CN103892271A - 具有游离氨基酸和结构化脂质的营养组合物 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及具有游离氨基酸和结构化脂质的营养组合物，诸如婴儿配方组合物或用于3－17岁儿童的肠道组合物，其靶标尤其是食物过敏或肠道吸收受损的患者。所述组合物包含结构化脂质。所述组合物基于游离的氨基酸，且如果包含肽或蛋白质时，其包含极低量的肽或蛋白质。所述组合物包含碳水化合物源且具有特定的热卡密度。所述组合物可包含花生四烯酸(ARA)和/或二十二碳六烯酸(DHA)。所述组合物向患者提供特定的营养益处。
Description
本申请为2009年6月17日提交的、发明名称为“具有游离氨基酸和结构化脂质的营养组合物”的PCT申请PCT/EP2009/057525的分案申请，所述PCT申请进入中国国家阶段的日期为2011年1月6日，申请号为200980126236.7。
技术领域
本发明涉及具有提高的营养价值的包含游离氨基酸的营养组合物。本发明还涉及该组合物在婴儿配方产品方面的用途，尤其用于有过敏、食物过敏、尤其是牛奶过敏、肠道吸收受损和/或急性或慢性腹泻状况的婴儿。所述组合物的用途与低出生体重的婴儿是特别相关的。
背景技术
与成人相比，幼儿和婴儿具有更虚弱的健康状况且通常更易受到各种损伤。所述损伤可以是暂时的且向正常状态发展或者对个体可具有较长期的影响。可在生命最初的数天或数月期间获得该损伤或可从出生时就存在。来自父母的基因遗传在所述损伤中起着重要的作用，其通过基因缺陷的直接遗传或通过易患病体质或对所述损伤易感性遗传。环境也起到了相当大的作用，尤其在生命最初的数日或数月，其通过直接地或与婴儿的遗传易感性协同地促进或调控所述损伤。
通常的胃功能的损伤是对肠道中的营养素吸收低或吸收不良、对炎症的易感性、慢性炎症、过敏或所有类型、特别是对牛奶或对乳糖过敏。
症状可以是难以识别的，尤其对于儿童和婴儿如此，因为它们可涵盖大量的生理效应。
本发明特别关注的是肠道吸收损伤和过敏、尤其是食物介导的过敏。在所述情况中的症状可包括腹泻、便秘、排便不规律、腹痛、背痛、消化系统痛、痉挛、皮肤反应和/或炎症、皮肤发红等。本发明还特别关注的是涉及急性病、创伤、手术和其它一般代谢功能障碍的消化系统损伤和肠道吸收不良。本发明中，这些不仅与婴儿和儿童有关而且与成人有关。
对于婴儿而言，虽然人乳仍是最理想的营养组合物，但是有婴儿配方产品能成为安全和最适宜的营养源的实例。
具有低的或极低出生体重的婴儿、早产儿、生长速率低的婴儿、存在影响他们肠道功能的成熟、肠道发育和/或生长的病理学综合征的婴儿，特别需要这样专门设计的婴儿配方产品(并且尤其是本发明的营养组合物)。
存在若干类型的婴儿配方产品。许多是基于包含碳水化合物源、蛋白质源、脂质源以及其它营养素和微量营养素诸如维生素或矿物质的组合物。碳水化合物、特别是本发明的碳水化合物可包括乳糖、无乳糖和/或包括其它碳水化合物。通常婴儿配方产品的蛋白质源可包括乳清蛋白质、大豆蛋白质、大米蛋白或其它动物来源或植物来源的蛋白质。
水解的分子可有助于解决或预防所述分子和有特定需要的婴儿(或一般而言患者)之间可能的不相容性：例如已熟知包含部分或深度水解的蛋白质的婴儿配方产品对于具有牛奶过敏的婴儿或早产儿是有帮助的。同样地，虚弱的患者能更易于吸收部分、深度或完全水解地肠营养组合物，同时产生较少的或没有不良反应或过敏反应。
已知为了对抗或预防如过敏或严重的消化系统损伤和/或肠道吸收不良的严重的状况采用无蛋白质的组合物。在上述的组合物中游离氨基酸完全或基本上取代了蛋白质。通常调节氨基酸谱的平衡和组成以再现母乳所具有的平衡和组成、特别是就必需和半必需氨基酸而言的组成。或者，组合物可通过调节特定氨基酸、特别是非必需氨基酸的水平来设计，例如在对特定氨基酸有代谢缺陷的情况下。同样地，特定氨基酸的应用及它们的平衡能影响所述组合物的整体口味。
