CN103371265A - 一种杀菌机 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种杀菌机，包括外缸、置于所述外缸中的内缸、所述内缸与所述外缸之间形成的夹层、与所述内缸外表面相连的温度检测组件、设置于所述内缸中的搅拌组件、与所述夹层相连的进水组件和出水组件、与所述进水组件相连的加热组件。杀菌机采用水浴加热方式对冰淇淋浆料经过高温消毒杀菌步骤，消除了健康隐患，并且杀菌机能耗低、符合低能耗的环保概念。

Description

一种杀菌机

技术领域

本发明涉及一种杀菌机，特别是一种用于冰淇淋的杀菌机。

背景技术

在现有技术的冰淇淋机没有杀菌步骤，通常采用的是矿泉水，或者只经过简单的自来水过滤装置获得的过滤水与制作冰淇淋时所用的冰淇淋粉来制作软硬冰淇淋，这些没经过消毒灭菌的冰淇淋浆料给消费者带来健康上的隐患。

发明内容

本发明的目的是为了解决现有技术中冰淇淋浆料没有消毒灭菌带来的健康隐患的技术问题，本发明主要采取以下技术方案。

一种杀菌机包括外缸、置于所述外缸中的内缸、所述内缸与所述外缸之间形成的夹层、与所述内缸外表面相连的温度检测组件、设置于所述内缸中的搅拌组件、与所述夹层相连的进水组件和出水组件、与所述进水组件相连的加热组件。

优选地，所述杀菌机还包括与所述夹层相连的回气组件和制冷组件。

优选地，所述进水组件包括第一管道、与所述第一管道相连的第一开关。

优选地，所述出水组件包括与所述夹层下端相连的第二管道、与所述第二管道相连的第二开关、与所述夹层上端相连的第三管道。

优选地，所述回气组件包括第四管道、与所述第四管道相连的第三开关。

优选地，所述第一开关、第二开关和第三开关为电磁阀。

优选地，所述搅拌组件包括电机、与所述电机相连的搅拌轴、与所述搅拌轴相连的叶片，所述叶片包括主体、与所述主体之间形成120°～140°的折弯。--

优选地，所述折弯与所述主体之间形成135°。

优选地，所述叶片的主体顶端设置有倒角。

优选地，所述制冷组件包括压缩机、与所述压缩机相连的冷凝器、通过干燥过滤器与冷凝器相连的膨胀阀，设置于夹层中的制冷管一端与所述膨胀阀相连，制冷管另一端与所述压缩机相连。

相对于现有技术，本发明的有益效果是：设置有杀菌机采用水浴加热方式对冰淇淋浆料经过高温消毒杀菌步骤后，消除了健康隐患，并且杀菌机能耗低、符合低能耗的环保概念。

附图说明

图1是本发明一种杀菌机的结构示意图；

图2是本发明加热组件的结构示意图；

图3是本发明搅拌组件安装在内缸的剖视图；

图4是图3中A的局部放大图；

图5是图3中B的局部放大图；

图6是本发明搅拌组件的结构示意图；

图7是图6的俯视图；

图8是本发明制冷组件的结构示意图。

图1至图8中：外缸10，内缸11，夹层12，保温层13，第一开关20，第一管道21，第二开关22，第二管道23，第三管道24，第三开关25，第四管道26，喷枪管27，加热组件30，加热管31，加热箱32，制冷缸40，搅拌组件50，电机51，内轴52，中间轴53，外轴54，叶片55，衬套56，固定块57，套筒58，倒角59，折弯60，方形孔61，压缩机70，第一铜管71，冷凝器72，第二铜管73，干燥过滤74，膨胀阀75，第三铜管76，制冷管77，第四铜管78。

具体实施方式

下面结合附图及实施例对本发明的技术方案进行详细的阐述。

如图1至图8所示，本发明提供一种具有杀菌机的杀菌机，所述杀菌机包括外缸10、置于所述外缸10中的内缸11、所述内缸11与所述外缸10之间形成的夹层12、与所述内缸11外表面相连的温度检测组件、设置于所述内缸11中的搅拌组件50、与所述夹层12相连的进水组件和出水组件、与所述夹层12相连的回气组件、与所述进水组件相连的加热组件30。杀菌机通过在夹层12中加水后水浴加热方式对内缸11中的冰淇淋浆料进行高温消毒杀菌，消除健康隐患。夹层12的水应该适中，夹层12的水过多，加热时间延长；夹层12的水过少，影响加热效果；在一实施例中，内缸11为12L的容积，内缸11和外缸10的间隙为15mm，也即夹层12的厚度为15mm，可以装6升的水；另外为了保证加热效果，如图3所示，在外缸10还包裹了保温层13，保温层13可以由硅酸铝棉制成。

