CN103039979A - 一种药膳山药薏仁糊/饮及其制备方法 - Google Patents

Abstract

一种能充分发挥中药的药性，防止变性以保持疗效，且便于服用，制作简单的药膳山药薏仁糊/饮及其制备方法，其中药膳山药薏仁糊/饮由12味中药煎制而成，其中：生黄芪、枸杞、黄精、葛根、乌梅各6份，薏苡仁、山药各4份，玉竹、生地、茯苓各3份，苍术、元参各0.5份。其制备方法，包括如下几个步骤：1、将生黄芪、生地、元参、乌梅、玉竹、枸杞、黄精、茯苓、葛根、苍术以清水洗净；2、将步骤1中洗净的10味中药置入750份清水中，先以武火煮沸，后改用文火煎煮40分钟，后除去药渣及杂质，留取澄清液；3、将薏苡仁、山药以清水洗净；4、将步骤3中洗净的2味中药置入步骤2中已煎好的澄清液中，加入清水至600份，煮熟成糊或留取澄清液成饮液。5、最后向山药薏仁糊/饮中加入甜味剂拌匀而成。

Description

一种药膳山药薏仁糊/饮及其制备方法

[技术领域]

本发明设计一种药膳食品及其制备方法，特别是一种具有降糖功效的药膳山药薏仁糊/饮及其制备方法。

[背景技术]

随着经济和财富的迅速增长，随着人们逐步摆脱贫穷走向富裕，人们忽然发现，肥胖症、糖尿病、高脂血症、冠心病等病症开始呈现“爆发性增长”。我国糖尿病发病率3％-4％，且发病率呈现逐年增高的趋势，确诊糖尿病患者人数已近4500万，血糖增高而未达到糖尿病水平者近6000万，相当多的糖尿病患者未能得到及时的治疗……

糖尿病按中医辨证称为消渴，其基本病机为阴虚燥热，气阴两虚，故清热生津、益气养阴为基本治疗原则。同时根据燥热轻重、病变部位、兼夹湿、痰、瘀、浊、毒、邪气之不同等具体病情，伤及脏腑、气血阴阳之不同，予以或清热泻火、或祛湿化痰通络、或降浊祛毒及相应扶正之法。药物多用甘寒、甘淡平、酸甘性味之品；苦寒直折耗伤正气，或温燥、滋补厚味等伤阴滋腻之品，当宜慎用。健脾益气，滋补肾之精气为常用扶正之法，通络活血，祛痰利湿为祛邪常法。

根据现有中医药理论及针对糖尿病所作相关的药理实验确认

生黄芪[性味]甘，微温。

[归经]入肺、脾经。

[功用主治]益卫固表，利水消肿，托毒，生肌。治自汗、盗汗、血痹、浮肿、痈疽不溃或溃久不敛，治消渴。

[药理]1、利尿作用，生黄芪水煎剂给大鼠作用0.5克/公斤的利尿效价与氨基碱0.05克/公斤及双氢氯噻嗪0.2毫克/公斤相当，且利尿作用持续时间较长，连续给药7天也不产生耐受性；

2、强壮作用，小鼠每日灌服生黄芪水煎剂，服9天可保护肝脏防止四氯化碳引起的肝糖元降低，共服3周，可明显延长游泳时间，体重增加亦比对照组为快。因四氯化碳损伤肝脏的家兔服1周生黄芪煎剂后，可使血清总蛋白与白蛋白增加；

