CN103654447A - 滴油屏蔽及热空气导流装置以及具有其的烹饪烧烤器具 - Google Patents

Abstract

一种滴油屏蔽及热空气导流装置及具有其的烹饪烧烤器具。烹饪烧烤器包括：外壳，其具有开口的上部和底部，限定一烹饪室，外壳具有底部中心开口和通过中心开口的中心垂直轴线；带孔的食物支撑装置，可拆卸地水平支撑在外壳的上部，限定食物烹调表面；热源，其水平支撑在外壳底部邻近底部中心开口，以对食物支撑装置提供热。滴油屏蔽及热空气导流装置水平设置在热源和食物支撑装置间，其具有涡轮盘形状，具有外周和内周，与热源同轴并完全覆盖热源，滴油屏蔽及热空气导流装置构造成适于接收从食物支撑装置滴落的油滴，使之向下排放至外壳底部之外，以防止掉落到热源，还适于对来自热源的热空气进行导流使之向上升而冲击食物烹调表面的底面的大部分。

Description

滴油屏蔽及热空气导流装置以及具有其的烹饪烧烤器具

技术领域

本发明涉及烹饪器具，尤其涉及一种烹饪烧烤器具，以及一种可用于其中的滴油屏蔽及热空气导流装置。

背景技术

近年来，烹饪烧烤器具的使用逐渐普遍。但是通过烧烤烹饪食物存在的问题之一在于，从食物滴落的油汁及其它滴落物在燃烧的火焰上引起明火和产生很大的油烟而将食物烧黑。在现有的户外烧烤器具中，例如烤肉架，存在一个共同的特点，其要使用一个滴油盘或油脂捕集器，以防止火焰升起或油脂着火。图14示意性示出现有的一种户外烧烤炉101，其包括半球形外壳102、可拆卸的拱形盖106及水平设置的带孔炉篦108，其限定了食物支撑架或烹饪表面，可拆卸地保持在外壳102的上部区域。近外壳102的内部底部支撑有环形燃气燃烧器110，与通常的供气管线和瓶装液化气罐（图中未示）连接。在外壳102底部具有可拆卸的油滴杯112以接收油脂或其他滴落物。在环形燃烧器110和炉篦108之间设置有碗状的滴油收集器组件120。在操作中，来自燃烧器110的热空气围绕滴油收集器组件120的外侧上升并流过滴油收集器组件120的上端和与之面对的外壳102的内壁面之间的狭窄的环形间隙122。可见，向上流动的热空气通常是基本上被阻挡而不能与炉篦108的底面中部区域接触。接触该区的热量通常是由滴油收集器组件120热辐射获得的，烹饪表面的非均匀的平面热分布导致效率低下。在某些现有的户外烤肉架中，滴油收集器组件是截头圆锥形状的。

因此，在现有的户外烤肉架中，它们通常都要求来自燃烧器的热空气必须绕过滴油收集器组件的周围向上升并流过滴油收集器组件的上端和面对的外壳的内壁面之间的较为狭窄的环形间隙才能达到烹调的表面。在炉篦上被烹调的食物的底部其大部分是被从滴油收集器组件的辐射热间接进行加热的，而食物的顶部是由围绕滴油收集器组件侧部和炉篦顶部或盖板的内部表面循环的加热空气更直接地进行加热，直到最后，热空气冲击在炉排上被烹调的食物的顶面或上部区域。非均匀烹调的结果，非均匀加热空气冲击到烹饪的烤架或炉篦。另外，需要经常将食物手动转向以保证双面煮熟。

发明内容

鉴于上述缺点，本发明的目的在于提供一种滴油屏蔽及热空气导流装置，其适合用于烹饪烧烤器具，能够有效防止食物油脂、脂肪或其它滴油接触到烧烤的热源，同时能够引导烧烤外壳内部热空气的流动，以促进更迅速、更均匀烹调放在其中的食物。

