CN103451015A - 去除食用油中苯并芘的方法及设备 - Google Patents

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刘军
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Abstract

本发明公开了一种去除食用油中苯并芘的方法及设备，其特征是：其包含如下工艺步骤：(1)取食用油，将其放入搅拌罐内；(2)将搅拌罐内的食用油通过蒸汽加热至60～120℃加热；(3)启动搅拌罐，搅拌；(4)将步骤(3)所得的食用油通过装有活性碳滤盒的板框过滤机过滤；得到澄清透明、苯并芘含量低的食用油。本发明可使油脂(食用油)中的黄曲霉毒素B1、铅砷等重金属含量、致癌物质苯并芘的含量得到明显降低，且不会产生副加的有害物质。

Description

去除食用油中苯并芘的方法及设备
技术领域
本发明涉及一种去除(降低)油脂中苯并芘的技术，特别是一种去除食用油中苯并芘的方法。
背景技术
苯并芘又称苯并(a)芘，英文缩写BaP，是一种常见的高活性间接致癌物。3，4-苯并芘释放到大气中以后，总是和大气中各种类型微粒所形成的气溶胶结合在一起，在8微米以下的可吸入尘粒中，吸入肺部的比率较高，经呼吸道吸入肺部，进入肺泡甚至血液，导致肺癌和心血管疾病。目前已经检查出的400多种主要致癌物中，一半以上是属于多环芳烃一类的化合物。其中，苯并芘则是一种强致癌物。对于苯并芘，日本人曾将其在兔子身上做过实验。实验表明，将苯并芘涂在兔子的耳朵上，涂到第40天，兔子耳朵上便长出了肿瘤。
食用油中苯并芘的来源主要是：生产加工过程中，油料晾晒在煤焦油、各类碳黑和煤、石油等燃烧产生的烟气、香烟烟雾、汽车尾气环境中或浸出生产工序所使用的植物油抽提溶剂存在苯并芘或油料烘干蒸炒受热不均匀焦化，最终产生苯并芘，并溶于油脂中。
目前，通过防护油料晾晒环境、低温生产加工来减少食用油中苯并芘的含量，但损耗高，致使成本难以接受；或在油脂加工过程，通过油脂加高温，添加一定量活性炭进行混合搅拌，最终过滤，但操作相对繁琐，过滤后的滤渣易污染环境，还影响现场操作。中国专利申请CN102260591A一种食用油中苯并芘的去处方法(专利申请号201110183678.4)，其降解程度不高，紫外线辐射可能致使过氧化物的产生，影响油脂质量；中国专利申请CN102160581A公开了一种快速去除茶油中苯并芘及其它有害物的工艺方法(专利申请号201110064771.3)工艺描述不具体、清楚(油脂处理剂不清楚)，难以实施且达到其效果。
发明内容
本发明的目的是克服现有技术的上述不足而提供一种去除食用油中苯并芘的方法，本方法对食用油进行处理后，油脂(食用油)中的黄曲霉毒素B1、铅砷等重金属含量、致癌物质苯并芘的含量得到明显降低，处理后的食用油完全符合国家有关食用油的标准，油脂的透明度也得到明显改善。
本发明还提供一种去除食用油中苯并芘的板框过滤机，其结构简单，材料环保且便宜，其可以很好地去除食用油中的苯并芘，且不会产生副加的有害物质。
本发明的技术方案是：一种去除食用油中苯并芘的方法，其包含如下工艺步骤；
(1)取食用油，将其放入搅拌罐内；
(2)将搅拌罐内的食用油加热；
(3)启动搅拌罐，搅拌；
(4)将步骤(3)所得的食用油通过装有活性碳滤盒的板框过滤机过滤；得到澄清透明、苯并芘含量低的食用油。
本发明进一步的技术方案是：第(2)步是通过蒸汽加热的。
本发明更进一步的技术方案是：第(2)步对食用油加热至60～120℃。
本发明再进一步的技术方案是：第(3)步搅拌的时间为20～40min。
本发明还进一步的技术方案是：第(4)所述的板框过滤机包括内部设有滤室的滤盒和液体泵送系统；滤盒的滤室中装有滤布；液体泵送系统包括料泵和管道，管道的一端与滤盒相连接，其另一端与料泵相连接；滤布为袋状结构，滤布袋内装有活性碳。
本发明进一步的技术方案是：滤布内部装有活性碳的质量为要过滤的食用油质量的0.50～3％；滤布为两层结构，其内层为尼龙无纺布，外层为棉质纤维滤纸。
