产3000公斤左右,土质较肥沃品种较好的亩产量6000公斤以上。C.营养价值高:富含维生素及钾、铁、硒、钙等十余种微量元素。D.无废异物:鲜红薯叶是极好的蔬菜,枯叶、藤、根是牛、猪、羊等动物越冬的极好饲料。但鲜红薯体积大、含水量高(高达70%左右)、组织幼嫩、皮薄易破损、因含水量高易受冰害和感染病害发生腐烂。红薯收获后仍有旺盛的氧呼吸,视O2供给情况产生CO2、CO、C2H5OH(乙醇)和热量,如不及时移除其有害物就导致红薯块连带腐烂。红薯的特性由此也决定了红薯越冬安全储藏时环境要求高、难度大。由于在目前经验技术条件下红薯长时间储藏(3个月以上)极为困难,使得鲜红薯的年食用期不足四个月,严重抑制了红薯的消费量和薯农种植红薯的积极性,使得我国红薯的产量近几十年徘徊不前(年产1亿吨左右)。
历经几百年、数代人对红薯储藏的探索和研究,确定当今红薯储藏的以下要求:
A.储藏前的工作。在气温10℃---18℃时收挖,收挖后凉晒3-5天,剔除带病、破损、水淹的薯块储藏入窖;
B.控制窖内温度10℃--14℃;
C.控制窖内湿度80%----95%;
D.控制窖内空气成分O2>5%;
E.旧窖实施化学消毒、杀菌。
即便按上述A、B、C、D、E的要求储藏红薯,不到四个月有至少20%的红薯腐烂掉,何况我国绝大多数红薯种植户分散在丘陵、山区地带,何谈红薯储藏的控温、控湿、控空气成份、杀菌消毒?据调查我国薯农的红薯储藏至三个月就有50%以上的红薯腐烂掉了,薯农因储藏红薯越冬每年腐烂掉红薯近100万吨,大多数薯农到第二年连种薯都没有,只能高价购薯苗或延迟种植,更谈不上春节后吃上红薯了。正因为红薯储藏难成为我国薯业发展的尴尬境况,使得春节后红薯成为我国所有人的奢侈食品了。
随着我国城镇化、工业化的快速推进,粮田逐年减少,工业化的污染使部分耕地土质退化,部分主粮品种单产依靠科技已接近极限,而我国已迈入粮食进口国之列,靠进口维系存在极大的安全隐患。而我国人口还在逐年增加,预测2050年我国人口将突破15亿,粮食安全已成为我国潜在的最大的战略安全问题。在现有主要粮食作物中唯有红薯受其城镇化、工业化的影响最小。如能解决好红薯长期储藏问题,红薯的产量翻2-3番(4亿吨以上)是容易实现的。所以解决好红薯长期储藏是事关延长红薯食用期、提高红薯消费量、提升红薯价值发展红薯生产的节点问题,是事关薯农丰产丰收脱贫致富的问题,也是缓解我国、甚至全球的粮食战略安全问题。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种利用炭功能储藏红薯的方法。
为解决上述技术问题,本发明采用的技术方案为:
一种利用炭功能储藏红薯的方法,它为将红薯和木炭/竹炭于1℃~26℃,室内自然湿度、空气成分环境下混合存放,所述100公斤红薯至少配置6公斤木炭/竹炭;薯、炭距离小于30厘米。
按上述方案,上述方法中优选使用木炭(因木炭价廉、易得)。
按上述方案,所述的木炭/竹炭可重复使用3年,重复使用3年后的木炭/竹炭每年活化一次,使用6年后更换新的木炭/竹炭。
按上述方案,所述的活化是将使用3年后的木炭/竹炭于夏天曝晒1-2天即可。
本发明中的木炭/竹炭九大功能在红薯储藏中的作用如下:
1)吸附:红薯储藏过程中释放乙醇、甲醇等有害物质,木炭能及时吸附移除之,达到净化环境保护红薯的作用;
2、释放远红外线:远红外线能与红薯体内的水分子产生共振,使红薯肌体产生活性,达到强化红薯体质,提升红薯抗冻、抗病腐能量;
3.释放负离子:负离子能消毒杀菌,净化储藏环境;
4.释放微量元素:养护红薯表皮,促进红薯收、运、储过程中擦碰伤的自我愈合;
5.抑制微生物繁殖:保障红薯储存期不受微生物侵袭;
6.驱虫杀菌:保障红薯储存期不受虫、菌的侵袭;
7、抗氧化:调控红薯吸氧速率,抑制红薯表层衰老,保护红薯肌体,增强红薯食用口感;