本发明的另一目的在于提供一种烹饪烧烤器具，其具有滴油屏蔽及热空气导流装置，能够有效防止食物油脂、脂肪或其它滴油接触到烧烤的热源，同时能够引导烧烤外壳内部热空气的流动，以促进更迅速、更均匀烹调放在其中的食物。

根据本发明的第一方面，提供一种滴油屏蔽及热空气导流装置，其用于烹饪烧烤器具，烹饪烧烤器具包括:外壳，其具有开口的上部和底部，限定一烹饪室，外壳具有底部中心开口和通过中心开口的一中心垂直轴线；带孔的食物支撑装置，其可拆卸地水平支撑在外壳的上部，限定一食物烹调表面；热源，其水平支撑在外壳底部邻近底部中心开口，用于对食物支撑装置提供热；其中，滴油屏蔽及热空气导流装置水平设置在热源和食物支撑装置之间，滴油屏蔽及热空气导流装置具有涡轮盘形状，具有外周和内周，沿着中心垂直轴线与热源同轴并完全覆盖热源，滴油屏蔽及热空气导流装置构造成适于接收从食物支撑装置滴落的油滴，使之向下排放至外壳底部的外部，以防止掉落到热源，滴油屏蔽及热空气导流装置适于对来自热源的热空气进行导流使之向上升而冲击食物烹调表面的底面的大部分。

在上述的滴油屏蔽及热空气导流装置中，滴油屏蔽及热空气导流装置包括多个绕圆周等距配置的叶片，每个叶片的底面固定至两个同心的内圆环和外圆环上，叶片相对于水平面倾斜延伸设置。

在上述的滴油屏蔽及热空气导流装置中，叶片从其内周侧至其外周侧向上倾斜延伸，相对于水平面的倾斜角为3-15度，较佳为7度。

在上述的滴油屏蔽及热空气导流装置中，滴油屏蔽及热空气导流装置具有12个叶片，每个叶片具有上表面、底面、位于其内周侧的前圆弧端、位于其外周侧的后圆弧端、位于其一侧的小弯曲侧缘以及位于其另一侧的上斜侧缘。

在上述的滴油屏蔽及热空气导流装置中，每个叶片的上斜侧缘覆盖在其相邻的叶片的小弯曲侧缘的上方，两相邻的叶片上下之间形成有空气隙。

在上述的滴油屏蔽及热空气导流装置中，叶片从其内周侧至其外周侧向下倾斜延伸，相对于水平面的倾斜角为3-15度，较佳为7度。

根据本发明的第二方面，提供一种烹饪烧烤器具，其包括：外壳，其具有开口的上部和底部，限定一烹饪室，外壳具有底部中心开口和通过中心开口的一中心垂直轴线；带孔的食物支撑装置，其可拆卸地水平支撑在外壳的上部，限定一食物烹调表面；热源，其水平支撑在外壳底部邻近底部中心开口，用于对食物支撑装置提供热；其中，还包括滴油屏蔽及热空气导流装置，水平设置在热源和食物支撑装置之间，滴油屏蔽及热空气导流装置具有涡轮盘形状，具有外周和内周，沿着中心垂直轴线与热源同轴并完全覆盖热源，滴油屏蔽及热空气导流装置构造成适于接收从食物支撑装置滴落的油滴，使之向下排放至外壳底部的外部，以防止掉落到热源，滴油屏蔽及热空气导流装置适于对来自热源的热空气进行导流使之向上升而冲击食物烹调表面的底面的大部分。

