CN103487559B - 基于co2浓度检测的食品中微生物总数检测装置与方法 - Google Patents
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Abstract
基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测装置与方法属于食品安全微生物快速检测技术领域，尤其涉及一种适用于检测食品中微生物总数状况的检测装置与方法；该装置包括瓶身、设置在瓶身上的进气口和出气口，所述的进气口和出气口均设置有阀门，进气口连接O2供给装置；瓶身顶端设置有与瓶身螺纹连接的密封盖，瓶身内设置有O2浓度传感器和CO2浓度传感器；该方法首先建立微生物总数与CO2在单位时间内的释放总量的数学关系式，然后通过检测待测食品CO2释放总量，最后与数学关系式进行对比得到待测食品微生物总数；应用本发明测量食品微生物总数，效率更高，测量结果更准确，装置更简单，成本更低。
Description
技术领域
基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测装置与方法属于食品安全微生物快速检测技术领域，尤其涉及一种适用于检测食品中微生物总数状况的检测装置与方法。
背景技术
目前，国内外研究的基于代谢学的快速检测技术快速检测食品中微生物总数的方法主要有：ATP生物发光技术，酶底物法、电化学技术、噬菌体技术等。这些方法大多存在操作繁琐、检测时间太长的缺点，且受样品复杂性的影响，造成结果的不准确性。
微量热技术是一种通过测定细菌生长时热量的变化对细菌进行鉴别和检测的方法。通过敏感的微量热计对微生物在生长过程中产生的热量进行测量，由于不同细菌新陈代谢各异，因而经测量得到的热图谱也各不相同。但是由于放热量与微生物数量呈相关性，一旦建立了参考热图谱，就可以对细菌进行鉴定和检测，是鉴定检测步骤大为简化，一般只需数小时，因此微量热技术具有广泛的应用前景。
实验证实微量热法可用于检测食品中的微生物总数的状况，采用热量的方式来进行分析，具有通用性强、适用于大多数生化样品、在测量时不受其他电化学活性物质或光学物质的干扰等优点。但是由于微生物生长放热量过于微小，利用高精度的微热量仪器，如Micro DSCIII，才能够检测出来。但是由于测量结果平行性较差，降低了这种方法的实用性。
为了解决该问题，2009年06月19日，李学辉等人申请的发明专利《适用于快速检测食品中微生物总数状况的微量热法》，申请号：200910053379.1。该方法用检测菌体生长放出的CO2替代菌体生长热，这种方法大大提高了检测灵敏度、缩短了检测时间，适用于微热量法检测微生物总数。
这种方法可以很好的开辟了一个新的检测微生物总数的方法，然而其缺点在于没有直接建立CO2在单位时间内的释放总量与微生物总数的关系，因此不能直接利用CO2的总量得到微生物总数。
发明内容
为了解决上述问题，本发明设计了一种基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测装置与方法，通过建立CO2在单位时间内的释放总量与微生物总数的关系，直接利用CO2的总量得到微生物总数的关系。应用本发明测量食品微生物总数，效率更高，测量结果更准确，装置更简单，成本更低。
本发明的目的是这样实现的：
基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测装置，包括瓶身、设置在瓶身上的进气口和出气口，所述的进气口和出气口均设置有阀门，进气口连接O2供给装置；瓶身顶端设置有与瓶身螺纹连接的密封盖，瓶身内设置有O2浓度传感器和CO2浓度传感器。
上述基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测装置，所述的O2浓度传感器为两个或两个以上，至少有一个设置在瓶身的底部，至少有一个设置在瓶身的顶部。
上述基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测装置，所述的CO2浓度传感器为两个或两个以上，至少有一个设置在瓶身的底部，至少有一个设置在瓶身的顶部。
上述基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测方法，所述的瓶身置于恒温环境中。
基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测方法，包括以下步骤：
步骤a、建立微生物总数与CO2在单位时间内的释放总量的数学关系式
通过对不同微生物总数的待测物，单位时间内CO2释放总量的检测，得到微生物总数与CO2在单位时间内的释放总量的数学关系式；
步骤b、检测待测食品CO2释放总量
将待测食品装入瓶身，用密封盖将瓶身密封，打开进气口和出气口的阀门，O2供给装置通过进气口给瓶身供给O2，直到O2浓度传感器检测得到瓶身的平均O2浓度为99.5%时，关闭进气口和出气口的阀门，步骤a所述的单位时间后，CO2浓度传感器检测的CO2浓度，根据CO2浓度结果以及瓶身的容积，得到CO2的释放总量；
步骤c、计算待测食品微生物总数
将步骤b得到的CO2释放总量带入步骤a得到的数学关系式，得到待测食品微生物总数。
上述基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测方法，当步骤a执行过一次后，该方法仅包括：
步骤b、检测待测食品CO2释放总量
将待测食品装入瓶身，用密封盖将瓶身密封，打开进气口和出气口的阀门，O2供给装置通过进气口给瓶身供给O2，直到O2浓度传感器检测得到瓶身的平均O2浓度为99.5%时，关闭进气口和出气口的阀门，步骤a所述的单位时间后，CO2浓度传感器检测的CO2浓度，根据CO2浓度结果以及瓶身的容积，得到CO2的释放总量；