3、对心血管系统的作用，生黄芪水煎剂对狗、猫、兔有明显的降压作用，同时加强了心脏收缩作用，使心输出量增加，心率变慢；

4、降糖作用，生黄芪水煎剂能降低家兔血糖。

生地[性味]甘苦，凉。

[归经]入心、肝、肾经。

[功用主治]滋阴养血。治阴虚发热，消渴，吐血、衄血、血崩、月经不调、胎动不安、阴伤便秘。

[药理]1、对血糖的影响，生地水煎剂对实验性大鼠有明显的降低血糖的作用；

2、对循环系统的作用，对家兔和狗有较明显的升高血压及心脏抑制作用；

3、生地水煎剂对小鼠实验性四氯化碳中毒性肝炎有保护肝脏、防止肝糖元减少的作用；

4、抑菌作用，在试管内试验，对某些致病性真菌有一定的抑制作用。

苍术[性味]辛苦，温。

[归经]入脾、胃经。

[功用主治]健脾、燥湿、解郁、辟秽。治湿盛困脾，倦怠嗜卧，脘痞腹胀，食欲不振，呕吐，泄泻，痢疾，疟疾，痰饮，水肿，时气感冒，风寒湿痹，足瘘夜盲。

[药理]对血糖的影响，苍术水煎剂10克/公斤灌胃，则四氧嘧啶性糖尿病家兔血糖略升后即下降到灌药前血糖水平以下，唯差别并不明显，此后每日灌药持续10天，在此期间内血糖不断下降，差别显著(自401mg％降至160mg％)，停药后4～17天血糖未见升高到用药前水平。

元(玄)参[性味]苦咸，凉。

[归经]入肺、肾经。

[功用主治]滋阴降火，除烦，解毒，治热病烦渴，发斑，骨蒸，劳热，夜寐不宁，自汗盗汗，津伤便秘，吐血，衄血，咽喉肿痛，痈肿，瘰疬。

[药理]1、降压作用，元参水煎剂对犬、猫、兔有显著的降压作用，健康犬及“肾型高血压”犬，口服煎剂2克/公斤，每日二次，均表现降压作用，对后者的效力较前者更显著，减少剂量后，作用显现出现延缓；

2、元参水煎剂可使正常家兔血糖略有降低，同时体外试验，有抗真菌作用。

葛根[性味]甘，辛，平。

[归经]入脾、胃经。

[功用主治]升阳解肌，透疹止泻，除烦止渴，治伤寒，温热头痛项强，烦热消渴，泄泻，痢疾，斑疹不透，高血压，心绞痛，耳聋。

[药理]1、对循环系统的作用，能降低血压，改善血循环，增加冠状血管血流量；

2、降血糖作用，葛根水煎剂给家兔口服，开始2小时血糖上升，随即下降，第3、4小时下降最低，对家兔肾上腺素性高血糖不仅无对抗作用，反而使之增高，但能促进血糖提早恢复正常。

乌梅[性味]酸，温。

[归经]入肝、脾、肺、大肠经。

[功用主治]收敛生津，安蛔驱虫。治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛，呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉。

[药理]抗菌抗真菌作用，乌梅水煎剂在试管内试验，有抗细菌和致病性真菌的作用。

玉竹[性味]甘，平。

[归经]入肺、胃经。

[功用主治]养阴润燥，除烦止渴。治热病伤阴，燥热咳嗽，虚劳发热，咽干口渴，内热消渴，消谷易饥，小便频数。

[药理]1、对血压的作用，玉竹水煎剂对家兔和犬均有降压作用；

2、对血糖的影响，玉竹水煎剂可使家兔血糖先上升后下降，对肾上腺素引起的高血糖则有显著抑制作用，对葡萄糖四氧嘧啶引起的大鼠高血糖也有抑制作用。

枸杞[性味]甘、平。

[归经]归肝、肾经。

[功用主治]滋补肝肾，益精明目，滋阴润肺。

[药理]降血糖作用：枸杞子浸膏6g/kg，腹腔注射，可使兔血糖2～3小时内降低13％左右，以后逐渐恢复。有人认为其降血糖作用乃由于其中含有胍的衍生物。

黄精[性味]甘、平。

[归经]归肺、胃经。

[功用主治]润肺滋阴，补脾益气，补肾益精。

[药理]1、对血糖的影响：兔灌胃黄精浸膏，其血糖含量渐次增高，然后降低。黄精浸膏对肾上腺素引起的血糖过高呈显著抑制作用。

2、对心血管作用：黄精水浸膏0.16～0.26g/kg静脉注射，明显增加麻醉犬冠脉流量；1.5g/kg静脉注射，对垂体后叶素引起的兔心肌缺血有对抗作用，对抗垂体后叶素引起的T波增高，促进T波异常提前恢复；12g/kg腹腔注射，可增强小鼠对缺氧的耐受力。

