CN103087188B - 免疫球蛋白级分及其方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及用作食品添加剂的含有IgA的组合物的制备。更具体地，本发明涉及制备富集IgA的乳制品提取物组合物的方法以及这样的组合物。

Description

免疫球蛋白级分及其方法
本申请是申请号为200680016015.0、发明名称为“免疫球蛋白级分及其方法”的申请的分案申请，该母案申请是2006年5月10日提交的PCT申请PCT/AU2006/000607进入中国国家阶段的申请。
技术领域
本发明涉及用作食品添加剂的含有IgA的组合物的制备。更具体地，本发明涉及制备富集IgA的乳制品提取物组合物的方法以及这样的组合物。
背景技术
根据以前在本领域作的工作理解本发明。然而，以下的讨论并非承认或认可任何引用的材料在本申请的优先权日之前在澳大利亚被公开、使用或是作为公知常识的一部分。
免疫球蛋白A(IgA)是在人的分泌物(包括乳汁)中主要的免疫球蛋白，其为机体提供抵抗病原体的保护，其结合到引起疾病的病毒、细菌、真菌及它们的毒素。IgA为婴儿提供抵抗上述病原体的必需保护。当口服时IgA抗体是有效的，这是因为其抵抗肠内酶的降解，因此使得其理想地作为营养品(nutraceuticals)或食品补充剂。IgA可与益生菌联用以抑制或降低由病原体引起的副作用。应用包括将IgA作为营养品成分以靶向病原体，所述病原体引起人粘膜表面例如鼻、眼、耳、肺、乳房部和阴道的感染。此外，含有IgA的产品适于肠和口部健康应用。由于通常存在于牛奶中的IgA水平低，以商业规模提高IgA产量的现有方法是通过免疫方案以提高牛奶中的水平。典型地，牛奶包含比率为约1∶8的IgA和IgG。
目前在全世界以实际上相同的方式使用实质上相同的方法生产用于食品消费的含有IgA的组合物。最常见的生产方法被称为超免疫法，借助此法给大量的牛施用致免疫物质(例如病毒)以产生超免疫应答。作为超免疫应答的结果，由赋予免疫性的牛产生的牛奶含有增加量的IgA，也称为“超免疫奶”。然后使用标准的膜技术浓缩所述超免疫奶以产生含有约5％w/w IgA的乳产品提取物，所述提取物可用作食品补充剂，例如婴儿配方奶。
该生产超免疫奶的方法的固有问题在于，免疫法方案通常需最多达三个月在牛内产生超免疫应答，并且还需一个月收获足够数量的超免疫奶以生产商业数量的含有IgA的乳产品提取物。另外，与本发明的方法相比，此方法还是昂贵的。
由于可变的糖基化，IgA具有在约4.5-6.5范围内的酸性等电点或pl，通常认为其不能以具有商业价值的量吸附到阳离子交换树脂上。本发明的方法令人惊奇地使得可以通过调节装载和洗脱条件，通过阳离子交换色谱从乳产品(例如脱脂乳)中分级IgA。这样的方法以前还未以商业规模实现。
此外，本发明的方法还可包括在纯化乳产品的其它组分(例如乳铁传递蛋白、乳过氧化物酶或生长因子)的现有方法中，作为其一部分。此方法的一个实例是其中乳产品与阳离子交换树脂接触，随着流动相离子强度的增加，通过依次洗脱，首先洗脱富集IgA的级分，随后是贫IgA的乳过氧化物酶级分，然后是乳铁传递蛋白级分。
发明内容
本发明涉及制备富集IgA的乳产品提取物组合物的方法，其不需要超免疫牛并因此避免了与此相关的时间和成本。
因此，本发明的目的在于提供富集IgA的乳产品提取物组合物以及其方法，所述方法可以以商业规模使用，其克服了现有技术中的至少一些缺点。术语“富集IgA的”意为在洗脱的乳产品提取物中IgA∶IgG的比率与在分级之前的乳产品中的IgA∶IgG的比率相比增加。
根据本发明的一个方面，提供了制备富集IgA的乳产品提取物组合物的方法，所述组合物包含从乳产品中提取的IgA和IgG，其中IgA与IgG的相对含量与乳产品中IgA与IgG的相对含量相比升高，所述方法包括：
提供：
乳产品源；
阳离子交换树脂；和
流动相；
使乳产品与阳离子交换树脂接触，使得IgA与IgG相比优先吸附在阳离子交换树脂上；
