CN104106826B - 一种红景天饮料及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种红景天饮料及其制备方法；该红景天饮料以红景天为主要原料，并配以白砂糖、柠檬酸、葡萄糖、高钾低钠盐加工而成，其余量为纯净水进行调配，原料红景天→除杂→粉碎过筛→醇提→减压抽滤→浓缩→水沉淀→减压抽滤→除鞣→调配→均质、过滤→杀菌→灌装→贴标→成品制成瓶、罐装成饮料制品。红景天饮料不仅风味独特而且具有抗疲劳、耐缺氧、提高免疫力，同时，可改善中度高原人的短时间记忆、提高人的血氧分压水平降低心脏的前后负荷、改善心脏功能；可有效地增加血氧含量，减少血液中乳酸水平；使健康男性精力充沛，工作高效持久；增强心脏和心血管的功能；改善性功能；特别适用于长时间在电脑前工作的人群。
Description
技术领域
本发明涉及饮料制品，尤其涉及一种红景天饮料及其制备方法。
背景技术
红景天系景天科红景天属植物,藏语称“苏罗玛布”。系草本或亚灌木植物，生长于海拔3500～5000米左右的石灰岩、花岗岩山地、冰川地和山梁草地或山谷岩石上。由于生长在极其恶劣而多变的自然环境条件下，经受了低氧、低温、干燥、狂风、强紫外线照射，昼夜温差悬殊的耐受，红景天已从遗传上适应了高寒多变的恶劣环境，孕育出其他植物所没有的特殊适应性物质，具有抗癌、抗氧化、抗缺氧、抗疲劳、抗辐射、延缓衰老等功效。同时，它对改善中度高原人的短时间记忆、提高人的血氧分压水平降低心脏的前后负荷、改善心脏功能等有显著作用。
目前市场多数虽然定位于抗疲劳饮料、但由于工艺问题，其功能作用甚微，口感较差，大部分人不易接受。红景天的抗疲劳、抗辐射的作用没有发挥出来。而目前随着信息产业的发展，从事电脑工作的人群越来越多，市场的极力竞争，使人们的生活节奏加快，但目前市场上销售的功能性饮料很少。红景天饮料以含有多种人体必须氨基酸、多糖等有效成分为主要原料，配以抗疲劳、抗缺氧、抗辐射的红景天和其它食品添加剂，制成一种风味独特的具有一定保健功能的饮料。
发明内容
本发明的目的在于以红景天为主要原料，提供红景天饮料及其制备方法，更好地利用红景天的资源和有效成分，制成红景天饮品。
为实现上述目的本发明采用的技术方案是：一种红景天饮料，其特征在于，该红景天饮料以红景天为主要原料，并配以白砂糖、柠檬酸、葡萄糖、高钾低钠盐加工而成，其中各原料按重量百分比为:
红景天提取液10-25％，白砂糖6－7.5%，柠檬酸0.1-2％，葡萄糖1.5－2.5％，高钾低钠盐0.1-2%，其余量为纯净水61%-82.3%，原料红景天→除杂→粉碎过筛→醇提→减压抽滤→浓缩→水沉淀→减压抽滤→除鞣→调配→均质、过滤→杀菌→灌装→贴标→成品制成瓶、罐装成饮料制品。
上述的一种红景天饮料，其特征在于，该红景天饮料，其中各原料按重量百分比为:
红景天提取液10-17.5％，白砂糖6－7%，柠檬酸0.1-1％，葡萄糖1.5－2％，高钾低钠盐0.1-1%，其余量为纯净水71.5%-82.3%，原料红景天→除杂→粉碎过筛→醇提→减压抽滤→浓缩→水沉淀→减压抽滤→除鞣→调配→均质、过滤→杀菌→灌装→贴标→成品制成瓶、罐装成饮料制品。
上述的一种红景天饮料，其特征在于，该红景天饮料，其中各原料按重量百分比为:
红景天提取液10-23％，白砂糖6－7.5%，柠檬酸0.1-0.17％，葡萄糖1.5－2.5％，高钾低钠盐0.1-0.17%，其余量为纯净水66.66%-82.3%，原料红景天→除杂→粉碎过筛→醇提→减压抽滤→浓缩→水沉淀→减压抽滤→除鞣→调配→均质、过滤→杀菌→灌装→贴标→成品制成瓶、罐装成饮料制品。
上述任意一种红景天饮料的制作方法，其特征在于，该方法包括如下步骤：
（1）原料处理
将红景天原料剔除杂质，破碎，过1.5mm筛子；
（2）醇提与浓缩
将红景天按原料重量计加入25倍量的70%乙醇，在60℃条件下浸提2h，过滤；将滤渣加入15倍量的70%乙醇，在60℃条件下浸提2h，过滤，合并两次滤液，然后减压浓缩至原料量的5倍，并回收乙醇；
（3）水沉与抽滤
将醇提的红景天浓缩液中加入不少于2.5倍量的水，然后在4℃的条件下静置72h以上进行沉淀，过滤；
（4）除鞣