在上述的烹饪烧烤器具中，外壳具有半球形状，从外壳的顶部边缘延伸至底部中心开口，底部中心开口的下方设置有可拆卸的滴油收集器。

在上述的烹饪烧烤器具中，食物支撑装置包括炉篦，其限定一食物烹调表面。

在上述的烹饪烧烤器具中，热源包括环形的燃气燃烧器，用燃烧器支架支撑在烹饪室内，燃烧器具有同心的外管和内管，外管的顶部和内管的内侧及外侧各具有多个孔口。

在上述的烹饪烧烤器具中，滴油屏蔽及热空气导流装置包括多个绕圆周等距配置的叶片，每个叶片的底面固定至两个同心的内圆环和外圆环上，叶片相对于水平面倾斜延伸设置。

在上述的烹饪烧烤器具中，叶片从其内周侧至其外周侧向上倾斜延伸，相对于水平面的倾斜角为3-15度，较佳为7度。

在上述的烹饪烧烤器具中，滴油屏蔽及热空气导流装置具有12个叶片，每个叶片具有上表面、底面、位于其内周侧的前圆弧端、位于其外周侧的后圆弧端、位于其一侧的小弯曲侧缘及位于其另一侧的上斜侧缘。

在上述的烹饪烧烤器具中，每个叶片的上斜侧缘覆盖在其相邻的叶片的小弯曲侧缘的上方，两相邻的叶片上下之间形成有空气隙。

在上述的烹饪烧烤器具中，叶片从其内周侧至其外周侧向下倾斜延伸，相对于水平面的倾斜角为3-15度，较佳为7度。

根据本发明的便携式烹饪烧烤器具，由于采用了涡轮形式的滴油屏蔽及热空气导流装置，能够有效防止食物油脂、脂肪或其它油滴掉落到烧烤器具的热源，还能够实现烧烤外壳内部良好的热分布，以促进更迅速、更均匀烹调放在其内的食物。

附图说明

下面参照附图来示例说明本发明的滴油屏蔽及热空气导流装置及具有其的烹饪烧烤器具的基本构造，其中：

图1是本发明一种烹饪烧烤器具的剖视示意图；

图2是图1中所示的燃气燃烧器的俯视图；

图3是本发明的滴油屏蔽及热空气导流装置第一种实施例的透视图；

图4是图3中所示的滴油屏蔽及热空气导流装置的主视图；

图5是图3中所示的滴油屏蔽及热空气导流装置的俯视图；

图6是图3中所示的滴油屏蔽及热空气导流装置的仰视图；

图7是本发明的滴油屏蔽及热空气导流装置的单片涡轮叶片的俯视图；

图8是本发明的滴油屏蔽及热空气导流装置的单片涡轮叶片的前视图；

图9是本发明的滴油屏蔽及热空气导流装置的单片涡轮叶片的右视图；

图10是图1所示烹饪烧烤器具的示意图，示出本发明滴油屏蔽及热空气导流装置的滴油收集功能；

图11是图1所示烹饪烧烤器具的示意图，示出本发明滴油屏蔽及热空气导流装置的热空气流的流动路径；

图12是本发明的滴油屏蔽及热空气导流装置第二种实施例的透视图；

图13是图12中所示的滴油屏蔽及热空气导流装置的单片涡轮叶片的主视图；及

图14是现有技术中一种户外烧烤炉的局部剖开的透视示意图。

具体实施方式

图1示出本发明烹饪烧烤器具1,其包括外壳2，图1中所示为本发明一种实施例的大致半球形状的中空外壳2，其具有开口的上部和底部，从顶部边缘3延伸至底部中心开口4，限定一个烹饪室5，通过底部中心开口4有一假想的中心垂直轴线6。食物支撑装置8、即带孔格架或炉篦用支架（图中未示）可拆卸地水平支撑在外壳2的上部，其限定一食物烹调表面。热源10用燃烧器支架（未示）沿水平支撑在烹饪室5内其底部附近，以便邻近底部中心开口4设置并与之同轴，作为本发明热源的一种实施例，如图2所示，环形的燃气燃烧器10一般可具有同心的外管12和内管13，火焰从外管12顶部的多个孔口（未示）喷出，火焰从内管13的内侧和外侧的多个孔口（未示）喷出。本发明的燃气燃烧器不受上述形式的限制，可以采用通用的燃气燃烧器。滴油屏蔽及热空气导流装置20水平设置在热源10和食物支撑装置8之间，沿着中心垂直轴线6与热源10同轴，并基本上完全覆盖热源10。滴油屏蔽及热空气导流装置20构造成适于接收从食物支撑装置8滴落的油滴，使之向下排放至外壳2底部的外部，以防止掉落到热源10，同时还适于对来自热源10的热空气进行导流使之向上升而冲击食物烹调表面的底面的大部分。