用流动相洗脱所述阳离子交换树脂；以及
收集洗脱的富集IgA的级分。
对本领域的技术人员而言，显而易见的是：在富集IgA的乳产品提取物组合物的制备中，所述乳产品不必局限于全牛奶，而是其它乳产品也可用作原料。
在本发明的另一方面中，提供一种方法，其中所述乳产品选自全乳、脱脂乳、乳清和初乳。
生产富集IgA的乳产品提取物组合物的特定条件可以变化，并仍产生富集IgA的级分。
因此，在本发明一个优选的方面中，提供一种方法，其中采用含有0.05-0.4M NaCl(0.29-2.34％w/v)或等同离子强度、优选0.08-0.35MNaCl(0.47-2.05％w/v))、更优选约0.17M NaCl(1％w/v)或等同离子强度的流动相进行洗脱。在替代方案中，可以使用其它合适的等同离子强度的流动相溶液。
在本发明的另一方面中，流动相的pH为4.5-9，优选5.5-7.5，最优选pH约6.5。
在本发明的另一方面中，在所述接触步骤期间，所述乳产品吸附于阳离子交换柱的流量可为6-90升每升树脂每小时(h)(线性流速60-900cm/h)。优选地，使用的流量为6-70升每升树脂每小时(h)(线性流速60-700cm/h)，更优选为6-40升每升树脂每小时(h)(线性流速60-400cm/h)。在这些流量下，已发现对于IgA的最佳分级，与阳离子交换树脂接触的乳产品的量为约16-300柱(床)体积，优选16-200柱体积，更优选16-40柱体积。
在本发明的另一方面，在洗脱富集IgA的级分之前，用低离子强度的缓冲液(＜0.008M的盐或其等同物)或水清洗阳离子交换树脂，以除去残留在柱中的乳产品。
此外，在本发明中可使用不同类型的阳离子交换树脂，其中优选Sepharose阳离子交换树脂珠，例如SP Sepharose Big Beads。进一步优选的是粒径范围为45-300μm的树脂珠。
在本发明的另一方面中，提供一种方法，其中阳离子交换树脂包括Sepharose珠，优选在45-300μm的粒径范围内。
本发明的方法可作为连续方法或作为分批方法使用，优选连续方法。随后可处理洗脱的富集IgA的级分以降低其中的盐含量。
脱脂乳含有约1-2.5％的IgG w/w和0.05-0.1％的IgA w/w，牛血清含有20％的IgG w/w和0.4％的IgA w/w。发明人发现，采用本发明的方法获得的乳产品提取物浓缩物(洗脱物)令人惊奇地含有比预期更低水平的IgG w/w，其中IgA∶IgG的比率通常在1∶2的级别上，这等同于IgA浓缩了八至十六倍。使用ELISA(酶联免疫吸附法)试剂盒进行IgA和IgG的定量。对于那些想要在食品物质中提供增加的IgA水平或作为营养品的人来说，IgA∶IgG比率的增加具有重要的意义。之前未知在阳离子交换色谱洗脱物中IgA的存在和IgA与IgG的相对量(比率)。
因此，本发明的另一方面提供一种方法，其中所得的富集IgA的乳产品提取物组合物包含至少1∶8的IgA∶IgG比率，优选1∶4，更优选至少1∶2。
可进一步处理富集IgA的乳产品提取物组合物，以减少存在的非IgA蛋白质的量。这可通过膜过滤、柱色谱、透析或其它已知的方法实现。对于标准化的食品物质或营养品的生产而言，这些无关蛋白质的去除可以认为是重要的。
在本发明的另一方面中，提供富集IgA的乳产品提取物组合物，其中IgA∶IgG的比率至少为1∶8，优选为1∶4，更优选为至少1∶2。
根据本发明的另一方面，提供通过本发明的方法得到的富集IgA的乳产品提取物组合物。此外，本发明的乳产品提取物可被用作食品物质或营养品，优选作为婴儿食品物质或营养品。
本发明的结果尤其令人惊奇，因为认为免疫球蛋白属于具有酸性等电点的一类蛋白质，因此不大可能保留在阳离子树脂上，或以与IgG相比优先结合IgA的方式保留在阳离子树脂上。
应当理解，本文描述的本发明不应当限于公开特征的具体实施例。
附图说明
图1A-1C-洗脱剂的盐浓度和流量对IgA洗脱的影响。
图2A-2E-与阳离子交换树脂接触的乳产品体积的影响。