步骤c、计算待测食品微生物总数
将步骤b得到的CO2释放总量带入步骤a得到的数学关系式，得到待测食品微生物总数。
由于本发明装置包括瓶身、设置在瓶身上的进气口和出气口，所述的进气口和出气口均设置有阀门，进气口连接O2供给装置；瓶身顶端设置有与瓶身螺纹连接的密封盖，瓶身内设置有O2浓度传感器和CO2浓度传感器；本发明方法首先建立微生物总数与CO2在单位时间内的释放总量的数学关系式，然后通过检测待测食品CO2释放总量，最后与数学关系式进行对比得到待测食品微生物总数；应用本发明测量食品微生物总数，效率更高，测量结果更准确，装置更简单，成本更低。
附图说明
图1是本发明基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测装置结构示意图。
图2是本发明基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测装置流程图。
图中：1瓶身、2进气口、3出气口、4密封盖、5O2浓度传感器、6CO2浓度传感器、7O2供给装置。
具体实施方式
下面结合附图对本发明具体实施方式作进一步详细描述。
具体实施例一
本实施例的基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测装置，结构示意图如图1所示，该检测装置包括置于恒温环境中的瓶身1、设置在瓶身1上的进气口2和出气口3，所述的进气口2和出气口3均设置有阀门，进气口2连接O2供给装置7；瓶身1顶端设置有与瓶身1螺纹连接的密封盖4，瓶身1内设置有O2浓度传感器5和CO2浓度传感器6。
基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测方法，流程图如图2所示，该方法包括以下步骤：
步骤a、建立微生物总数与CO2在单位时间内的释放总量的数学关系式
通过对不同微生物总数的待测物，单位时间内CO2释放总量的检测，得到微生物总数与CO2在单位时间内的释放总量的数学关系式；
步骤b、检测待测食品CO2释放总量
将待测食品装入瓶身1，用密封盖4将瓶身1密封，打开进气口2和出气口3的阀门，O2供给装置7通过进气口2给瓶身1供给O2，直到O2浓度传感器5检测得到瓶身1的平均O2浓度为99.5%时，关闭进气口2和出气口3的阀门，步骤a所述的单位时间后，CO2浓度传感器6检测的CO2浓度，根据CO2浓度结果以及瓶身1的容积，得到CO2的释放总量；
步骤c、计算待测食品微生物总数
将步骤b得到的CO2释放总量带入步骤a得到的数学关系式，得到待测食品微生物总数。
具体实施例二
本实施例的基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测装置，包括置于恒温环境中的瓶身1、设置在瓶身1上的进气口2和出气口3，所述的进气口2和出气口3均设置有阀门，进气口2连接O2供给装置7；瓶身1顶端设置有与瓶身1螺纹连接的密封盖4，瓶身1内设置有O2浓度传感器5和CO2浓度传感器6。
所述的O2浓度传感器5为两个，一个设置在瓶身1的底部，一个设置在瓶身1的顶部；所述的CO2浓度传感器6为两个，一个设置在瓶身1的底部，一个设置在瓶身1的顶部。
采用多个传感器的设计，可以对瓶内的气体浓度做更细致的监测，避免不同部分浓度不同，对最终测量结果有影响。
基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测方法，包括以下步骤：
步骤a、建立微生物总数与CO2在单位时间内的释放总量的数学关系式
通过对不同微生物总数的待测物，单位时间内CO2释放总量的检测，得到微生物总数与CO2在单位时间内的释放总量的数学关系式；
步骤b、检测待测食品CO2释放总量
将待测食品装入瓶身1，用密封盖4将瓶身1密封，打开进气口2和出气口3的阀门，O2供给装置7通过进气口2给瓶身1供给O2，直到O2浓度传感器5检测得到瓶身1的平均O2浓度为99.5%时，关闭进气口2和出气口3的阀门，步骤a所述的单位时间后，CO2浓度传感器6检测的CO2浓度，根据CO2浓度结果以及瓶身1的容积，得到CO2的释放总量；
步骤c、计算待测食品微生物总数
将步骤b得到的CO2释放总量带入步骤a得到的数学关系式，得到待测食品微生物总数。
具体实施例三
本实施例的基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测装置，包括置于恒温环境中的瓶身1、设置在瓶身1上的进气口2和出气口3，所述的进气口2和出气口3均设置有阀门，进气口2连接O2供给装置7；瓶身1顶端设置有与瓶身1螺纹连接的密封盖4，瓶身1内设置有O2浓度传感器5和CO2浓度传感器6。
所述的O2浓度传感器5为三个，一个设置在瓶身1的底部，一个设置在瓶身1的中部，一个设置在瓶身1的顶部；所述的CO2浓度传感器6为三个，一个设置在瓶身1的底部，一个设置在瓶身1的中部，一个设置在瓶身1的顶部。
采用多个传感器的设计，可以对瓶内的气体浓度做更细致的监测，避免不同部分浓度不同，对最终测量结果有影响。
基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测方法，包括以下步骤：
步骤a、建立微生物总数与CO2在单位时间内的释放总量的数学关系式
通过对不同微生物总数的待测物，单位时间内CO2释放总量的检测，得到微生物总数与CO2在单位时间内的释放总量的数学关系式；
步骤b、检测待测食品CO2释放总量
将待测食品装入瓶身1，用密封盖4将瓶身1密封，打开进气口2和出气口3的阀门，O2供给装置7通过进气口2给瓶身1供给O2，直到O2浓度传感器5检测得到瓶身1的平均O2浓度为99.5%时，关闭进气口2和出气口3的阀门，步骤a所述的单位时间后，CO2浓度传感器6检测的CO2浓度，根据CO2浓度结果以及瓶身1的容积，得到CO2的释放总量；