本发明的烹饪烧烤器具1还可包括支杆、轮、可拆卸的拱形顶盖及供气管线和瓶装液化气罐等构件，这些构件都是公知装置，不构成本发明的一部分，为简化起见在此省略其图示及说明。

参照图3－图9，其中示出本发明的滴油屏蔽及热空气导流装置20的基本结构。滴油屏蔽及热空气导流装置20具有涡轮盘的形状，其包括多个绕圆周等距配置的叶片23，每个叶片23的底面24利用点焊25固定至两个同心的内圆环26和外圆环27上，图6中只示出其中一个叶片23的焊点25。在附图所示的本实施例中，共有12个叶片23，但本发明叶片数量多少及叶片尺寸大小并不受其限制。本发明也可使用两个圆片或其它形状的支架（未示）来连接叶片23，并且，圆环的数目也不限于两个。滴油屏蔽及热空气导流装置20的外周直径为D1，内周直径为D2，沿中心垂直轴线6的高度为H，其基本上完全覆盖燃烧器10。

图7-图9示出单个叶片23的形状及尺寸。图中所示为位于图5的涡轮盘的时针3点钟位置上的叶片23的视图，叶片23具有上表面28，位于内周侧的前圆弧端30，其从俯视图观察时的宽度为b1，位于外周侧的后圆弧端31，其从俯视图观察时的宽度为b2，前圆弧端30至后圆弧端31的长度从俯视图观察时为L，位于叶片一侧、例如绕逆时针方向后沿的小弯曲侧缘32，从主视图或右视图观察时，其靠外圆周侧位置的高度为h1，位于叶片另一侧、例如逆时针方向前沿的上斜侧缘33，从主视图或右视图观察时，其靠内圆周侧位置的高度为h2，其靠外圆周侧位置的高度为h3。叶片28在内圆环26和外圆环27上的安装角度，从前圆弧端30至后圆弧端31向上倾斜延伸，从主视图观察时，其小弯曲侧缘32相对于水平面的倾斜角为α。在本发明的实施例中，倾斜角α约为5－10度，较佳为7度。从滴油屏蔽及热空气导流装置20俯视图观察，每个叶片23的上斜侧缘33覆盖在其相邻的叶片23的小弯曲侧缘32的上方，两相邻叶片23上下之间形成有空气隙38（见图3），供热空气流通过其间。叶片厚度为δ。

图10－图11示出本发明滴油屏蔽及热空气导流装置20的滴油收集功能及热空气流的流动路径。在烹饪烧烤及器具1操作时，如图10所示，食物油脂、脂肪或其它滴油颗粒41滴落至滴油屏蔽及热空气导流装置20的叶片23的上表面28上，沿着上表面28向下流动至其内周侧的前圆弧端30，然后排出至烹饪烧烤器具1的底部中心开口4下方的滴落物收集器42（见图10），从而可防止滴油颗粒41落到燃烧器10。如图11所示，在操作中，来自燃烧器10的热空气流44通过滴油屏蔽及热空气导流装置20的各叶片23的前圆弧端30的内周侧及相邻各叶片23上下之间的空气隙38向上升，与炉篦8的底面中部区域接触。同时，一部分热空气流围绕滴油屏蔽及热空气导流装置20的外侧上升并流过炉篦8的顶面或上部区域。因此，改善了烹饪烧烤及器具1外壳2内部的热分布，使炉篦8上的食物烹调表面的底部除受到滴油屏蔽及热空气导流装置20各叶片23的辐射热间接进行加热之外，还可由热空气更直接地进行加热，促进更迅速、更均匀烹调放在其中的食物（未示）。