图3A-3C-与阳离子交换树脂接触的脱脂乳产品体积的影响。
图4A-4D-流动相pH对洗脱的IgA组成的影响。
图5A-5C-来自乳清蛋白浓缩物(WPC)的IgA纯化。
图6A-6E-分离富集IgA的级分、乳铁传递蛋白和乳过氧化物酶的方法；流动相离子强度对不同级分中IgA的影响。
具体实施方式
以下是对制备本发明的富集IgA的级分的详细描述。
IgA的合适来源可包括乳产品，例如来自哺乳动物例如人、牛、绵羊、山羊、母猪等的全乳、脱脂乳、乳清或初乳。在使乳产品与阳离子交换树脂接触以使IgA吸附时，乳产品的pH优选约为6.5，尽管对于本发明不必调节乳产品的pH。
用于使乳产品与阳离子交换树脂接触的流量可在大的范围内变化，例如从6-90升每升树脂每小时(线性流速60-900cm/h)，优选6-70升每升树脂每小时(线性流速60-700cm/h)，更优选约6-40升每升树脂每小时(线性流速60-400cm/h)。通过用于工业过程的成本有效性确定下限，从而在非常低的流量下，运行此方法的成本超过了回报。高流量适于IgA的纯化，前提是与树脂接触的乳产品的总量是有限的。
当大大超过树脂体积的乳产品体积适于纯化其它乳产品例如乳过氧化物酶和乳铁传递蛋白时，如在澳大利亚专利no.613688中所描述的，本发明人已发现乳产品体积相对于树脂体积在1000级别上的柱体积(升乳产品每升树脂)不适合通过本发明的方法进行IgA的纯化。发明人发现，乳产品体积相对于树脂体积超过约400的柱体积，导致很少的IgA结合到树脂，并且相对于起始原料中的IgG，回收的IgA不会富集。根据本发明，在脱脂乳的情况下，优选的上限为约300柱体积，优选约200柱体积，最优选约34柱体积。随着乳产品相对于树脂的比率增加，结合的IgA的数量和洗脱的IgA的纯度逐渐降低。至于流量，下限通过商业因素而非与柱相关的因素设定。如果装载的乳产品的体积下降大幅低于16柱体积，则达到清洗和洗脱时间超过可纯化足够的IgA以使得此方法经济上可行的点。
在将乳产品装载到阳离子交换树脂的步骤之后，且在用流动相洗脱IgA之前，可通过用水或离子强度小于例如0.0086M氯化钠的缓冲液清洗柱来除去阳离子交换柱内的未结合的乳产品。
在洗脱吸附的IgA时，使用由缓冲溶液组成的流动相，所述缓冲溶液具有0.086-0.4M的氯化钠、氯化钾或等同的低离子强度。不限制在流动相中使用的盐的类型。随着离子强度增加超过0.4，IgA的纯度降低，这是因为非IgA蛋白质开始洗脱，因此其它蛋白质稀释了IgA。优选地，使用等同于或小于0.35M氯化钠的离子强度。
流动相可具有宽范围的pH，例如4.5-9.0，优选5.5-7.5，最优选约6.5。在上限和下限处，蛋白质稳定性和蛋白质与阳离子交换树脂结合的能力均受影响。5.5-7.5的pH提供最高的IgA纯度，同时不降低产率。
在本发明中，适于吸附IgA的阳离子交换树脂的类型可包括例如为Sepharose阳离子交换树脂珠的树脂。例如，分别含有磺丙基官能团和羧甲基基团的SP Sepharose Big Beads和CM Sepharose珠(GEHealthcare的产品)是合适的。阳离子交换树脂珠的粒径优选在45-300μm的范围内。根据本发明，在45-165μm范围内和在100-300μm范围内的SP Sepharose珠都适合用于IgA的吸附和纯化。
可对富集IgA的乳产品提取物组合物进行的进一步处理之一是通过例如透析或超滤进行脱盐。可对富集IgA的乳产品提取物组合物进行的另一种处理是除去非IgA蛋白。可通过进一步的色谱法(例如免疫吸附或体积排阻)除去非IgA蛋白。
本发明的富集IgA的乳产品提取物组合物可用作食品物质或营养品，优选用作婴儿食品物质或营养品。
可在分离中进行本发明的方法以制备富集IgA的乳产品提取物组合物，或可以引入本发明的方法作为完整的分级方法的一部分，在所述完整的分级方法中，分级其它所需的乳产品提取物。
制备富集IgA的级分和贫IgA级分的方法