本发明的另一技术方案是：一种去除食用油中苯并芘的板框过滤机，其包括内部设有滤室的滤盒和液体泵送系统；滤盒的滤室中装有滤布；液体泵送系统包括料泵和管道，管道的一端与滤盒的滤室连通，其另一端与料泵相连接；滤布为袋状结构，滤布袋内装有活性碳。
本发明用到的主要符号及名称解析如下：
KG：为公斤；～：数值范围，例如1～5表示1至5；
本发明与现有技术相比具有如下特点：
1.通过本发明的方法对食用油进行处理后，油脂(食用油)中的黄曲霉毒素B1、铅砷重金属含量、致癌物质苯并芘的含量得到明显降低，处理后的食用油完全符合国家有关食用油的标准，油脂的透明度也得到明显改善；进一步说明本发明的方法除了可以去除食用油中的苯并芘外，还可以去除食用油中的重金属、黄曲霉毒素B1，以及改善食用油的透明度。
2.本发明还提供一种去除食用油中苯并芘的板框过滤机，其结构简单，材料环保且便宜，其可以很好地去除食用油中的苯并芘，且不会产生副加的有害物质。
为了更清楚地说明本发明，列举以下实施例，但其对发明的范围无任何限制。
附图说明
图1为本发明的使用的板框过滤机结构示意图。
具体实施方式
实施例1
一种去除山茶油中苯并芘的方法，其包含如下工艺步骤：
(1)取山茶油100KG(即100公斤)，将其放入搅拌罐内；
(2)将搅拌罐内的山茶油通过蒸汽加热至60℃，蒸汽加热可以使加热均匀，不会出现局部过高温度，使山茶油不会产生其它有害的变质，保证了山茶油的质量；
(3)启动搅拌罐，搅拌40min(即40分钟)；
(4)将步骤(3)所得的山茶油通过装有活性碳滤盒的板框过滤机过滤，其中板框过滤机的滤盒中所装活性炭为1KG；得到澄清透明、低苯并芘含量符合食品卫生要求的山茶油；
如图1所示，所述的板框过滤机包括内部设有滤室的滤盒1和液体泵送系统；滤盒1的滤室11中装有滤布3；液体泵送系统包括料泵和管道21，管道21的一端与滤盒1的滤室11连通，其另一端与料泵相连接；滤布3为双层结构，双层滤布3周边是缝合或者本身就是一体的连续结构，即滤布3为袋状结构，滤布3内部装有活性碳4；滤布3内层为尼龙无纺布，外层为棉质纤维滤纸。要过滤的液体通过料泵和管道21送入板框过滤机每个密闭的滤室11，在料泵的压力作用下，滤液透过滤布3，经滤布3出液口排出，滤渣则留在滤室11内形成滤饼，从而达到过滤的目的。
活性炭又称活性炭黑，活性炭是传统而现代的人造材料，又称碳分子筛；其是黑色粉末状或颗粒状的无定形碳。活性炭主成分除了碳以外还有氧、氢等元素。活性炭在结构上由于微晶碳是不规则排列，在交叉连接之间有细孔，在活化时会产生碳组织缺陷，因此它是一种多孔碳，堆积密度低，比表面积大。其可以脱色和过滤，使带色液体脱色；吸收各种气体与蒸气；色谱分析用；测甲醇、锡和硅的还原剂；粒状物可用作催化剂的载体。
实施例2-7
实施例2-7除了采用的油料、工艺参数与实施例1不同外，其工艺流程和工艺设备与实施例1相同，下面表1详细列出了各实施例中采用的油料、工艺参数的情况：
Figure BSA00000729694200051
检测试验
将经过本发明以上各实施例的方法去除苯并芘前后的食用油，分别通过检验透明度、液相色谱仪检验苯并芘、紫外分光光度计检验黄曲霉毒素B1、原子荧光光度计检验重金属，得到下面处理前的检测数据表2、处理后的检测数据表3如下：
表2
Figure BSA00000729694200061
总砷：包括含砷化合物与单质砷的全部砷简称总砷。
表3
Figure BSA00000729694200062
以上表2、表3的检测数据充分说明：对于黄曲霉毒素B1、铅砷重金属、致癌物质苯并芘含量超标的食用植物油，通过本发明的方法对食用油进行处理后，油脂(食用油)中的黄曲霉毒素B1、铅砷重金属含量、致癌物质苯并芘的含量得到明显降低，处理后的食用油完全符合国家有关食用油的标准，油脂的透明度也得到明显改善；进一步说明本发明的方法除了可以去除食用油中的苯并芘外，还可以去除食用油中的重金属、黄曲霉毒素B1，以及改善食用油的透明度。