类似地，无乳糖配方产品能有助于治疗或预防某些涉及乳糖代谢的病理状况。更概括而言，所述配方产品能有益于提供特定的碳水化合物组合物和/或特定的易消化的或不易消化的碳水化合物。
营养组合物的脂质含量可以相应于特定的需要或为增强特定的效应而调节。有时由于长链多不饱和脂肪酸、特别是花生四烯酸(ARA)或二十二碳六烯酸(DHA)的营养价值而应用它们。
在这方面，专利公开文本WO2008016306A1描述了一种包含游离氨基酸和特定比率ARA/DHA的组合物。
通常在婴儿配方产品中，就所选的分子或分子组、诸如甘油三酯而言可调节脂质组成。通常将它们描述为“结构化脂质”。包含棕榈酸残基且在sn2位上具有特别高含量的棕榈酸残基的甘油三酯已显示具有有益的作用。
在这方面，专利公开文本EP1237419B1中在包含蛋白质和肽混合物的配方产品的内容中，描述了在sn2位上具有棕榈酸残基的甘油三酯的应用。
所有蛋白质、碳水化合物、脂质、维生素、矿物质和其它复杂分子一起相互作用而为所述组合物提供营养价值。然而，至少2个方面的因素增加了所述营养基质的复杂性：首先，所需的生理效应或病理状况指示对于各单独的分子参数的选择(诸如水解程度、所用的碳水化合物的类型、不存在或存在某些脂质、各个组分的%、……)；其次，所述的分子参数(诸如分子特性或它们在混合物中的量)不是彼此独立的而是彼此结合的。这些复杂的相互关系包括例如各个分子或分子组对组合物总卡值的贡献、组合物中氨基酸的平衡、各成分对总渗透性的贡献、分子间功能性的相互作用等……。其它相互关系包括所述组分的生物利用度：一种组分能降低或提高某些其它组分的生物利用度。对于具有多种复杂的营养素的组合物特别如此，所述营养素诸如结构化的脂质和所有氨基酸。味道和稳定性是相关性的其它方面，其中某些组分的混合物可具有有害的作用。如果不是不可能，则当考虑预期的生理效应和可能的非预期效应时，正面的或负面的协同作用是多样的且难以预测。
对于特别适用于具有消化系统损伤、特别是肠道消化不良的患者、婴儿或成人的营养组合物有需求。
对于用于具有过敏、特别是严重过敏且尤其是与他们的食物摄取相关的过敏的患者、成人或婴儿的营养组合物有需求。
同样地，对于有助于治疗或预防炎症、尤其是消化道炎症或对食物的炎症反应的营养组合物有需求。
对于低过敏原的和/或易消化的且还提高消化道中脂肪吸收和/或提高肠道中矿物质(特别是钙)吸收的营养组合物有需求。
对于有助于促进健康的肠道运输和/或软化粪便和/或预防或降低便秘的营养组合物有需求。
对于尤其为有食物过敏或肠道吸收受损的婴儿、成人或虚弱患者所设计的营养组合物有需求，其提高多种营养素的吸收，同时减轻他们的症状。
需要的是维持和提高虚弱患者、特别是那些经肠道进食的患者中满意的营养素吸收，同时提供完整的膳食。
对于低出生体重的婴儿和/或早产儿和/或遭受影响他们肠道功能成熟或发育或者肠道生长的病理状况的婴儿而言有需求。
对于包括上述许多益处同时与所述病理状况相容或减轻所述病理状况的营养组合物有需求。
发明内容
第一方面，本发明提供包含游离氨基酸的组合物，且其可以无蛋白质或无肽。所述组合物包含碳水化合物源和脂质源。所述脂质源可包含结构化脂质，所述脂质包含在甘油三酯的sn2位上具有提高的%的棕榈酸残基的脂肪酸甘油三酯。所述脂质源包含长链多不饱和脂肪酸、优选ARA和/或DHA。
第二方面，本发明是婴儿配方产品，优选地适用于0至36月的婴儿。
第三方面，本发明还包含益生菌和/或益生元。
另一方面本发明涉及所述组合物在过敏的婴儿或肠道吸收受损的婴儿中的用途，所述组合物用于治疗、预防或减轻所述症状，同时改善肠道中的钙吸收、和/或改善肠道中的脂肪吸收、和/或软化粪便硬度。
定义:在本说明书中，下列术语具有下述含义：