本发明一个优选的方法是用大于45μM(理想地为90-300μM)的SP(磺丙基)琼脂糖凝胶装填10cm高的柱。以11ml/分钟(线性流速331cm/h或0.55柱体积(CV)/分钟)，向柱中加入乳产品(理想地为脱脂乳)流直到上柱的乳的体积为装填到柱中的树脂体积的134.6倍。以2.5CV的低离子强度(＜0.05％(0.0086M)NaCl或等同物)的缓冲液或3.5ml/分钟(线性流速147cm/h或0.25CV/分钟)的水去除保留在柱中的乳10分钟。通过以3.5ml/分钟(线性流速102cm/h或0.175CV/分钟)流过阳离子溶液20分钟，用3.5CV的含有等于1％(0.171M)NaCl的钠离子的pH 6.5的缓冲液，将富集IgA的级分从柱中洗脱。排出弃去最初的3分钟(0.5CV)，收集其后的20分钟(3.5CV)作为富集IgA的级分(包括3分钟[0.5CV]与下一缓冲液应用时间的重叠，即穿透时间)。通过以3.5ml/分钟(线性流速102cm/h或0.175CV/分钟)流过阳离子溶液20分钟，用3.5CV的含有等同于8.75％(1.5M)NaCl的钠离子的缓冲液，将剩余的蛋白质(贫IgA级分)从柱中洗脱。排出弃去最初的3分钟(0.5CV)，收集其后的20分钟(3.5CV)作为贫IgA级分(包括3分钟[0.5CV]与下一缓冲液应用时间的重叠，即穿透时间)。通过超滤膜或等同物过滤回收的蛋白质级分以脱盐。对本领域的技术人员而言，很清楚可将此IgA分级方法放大用于商业用途。
制备三种级分(富集IgA的级分、贫IgA的乳过氧化物酶和乳铁传递蛋白)的方法
本发明进一步优选的方法是用大于45μM(理想地为90-300μM)的SP(磺丙基)琼脂糖凝胶装填10cm高的柱。以11ml/分钟(线性流速331cm/h或0.55CV/分钟)向柱中加入乳产品(优选地为脱脂乳)流直到上柱的乳的体积为装填到柱中的树脂体积的134.6倍。用2.5CV的低离子强度(＜0.008M的NaCl或等同)的缓冲液或水以3.5ml/分钟(线性流速147cm/h或0.25CV/分钟)去除保留在柱中的乳10分钟。通过以3.5ml/分钟(线性流速102cm/h或0.175CV/分钟)流过阳离子溶液20分钟，用3.5CV的含有相当于1％(0.171M)NaCl的钠离子的pH 6.5的缓冲液，将富集IgA的级分从柱洗脱。排出弃去最初的3分钟(0.5CV)，收集其后的20分钟(3.5CV)作为富集IgA的级分(包括3分钟[0.5CV]与下一缓冲液应用时间的重叠，即穿透时间)。通过以3.5ml/分钟(线性流速102cm/h或0.175CV/分钟)流过阳离子溶液20分钟，用3.5CV的含有相当于2.5％w/v(0.43M)的NaCl的钠离子(尽管其它阳离子也将是适合的)的缓冲液，将贫IgA的乳过氧化物酶级分从柱中洗脱。排出弃去最初的3分钟(0.5CV)，收集其后的20分钟(3.5CV)作为贫IgA的乳过氧化物酶级分(包括3分钟[0.5CV]与下一缓冲液应用时间的重叠，即穿透时间)。通过以3.5ml/分钟(线性流速102cm/h或0.175CV/分钟)流过阳离子溶液20分钟，用3.5CV的含有相当于8.75％(1.5M)NaCl的钠离子的缓冲液，将乳铁传递蛋白级分从柱中洗脱。排出弃去最初的3分钟(0.5CV)，收集其后的20分钟(3.5CV)作为乳铁传递蛋白级分(包括3分钟[0.5CV]与下一缓冲液应用时间的重叠，即穿透时间)。通过超滤膜或等同物过滤回收的蛋白质级分以脱盐。对本领域的技术人员而言，应当清楚可将此IgA分级方法放大用于商业用途。
以下通过参考实施例，对本发明进行描述。
实施例1：由脱脂乳制备富集IgA的级分
在一个根据本发明优选的方法中，在连续过程中以22升每升树脂每小时的流量将脱脂乳装载于每个床体积为29.7升的多个SPSepharose Big Beads阳离子交换树脂柱中，总共134.6柱体积。然后以低离子强度缓冲液(水)清洗柱，并用由0.3M NaCl组成的pH6.5的流动相洗脱。收集洗脱的富含IgA的级分并透析以降低盐含量。通过ELISA分析洗脱级分的免疫球蛋白含量，发现含有4.7％w/w的IgA，并且IgA∶IgG的比率为约1∶2(表1)。然后可将分级的富集IgA的乳产品提取物组合物冻干并储存在15℃的稳定状态下。