在醇提红景天水沉的滤液中，加入滤液量0.067-0.08倍的4%明胶溶液，沉淀24h后过滤，最后获得红景天提取液；
（5）调配
将白砂糖、柠檬酸、葡萄糖和高钾低钠盐分别用少量水溶解调稀后倒入配料锅内，按上述用量将红景天提取液，白砂糖，柠檬酸，葡萄糖，高钾低钠盐进行调配，加热到60℃-65℃进行溶解，然后进行均质、过滤；
质量标准
（5.1）感官指标
棕黄色且色泽均匀；酸甜适口，具有红景天本身特有的风味，微涩；呈澄清的液体饮料，久置后允许有微量沉淀；
（5.2）理化指标
可溶性固形物含量（以折光计）≥8%，总酸（以柠檬酸计）0.15%-0.2%，红景天苷的含量≥10g/100ml；
（5.3）微生物指标
细菌总数＜100个/ml，大肠菌群≤3个/100ml，致病菌不得检出；
（6）灌装、杀菌、冷却
将调配好过滤后的滤液在90℃-95℃条件下进行常压灭菌30分钟，然后灌装在洗净灭菌后的饮料瓶、罐装成饮料制品。
本发明优点和效果：本发明的红景天饮料以含有多种人体必须氨基酸、多糖等有效成分为主要原料，配以抗疲劳、抗缺氧、抗辐射的红景天和其它食品添加剂，制成一种风味独特的具有一定保健功能的饮料。红景天饮料不仅风味独特而且具有抗疲劳、耐缺氧、提高免疫力，同时，可改善中度高原人的短时间记忆、提高人的血氧分压水平降低心脏的前后负荷、改善心脏功能；可有效地增加血氧含量，减少血液中乳酸水平；使健康男性精力充沛，工作高效持久；增强心脏和心血管的功能；改善性功能；特别适用于长时间在电脑前工作的人群。
抗缺血，抗缺氧，抗疲劳，抗病毒，提高机体免疫机能，增强记忆力，益气养心护脑，活血，益智强身，镇静安神，滋补强壮，提神补气，双向调节血压、双向调节血糖、降血脂，防止衰老，悦颜健美，使SOD活性上升，清除自油基，吸附人体内有害物质（重金属等）并排出体外，强化肝脏功能，增强细胞、机体活力，提高工作效率，延长细胞寿命，抗恶劣环境的侵害，提高环境适应能力等，有效预防“过劳死”和职业病，预防或改善亚健康状况。
红景天的功效：
补气清肺；益智养心；收涩止血；散瘀消肿。主气虚体弱；病后畏寒；气短乏力；肺热咳嗽；咯血；白带腹泻；跌打损伤；烫火伤；神经症；高原反应。
红景天的作用：
1、现代医学研究证明，红景天中含有35种微量元素，18种氨基酸，维生素A、D、E和抗衰老活性超氧化物，其营养成分齐全且配伍合理，在目前所发现的植物中是罕见的。在药理学方面，现已证明红景天有中枢兴奋作用及“适应原样”效应，能消除人“累”，加强记忆力和注意力，使加快收缩频率的心脏恢复正常。
2、过度疲乏或是需要提高智力和注意力的健康人、病后衰弱者，各类神经官能症、植物神经、血管张力障碍、肌无力症患者，都可以使用红景天产品。对于校正神经治疗剂使用时诱发的副作用以及神经衰弱、更年期综合征、高山适应不全症等有很好的辅助疗效。
3、红景天制剂还用于运动医学、航天医学和各种特殊环境调价下从事特种工作者的健康防护。因其有增强运动耐力的功效。
4、近年来国内外的药学工作者对红景天进行了深入的研究，提出了红景天具有类似人参“扶正固本”的“适应原样”的作用，而且在某些方面还优于人参，没有人参兴奋作用过强的不足。红景天所含有效成分具有强心镇静、调节新陈代谢、调节神经系统和内分泌系统双向调节血糖、血压的作用，用于治疗脑血管疾病，老年性心肌能衰竭、糖尿病、低血压等症，也用于病后体虚、年老体弱、神经乏力等。
5、实验证明，红景天制剂也能增强人体对不利环境的抵抗力，具有抗寒冷、抗疲劳、抗衰老、抗微波辐射等多种生理活性，对在特殊环境中作业的人员服用红景天制剂后，具有明显增强机体抵抗逆性和适应性作用。红景天的优良品质已引起国内外医药界的广泛关注，研究发现，红景天对中枢神经系统有较强的抑制和调节作用，有较好的抗疲劳、抗却氧、抗衰老、抗辐射、防肿瘤及消炎、解毒、提高自身免疫力作用，是人体自身细胞的潜能激活剂，对人体神经系统、血循环系统、代谢系统、内分泌系统等具有良好的整体调理作用。
本发明的红景天饮料是行业中的新品，所需原料来自于高原地区，青海本地区，充分利用当地资源。为科学利用天然植物资源开辟了一条较好的途径。
附图就明
图1是一种红景天饮料制备工艺流程图。
以下结合具体实施例对本发明作进一步详细说明。
具体实施方式
