CN103829153A - 一种携带方便的烘干拉面 - Google Patents

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原利军
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/109—Types of pasta, e.g. macaroni or noodles

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Abstract

本发明属于方便食品技术领域，具体涉及一种携带方便的烘干拉面。本发明主要解决传统拉面制作时间长、步骤多的问题。本发明的技术方案为：一种携带方便的烘干拉面由下述方法制成：（1）将面粉与纯净水倒入真空和面机内搅拌均匀制成面团；（2）将面团压成面片；（3）按照常规方法，将面片压成粗条；（4）将粗条用两手拉拽成三分之一粗条的细面条；（5）将细面条送入烤房，在温度为30～40℃烘干4～6小时；（6）烘干结束后，送入紫外灯室紫外灭菌40～60分钟；（7）灭菌后进行装袋封口制成。本发明采用上述技术方案，将传统的拉面烘干，既保证了营养美味又方便携带、馈赠，更使人们随时能吃到美味佳肴。

Description

一种携带方便的烘干拉面
技术领域
本发明属于方便食品技术领域，具体涉及一种携带方便的烘干拉面。
背景技术
拉面作为传统面食，劲道美味，食用非常普遍。但是传统拉面不易携带，且制作繁琐。人们在家中制作时间长，步骤多，致使很多人只能到饭店吃。
发明内容
本发明主要针对传统拉面制作时间长、步骤多的问题，提供一种携带方便的烘干拉面。
本发明为实现上述目的而采取的技术方案为：
本发明携带方便的烘干拉面由下述方法制成：
（1）将面粉与纯净水按照重量比为100:30～50的比例倒入真空和面机内，在真空度5.33～7kPa条件下搅拌均匀，制成面团；
（2）采用压面机将面团压成2～4mm厚的面片；
（3）按照常规方法，采用压面机将面片压成宽度为3～7mm的粗条；
（4）将粗条用两手拉拽成三分之一粗条的细面条；
（5）将拉拽后的细面条按规定整齐叠放在不锈钢筛中，然后放在烘干车上送入烤房，在温度为30～40℃烘干4～6小时；
（6）烘干结束后，将烤房内温度降至常温后，将烘干的细面条从烤房内取出，送入紫外灯室紫外灭菌40～60分钟；
（7）灭菌后进行装袋封口制成。
本发明采用上述技术方案，将传统的拉面烘干，既保证了营养美味又方便携带、馈赠，更使人们随时能吃到美味佳肴。
具体实施方式
实施例1
一种携带方便的烘干拉面由下述方法制成：
（1）将面粉与纯净水按照重量比为100:30的比例倒入真空和面机内，在真空度5.33kPa条件下搅拌均匀，制成面团；
（2）采用压面机将面团压成2mm厚的面片；
（3）按照常规方法，采用压面机将面片压成宽度为3mm的粗条；
（4）将粗条用两手拉拽成三分之一粗条的细面条；
（5）将拉拽后的细面条按规定整齐叠放在不锈钢筛中，然后放在烘干车上送入烤房，在温度为30℃烘干4小时；
（6）烘干结束后，将烤房内温度降至常温后，将烘干的细面条从烤房内取出，送入紫外灯室紫外灭菌40分钟；
（7）灭菌后进行装袋封口制成。
实施例2
一种携带方便的烘干拉面由下述方法制成：
（1）将面粉与纯净水按照重量比为100:40的比例倒入真空和面机内，在真空度6kPa条件下搅拌均匀，制成面团；
（2）采用压面机将面团压成3mm厚的面片；
（3）按照常规方法，采用压面机将面片压成宽度为5mm的粗条；
（4）将粗条用两手拉拽成三分之一粗条的细面条；
（5）将拉拽后的细面条按规定整齐叠放在不锈钢筛中，然后放在烘干车上送入烤房，在温度为35℃烘干5小时；
（6）烘干结束后，将烤房内温度降至常温后，将烘干的细面条从烤房内取出，送入紫外灯室紫外灭菌50分钟；
（7）灭菌后进行装袋封口制成。
实施例3
一种携带方便的烘干拉面由下述方法制成：
（1）将面粉与纯净水按照重量比为100：50的比例倒入真空和面机内，在真空度7kPa条件下搅拌均匀，制成面团；
（2）采用压面机将面团压成4mm厚的面片；
（3）按照常规方法，采用压面机将面片压成宽度为7mm的粗条；
（4）将粗条用两手拉拽成三分之一粗条的细面条；
（5）将拉拽后的细面条按规定整齐叠放在不锈钢筛中，然后放在烘干车上送入烤房，在温度为40℃烘干6小时；
（6）烘干结束后，将烤房内温度降至常温后，将烘干的细面条从烤房内取出，送入紫外灯室紫外灭菌60分钟；
（7）灭菌后进行装袋封口制成。

Claims (1)

1.一种携带方便的烘干拉面，其特征是由下述方法制成：
（1）将面粉与纯净水按照重量比为100:30～50的比例倒入真空和面机内，在真空度5.33～7kPa条件下搅拌均匀，制成面团；
（2）采用压面机将面团压成2～4mm厚的面片；
（3）按照常规方法，采用压面机将面片压成宽度为3～7mm的粗条；
（4）将粗条用两手拉拽成三分之一粗条的细面条；
（5）将拉拽后的细面条按规定整齐叠放在不锈钢筛中，然后放在烘干车上送入烤房，在温度为30～40℃烘干4～6小时；
（6）烘干结束后，将烤房内温度降至常温后，将烘干的细面条从烤房内取出，送入紫外灯室紫外灭菌40～60分钟；
（7）灭菌后进行装袋封口制成。
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C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C02 Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001)
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

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