图12和图13示出本发明的滴油屏蔽及热空气导流装置第二种较佳实施例。与上述的滴油屏蔽及热空气导流装置20的第一种实施例相似，本实施例滴油屏蔽及热空气导流装置50包括多个绕圆周等距配置并固定至同心的内圆环26和外圆环27上的叶片23。与第一种实施例不同的是，滴油屏蔽及热空气导流装置50构造成使叶片23在内圆环26和外圆环27上的安装角度，从主视图观察时，从前圆弧端30至后圆弧端31是向下倾斜延伸而不是向上倾斜延伸，如图13所示，叶片的小弯曲侧缘32与水平面的夹角为β。这样，在便携式烹饪烧烤及器具1操作时，食物油脂、脂肪或其它滴油颗粒41滴落至滴油屏蔽及热空气导流装置50的叶片23的上表面28，沿着上表面28向下流动至其外周侧的后圆弧端31，然后汇集并排出至烹饪烧烤器具1的底部中心开口4下方的滴落物收集器42。

下面列出本发明一种便携式烹饪烧烤器具的各主要构件的示例尺寸，应该理解，下列尺寸只是用于进一步显示本发明的较佳实施例，不构成对本发明的限制：

滴油屏蔽及热空气导流装置的外周直径D1：约为500mm

滴油屏蔽及热空气导流装置的内周直径D2：约为85mm

滴油屏蔽及热空气导流装置的高度H:约为60mm

叶片前圆弧端的宽度b1:约为30mm

叶片后圆弧端的宽度b2:约为132mm

叶片的长度L:约为208mm

叶片小弯曲侧缘靠外圆周侧的高度h1：约为34mm

叶片上斜侧缘靠内圆周侧的高度h2：约为25mm

叶片上斜侧缘靠外圆周侧的高度h3：约为60mm

叶片厚度δ:约为0.8mm

Claims (19)

1.一种滴油屏蔽及热空气导流装置，其用于烹饪烧烤器具，所述烹饪烧烤器具包括:

外壳，其具有开口的上部和底部，限定一烹饪室，所述外壳具有底部中心开口和通过所述中心开口的一中心垂直轴线；

带孔的食物支撑装置，其可拆卸地水平支撑在所述外壳的上部，限定一食物烹调表面；

热源，其水平支撑在所述外壳底部邻近所述底部中心开口，用于对所述食物支撑装置提供热；

其特征在于，

所述滴油屏蔽及热空气导流装置水平设置在所述热源和所述食物支撑装置之间，所述滴油屏蔽及热空气导流装置具有涡轮盘形状，具有外周和内周，沿着所述中心垂直轴线与所述热源同轴并完全覆盖所述热源，所述滴油屏蔽及热空气导流装置构造成适于接收从所述食物支撑装置滴落的油滴，使之向下排放至所述外壳底部的外部，以防止掉落到所述热源，所述滴油屏蔽及热空气导流装置适于对来自所述热源的热空气进行导流使之向上升而冲击所述食物烹调表面的底面的大部分。

2.根据权利要求1所述的滴油屏蔽及热空气导流装置，其特征在于，所述滴油屏蔽及热空气导流装置包括多个绕圆周等距配置的叶片，每个所述叶片的底面固定至两个同心的内圆环和外圆环上，所述叶片相对于水平面倾斜延伸设置。

3.根据权利要求2所述的滴油屏蔽及热空气导流装置，其特征在于，所述叶片从其内周侧至其外周侧向上倾斜延伸，相对于水平面的倾斜角为3-15度。

4.根据权利要求2所述的滴油屏蔽及热空气导流装置，其特征在于，所述倾斜角为7度。

5.根据权利要求2所述的滴油屏蔽及热空气导流装置，其特征在于，所述滴油屏蔽及热空气导流装置具有12个所述叶片，每个所述叶片具有上表面、底面、位于其内周侧的前圆弧端、位于其外周侧的后圆弧端、位于其一侧的小弯曲侧缘以及位于其另一侧的上斜侧缘。

