CN103160489B - 日化微胶囊益生菌的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种制备日化微胶囊益生菌的方法，该方法的步骤包括：首先，将三种益生菌嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌经发酵，离心得到湿菌体后，乳化、预冻和冻干，然后，将所得菌粉用明胶与TG酶的交联物完成第一包埋，最后，用水溶性变性淀粉、麦芽糖和麦芽糊精的混合物完成第二包埋。此方法制备所得的微胶囊益生菌，包埋率达到87％。可用于抑制痤疮、缓解过敏症状以及淡化色斑类日化品中。

Description

日化微胶囊益生菌的制备方法

技术领域：

本产品涉及一种益生菌的制备方法，具体的涉及一种日化用微胶囊益生菌的制备方法。

背景技术：

近年来，许多功能性强的食品逐渐被应用到化妆品和护理品中，益生菌也不例外。可以这么说，益生菌化妆品引来了整个行业的变革。它的出现使天然、健康、有机的化妆品概念更加深入人心。

益生菌化妆品可以大致分为三类：一是益生菌酸奶类化妆品，如使用益生菌酸奶制作的面膜。二是益生菌发酵液活性提取物，三是化妆品中直接添加足量益生菌和益生元。三类产品各有各特点。首先，益生菌酸奶是很好的美容品，它具有比牛奶更多更易被机体吸收的营养(多种氨基酸和维生素B族)可以滋养皮肤，其中的乳酸可以保持肌肤处在健康的酸性范围内。其次，益生菌发酵液活性提取物，如一些活性多肽得到提纯后，可以较快促进皮肤中和毛发根部细胞的更新，起到抗皱和护发的作用。最重要的是活性的益生菌抑制皮肤表面腐败菌的生长，保护敏感的皮肤。甚至有些益生菌能刺激内源性神经酰胺的合成，维护皮肤正常的脂质层功能。益生元及时提供给皮肤表面益生菌食物，延长益生菌作用时间。在希腊，活性酸奶作为一种天然防晒护理用品具有悠久的历史。其实有许多人做过酸奶面膜，如果将普通酸奶面膜换成益生菌酸奶面膜，保湿效果会更好。由于儿童皮肤十分细嫩，使用成人化妆品是很不合适的，可能会带来不可挽回的伤害。益生菌化妆品在儿童化妆品领域将大有发展前景。

益生菌对皮肤虽然有很多重要生理功能，但是要获得所期望的治疗、保健效果，益生菌必须达到足够的数量，但是益生菌受自身比较脆弱且容易受周围环境因素的影响，致使开发出的产品中益生菌存活期短，当进入机体后，又容易受皮肤分泌物的作用，再次造成益生菌的数量很快地下降，致使最终进入皮肤内的益生菌数量极少而不能有效发挥其益生作用。益生菌微胶囊包埋技术，使益生菌经层层包裹后，能达到抵御和耐受外界环境破坏，较好的解决了益生菌自身的不足，有效提高了益生菌活菌数量。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题在于克服日化用品中的益生菌自身比较脆弱，不耐氧、不耐酸，很容易失活的缺点，提供一种较好的解决益生菌自身存在的不足，提高其抗氧化，抗酸能力，制得有良好的功能性质和贮存稳定性的微胶囊益生菌的方法。

本发明通过以下技术方案实现：

一种制备日化微胶囊益生菌的方法，其特征在于该方法包括由以下步骤组成：

(1)、将嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌，分别接种于三角瓶中，30～40℃培养40～60h后，扩大发酵培养，当其发酵液活菌浓度达到1010cfu/g，且镜检无杂菌，益生菌形态正常，终止发酵；将三种益生菌分别离心，无菌水洗涤两次后，获得三种益生菌湿菌体；将三种益生菌湿菌体混合后与冻干保护剂按质量比1:0.5～1:3混合，乳化15～30分钟，-40～-60℃预冻5～12h，-60～-80℃冷冻干燥得到活菌菌粉；

(2)、将步骤(1)所得的活菌菌粉，与明胶按质量比1:4～1:10混合后，加入总质量的0.1～0.7％的TG酶，乳化搅拌均匀后，于40℃培养箱中交联反应30mins后取出，完成第一层包埋得第一层包埋菌粉；

(3)、将步骤(2)所得的第一层包埋菌粉，与水溶性变性淀粉、麦芽糖和麦芽糊精的混合物按质量比1:1～1:3混合后，10000～15000rpm分散5分钟，40～60Pa均质两次；之后喷雾干燥，其中进风温度170℃，出风温度85～90℃，流量360ml/min，完成第二层包埋得日化微胶囊益生菌。

其中步骤(1)中所述的益生菌湿菌体按嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌的重量比9:7:4混合，所述的冻干保护剂是甘露醇、海藻糖、蔗糖、甘油中的一种或它们的混合物。

其中步骤(2)中所述的水溶性变性淀粉、麦芽糖和麦芽糊精的混合物中，水溶性变性淀粉、麦芽糖和麦芽糊精的重量比是2:9:9。

在本发明的一具体实施例中，由该制备方法制得的微胶囊益生菌，其包埋率达到87％。

由该制备方法制得的微胶囊益生菌可用在抑制痤疮、缓解过敏症状以及淡化色斑类日化品中。

本发明的有益效果：本发明的方法通过微胶囊将益生菌包埋，提高了益生菌自身的抗氧化，抗酸能力，从而延长了活菌的常温保存期，提高了活菌常温稳定性。

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

具体实施方式：

下面的实施例可以帮助本专业技术人员更全面地理解本发明，但不以任何方式限制本发明。

实施例1

(1)、将益生菌嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌各40g分别接种于2000mL三角瓶中，37℃培养48h后，扩大发酵培养，当其发酵液活菌浓度达到1010cfu/g，且镜检无杂菌，益生菌形态正常，终止发酵；将三种发酵液分别离心，用无菌水50mL洗涤两次后，获得三种益生菌湿菌体；将湿菌体嗜酸乳杆菌9g、植物乳杆菌7g和鼠李糖乳杆菌湿菌体4g混合后与40g冻干保护剂混合，乳化15分钟，-40℃预冻12h，-80℃冷冻干燥得到活菌菌粉，三种菌粉均达到1011cfu/g；