“益生菌”意指对于宿主的健康或保持良好状态具有有益作用的微生物细胞制剂或微生物细胞组分。(Salminen S,Ouwehand A.Benno Y.等人“Probiotics:how should they be defined(益生菌：它们应当如何定义)”Trends Food Sci.Technol.1999:10107-10)。益生菌可包含微生物的一种菌株、各种菌株的混合物和/或各种微生物的混合物。以混合物为例单数术语“益生菌”还能被用于指代益生菌混合物或制剂。
“益生元”通常意指不易消化的食物成分，所述成分通过选择性地刺激存在于宿主消化道中的微生物的生长和/活性而有利地影响宿主，并且因此试图改善宿主健康。
“sn2位”指的是甘油三酯中脂肪酸残基的“中间”位置，依据是已公布的标准命名法。
依据通用的公布的定义将“结构化脂质”(SL)定义为为了改变它们的结构而经过化学或酶促修饰的脂质。通常的结构化脂质可包括结构化的三酰基甘油(甘油三酯)和结构化的磷脂。典型的甘油三酯结构化脂质是MLM-型SL，其在1-和3-位(sn1和sn3)具有中链脂肪酸(FA)，并且在2-位(sn2位)具有长链脂肪酸。其它典型的结构化脂质在sn1和sn3位包含不饱和FA，且在sn2位包含饱和FA。
对本文而言，除非另有说明，否则将组合物的%表述为组合物的干物质的%。更通常地是，当所述“组合物”用作重量或%计算的依据时，应当理解是干物质的值。
对本文而言，氨基酸的卡值表述为蛋白质等同物的卡值，即具有相同氨基酸组成的理论蛋白质的卡值。
除非另有说明，氨基酸的重量值应当理解为蛋白质等同物的重量值。这代表单个氨基酸重量的约85%。
本发明人已发现：游离氨基酸、特定的甘油三酯和长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)的特定组合产品能对过敏或肠道吸收受损的患者和/或婴儿具有协同的有益作用。在所述患者和/或婴儿中该组合产品的应用提供了最充分的营养益处。
本发明人已发现：该组合产品的应用能促进目标患者或婴儿组中的肠道的钙吸收和/或脂肪吸收和/或软化粪便。
本发明人已发现：当维持具有高的营养素生物利用度的均衡的营养膳食时能促进肠道吸收。
最重要地是，能提供的益处而不负面地影响其它营养方面或在组合物中产生不平衡。特别是，在可接受的水平维持感官特征，同时提供上述的健康和营养益处。本发明所述的组合物，尽管它是复杂的组合物，能够经受严格的制备条件，同时保持高的生物利用度、高的营养益处和显著的生物效应。
确实已知：营养组合物是复杂的基质，在其中各个组分的效应总和几乎不可预测。例如，通过包含特定的营养素而实现特定营养特性的目标可损害组合物的稳定性(例如易于氧化)或感官特征。
目标患者组
本发明能应用于遭受所述状况或有上述状况风险的任意一种动物或人。具体而言，能受益于本发明的具体的群组是儿童一直到青春期、并包括青春期，且更特别是婴儿。年龄在36个月以下的婴儿和儿童、最优选年龄在12个月以下的婴儿是与本发明最相关的。在这些群组中，免疫系统及肠道系统对营养素吸收的成熟的确能极大地暂时或永久地被损伤。例如早产可以是提高对所述病理状况的易感性或增加所述病理状况发生的因素。低出生体重或极低出生体重的婴儿也可以是与本发明具有高相关性的群组。遭受影响他们的肠道功能成熟或发育和/或他们的生长速率的病理状况的婴儿也是本发明特别相关的群组。类似地，遗传的基因型能增加对所述状况的易感性。通过所提供的用于治疗其它病状的各种医学治疗，在年龄最小组中和/或最虚弱组中的易感性和发生的频率也可被提高。本发明人还考虑到通常虚弱的患者与本发明有特别相关性：例如，所述的组可包括(i)成人或儿童，其中某些病状或(ii)某些创伤已改变了其免疫系统或炎症状况，(iii)重症监护中的患者，(iv)具有脆弱的免疫系统和/或升高的炎症状况的年老的患者和(v)肠道受损且显示低于正常肠道吸收的年老的患者，(vi)代谢功能严重损伤的患者，(vii)手术恢复中的患者，尤其是胃肠手术。