茯苓[性味]甘，淡，平。

[归经]入心、脾、肺经。

[功用主治]渗湿利水，益脾和胃，宁心安神。止消渴好睡，治小便不利，水肿胀满，痰饮咳逆，呕哕，泄泻，遗精，淋浊，惊悸健忘。

[药理]茯苓水煎剂能使家兔血糖降低，对小鼠有镇静作用。

薏苡仁[性味]甘，淡，凉。

[归经]入脾、肺、肾经。

[功用主治]健脾、补肺、清热、利湿、主消渴，治泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利，水肿、脚气、肺瘘、肺痈、肠痈、淋浊、白带。

[药理]1、抗肿瘤作用，薏苡仁水煎剂能使癌细胞的原生质发生显著变性，对癌症患者有延长生命的作用，同时能够提高患者的免疫力；

2、降血糖、血压的作用，薏苡仁的水煎剂可使家兔的血糖浓度显著降低，同时使血压暂时下降。

山药[性味]甘，平。

[归经]入肺、脾、肾经。

[功用主治]健脾、补肺、固肾、益精。治脾虚泄泻、久痢、虚劳咳嗽、消渴、遗精、带下、小便频数。

[药理]山药有降血糖的作用。

[发明内容]

本发明旨在提供一种能充分发挥中药药性，防止变性以保持疗效，且便于服用、制作简单的药膳山药薏仁糊/饮及其制备方法，为解决上述问题，本发明采取的方案如下：

一种药膳山药薏仁糊/饮由12味中药煎制而成，其中生黄芪、枸杞、黄精、葛根、乌梅各6份，薏苡仁、山药各4份，玉竹、生地、茯苓各3份，苍术、元参各0.5份。上述药膳山药薏仁糊/饮中还可以加入甜味剂，如阿斯巴甜0.1～0.15份或木糖醇3份等。

上述药膳山药薏仁糊/饮的制备方法，包括如下几个步骤：

1、将生黄芪、生地、元参、乌梅、玉竹、枸杞、黄精、茯苓、葛根、苍术置入750份清水中，文火煎煮40分钟，留取澄清液；

2、将薏苡仁、山药置入澄清液中并加入清水至600份，煮熟成糊或留取澄清液成饮液；

3、最后加入甜味剂拌匀而成。

本发明的药膳山药薏仁糊/饮经药理研究证明均为降糖药物，生黄芪配生地降尿糖，取生黄芪的补中、益气、升阳固腠理与生地滋阴固肾精的作用，防止饮食精微的漏泄，使尿糖转为阴性，且黄芪、生地有降血糖作用；苍术配元参降血糖，用苍术治疗糖尿病以其有“敛脾精”的作用，苍术虽燥，但伍元参之润，可制其短而用其长，药理研究证明，苍术和元参都有延长降低血糖时间的作用，上述两个对药的生黄芪益气，生地滋阴，生黄芪、苍术补脾健脾，生地元参滋阴养肾；同时薏苡仁、山药健脾利湿，枸杞、黄精益精补肾；从先后两天扶正培本，降血糖、尿糖确有卓效。临床中糖尿病患者多合并有血管病变，血液粘稠度增高，故加用葛根通络血脉，且葛根有降血糖作用。尿糖不降加用乌梅；血糖不降、尿中出现酮体加用茯苓；血糖高又感饥饿而加用玉竹。

本发明的山药薏仁糊/饮制备方法中，整个制备过程对设备要求低，工艺简单，易于控制，有利于控制成本和保证品质。

[具体实施方式]

