CN103960742A - 一种饮料生产中原料的杀菌处理装置和方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种饮料生产中原料的杀菌处理装置和方法，在不锈钢双层加热管的内管上嵌入蛇形管，并往蛇形管内通入蒸汽对内管中的物料进行加热，保持一定的加热温度和加热时间，然后往加热管的外管和内管之间的夹层内通入冷却水将物料冷却到常温。经过本发明装置的加热处理后，可灭掉90%的生长开型致病菌，然后再经过后期UHT的高温灭菌，不仅提高了成品的质量，还延长了成品保质期。
Description
技术领域
本发明涉及饮料杀菌领域，具体是一种饮料生产中原料的杀菌处理装置和方法。
背景技术
在饮料生产过程中，饮料在灌装前的最后一个过程就是对料液进行高温杀菌，将杀菌过后的料液通过管道进入灌装机灌装成成品。但是在一定的温度、送料速度、换热器的冷却效果的影响下，UHT（Ultra High Temperature treated，超高温瞬时处理）的杀菌效果是一定的，当配好的料液中的微生物超过了UHT的杀菌范围，就会造成杀菌不彻底，最终影响成品的质量，因此为了保证最终成品的质量，对原料前期的微生物处理是非常必要的。
发明内容
本发明的目的在于提供一种杀菌效果好的饮料生产中原料的杀菌处理装置和方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种饮料生产中原料的杀菌处理装置，包括加热管，加热管是由内管和外管组成的不锈钢双层加热管，加热管的内管上嵌入蛇形管，加热管的内管和外管形成夹层。
采用饮料生产中原料的杀菌处理装置处理饮料生产中原料的方法：往蛇形管内通入蒸汽对内管中的物料进行加热，保持加热温度为60 ~64℃，加热时间为25~35min；然后往加热管的外管和内管之间的夹层内通入冷却水，将内管中的物料冷却到常温22~26℃。
处理饮料生产中原料的方法进一步的方案：所述物料的加热温度保持62℃，加热时间为30min，物料的冷却温度为常温24℃
与现有技术相比，本发明的有益效果是：经过本发明装置的加热处理后，可灭掉90%的生长开型致病菌，而且经过实验可得出，未经过处理的料液含菌落总数在200个以上，经过处理后菌落总数降低到20个左右，再经过后期UHT的高温灭菌后，成品中含菌落总数为0，不仅提高了成品的质量，还延长了成品保质期。
附图说明
图1为饮料生产中原料的杀菌处理装置的结构示意图。
图中：1-蛇形管；2-内管；3-夹层；4-外管。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
请参阅图1，本发明实施例中，一种饮料生产中原料的杀菌处理装置，包括由内管2和外管4组成的不锈钢双层加热管，加热管的内管2上嵌入蛇形管1，加热管的内管2和外管4形成夹层3。
采用饮料生产中原料的处理装置处理饮料中原料的方法：
往蛇形管1内通入蒸汽对内管2中的物料进行加热，保持加热温度为62℃，加热时间为30min；然后往加热管的外管4和内管2之间的夹层3内通入冷却水，将内管2中的物料冷却到常温24℃。
经过本发明装置的加热处理，充分增加物料的受热面积以及加热时间，可灭掉90%的生长开型致病菌，降低了后续工序中的工作负荷，经过处理后菌落总数由处理前的200个以上降低到20个左右，再经过后期UHT的高温灭菌后，成品中含菌落总数为0，不仅提高了成品的质量，还延长了成品保质期。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。
Claims (3)
1.一种饮料生产中原料的杀菌处理装置，包括加热管，其特征在于，所述加热管是由内管（2）和外管（4）组成的不锈钢双层加热管，加热管的内管（2）上嵌入蛇形管（1），加热管的内管（2）和外管（4）形成夹层（3）。
2.采用如权利要求1所述的饮料生产中原料的杀菌处理装置处理饮料中原料的方法，其特征在于，往蛇形管（1）内通入蒸汽对内管（2）中的物料进行加热，保持加热温度为60 ~64℃，加热时间为25~35min；然后往加热管的外管（4）和内管（2）之间的夹层（3）内通入冷却水，将内管（2）中的物料冷却到常温22~26℃。
3.根据权利要求2所述的饮料中原料的处理方法，其特征在于，所述物料的加热温度保持62℃，加热时间为30min，物料的冷却温度为常温24℃。
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