本发明能应用于婴儿、儿童、成人和年老的个体。在一个实施方案中，就本发明组合物的用途而言，本发明组合物是用于2至25岁的儿童或年轻人的肠道组合物，优选3至17岁的儿童。最优选3-17岁儿童是虚弱的患者和/或在上述在(i)至(vii)项下所述的目标组中。该年龄组的患者不时遭受他们年幼时所发生状况，其需要包含游离氨基酸的特别的营养物。本发明的营养组合物能为3至17岁的这些患者提供最好的解决方法。当其它3至17岁的患者的身体经历重大的改变且易受特定病理状况影响时，他们可产生对游离氨基酸组合物的需求。可以已使所述营养组合物适用于相应于目标年龄组的特定需求。例如：用于3－17岁的儿童的营养组合物具有特定的能量密度、和/或特定的脂质谱和/或特定的碳水化合物谱，以最佳地匹配该年龄组的营养需求。相应地，其它成分诸如益生菌或益生元可适用于该年龄组。
蛋白质/肽/氨基酸
蛋白质是由长链氨基酸组成的分子。小肽可包含2至20个氨基酸。所制备的营养组合物中通常的蛋白质源包括乳清蛋白质、大豆蛋白质、豌豆蛋白质、大米蛋白质和其它的来自动物或植物来源的提取物。本发明的组合物包含极低量的蛋白质或肽，优选小于5%或小于1%的肽或蛋白质(按照源于蛋白质和肽的氮占总氮含量的%)。在本发明的一个实施方案中，所述组合物基本上没有肽或蛋白质。优选地所述组合物包含小于1%或小于0.1%的肽或蛋白质(按照源于蛋白质和肽的氮占总氮含量的%)。最优选地，所述组合物包含0%、约0%或仅仅是微量的肽或蛋白质。在一个实施方案中，本发明的组合物包含至少99%的游离形式的总的氨基酸(以基于总氨基酸含量的重量计)。将所述“游离”形式定义为氨基酸的单体形式。本发明人认为极少量的肽或蛋白质(例如：小于1%或小于0.1%；以上述方法计算)无论如何不会显著降低本发明的作用。然而，为提供本发明的全部益处，最优选极微量的完整蛋白质或肽或没有蛋白质或肽。
所述组合物中氨基酸的%依据其占组合物的总氨基酸含量(例如由理论上完全水解所有肽和蛋白质而得到)的重量/重量计算。
本发明中氨基酸的选择很关键。在一个实施方案中所选择的氨基酸组成代表母乳中氨基酸的平均组成。在本发明的另一个实施方案中谷氨酸的%高于0.1%且低于4.5%(总氨基酸的w/w)。在该范围内，可确信的是谷氨酸以最小(即可接受的)方式的影响组合物的口味。
本发明的游离氨基酸占每100kcal组合物的1g至4g(以蛋白质等同物表示)、优选2g至3g。当直接以氨基酸的重量表示时(不是“蛋白质等同物”)，本发明组合物的游离氨基酸的含量可以是1.2g至4.7g/100kcal组合物。
当以所述水平提供时，游离氨基酸能够提供与所述结构化脂质相容的组合物。所述组合物是稳定的，尤其是当如下文所述用乳化剂制备时，能够经受严格的制备过程，而不影响其营养特性。提供了这些益处同时维持下文所述的结构化脂质的高生物利用度。
脂质
本发明组合物的脂质包含长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA，所应用的是公认的通常的定义)。
在本文中，将本发明组合物中特定的脂质的%表述为占组合物的总脂质含量的w/w%。
在一个实施方案中，所述LC-PUFA(所有LC-PUFA的总和)占组合物中脂质的0.05%至2%(w/w)、优选0.1至0.8%、最优选0.4%至0.5%。
在一个实施方案中，组合物包含ARA和/或DHA，优选包含这两者。在一个实施方案中，ARA和DHA占组合物的LC-PUFA的大部分(w/w)。在一个实施方案中，ARA和DHA占多于70%或多于80%(w/w)的组合物的LC-PUFA。
在本发明的实施方案中，ARA的%量是组合物中脂质的0.1%至0.4%、优选0.2%至0.3%。
在本发明的实施方案中，DHA的%量是组合物中脂质的0.1%至0.4%、优选0.2%至0.3%。