温度检测组件(图中未标识)可以由紧贴在内缸11底部外表面的感温包和使得感温包密封的发泡外套组成，也可以为常规的温度检测设备，温度检测组件与内缸11就只隔着内缸11底部的一层钢板，能很好的实时检测出内缸11内冰淇淋浆料的温度；温度检测组件与杀菌机控制系统(图中未标识)相连，控制系统先设定好加热温度值、冷却温度值，当温度检测组件传输过来的数值与设定值相符时，控制系统即启动相应的预设程序。

如图2所示，加热组件30可以是设置有通电加热的加热管31的加热箱32，也可以为别的常规加热设备；加热组件30一端与进水组件相通，另一端与夹层12相通，在消毒杀菌步骤时，加热组件30将加热箱32和夹层12中的水加热至设定加热温度值；因加热组件30位于外缸10的下方，而排水组件的出水口位置都在加热组件30的上方，故就算夹层12中排水，加热箱32中还是有水的，这能防止意外干烧的发生。

如图1所示，所述进水组件包括第一管道21、与所述第一管道21相连的第一开关20；所述出水组件包括与所述夹层12下端相连的第二管道23、与所述第二管道23相连的第二开关22、与所述夹层12上端相连的第三管道24；所述回气组件包括第四管道26、与所述第四管道26相连的第三开关25。优选地，所述第一开关20、第二开关22和第三开关25为电磁阀。另外，杀菌机还设置有清洗机器的喷枪管27。

所述制冷组件包括压缩机、与所述压缩机相连的冷凝器、通过干燥过滤器与冷凝器相连的膨胀阀，设置于夹层中的制冷管一端与所述膨胀阀相连，制冷管另一端与所述压缩机相连。

下面结合图1至图3、图8，通过一具体实施例来阐述杀菌机的工作流程。

将冰淇淋粉和水等原料放入内缸11中，进水组件的第一开关20打开，水通过第一通道先经过加热组件30进入内缸11和外缸10形成的夹层12中，通水2分钟，多余的水通过位于夹层12上端的出水组件的第三管道24排出，通水的同时启动搅拌组件50的电机51，使得搅拌组件50开始在内缸11中搅拌冰淇淋浆料；第一开关20关闭停止进水后，对加热组件30中的加热管31进行电加热，使得加热组件30和夹层12中的水的温度为80℃，保温2分钟使得冰淇淋浆料充分消毒杀菌；出水组件的第二开关22打开，位于夹层12下端的第二管道23将夹层12中的水排出；第二开关22打开的同时，回气组件的第三开关25也打开，气体通过第四管道26，再经过与第四管道26相连的第三管道24进入夹层12的上端，使得夹层12中的水在不断进入的空气的压力下迅速从第二管道23排除干净；第一开关20打开，水通过第一通道进入夹层12中，多余的水通过位于夹层12上端的出水组件的第三管道24排出，不断通水使得冰淇淋浆料温度降至40℃；第一开关20关闭停止进水后，出水组件的第二开关22打开，位于夹层12下端的第二管道23将夹层12中的水排出；第二开关22打开的同时，回气组件的第三开关25也打开，气体通过第四管道26，再经过与第四管道26相连的第三管道24进入夹层12的上端，使得夹层12中的水在不断进入的空气的压力下迅速从第二管道23排除干净；至此消毒杀菌过程完成，冰淇淋浆料水冷到40℃，接着进入制冷步骤：压缩机70启动，压缩机70把高温高压的制冷剂通过第一铜管71输送到水冷冷凝器72后降温到常温，制冷剂再通过第二铜管73输送到干燥过滤器74、膨胀阀75，膨胀阀75将低温高压的制冷剂蒸发至低温低压-23.3℃左右，再经过第三铜管76输送到夹层12中紧贴内缸11的制冷管77，制冷管77中的低温低压制冷剂与内缸中的高温冰淇淋浆料进行热交换，热交换之后的高温高压制冷剂通过第四铜管78回到压缩机70，如此循环，最后把内缸11中的冰淇淋浆料冷却到目标温度5℃左右。之后可以把杀菌好的5℃左右的冰淇淋浆料移到冰淇淋机中制糕。