步骤c、计算待测食品微生物总数
将步骤b得到的CO2释放总量带入步骤a得到的数学关系式，得到待测食品微生物总数。
具体实施例四
本实施例与具体实施例一、具体实施例二或具体实施例三不同的是，基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测方法，当步骤a执行过一次后，该方法仅包括：
步骤b、检测待测食品CO2释放总量
将待测食品装入瓶身1，用密封盖4将瓶身1密封，打开进气口2和出气口3的阀门，O2供给装置7通过进气口2给瓶身1供给O2，直到O2浓度传感器5检测得到瓶身1的平均O2浓度为99.5%时，关闭进气口2和出气口3的阀门，步骤a所述的单位时间后，CO2浓度传感器6检测的CO2浓度，根据CO2浓度结果以及瓶身1的容积，得到CO2的释放总量；
步骤c、计算待测食品微生物总数
将步骤b得到的CO2释放总量带入步骤a得到的数学关系式，得到待测食品微生物总数。
同与本发明最接近的发明专利（申请号：200910053379.1）《适用于快速检测食品中微生物总数状况的微量热法》相比，在封闭的环境中完成检测，测量结果更准确，同时节省了对比文件中的溶液，也无需采用很多瓶子的复杂结构，装置更简单，结果成准确。本发明具有突出的实质性特点和显著的技术进步。
本发明不局限于上述最佳实施方式，任何人应该得知在本发明的启示下作出的结构变化或方法改进，凡是与本发明具有相同或相近的技术方案，均落入本发明的保护范围之内。
Claims (2)
1.基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测方法，其特征在于：包括以下步骤：
步骤a、建立微生物总数与CO2在单位时间内的释放总量的数学关系式
通过对不同微生物总数的待测物，单位时间内CO2释放总量的检测，得到微生物总数与CO2在单位时间内的释放总量的数学关系式；
步骤b、检测待测食品CO2释放总量
将待测食品装入瓶身（1），用密封盖（4）将瓶身（1）密封，打开进气口（2）和出气口（3）的阀门，O2供给装置（7）通过进气口（2）给瓶身（1）供给O2，直到O2浓度传感器（5）检测得到瓶身（1）的平均O2浓度为99.5%时，关闭进气口（2）和出气口（3）的阀门，步骤a所述的单位时间后，CO2浓度传感器（6）检测的CO2浓度，根据CO2浓度结果以及瓶身（1）的容积，得到CO2的释放总量；
步骤c、计算待测食品微生物总数
将步骤b得到的CO2释放总量带入步骤a得到的数学关系式，得到待测食品微生物总数。
2.根据权利要求1所述的基于CO2浓度检测的食品中微生物总数检测方法，其特征在于：当步骤a执行过一次后，该方法仅包括：
步骤b、检测待测食品CO2释放总量
将待测食品装入瓶身（1），用密封盖（4）将瓶身（1）密封，打开进气口（2）和出气口（3）的阀门，O2供给装置（7）通过进气口（2）给瓶身（1）供给O2，直到O2浓度传感器（5）检测得到瓶身（1）的平均O2浓度为99.5%时，关闭进气口（2）和出气口（3）的阀门，步骤a所述的单位时间后，CO2浓度传感器（6）检测的CO2浓度，根据CO2浓度结果以及瓶身（1）的容积，得到CO2的释放总量；
步骤c、计算待测食品微生物总数
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Address after: No. 499 Olin garden B District Li Xi Road 214072 Jiangsu city of Wuxi province No. 86 402 Patentee after: BEOSEN (JIANGSU) FOOD SAFETY TECHNOLOGY Co.,Ltd. Address before: No. 499 Olin garden B District Li Xi Road 214072 Jiangsu city of Wuxi province No. 86 402 Patentee before: WUXI BAIAOSEN TECHNOLOGY Co.,Ltd. |
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| TR01 | Transfer of patent right |
Effective date of registration: 20190417 Address after: No. 29 Yangjiang Road, Xiufeng District, Guilin City, Guangxi Zhuang Autonomous Region Patentee after: GUILIN SUNCOME FOOD Co.,Ltd. Address before: 214072 No. 402, No. 86, Block B, Olin Garden, 499 Lixi Road, Wuxi City, Jiangsu Province Patentee before: BEOSEN (JIANGSU) FOOD SAFETY TECHNOLOGY Co.,Ltd. |
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| TR01 | Transfer of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20150408 |
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| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |