CN103610191A - 一种枇杷叶、花饮料及其综合加工方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种枇杷叶、花饮料及其综合加工方法，该饮料的成分为：枇杷叶1.0-1.6份、淡竹叶0.8份、罗汉果0.23份、枇杷花0.46份、薄荷0.22份、白砂糖6.2份、水100份。本发明的技术方案不仅提取率高于乙醇法而且时间短，枇杷叶、花中提取率达到80％以上。
Description
技术领域
本发明属于水果加工技术领域，涉及一种枇杷叶、花饮料及其综合加工方法。
背景技术
枇杷具有很高的食用价值和保健功能。据《本草纲目》《神农本草经》记载“枇杷入药，滋肝润肺”。中国药典记载：“清肺止咳、降逆止呕”。用于“肺热咳嗽，气逆喘急、胃热呕逆，烦热口渴”，故枇杷被誉为“药用水果”。莆田枇杷素以果肉柔软，果大汁多，糖酸适口，果香幽雅弛名中外，深受消费者的青睐。在鲜果中，约有30％左右小果，鲜销价贱，最适合作加工原料。此外，枇杷叶、花富活性物质，提取其有效成分，综合利用。
枇杷叶花传统提取工芝是热水煎煮方法。此法工艺简单，投资省但提取率低，主要原因是熊果酸不溶于水。目前常用的方法是乙醇提取此法提取率高，但时间较长。
发明内容
为了解决现有技术中存在的技术问题，本发明提供了一种枇杷叶、花饮料及其综合加工方法，该方法提取率高且提取时间短。
其技术方案如下：
一种枇杷叶、花饮料，其成分为：枇杷时1.0-1.6份、淡竹叶0.8份、罗汉果0.23份、枇杷花0.46份、薄荷0.22份、白砂糖6.2份、水100份。
一种本发明所述的枇杷叶、花饮料的综合加工方法，包括以下步骤：
1)将枇杷叶、花粉碎；
2)将粉碎后的料液置于多功能提取罐中；
3)加入比原料多30倍量的70％乙醇；
4)设定提取微波功率为480W，提取时间4min。
与现有技术相比，本发明的有益效果：本发明的技术方案不仅提取率高于乙醇法而且时间短，枇耙叶、花中提取率达到80％以上。
具体实施方式
下面结合具体实施例进一步说明本发明的技术方案。
实施例1
一种枇杷叶、花饮料，其成分为：枇杷叶1.6份、淡竹叶0.8份、罗汉果0.23份、枇杷花0.46份、薄荷0.22份、白砂糖6.2份、水100份。
一种本发明所述的枇杷叶、花饮料的综合加工方法，包括以下步骤：
1)将枇杷叶、花粉碎；
2)将粉碎后的料液置于多功能提取罐中；
3)加入比原料多30倍量的70％乙醇；
4)设定提取微波功率为480W，提取时间4min。
对加工的饮料进行测量：
理化指标：熊果酸含量16mg/100ml；
折光：6.6brix；
pH值：5.46；
感官指标：口味青涩微苦。
实施例2
一种秕枇叶、花饮料，其成分为：枇杷叶1.0份、淡竹叶0.8份、罗汉果0.23份、枇耙花0.46份、薄荷0.22份、白沙糖6.2份、水100份。
一种本发明所述的枇杷叶、花饮料的综合加工方法，包括以下步骤：
1)将枇杷叶、芝粉碎：
2)将粉碎后的料液置于多功能提取罐中；
3)加入比原料多30倍量的70％乙醇；
4)设定提取微波功率为480W，提取时间4min。
对加工的饮料进行测量：
理化指标：熊果酸含量11mg/100ml；
折光：6.5brix；
pH值：5.65；
感官指标：口感顺滑饱满。
以上所述，仅为本发明最佳实施方式，任何熟悉本技术领域的技术人员在本发明披露的技术范围内，可显而易见地得到的技术方案的简单变化或等效替换均落入本发明的保护范围内。
Claims (2)
1.一种枇杷叶、花饮料，其特征在于，其成分为：枇杷叶1.0-1.6份、淡竹叶0.8份、罗汉果0.23份、枇杷花0.46份、薄荷0.22份、白砂糖6.2份、水100份。
2.一种权利要求1所述的枇杷叶、花饮料的综合加工方法，其特征在于，包括以下步骤：1)将枇杷叶、花粉碎；
2)将粉碎后的料液置于多功能提取罐中；
3)加入比原料多30倍量的70％乙醇；
4)设定提取微波功率为480W，提取时间4min。
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