Claims (10)

1.一种去除食用油中苯并芘的方法，其特征是：其包含如下工艺步骤：
(1)取食用油，将其放入搅拌罐内；
(2)将搅拌罐内的食用油加热；
(3)启动搅拌罐，搅拌；
(4)将步骤(3)所得的食用油通过装有活性碳滤盒的板框过滤机过滤；得到澄清透明、苯并芘含量低的食用油。
2.根据权利要求1所述的去除食用油中苯并芘的方法，其特征是：第(2)步是通过蒸汽加热的。
3.根据权利要求1或2所述的去除食用油中苯并芘的方法，其特征是：第(2)步对食用油加热至60～120℃。
4.根据权利要求1或2所述的去除食用油中苯并芘的方法，其特征是：第(3)步搅拌的时间为20～40min。
5.根据权利要求3所述的去除食用油中苯并芘的方法，其特征是：第(3)步搅拌的时间为20～40min。
6.根据权利要求1或2所述的去除食用油中苯并芘的方法，其特征是：第(4)所述的板框过滤机包括内部设有滤室的滤盒(1)和液体泵送系统；滤盒1的滤室(11)中装有滤布(3)；液体泵送系统包括料泵和管道(21)，管道(21)的一端与滤盒(1)相连接，其另一端与料泵相连接；滤布(3)为袋状结构，滤布(3)袋内装有活性碳(4)。
7.根据权利要求3所述的去除食用油中苯并芘的方法，其特征是：第(4)所述的板框过滤机包括内部设有滤室的滤盒(1)和液体泵送系统；滤盒1的滤室(11)中装有滤布(3)；液体泵送系统包括料泵和管道(21)，管道(21)的一端与滤盒(1)相连接，其另一端与料泵相连接；滤布(3)为袋状结构，滤布(3)袋内装有活性碳(4)。
8.根据权利要求1或2所述的去除食用油中苯并芘的方法，其特征是：滤布3内部装有活性碳4的质量为要过滤的食用油质量的0.50～3％；滤布(3)为两层结构，其内层为尼龙无纺布，外层为棉质纤维滤纸。
9.根据权利要求7所述的去除食用油中苯并芘的方法，其特征是：滤布3内部装有活性碳4的质量为要过滤的食用油质量的0.50～3％；滤布(3)为两层结构，其内层为尼龙无纺布，外层为棉质纤维滤纸。
10.一种去除食用油中苯并芘的板框过滤机，一种去除食用油中苯并芘的板框过滤机，其包括内部设有滤室的滤盒(1)和液体泵送系统；滤盒1的滤室(11)中装有滤布(3)；液体泵送系统包括料泵和管道(21)，管道(21)的一端与滤盒(1)相连接，其另一端与料泵相连接；其特征是：滤布(3)为袋状结构，滤布(3)袋内装有活性碳(4)。
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