表1：通过ELISA分析的各种动物产品中IgA∶IgG的相对量
产品 IgG％w/w IgA％w/w
牛血清1 20.4 0.4
牛初乳2 46.4 5.4
IgG级分3 41 5
乳清级分(1gA级分)4 11 4.7
1)未分级的牛血清样品。
2)未分级的牛初乳样品。
3)联用阴离子和阳离子交换色谱法的来自乳清的免疫球蛋白级分。
4)使用本发明方法的来自乳清的免疫球蛋白级分。
实施例2：盐浓度和洗脱流量对IgA洗脱的影响
将强化IgA的(IgA-spiked)脱脂乳以11ml/分钟的流量通过用90-300μm SP Sepharose Big Beads(GE Healthcare)装填的柱，以使得树脂吸附脱脂乳中的含IgA的级分。总共134.6柱体积(CV)通过柱。去离子水以5ml/分钟的流量通过柱以清洗树脂，然后含有0.5、1、1.5、2、2.5或8.75％NaCl之一的pH 6.5的流动相以2.4或5.0ml/分钟的流量通过柱以洗脱含有IgA的级分。测定洗脱级分中的总蛋白质浓度(图lA)，洗脱级分中的IgA浓度(图1B)和IgA％(图1C)。在离子强度大于2％w/v NaCl时，从柱中洗脱的非IgA蛋白质洗脱物的量增加，而没有洗脱额外的IgA。当洗脱流量为2.4ml/分钟或5ml/分钟时，在洗脱级分中的IgA浓度没有差别。
实施例3：与阳离子交换树脂接触的乳产品体积的影响
将脱脂乳以11ml/分钟的流量通过用90-300μm的SP Sepharose BigBeads(GE Healthcare)装填的柱，以使树脂从脱脂乳吸附蛋白质。增加通过的脱脂乳的量，同时保持树脂的量不变。测试了相应于33.6(676ml)、67.3(1352ml)、134.6(2705ml)、183.0(3678ml)以及231.5(4652ml)CV的五种体积的脱脂乳。去离子水以5ml/分钟的流量通过柱以清洗树脂，然后含有8.75％(1.5M)NaCl的pH 6.5的流动相以3.5ml/分钟的流量通过柱，以洗脱吸附于树脂的总蛋白质。测定相对于总回收蛋白质的洗脱级分中IgA和IgG的量。随着脱脂乳的体积增加，作为IgA洗脱的总蛋白质的比例下降(图2A和图2B)。随着脱脂乳体积的增加，回收的IgA的纯度降低(图2C)。此外，随着脱脂乳体积的增加，以总蛋白质百分数的回收IgG的量降低(图2D)，尽管IgA∶IgG的比率保持在1∶1.58～1∶1.71之间(图2E)。这些数据表明当通过树脂的乳产品的量增加时，IgA的量及以总蛋白质比例的IgA降低，但仍得到了高的IgA∶IgG比率，反映出IgA和IgG的产率均成比例降低。
实施例4：与阳离子交换树脂接触的脱脂乳产品的体积的影响
将脱脂乳以11ml/分钟的流量通过用90-300μm的SP Sepharose BigBeads(GE Healthcare)装填的柱，以使树脂从脱脂乳吸附蛋白质。增加通过的脱脂乳的量而保持树脂的量不变。测试了相应于16.8(338ml)、33.6(676ml)、67.3(1352ml)和100.9(2028ml)CV的五个体积的脱脂乳。去离子水以5ml/分钟的流量通过柱以清洗树脂，用含有0.192M Na+(0.84％正磷酸氢二钠+0.89％NaCl(pH 6.5))的流动相以3.5ml/分钟的流量洗脱富集IgA的级分，然后含有8.75％(1.5M)NaCl的pH 6.5的流动相以3.5ml/分钟的流量通过柱，以洗脱剩余的吸附于树脂的蛋白质。测定相对于总回收蛋白质的洗脱级分中IgA和IgG的量。随着脱脂乳的体积增加，作为IgA洗脱的总蛋白质的比例下降(图3A和图3B)。增加上柱的脱脂乳的体积，则加入的IgA的回收率降低。随着上柱的脱脂乳体积的增加，IgA∶IgG的比率保持约1∶2(图3C)。
实施例5：流动相pH对洗脱的IgA组成的影响