本发明的一种红景天饮料，该红景天饮料以红景天为主要原料，并配以白砂糖、柠檬酸、葡萄糖、高钾低钠盐加工而成，其中各原料按重量百分比为:
红景天提取液10-25％，白砂糖6－7.5%，柠檬酸0.1-2％，葡萄糖1.5－2.5％，高钾低钠盐0.1-2%，其余量为纯净水61%-82.3%，原料红景天→除杂→粉碎过筛→醇提→减压抽滤→浓缩→水沉淀→减压抽滤→除鞣→调配→均质、过滤→杀菌→灌装→贴标→成品制成瓶、罐装成饮料制品。
上述的一种红景天饮料，其特征在于，该红景天饮料，其中各原料按重量百分比为:
红景天提取液10-17.5％，白砂糖6－7%，柠檬酸0.1-1％，葡萄糖1.5－2％，高钾低钠盐0.1-1%，其余量为纯净水71.5%-82.3%，原料红景天→除杂→粉碎过筛→醇提→减压抽滤→浓缩→水沉淀→减压抽滤→除鞣→调配→均质、过滤→杀菌→灌装→贴标→成品制成瓶、罐装成饮料制品。
上述的一种红景天饮料，其特征在于，该红景天饮料，其中各原料按重量百分比为:
红景天提取液10-23％，白砂糖6－7.5%，柠檬酸0.1-0.17％，葡萄糖1.5－2.5％，高钾低钠盐0.1-0.17%，其余量为纯净水66.66%-82.3%，原料红景天→除杂→粉碎过筛→醇提→减压抽滤→浓缩→水沉淀→减压抽滤→除鞣→调配→均质、过滤→杀菌→灌装→贴标→成品制成瓶、罐装成饮料制品。
上述任一一种红景天饮料的制作方法，该方法包括如下步骤：
（1）原料处理
将红景天原料剔除杂质，破碎，过1.5mm筛子；
（2）醇提与浓缩
将红景天按原料重量计加入25倍量的70%乙醇，在60℃条件下浸提2h，过滤；将滤渣加入15倍量的70%乙醇，在60℃条件下浸提2h，过滤，合并两次滤液，然后减压浓缩至原料量的5倍，并回收乙醇；
（3）水沉与抽滤
将醇提的红景天浓缩液中加入不少于2.5倍量的水，然后在4℃的条件下静置72h以上进行沉淀，过滤；
（4）除鞣
在醇提红景天水沉的滤液中，加入滤液量0.067-0.08倍的4%明胶溶液，沉淀24h后过滤，最后获得红景天提取液；
（5）调配
将白砂糖、柠檬酸、葡萄糖和高钾低钠盐分别用少量水溶解调稀后倒入配料锅内，按上述用量将红景天提取液，白砂糖，柠檬酸，葡萄糖，高钾低钠盐进行调配，加热到60℃-65℃进行溶解，然后进行均质、过滤；
（6）灌装、杀菌、冷却
将调配好过滤后的滤液在90℃-95℃条件下进行常压灭菌30分钟，然后灌装在洗净灭菌后的饮料瓶、罐装成饮料制品。
实施例1
红景天提取液10％，白砂糖6%，柠檬酸0.1％，葡萄糖1.5％，高钾低钠盐0.1%，其余量是纯净水82.3%。
实施例2
红景天提取液17.5％，白砂糖6.75%，柠檬酸1％，葡萄糖2％，高钾低钠盐1%，其余量是纯净水71.75%。
实施例3
红景天提取液23％，白砂糖7.5%，柠檬酸1.7％，葡萄糖2.5％，高钾低钠盐1.7%，其余量是纯净水63.6%。
原料大花红景天→除杂→粉碎过筛→醇提→减压抽滤→浓缩→水沉淀→减压抽滤→除鞣→调配→均质、过滤→杀菌→灌装→贴标→成品制成瓶、罐装成饮料制品。
产品包装与使用方法
本发明的产品是以瓶、罐装的包装方式，饮用前将瓶盖打开即可饮用。
Claims (2)
1.一种红景天饮料，其特征在于，该红景天饮料以红景天为主要原料，并配以白砂糖、柠檬酸、葡萄糖、高钾低钠盐加工而成，其中各原料按重量百分比为:红景天提取液10-25％，白砂糖6－7.5%，柠檬酸0.1-2％，葡萄糖1.5－2.5％，高钾低钠盐0.1-2%，其余量为纯净水61%-82.3%，原料红景天→除杂→粉碎过筛→醇提→减压抽滤→浓缩→水沉淀→减压抽滤→除鞣→调配→均质、过滤→杀菌→灌装→贴标→成品制成瓶、罐装成饮料制品。
2.根据利要求1所述的一种红景天饮料，其特征在于，该红景天饮料，其中各原料按重量百分比为：红景天提取液10-23％，白砂糖6－7.5%，柠檬酸0.1-0.17％，葡萄糖1.5－2.5％，高钾低钠盐0.1-0.17%，其余量为纯净水66.66%-82.3%，原料红景天→除杂→粉碎过筛→醇提→减压抽滤→浓缩→水沉淀→减压抽滤→除鞣→调配→均质、过滤→杀菌→灌装→贴标→成品制成瓶、罐装成饮料制品。
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