如图3至图7所示，杀菌机的搅拌组件50包括电机51，与所述电机51相连的搅拌轴，搅拌轴具体包括内轴52、中间轴53和外轴54，与所述搅拌轴外轴54相连的彼此形成120°分布的三片不锈钢的叶片55，所述叶片55包括主体、与所述主体之间一体成型并形成120°～140°的折弯60，优选地，所述折弯60与所述主体之间形成135°。折弯60一是表示搅拌轴是逆时针旋转；二是叶片55的大小决定推动水流的大小，以保证内缸11内的冰淇淋浆料不溅出为准；三是叶片55折弯60使得冰淇淋浆料往上跑，叶片55被反作用往下压。

如图6所示，所述叶片55的主体顶端设置有倒角59。搅拌轴上的倒角59具有重要的作用，第一：防止尖角在操作人员清洗机器时伤到人；第二：防止在搅拌轴旋转时容易把冰淇淋浆料沿着叶片55的尖角向外甩出；第三：搅拌轴旋转时，冰淇淋浆料在叶片55的倒角59上起向下压的作用，从而使得搅拌轴始终往下沉。

传统杀菌机的电机的功率一般少则300w，多的有1100w，而如图3所示的杀菌机上的减速电机51只有40w，为实现低耗能这种功能，搅拌外轴54位于内缸11的偏心位置，叶片55的大小适中，转速做到115～125转/分钟，如选择120转/分钟，通过试验发现设定在150转/分钟以上的转速过快，容易把内缸11中的水或浆料溅出；搅拌轴转速也不能过低，过低液体虽不会溅出，但会影响冰淇淋浆料的热交换速度。如图3至图7所示，电机51的固定块57用来锁住电机51，内轴52下端穿出内缸11和外缸10而与电机51连接，内轴52上端变窄从而与外轴54的方形孔61卡和，内轴52和外轴54由设置在内缸11的中间轴53固定，用来连接中间轴53和固定块57的套筒58穿过外缸10贴着内缸11底部外表面，内轴52与中间轴53通过衬套56紧密贴合，中间轴53与外轴54也通过衬套56紧密贴合，从而电机51可直接带动搅拌轴旋转，减少其他传动装置的能耗损失，并且搅拌轴的偏心设置使得中间浆料流动到缸体边缘而有利于冰淇淋浆料的热交换。

以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种杀菌机，其特征在于：所述杀菌机包括外缸、置于所述外缸中的内缸、所述内缸与所述外缸之间形成的夹层、与所述内缸外表面相连的温度检测组件、设置于所述内缸中的搅拌组件、与所述夹层相连的进水组件和出水组件、与所述进水组件相连的加热组件。

2.根据权利要求1所述的杀菌机，其特征在于：所述杀菌机还包括与所述夹层相连的回气组件和制冷组件。

3.根据权利要求1所述的杀菌机，其特征在于：所述进水组件包括第一管道、与所述第一管道相连的第一开关。

4.根据权利要求1所述的杀菌机，其特征在于：所述出水组件包括与所述夹层下端相连的第二管道、与所述第二管道相连的第二开关、与所述夹层上端相连的第三管道。

5.根据权利要求2所述的杀菌机，其特征在于：所述回气组件包括第四管道、与所述第四管道相连的第三开关。

6.根据权利要求3-5任一项所述的杀菌机，其特征在于：所述第一开关、第二开关和第三开关为电磁阀。

7.根据权利要求1所述的杀菌机，其特征在于：所述搅拌组件包括电机、与所述电机相连的搅拌轴、与所述搅拌轴相连的叶片，所述叶片包括主体、与所述主体之间形成120°～140°的折弯。

8.根据权利要求7所述的杀菌机，其特征在于：所述折弯与所述主体之间形成135°。

9.根据权利要求7所述的杀菌机，其特征在于：所述叶片的主体顶端设置有倒角。

10.根据权利要求2-5任一项所述的杀菌机，其特征在于：所述制冷组件包括压缩机、与所述压缩机相连的冷凝器、通过干燥过滤器与冷凝器相连的膨胀阀，设置于夹层中的制冷管一端与所述膨胀阀相连，制冷管另一端与所述压缩机相连。

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