实施例一药膳山药薏仁糊/饮的配方及其制备方法：

配方组分：生黄芪、枸杞、黄精、葛根、乌梅各6份，薏苡仁、山药各4份，玉竹、生地、茯苓各3份，苍术、元参各0.5份。

制备步骤：

1、将生黄芪、生地、元参、乌梅、玉竹、枸杞、黄精、茯苓、葛根、苍术以清水洗净；

2、将步骤1中洗净的10味中药置入750份清水中，先以武火煮沸，后改用文火煎煮40分钟，后除去药渣及杂质，留取澄清液；

3、将薏苡仁、山药以清水洗净；

4、将步骤3中洗净的2味中药置入步骤2中已煎好的澄清液中，加入清水至600份，煮熟成糊或留取澄清液成饮液即可。

实施例二药膳山药薏仁糊/饮的配方及其制备方法：

配方组分：生黄芪、枸杞、黄精、葛根、乌梅各6份，薏苡仁、山药各4份，玉竹、生地、茯苓各3份，苍术、元参各0.5份，阿斯巴甜0.1～0.15份。

制备步骤：

1、将生黄芪、生地、元参、乌梅、玉竹、枸杞、黄精、茯苓、葛根、苍术以清水洗净；

2、将步骤1中洗净的10味中药置入750份清水中，先以武火煮沸，后改用文火煎煮40分钟，后除去药渣及杂质，留取澄清液；

3、将薏苡仁、山药以清水洗净；

4、将步骤3中洗净的2味中药置入步骤2中已煎好的澄清液中，加入清水至600份，煮熟成糊或留取澄清液成饮液。

5、待步骤4中山药薏仁糊/饮放置晾凉至70℃以下后加入0.1～0.15份阿斯巴甜，搅拌均匀即可。

其中阿斯巴甜在70℃以上时即水解变性失去甜味，因此使用阿斯巴甜时糊或饮液温度要控制在70℃以下。

实施例三药膳山药薏仁糊/饮的配方及其制备方法：

配方组分：生黄芪、枸杞、黄精、葛根、乌梅各6份，薏苡仁、山药各4份，玉竹、生地、茯苓各3份，苍术、元参各0.5份，木糖醇3份。

制备步骤：

1、将生黄芪、生地、元参、乌梅、玉竹、枸杞、黄精、茯苓、葛根、苍术以清水洗净；

2、将步骤1中洗净的10味中药置入750份清水中，先以武火煮沸，后改用文火煎煮40分钟，后除去药渣及杂质，留取澄清液；

3、将薏苡仁、山药以清水洗净；

4、将步骤3中洗净的2味中药置入步骤2中已煎好的澄清液中，加入清水至600份，煮熟成糊或留取澄清液成饮液。

5、将步骤4中山药薏仁糊/饮中加入木糖醇3份，搅拌均匀即可。

Claims (4)

1.一种药膳山药薏仁糊/饮由12味中药煎制而成，其特征在于，其中生黄芪、枸杞、黄精、葛根、乌梅各6份，薏苡仁、山药各4份，玉竹、生地、茯苓各3份，苍术、元参各0.5份。

2.根据权利要求1所述的药膳山药薏仁糊/饮，其特征在于，加入的阿斯巴甜0.1～0.15份或木糖醇3份作为甜味剂。

3.根据权利要求1所述的药膳山药薏仁糊/饮的制备方法，其特征在于，包括如下几个步骤：

1)将生黄芪、生地、元参、乌梅、玉竹、枸杞、黄精、茯苓、葛根、苍术以清水洗净；

2)将步骤1中洗净的10味中药置入750份清水中，先以武火煮沸，后改用文火煎煮40分钟，后除去药渣及杂质，留取澄清液；

3)将薏苡仁、山药以清水洗净；

4)将步骤3中洗净的2味中药置入步骤2中已煎好的澄清液中，加入清水至600份，煮熟成糊或留取澄清液成饮液；

5)最后向山药薏仁糊/饮中加入甜味剂拌匀而成。

4.根据权利要求3所述的药膳山药薏仁糊/饮的制备方法，其特征在于，所述的甜味剂阿斯巴甜须在70℃以下温度使用。