将脱脂乳以11ml/分钟的流量通过用90-300μm的SP Sepharose BigBeads(GE Healthcare)装填的柱，以使树脂吸附脱脂乳的含有IgA的级分。通过柱的脱脂乳的体积为33.6CV。去离子水以5ml/分钟的流量通过柱以清洗树脂，然后离子强度等于1.125％(0.19M)NaCl的pH为5.5、6.5、7.5、8.5或9.5的流动相以3.5ml/分钟的流量通过柱，以洗脱含有IgA的级分，然后含有8.75％(1.5M)NaCl的pH 6.5的流动相以3.5ml/分钟的流量通过柱，以洗脱剩余的吸附于树脂的蛋白质。测定洗脱级分中的总蛋白质浓度(图4A)、洗脱级分中IgA浓度(图4B)、IgA％(图4C)，以及相对于起始乳产品的IgA纯度增加(图4D)。随着pH增大超过6.5，从柱洗脱的非IgA蛋白质的量增加，没有洗脱额外的IgA。此外，洗脱级分中的IgA％随着pH的增加而降低，当pH为6.5时，IgA％为18％，当pH为9.5时，IgA％下降到约10％，在pH大于6.5时IgA级分的纯度也降低。在pH为5.5、6.5、7.5、8.5和9.5时，IgA∶IgG的比率分别为＞1∶1.5、＞1∶1.4、＞1∶1.5、＞1∶1.4以及＞1∶1.4。
实施例6：从乳清蛋白浓缩物(WPC)纯化IgA
乳清蛋白浓缩物(WPC)以11ml/分钟的流量通过用90-300μm的SPSepharose Big Beads(GE Healthcare)装填的柱，以使得树脂从WPC吸附蛋白质。增加通过的WPC的量，而保持树脂的量。相应于25(500ml)、50(1000ml)、75(1500ml)和100(2000ml)CV的四个WPC体积通过柱。去离子水以5ml/分钟的流量通过柱以清洗树脂，然后离子强度等于1.125％(0.19M)NaCl的pH 7.5的流动相以3.5ml/分钟的流量通过柱以洗脱含有IgA的级分，然后含有8.75％(1.5M)NaCl的非缓冲的流动相以3.5ml/分钟的流量通过柱，以洗脱剩余的吸附于树脂的蛋白质。测定相对于回收的总蛋白质的洗脱级分中的IgA和IgG的量。随着WPC体积的增加，作为IgA洗脱的总蛋白质的比例降低(图5A)。随着WPC上柱量的增加，得到更少的IgA(％蛋白质)(图5B)，但IgA总量更多(图5C)。相应于25、50、75和100CV的WPC体积，分别得到1∶2.59、1∶2.76、1∶2.471和1∶2.61的IgA∶IgG比率。
实施例7：分离富集IgA的级分、乳铁传递蛋白和乳过氧化物酶的方法；流动相离子强度对不同级分中IgA的影响
脱乳脂(134.6CV)以11ml/分钟的流量通过用90-300μm的SPSepharose Big Beads(GE Healthcare)装填的柱以使树脂从脱乳脂中吸附蛋白质。将保留于柱中的乳用2.5CV的去离子水以5ml/分钟(线性流速147cm/h或0.25CV/分钟)去除10分钟。通过使流动相以3.5ml/分钟(线性流速102cm/h或0.175CV/分钟)流动20分钟，用3.5CV的pH 6.5的缓冲液从柱中洗脱富集IgA的级分，所述缓冲液含有0.04M正磷酸氢二钠和NaCl以提供等于1％w/v(0.171M)NaCl或1.125％(0.193M)w/v NaCl的钠离子。排出弃去最初的3分钟(0.5CV)，收集其后的20分钟(3.5CV)作为富集IgA的级分(包括3分钟[0.5CV]的与下一缓冲液应用时间的重叠，即穿透时间)。通过使阳离子溶液以3.5ml/分钟(线性流速102cm/h或0.175CV/分钟)流动20分钟，用3.5CV的含有等于2.5％w/v(0.43M)NaCl的钠离子的pH 6.5的缓冲液，从柱中洗脱第二级分一贫IgA的乳过氧化物酶。排出弃去最初的3分钟(0.5CV)，收集其后的20分钟(3.5CV)作为贫IgA的乳过氧化物酶级分(包括3分钟[0.5CV]与下一缓冲液应用时间的重叠，即穿透时间)。通过使阳离子溶液以3.5ml/分钟(线性流速102cm/h或0.175CV/分钟)流动20分钟，用3.5CV的含有等于8.75％w/v(1.5M)NaCl的钠离子的pH6.5的缓冲液，从柱中洗脱乳铁传递蛋白级分。排出弃去最初的3分钟(0.5CV)，收集其后的20分钟(3.5CV)作为乳铁传递蛋白级分(包括3分钟[0.5CV]与下一缓冲液应用时间的重叠，即穿透时间)。测定回收的蛋白质级分的IgA、IgG和生长因子IGF1的含量。