6.根据权利要求5所述的滴油屏蔽及热空气导流装置，其特征在于，每个所述叶片的所述上斜侧缘覆盖在其相邻的所述叶片的小弯曲侧缘的上方，两相邻的所述叶片上下之间形成有空气隙。

7.根据权利要求2所述的滴油屏蔽及热空气导流装置，其特征在于，所述叶片从其内周侧至其外周侧向下倾斜延伸，相对于水平面的倾斜角为3-15度。

8.根据权利要求7所述的滴油屏蔽及热空气导流装置，其特征在于，所述倾斜角为7度。

9.一种烹饪烧烤器具，包括:

外壳，其具有开口的上部和底部，限定一烹饪室，所述外壳具有底部中心开口和通过所述中心开口的一中心垂直轴线；

带孔的食物支撑装置，其可拆卸地水平支撑在所述外壳的上部，限定一食物烹调表面；

热源，其水平支撑在所述外壳底部邻近所述底部中心开口，用于对所述食物支撑装置提供热；

其特征在于，

还包括滴油屏蔽及热空气导流装置，其水平设置在所述热源和所述食物支撑装置之间，所述滴油屏蔽及热空气导流装置具有涡轮盘形状，具有外周和内周，沿着所述中心垂直轴线与所述热源同轴并完全覆盖所述热源，所述滴油屏蔽及热空气导流装置构造成适于接收从所述食物支撑装置滴落的油滴，使之向下排放至所述外壳底部的外部，以防止掉落到所述热源，所述滴油屏蔽及热空气导流装置适于对来自所述热源的热空气进行导流使之向上升而冲击所述食物烹调表面的底面的大部分。

10.根据权利要求9所述的烹饪烧烤器具，其特征在于，所述外壳具有半球形状，从所述外壳的顶部边缘延伸至所述底部中心开口，所述底部中心开口的下方设置有可拆卸的滴落物收集器。

11.根据权利要求9所述的烹饪烧烤器具，其特征在于，所述食物支撑装置包括炉篦，其限定一食物烹调表面。

12.根据权利要求9所述的烹饪烧烤器具，其特征在于，所述热源包括环形的燃气燃烧器，用燃烧器支架支撑在所述烹饪室内，所述燃烧器具有同心的外管和内管，所述外管的顶部和所述内管的内侧及外侧各具有多个孔口。

13.根据权利要求9所述的烹饪烧烤器具，其特征在于，所述滴油屏蔽及热空气导流装置包括多个绕圆周等距配置的叶片，每个所述叶片的底面固定至两个同心的内圆环和外圆环上，所述叶片相对于水平面倾斜延伸设置。

14.根据权利要求13所述的烹饪烧烤器具，其特征在于，所述叶片从其内周侧至其外周侧向上倾斜延伸，相对于水平面的倾斜角为3-15度。

15.根据权利要求14所述的烹饪烧烤器具，其特征在于，所述倾斜角为7度。

16.根据权利要求13所述的烹饪烧烤器具，其特征在于，所述滴油屏蔽及热空气导流装置具有12个所述叶片，每个所述叶片具有上表面，底面、位于其内周侧的前圆弧端、位于其外周侧的后圆弧端、位于其一侧的小弯曲侧缘及位于其另一侧的上斜侧缘。

17.根据权利要求16所述的烹饪烧烤器具，其特征在于，每个所述叶片的所述上斜侧缘覆盖在其相邻的所述叶片的小弯曲侧缘的上方，两相邻的所述叶片上下之间形成有空气隙。

18.根据权利要求13所述的烹饪烧烤器具，其特征在于，所述叶片从其内周侧至其外周侧向下倾斜延伸，相对于水平面的倾斜角为3-15度。

19.根据权利要求18所述的烹饪烧烤器具，其特征在于，所述倾斜角为7度。

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