CN104068087A - 葛根饼干 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种葛根饼干,以葛根粉和面粉为主要原料,添加白砂糖、棕榈油、淀粉、碳酸氢铵、小苏打、食盐和水,经调和、辊轧、静置、成型、烘烤、喷油、冷却、包装而成。本发明利用葛根富含黄酮等活性成分,制得的饼干具有清香浓郁的葛根原味,长期食用对冠心病、高血压、动脉硬化等疾病有显著作用。
Description
技术领域
本发明涉及一种葛根饼干,属于食品加工技术领域。
背景技术
葛根是传统的药食两用型植物,富含葛根黄酮、纤维素、人体必需氨基酸以及矿质元素,具有改善脑部血循环作用,对降低血脂、血压、血糖、辅助治疗冠心病、心绞痛、神经性头痛,调节内分泌等有明显的效果。
葛根营养成分丰富,随着食品加工技术的不断进步,以葛根为原料的食品种类日益增多。饼干作为人们经常食用的方便食品,其功能性不仅是停留在果腹层面,保健性受到人们普遍关注,而葛根饼干尚无相关研究报道。
发明内容
本发明是针对市场上保健性饼干研究存在的不足,旨在提供一种对冠心病、高血压、动脉硬化等疾病有显著作用的葛根饼干。
葛根饼干,其特征在于制备工艺如下:
原料中各组分重量比为:
葛根粉5-80份、小麦粉20-100份、白砂糖5-30份、棕榈油5-30份、碳酸氢铵0.5-5份、小苏打0.5-2份、食盐0.5-2份、食用香料0.001 -0.010 份、水20 -40 份;
制备步骤:
原料调和、辊轧、静置、成型、烘烤、喷油、冷却、包装而成。
所述制备步骤中原料调和过程如下:先取少量水将碳酸氢铵与小苏打溶解,用棕榈油将食用香精溶解,再将二者与剩余原料混合调制成面团。
本发明所提供的葛根饼干富含黄酮等活性成分;具有清香浓郁的葛根原味;长期使用对冠心病、高血压、动脉硬化等疾病有显著作用。
下面将结合具体实施方式进一步说明本发明,但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
具体实施方式:
实施例1:
原料中各组分重量比为:
葛根粉30份、小麦粉100份、白砂糖20份、棕榈油17份、碳酸氢铵0.8份、小苏打0.5份、食盐0.8份、食用香料0.005份、水35份;
制备步骤:
先取少量水将碳酸氢铵与小苏打溶解,用棕榈油将食用香精溶解,再将二者与剩余原料混合调制成面团。面团经辊轧、静置、成型、烘烤、喷油、冷却、包装得到葛根饼干成品。
实施例2:
原料中各组分重量比为:
葛根粉25份、小麦粉100份、白砂糖22份、棕榈油18份、碳酸氢铵0.8份、小苏打0.5份、食盐0.8份、食用香料0.005份、水30份;
制备步骤:
先取少量水将碳酸氢铵与小苏打溶解,用棕榈油将食用香精溶解,再将二者与剩余原料混合调制成面团。面团经辊轧、静置、成型、烘烤、喷油、冷却、包装得到葛根饼干成品。
Claims (2)
1.葛根饼干,其特征在于制备工艺如下,原料中各组分重量比为:葛根粉5-80份;小麦粉20-100份;白砂糖5-30份;棕榈油5-30份;碳酸氢铵0.5-5份;小苏打0.5-2份;食盐0.5-2份;食用香料0.001 -0.010 份;水20 -40 份;制备步骤:原料调和、辊轧、静置、成型、烘烤、喷油、冷却、包装而成。
2.如权利要求1所述的葛根饼干,其特征在于所述制备步骤中原料调和过程如下:先取少量水将碳酸氢铵与小苏打溶解,用棕榈油将食用香精溶解,再将二者与剩余原料混合调制成面团。
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Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
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CN104904795A (zh) * | 2015-03-26 | 2015-09-16 | 安徽友源食品有限公司 | 一种山楂百合饼干 |
CN105309579A (zh) * | 2015-11-27 | 2016-02-10 | 张家港市桃源食品有限公司 | 一种保健饼干 |
CN105918412A (zh) * | 2016-07-01 | 2016-09-07 | 广州鹰金钱企业集团公司 | 一种低油脂葛粉饼干及其制备方法 |
CN107279229A (zh) * | 2017-07-07 | 2017-10-24 | 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所 | 籽粒苋复合饼干组合物、其制备方法及籽粒苋复合饼干 |
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2014
- 2014-06-10 CN CN201410254230.0A patent/CN104068087A/zh active Pending
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PB01 | Publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication | ||
WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |
Application publication date: 20141001 |