相对于1％w/v的NaCl，用1.125％w/v的NaCl洗脱，增加了富集IgA的级分中的IgA的量并大幅降低了存在于随后级分(乳过氧化物酶和乳铁传递蛋白)中IgA的量(图6A、图6B)。此外，通过用1.125％w/v的NaCl洗脱，富集IgA的级分中的IgG的量减少了50％(图6C)。通过在更高NaCl浓度下洗脱，IgA∶IgG的比率也大幅提高(图6D)。用0.172M NaCl和0.193M NaCl洗脱IgA，分别得到具有1∶2.01和1∶0.92的IgA∶IgG比率的级分。
有利的是在富集IgA的级分中没有IGF1(图6E)。在富集IgA的级分中发现很少的乳过氧化物酶(在0.172M和0.193M的NaCl下均＜0.005％w/v)，并且在乳铁传递蛋白级分中发现很少的乳过氧化物酶(在0.172M和0.193M的NaCl下均＜0.005％w/v)，但在乳过氧化物酶级分中发现了大量的乳过氧化物酶(在0.172M NaCl时为0.074％w/v，在0.193M NaCl时为0.073％w/v)。在富集IgA的级分中发现很少的乳铁传递蛋白(在0.172M NaCl时为0.02mg/ml，在0.193M NaCl时为0.06mg/ml)，并且在乳过氧化物酶级分中发现很少的乳铁传递蛋白(在0.172M NaCl时为0.01mg/ml，在0.193M NaCl时为0.03mg/ml)，但在乳铁传递蛋白级分中发现了大量的乳铁传递蛋白(在0.172M的NaCl和0.193M的NaCl时均为3.0％w/v)。
此外，本发明还涉及以下实施方案：
1.一种制备富集IgA的乳产品提取物组合物的方法，所述组合物包含从乳产品提取的IgA和IgG，其中所述IgA与IgG的相对含量与所述乳产品中的IgA与IgG的相对含量相比增加，所述方法包括：
提供：
乳产品源；
阳离子交换树脂；和
流动相；
使所述乳产品与所述阳离子交换树脂接触，使得与IgG相比IgA优先吸附于其上；
用所述流动相从所述阳离子交换树脂洗脱富集IgA的级分；和
收集洗脱的富集IgA的级分。
2.根据实施方案1的方法，其中所述乳产品选自全乳、脱脂乳、乳清、优选奶酪乳清、初乳。
3.根据实施方案1或2的方法，其中与所述阳离子交换树脂接触的所述乳产品的量是约16柱体积到约300柱体积。
4.根据实施方案1或2的方法，其中与所述阳离子交换树脂接触的所述乳产品的量是约16柱体积到约40柱体积。
5.根据实施方案1至4中任一项的方法，其中在洗脱富集IgA的级分之前，以低离子强度(＜0.008M的盐或其等同物)的缓冲液或水清洗所述阳离子交换树脂以除去保留在柱中的乳产品。
6.根据实施方案1至5中任一项的方法，其中用含有0.05-0.4M NaCl(0.29-2.34％w/v)或等同的离子强度的流动相进行洗脱。
7.根据实施方案1至5中任一项的方法，其中用含有0.08-0.35M NaCl(0.47-2.05％w/v)或等同的离子强度的流动相进行洗脱。
8.根据实施方案1至5中任一项的方法，其中用含有0.17M NaCl(1％w/v)或等同离子强度的流动相进行洗脱。
9.根据实施方案1至8中任一项的方法，其中用pH在5.5-7.5范围内的流动相进行洗脱。
10.根据实施方案1至9中任一项的方法，其中所述阳离子交换树脂包括Sepharose珠。
11.根据实施方案10的方法，其中所述Sepharose珠在45-300μm的粒径范围内。
12.根据实施方案1至11中任一项的方法，其中在所述乳产品与所述树脂接触的步骤期间，所述阳离子交换树脂经受约6-90升每升树脂每小时的流量。