在实施方案中ARA和DHA都在上述的范围内。ARA和DHA之间含量的比率(w/w)可为3:1至1:3、优选为2:1至1:2、最优选为1:1。
本发明中ARA和DHA对降低过敏、对神经系统和脑的成熟和发育及在免疫系统的调控中可具有短期和/或长期的作用。
结构化脂质
本发明的脂质包含结构化脂质。该结构化脂质可包含脂肪酸甘油三酯，所述脂肪酸甘油三酯包含棕榈酸残基。在一个实施方案中，所提高比例的棕榈酸在甘油三酯的sn2位。优选地在sn2位上的该比例为甘油酯的所有棕榈酸残基的18%至50%或30%至40%。在一个实施方案中，棕榈酸残基占存在于甘油三酯中的所有脂肪酸残基的小于10%(w/w)。
不受理论的约束而是基于科学知识，已确信：与长链不饱和的脂肪酸相比，肠道对棕榈酸残基的吸收通常较少。因此优选维持棕榈酸的%等于或少于总脂肪酸的10%。而且，对sn1和sn3位上的棕榈酸残基吸收少于甘油三酯的sn2位上的棕榈酸残基。从sn1和sn3位释放的棕榈酸残基能与肠道内的钙形成不吸收的复合物，且增强便秘。相比之下，sn2位上足够的棕榈酸则更易于吸收且确信其增加整体脂肪的吸收、增加钙的吸收并软化粪便硬度。
具体脂肪酸的%以占组合物中所有脂质的%(重量/重量)表示。
碳水化合物
在本发明的实施方案中，组合物中所使用的碳水化合物源包含乳糖。然而，在另一个实施方案中组合物无乳糖或基本上无乳糖(即：小于5%、小于1%、或小于0.1%的乳糖)。基本上无乳糖或乳糖含量低的组合物具有降低/避免乳糖不耐受的患者中的乳糖不耐受症状的有益作用，如：腹痛、胃气胀和腹泻。
在一个实施方案中，本发明的碳水化合物包含麦芽糖糊精、葡萄糖浆或它们的混合物。所述麦芽糖糊精在包裹脂质组分中能发挥重要的作用，因此提高组合物的稳定性且使其易于干燥。在一个实施方案中，碳水化合物尤其包含改良的蛋白质的量极低(或无蛋白质)的马铃薯淀粉。在一个实施方案中基本上所有的碳水化合物来源于葡萄糖浆。
碳水化合物的%以组合物的所有碳水化合物的%(重量/重量)表示。
在本发明的一个实施方案中，碳水化合物的含量占每100kcal组合物的8g至16g。当本发明组合物是婴儿配方产品时，碳水化合物的含量优选地是9g至14g/100kcal组合物。在一个实施方案中，组合物的碳水化合物占每100kcal组合物的5.0g至20g。
本发明碳水化合物可包含不易消化的碳水化合物，特别是益生元。适合的益生元包括已知的益生元化合物，诸如选自菊粉、短链果寡糖(FOS)、半乳寡糖(GOS)、木寡糖(XOS)、神经节苷脂、部分水解的瓜尔胶(PHGG)、阿拉伯胶、大豆胶、Lactowolfberry、枸杞(wolfberry)提取物或它们的混合物的碳水化合物。其它的碳水化合物也可存在，诸如与第一种碳水化合物起协同作用的第二种碳水化合物，且其选自木寡糖(XOS)、胶、阿拉伯胶、淀粉、部分水解的瓜尔胶或它们的混合物。
基质/卡值/婴儿配方产品
本发明组合物的卡值是每100g组合物(干物质)250kcal至每100g组合物(干物质)的750kcal。
优选地，该营养组合物是婴儿配方产品。在一个实施方案中，它的卡值为250至750kcal/100g组合物(干物质)、最优选450至550kcal/100g组合物(干物质)。该能量值相应于婴儿的最适宜卡值。在本发明中可涉及各种其它范围，只要它们符合针对预期患者的所充分确认的推荐值的范围即可。在一个实施方案中，本发明的营养组合可通过肠管饲喂而施用或口服施用，例如对于年老的或虚弱的患者而言。
益生菌
