CN103789119A - 多营养酒的酿造方法 - Google Patents
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Abstract
本发明多营养酒的酿造方法，包括如下步骤：①选择原料：原料组份重量百分比为：糯米30~50；水20~50；当归，党参，黄茋10~20；②先将糯米淘洗干净，水虑干，加温蒸成熟饭；③蒸熟的糯米饭以0.5~2:100的比例加入酵母菌拌匀；④在上述基础上按原料组份中水的重量百分比的比例加入干净水封存发酵；其优点是：工序简单，操作方便，投资设备少，除蒸糯米外，全部在常温常压下进行；不需添加任何添加剂，保持了绿色食品的天然性；保持了当归，党参，黄茋原有的有益成分，给饮料增添了新的年族，生产过程中无烟、无废水排放，对环境没有任何污染，真正做到零排放，产品可在常温常压下长期存放。
Description
技术领域
本发明涉及酿造技术领域，具体地说是一种多营养酒的酿造方法。
背景技术
现在保健酒制造方法很多存在下列不足：
1、工序繁琐、复杂、实施难度大；
2、工序中需加温，对温度有严格限制，这样会增加很多的设备和控制仪器、仪表，占用空间大，投资费大；
3、由于人为加温到一定温度，破坏了水果中的有效成分，从而降低了汽酒中的营养效力；
4、需配用添加剂，破坏了植物果实作为一种绿色食品的天然性；
5、生产工艺中需增加一定的添加剂的辅助设备，加大了生产成本。
发明内容
本发明的目的是设计一种既保持梨原有的有效成分，不需加任何添加剂，工序简单，操作方便，设备投资少，占地面积小的多营养酒的酿造方法。
本发明多营养酒的酿造方法如下：
①选择原料：原料组份重量百分比为：
糯米 30~50
水 20~50
当归，党参，黄茋 10~20；
②先将糯米淘洗干净，水虑干，加温蒸成熟饭；
③蒸熟的糯米饭以0.5~2:100的比例加入酵母菌拌匀；
④在上述基础上按原料组份中水的重量百分比的比例加入干净水封存发酵；
⑤按组份中取出当归，党参，黄茋全部打碎成桨糊状；
⑥经过10~30小时的发酵后，把步聚⑤中打碎当归，党参，黄茋糊放入其容器中，充分搅挂均匀，封存25~70天；
⑦转缸过滤沉淀；
⑧分离出纯清的果酒液和干浄水沟兑出所需的果酒浓度后装瓶罐二氧化碳气，密封；
⑨装箱入库待售；
⑩缸中沉淀物可返回再利用。
当归，党参，黄茋的比例为1:1:1。
所述的酵母菌是現在人们常做糯米酒的酵母曲菌。
本发明多营养酒的酿造方法的优点是：工序简单，操作方便，投资设备少，除蒸糯米外，全部在常温常压下进行；不需添加任何添加剂，保持了绿色食品的天然性；保持了当归，党参，黄茋原有的有益成分，给饮料增添了新的年族，生产过程中无烟、无废水排放，对环境没有任何污染，真正做到零排放，产品可在常温常压下长期存放。
具体实施方式
实施例1
一种多营养酒的酿造方法如下：
①选择原料：原料组份重量为kg：
糯米30，水50，当归，党参，黄茋20；
②先将糯米淘洗干净，水虑干，加温蒸成熟饭；
③蒸熟的糯米饭以0.5~2:100的比例加入酵母菌拌匀；
④在上述基础上按原料组份中水的重量百分比的比例加入干净水封存发酵；
⑤按组份中取出当归，党参，黄茋全部打碎成桨糊状；
⑥经过10~30小时的发酵后，把步聚⑤中打碎当归，党参，黄茋糊放入其容器中，充分搅挂均匀，封存25~70天；
⑦转缸过滤沉淀；
⑧分离出纯清的果酒液和干浄水沟兑出所需的果酒浓度后装瓶罐二氧化碳气，密封；
⑨装箱入库待售；
⑩缸中沉淀物可返回再利用。
实施例2
一种多营养酒的酿造方法如下：
①选择原料：原料组份重量为kg：
糯米40，水40，当归，党参，黄茋20；
②先将糯米淘洗干净，水虑干，加温蒸成熟饭；
③蒸熟的糯米饭以0.5~2:100的比例加入酵母菌拌匀；
④在上述基础上按原料组份中水的重量百分比的比例加入干净水封存发酵；
⑤按组份中取出当归，党参，黄茋，全部打碎成桨糊状；
⑥经过10~30小时的发酵后，把步聚⑤中打碎当归，党参，黄茋糊放入其容器中，充分搅挂均匀，封存25—70天；
⑦转缸过滤沉淀；
⑧分离出纯清的果酒液和干浄水沟兑出所需的果酒浓度后装瓶罐二氧化碳气，密封；
⑨装箱入库待售；
⑩缸中沉淀物可返回再利用。
实施例3
一种多营养酒的酿造方法如下：
①选择原料：原料组份重量为kg：
糯米50，水40，当归，党参，黄茋10；
②先将糯米淘洗干净，水虑干，加温蒸成熟饭；
③蒸熟的糯米饭以0.5~2:100的比例加入酵母菌拌匀；
④在上述基础上按原料组份中水的重量百分比的比例加入干净水封存发酵；
⑤按组份中取出当归，党参，黄茋全部打碎成桨糊状；
⑥经过10~30小时的发酵后，把步聚⑤中打当归，党参，黄茋糊放入其容器中，充分搅挂均匀，封存25~70天；
⑦转缸过滤沉淀；
⑧分离出纯清的果酒液和干浄水沟兑出所需的果酒浓度后装瓶罐二氧化碳气，密封；
⑨装箱入库待售；
⑩缸中沉淀物可返回再利用。
所述的分离出纯清的果酒液和干浄水沟兑出所需的果酒浓度后装瓶是用現在用的现有酒液测试仪测出其浓度，然后用干净水沟兑出所需的浓度。
Claims (1)
1.一种多营养酒的酿造方法如下：其特征在于：步骤如下：
①选择原料：原料组份重量百分比为：
糯米 30~50
水 20~50
当归，党参，黄茋 10~20；
②先将糯米淘洗干净，水虑干，加温蒸成熟饭；
③蒸熟的糯米饭以0.5~2:100的比例加入酵母菌拌匀；
④在上述基础上按原料组份中水的重量百分比的比例加入干净水封存发酵；
⑤按组份中取出当归，党参，黄茋全部打碎成桨糊状；
⑥经过10~30小时的发酵后，把步聚⑤中打碎当归，党参，黄茋糊放入其容器中，充分搅挂均匀，封存25~70天；
⑦转缸过滤沉淀；
⑧分离出纯请的果酒液和干浄水沟兑出所需的果酒浓度后装瓶罐二氧化碳气，密封；
⑨装箱入库待售；
⑩缸中沉淀物可返回再利用。
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| CN103789119A true CN103789119A (zh) | 2014-05-14 |
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| CN201210423303.5A Pending CN103789119A (zh) | 2012-10-30 | 2012-10-30 | 多营养酒的酿造方法 |
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| CN (1) | CN103789119A (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN105441253A (zh) * | 2015-11-26 | 2016-03-30 | 武汉武达博硕园科技有限公司 | 一种疏肝养胃滋补酒的酿造方法 |
| CN105482939A (zh) * | 2015-11-26 | 2016-04-13 | 武汉武达博硕园科技有限公司 | 跌打损伤酒的酿造工艺 |
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2012
- 2012-10-30 CN CN201210423303.5A patent/CN103789119A/zh active Pending
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