8、静电屏蔽和防电磁辐射,能减轻静电和电磁对红薯储藏期的伤害;
9、调湿、调温:木炭能吸收空气中高湿水份,干燥时释放出水分;木炭遇光热时能吸收热量,寒冷时释放热量。达到调湿、调温的作用。
本发明的有益效果:
1、储藏时间长,可达8个月以上;
2、储藏期无病腐现象发生;
3、储藏过程无需任何化学杀菌消毒剂、保鲜剂、节约资源,成本低又环保;
4、无需特制棚窖和调温、调湿设施的投资,降低储藏成本。储藏用的木炭可重复使用,即便退出储藏用的木炭也保有它原有的功能和热能价值。实现了低成本或无成本的储藏目标;
5、功能储藏红薯是净化储藏环境,养护红薯表层,修复红薯表层擦碰伤,活化红薯体内水分,强化红薯肌体的积极主动储藏方法,彻底改变原有的被动服从储藏方法,使红薯储藏时间和质效达到了质的飞跃。
6、功能储藏红薯大大降低了红薯储藏对环境的要求,简化了储藏程序(一般无需窖藏,即便窖藏置入木炭储藏效果更好),解决了红薯长期储藏困难的瓶颈问题,可由现行的薯农窖藏扩展到室内堆放和城市家居中的袋装、箱装储藏。使红薯储藏简洁、普通化,使原来年吃鲜红薯不足四个月延长至10个月以上(实际上一年四季都能吃上鲜红薯),惠及所有吃红薯者的口福。
7、该方法长效、简洁、方便、低成本,能使食用红薯群体扩大,消费量增加,红薯价值上升,薯农种红薯的积极性必然提高。所以将惠及薯农丰产丰收,甚至脱贫致富。也可完全避免薯农红薯储藏每年烂掉百万吨的红薯,既减少薯农损失又避免其对环境的污染。方法便于推广,社会效益巨大,既利于储粮于民也为缓解我国潜在粮食战略安全作出极大贡献。
具体实施方式
实例一:室内储藏实验
地址:武汉市城区家居室九楼客厅进行,室内无温、湿调控设施,
将红薯和木炭于自然湿度、空气成分环境下条件下混合存放于上述地址(温度变化范围为1℃~26℃),所述100公斤红薯配置6公斤木炭,薯、炭距离小于30厘米。另以不加木炭为对照试验。
实验结果如下:
实验期间环境低温情况:
时间 | 5℃以下天数 | 其中1℃以下天数 | 最低气温(℃) |
2011.10-2012.05 | 57 | 35 | -1.0 |
2012.10-2013.05 | 80 | 42 | -2.0 |
2013.10-2014.05 | 67 | 38 | -1.0 |
经2011、2012、2013连续三年次跨年度实验,实验结果完全相近。
实例二:室外窖藏实验
地址:鄂南乡下丘陵地区,“霜降”后从薯农家中购买红薯和木炭,就近选用薯农废弃的两个薯窖(因薯农原窖藏红薯时都腐烂掉了不敢再用,已成为废窖),将红薯和木炭于窑内自然湿度、空气成分环境条件下混合存放于上述薯窖中,薯窖内温度变化范围8℃-20℃,所述100公斤红薯配置6公斤木炭;薯、炭距离小于30厘米,进行2012、2013两年次跨年度实验,以另一薯窖不配置木炭作对比室外窑藏实验。
其实验结果与实例一相近。
上述实验验证配置木炭储藏红薯是可靠的、安全的、长效的。
Claims (4)
1.一种利用炭功能储藏红薯的方法,其特征在于:它是将红薯和木炭/竹炭于1℃~26℃,室内自然湿度、自然空气成分环境下混合存放,所述100公斤红薯至少配置6公斤木炭/竹炭,薯、炭距离小于30厘米。
2.根据权利要求1所述的利用炭功能储藏红薯的方法,其特征在于:所述方法中优选使用木炭。
3.根据权利要求1所述的利用炭功能储藏红薯的方法,其特征在于:所述的木炭/竹炭可重复使用3年,重复使用3年后的木炭/竹炭每年活化一次,使用6年后更换新的木炭/竹炭。
4.根据权利要求3所述的利用炭功能储藏红薯的方法,其特征在于:所述的活化为将木炭/竹炭于夏天曝晒1-2天即可。
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