本发明的组合物可包含益生菌或益生菌提取物。然而对于存在于本发明的概念而言重要的是：益生菌没有加入干扰量的肽或蛋白质。就这一方面而言，应仔细地选择所述益生菌或益生菌提取物的%量和组分。已发现：益生菌能提供特定的健康作用，同时不干扰结构化脂质的作用，也不干扰游离氨基酸的作用。在某些实例中，益生菌不仅能与结构化脂质相容，而且还能提高结构化脂质的营养益处。而且整个组合物的稳定性能保持是可接受的。本发明涉及的益生微生物可包括任何选自以下的益生菌：双歧杆菌属(Bifidobacterium)、乳酸杆菌属(Lactobacillus)、链球菌属(Streptococcus)、肠球菌属(Enterococcus)和酵母菌属(Saccharomyces)或它们的混合物，优选选自长双歧杆菌(Bifidobacterium longum)、乳双歧杆菌(Bifidobacterium lactis)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)、鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)、副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)、约氏乳杆菌(Lactobacillus johnsonii)、植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius)、罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)、屎肠球菌(Enterococcus faecium)、链球菌属菌种(Streptococcus sp.)和布拉酵母菌(Saccharomyces boulardii)或它们的混合物。益生菌更优选地选自鼠李糖乳杆菌CGMCC1.3724(别名NCC4007和LPR)、例如由丹麦的Christian Hansen公司所销售的商标为Bb12(别名NCC2818)的乳双歧杆菌CNCM I-3446、由日本Morinaga Milk Industry公司所销售的商标为BB536的长双歧杆菌ATCC BAA-999、副干酪乳杆菌CNCM I-2116(别名NCC2461和ST11)、约氏乳杆菌CNCM I-1225(别名NCC533和La1)、由Probiomics(澳大利亚)所销售的商标为PCC的发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentum)VRI003、长双歧杆菌CNCM I-2170、长双歧杆菌CNCMI-2618、由Danisco(丹麦)所销售的商标为Bb-03的短双歧杆菌(Bifidobacterium breve)、由Morinaga(日本)所销售的商标为M-16V的短双歧杆菌和由Institut Rosell(Lallemand)(加拿大)所销售的商标为R0070的短双歧杆菌菌株、副干酪乳杆菌CNCM I-1292、例如从芬兰的Valio Oy获得的商标为LGG的鼠李糖乳杆菌ATCC53103、屎肠球菌SF68和它们的混合物。优选的益生菌是鼠李糖乳杆菌CGMCC1.3724。
优选地，存在于组合物中的益生菌的量等同于103至1010cfu/g干燥组合物(cfu=菌落形成单位)。该表述包括了细菌存活、失活或死亡或甚至作为诸如DNA或细胞壁物质的片断而存在的可能性。换言之，配方产品中包含的细菌量以好像所有的细菌都是存活的而无论它们实际上是否存活、失活或死亡、是片段的或任何上述状态的混合物或所有的上述状态的混合物时的这样的量的细菌的菌落形成能力的方式表示。优选地存在的益生菌的量等同于104至109cfu/g干燥组合物(cfu=菌落形成单位)，还更优选益生菌的量等同于106至108cfu/g干燥组合物。
其它化合物
本发明的组合物可包含电解质、维生素、矿物质、微量组分、牛磺酸、肉碱、胆碱、肌醇和核苷酸。
本发明的组合物可包含乳化剂。该乳化剂意在帮助包裹脂质/脂肪组分，且因此便于组合物的干燥。常见的乳化剂是脂肪酸的甘油单酯和二酯的柠檬酸酯(E472c)，其可由Danisco(哥本哈根,丹麦)提供，商标是