13.根据实施方案12的方法，其中所述接触流量为约6-70升每升树脂每小时。
14.根据实施方案12的方法，其中所述接触流量为约6-40升每升树脂每小时。
15.根据实施方案1至14中任一项的方法，其中所述方法为连续方法或分批方法。
16.根据实施方案1至14中任一项的方法，其中所述方法为连续方法。
17.根据实施方案1至16中任一项的方法，由其得到的富集IgA的乳产品提取物组合物包含至少1∶8的IgA∶IgG比率，优选至少1∶4，更优选至少1∶2。
18.根据实施方案1至16中任一项的方法，由其得到的富集IgA的乳产品提取物组合物包含至少2％w/w的IgA含量，优选至少10％w/w，更优选至少20％w/w。
19.根据实施方案1至18中任一项的方法，其中进一步处理富集IgA的乳产品提取物组合物，以减少存在的非IgA蛋白质和/或盐的量。
20.一种富集IgA的乳产品提取物组合物，其中IgA与IgG的比率为至少1∶8，优选至少1∶4，更优选至少1∶2。
21.一种富集IgA的乳产品提取物组合物，其通过实施方案1至19中任一项的方法得到。
22.实施方案20或21的富集IgA的乳产品提取物组合物作为食品物质或营养品的用途。
23.根据实施方案22的用途，其中所述食品物质为婴儿食品物质或营养品。
24.实施方案20或21的富集IgA的乳产品提取物组合物在制备用于治疗或预防由病毒、细菌、真菌及它们的毒素引起的疾病的药物中的用途。
25.实施方案20或21的富集IgA的乳产品提取物组合物作为靶向病原体的营养品成分的用途，所述病原体引起人粘膜表面例如鼻、眼、耳、肺、乳房和阴道的感染。

Claims (15)

1.一种制备富集IgA的牛乳产品提取物组合物的方法，所述方法包括：提供：
选自全乳、脱脂乳和乳清的乳产品源；
包括Sepharose珠的阳离子交换树脂；和
含有0.05-0.35M即0.29-2.05％w/v NaCl或等同离子强度的流动相；
使16-300柱体积的所述乳产品与所述阳离子交换树脂接触；
用所述流动相从所述阳离子交换树脂洗脱富集IgA的级分；和
收集洗脱的富集IgA的级分，
其中所述组合物中IgA与IgG的相对含量为至少1∶4。
2.根据权利要求1的方法，其中与所述阳离子交换树脂接触的所述乳产品的量是16-40柱体积。
3.根据权利要求1或2的方法，其中所述Sepharose珠在45-300μm的粒径范围内。
4.根据权利要求1的方法，其中用含有0.17M即1％w/v的NaCl或等同离子强度的流动相进行洗脱。
5.根据权利要求1或2的方法，其中在洗脱富集IgA的级分之前，以低离子强度即＜0.008M的盐或其等同物的缓冲液或水清洗所述阳离子交换树脂以除去保留在柱中的未结合乳产品。
6.根据权利要求1或2的方法，其中用pH在5.5-7.5范围内的流动相进行洗脱。
7.根据权利要求1或2的方法，其中在所述乳产品与所述树脂接触的步骤期间，所述阳离子交换树脂经受6-90升每升树脂每小时的流量。
8.根据权利要求7的方法，其中所述接触流量为6-70升每升树脂每小时。
9.根据权利要求7的方法，其中所述接触流量为6-40升每升树脂每小时。
10.根据权利要求1或2的方法，其中所述方法为连续方法或分批方法。
11.根据权利要求1或2的方法，其中所述方法为连续方法。
12.根据权利要求1或2的方法，由其得到的富集IgA的乳产品提取物组合物包含至少1∶2的IgA∶IgG比率。
13.根据权利要求1或2的方法，由其得到的富集IgA的乳产品提取物组合物包含至少10％w/w的IgA含量。
14.根据权利要求13的方法，由其得到的富集IgA的乳产品提取物组合物包含至少20％w/w的IgA含量。
15.根据权利要求1或2的方法，其中进一步处理富集IgA的乳产品提取物组合物，以减少存在的非IgA蛋白质和/或盐的量。
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