(2)、将冷冻干燥的菌粉10g与明胶40g混合，加入0.3g TG酶，乳化搅拌均匀后，于40℃培养箱中交联反应30mins后取出，完成第一层包埋；

(3)、将经第一层包埋的菌粉40g加入水溶性变性淀粉、麦芽糖和麦芽糊精的混合物60g；将所得混合物13500rpm分散5分钟，40Pa均质两次；喷雾干燥，其中进风温度170℃，出风温度85℃，流量360ml/min，得到两层包埋菌粉75g。

水溶性变性淀粉、麦芽糖和麦芽糊精混合物的各组分的配比是：水溶性变性淀粉：6g；麦芽糖：27g；麦芽糊精27g。

采用上述方法制得的益生菌菌粉的存活率为80％，活菌数为5×1010cfu/g其包埋率达到87％。

实施例2

(1)、将益生菌嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌各20g分别接种于3000mL三角瓶中，37℃培养54h后，扩大发酵培养，当其发酵液活菌浓度达到1010cfu/g，且镜检无杂菌，益生菌形态正常，终止发酵；将三种发酵液分别离心，用无菌水50mL洗涤两次后，获得三种益生菌湿菌体；将湿菌体嗜酸乳杆菌10.8g、植物乳杆菌8.4g和鼠李糖乳杆菌湿菌体4.8g混合后与36g冻干保护剂混合，乳化20分钟，-40℃预冻8h，-80℃冷冻干燥得到活菌菌粉；

(2)、将冷冻干燥的菌粉15g与明胶75g混合，加入0.5g TG酶，乳化搅拌均匀后，乳化搅拌均匀后，于40℃培养箱中交联反应30mins后取出，完成第一层包埋；

(3)、将经第一层包埋的菌粉50g加入水溶性变性淀粉、麦芽糖和麦芽糊精的混合物60g；将所得混合物15000rpm分散5分钟，60Pa均质两次；喷雾干燥，其中进风温度170℃，出风温度90℃，流量360ml/min，得到两层包埋菌粉。

水溶性变性淀粉、麦芽糖和麦芽糊精混合物的各组分的配比是：水溶性变性淀粉：8g；麦芽糖：36g；麦芽糊精36g。

采用上述方法制得的益生菌菌粉的存活率为78％，活菌数为4.5×1010cfu/g其包埋率达到84％

实施例3

(1)、将益生菌嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌各10g分别接种于3000mL三角瓶中，37℃培养60h后，扩大发酵培养，当其发酵液活菌浓度达到1010cfu/g，且镜检无杂菌，益生菌形态正常，终止发酵；将三种发酵液分别离心，用无菌水50mL洗涤两次后，获得三种益生菌湿菌体；将湿菌体嗜酸乳杆菌9.9g、植物乳杆菌7.7g和鼠李糖乳杆菌湿菌体4.4g混合后与22g冻干保护剂混合，乳化30分钟，-55℃预冻8h，-80℃冷冻干燥得到活菌菌粉；

(2)、将冷冻干燥的菌粉8g与明胶48g混合，加入0.025g TG酶，乳化搅拌均匀后，于40℃培养箱中交联反应30mins后取出，完成第一层包埋；

(3)、将经第一层包埋的菌粉32g加入水溶性变性淀粉、麦芽糖和麦芽糊精的混合物64g；将所得混合物15000rpm分散5分钟，60Pa均质两次；喷雾干燥，其中进风温度170℃，出风温度90℃，流量360ml/min，得到两层包埋菌粉。

水溶性变性淀粉、麦芽糖和麦芽糊精混合物的各组分的配比是：水溶性变性淀粉：5g；麦芽糖：22.5g；麦芽糊精22.5g。

采用上述方法制得的益生菌菌粉的存活率为82％，活菌数为4.8×1010cfu/g，其包埋率达到86％。

Claims (1)

1.一种制备日化微胶囊益生菌的方法，其特征在于该方法包括以下步骤：

(1)、将益生菌嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌各10g分别接种于3000mL三角瓶中，37℃培养60h后，扩大发酵培养，当其发酵液活菌浓度达到1010cfu/g，且镜检无杂菌，益生菌形态正常，终止发酵；将三种发酵液分别离心，用无菌水50mL洗涤两次后，获得三种益生菌湿菌体；将湿菌体嗜酸乳杆菌9.9g、植物乳杆菌7.7g和鼠李糖乳杆菌湿菌体4.4g混合后与22g冻干保护剂混合，乳化30分钟，-55℃预冻8h，-80℃冷冻干燥得到活菌菌粉；

(2)、将冷冻干燥的菌粉8g与明胶48g混合，加入0.025g TG酶，乳化搅拌均匀后，于40℃培养箱中交联反应30mins后取出，完成第一层包埋；

(3)、将经第一层包埋的菌粉32g加入水溶性变性淀粉、麦芽糖和麦芽糊精的混合物64g；将所得混合物15000rpm分散5分钟，60Pa均质两次；喷雾干燥，其中进风温度170℃，出风温度90℃，流量360ml/min，得到两层包埋菌粉；

水溶性变性淀粉、麦芽糖和麦芽糊精混合物的各组分的配比是：水溶性变性淀粉：5g；麦芽糖：22.5g；麦芽糊精22.5g。