CITREM。它可占干物质的0.1%至1.5%或最大量为9g/升。可使用通常用于肠道组合物或婴儿配方产品的其它乳化剂。例如：可使用卵磷脂(E322)或甘油单酯和甘油二酯(E471)。乳化剂的优点是与包含结构化脂质和无(或极少量)蛋白质的本发明组合物的基质特别相关。在某些情况下，不存在蛋白质的确能负面地影响脂质的包裹，且能使得乳化剂的存在最为重要。
卡值和含量%的测定：依据已公布的标准方法进行卡值和%含量的测定。
具体实施方式
实施例
下表1中的组合物是依据本发明的婴儿配方组合物的实施例(下表中用“脂肪”作为“脂质”的同义词)。可向组合物中任选地加入乳化剂(来自Danisco(哥本哈根，丹麦)的CITREM)。所选择的乳化剂的量在上述的范围内，以与操作条件相容。
表1
所有成分可由常规的商业来源获得。
(*)结构化的脂质由得自Lipid Nutrition(Wormerveer,荷兰)的BetapolTMBase提供。
上述组合物是液态形式，其通过将14g干粉组合物稀释到90ml水中获得(因此获得100ml溶液)。
Claims (12)
1.游离氨基酸营养组合物，其包含：
-至少99%的游离氨基酸(以基于总氨基酸含量的重量计)，
-长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFA)、优选花生四烯酸(ARA)或二十二碳六烯酸(DHA)，其中所述LC-PUFA是所述组合物的脂质的0.05%(w/w)至2%(w/w)、优选0.1%(w/w)至0.8%(w/w)，
-能量密度为250kcal至700kcal/100g所述组合物(干物质)，且其中
-碳水化合物源占每100kcal所述组合物的8.0g至16g，
且其中所述游离氨基酸占每100kcal所述组合物的1g至4g(以蛋白质等同物表示)；
其特征在于所述组合物还包含：
-包含脂肪酸甘油三酯的结构化脂质(SL)，在所述甘油三酯的sn2位上具有18%至50%、优选30%至40%的棕榈酸残基。
2.权利要求1的婴儿配方组合物，其中所述LC-PUFA包含花生四烯酸(ARA)和二十二碳六烯酸(DHA)，其中ARA或DHA或这两者占所述组合物的脂质的0.1%至0.4%。
3.权利要求1或2的婴儿配方组合物，其还包含含量大于所述游离氨基酸的0.1%且小于所述游离氨基酸的4.5%(w/w)的谷氨酸。
4.依据前述权利要求中任意一项的游离氨基酸营养组合物在食物过敏婴儿或肠道吸收受损的婴儿中的用途，其用于(i)改善肠道中的钙吸收，(ii)改善肠道中的脂肪吸收，(iii)软化粪便硬度，或它们的组合。
5.前述权利要求中任意一项的营养组合物，其包含碳水化合物益生元。
6.前述权利要求中任意一项的营养组合物，其包含益生菌。
7.前述权利要求中任意一项的营养组合物，其还包含：
-4g至5g脂质/100kcal所述组合物，
-占所述脂质的20至35%的中链甘油三酯，
-维生素，
-4mg至11mg核苷酸/100kcal所述组合物，
-钙/磷比率为1.3至2.0
-有益量的生物素、胆碱、牛磺酸和肉碱，
-5μg至20μg叶酸/100kcal所述组合物。
8.前述权利要求中任意一项的营养组合物，其中所述组合物是婴儿配方产品。
9.前述权利要求中任意一项的营养组合物，其中棕榈酸残基占存在于所述甘油三酯中的所有脂肪酸残基的小于10%(w/w)。
10.前述权利要求中任意一项的营养组合物，其中所述碳水化合物包含麦芽糖糊精、葡萄糖浆或它们的组合。
11.前述权利要求中任意一项的营养组合物，其中所述组合物还包含乳化剂。
12.前述权利要求中任意一项的营养组合物，其中所述组合物是用于3－17岁儿童的肠营养组合物。
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