CN103027602B - 特别是用于制备调味汁的加热家电设备 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种加热烹饪制备家电设备，所述设备包括：加热座（20），其收纳可拆卸的金属容器（5）；第一热调节装置，其包括温度传感器（25），温度传感器（25）抵靠弹性回复机构（51）可动地安装在穿过加热座（20）的开口内，所述温度传感器（25）与容器（5）接触；第二热调节装置，其与加热座（20）良好热接触地安装。根据本发明，容器（5）包括下扩散底部（40），下扩散底部（40）放置在加热座（20）上，温度传感器（25）布置在加热座（20）的冷区域内，温度传感器（25）与容器（5）的下扩散底部（40）接触。

Description

特别是用于制备调味汁的加热家电设备

技术领域

本发明涉及用于加热食物的家电设备的技术领域。

本发明尤其但非排他性地涉及用于加热食物同时搅拌食物的家电设备。

本发明更具体地涉及期望得到精确的温度调节的用于实现调味汁的家电设备。

背景技术

文献EP0350380公开了一种加热烹饪制备家电设备，该设备包括叶片，该叶片在设置于加热底座上的金属容器内被驱动旋转。该布置允许容易地取出设备的容器。加热底座包括铝底板，金属容器放置在该铝底板上。加热电阻设置在铝底板下。然而，该文献没有谈到加热电阻的功率控制。

文献EP0556467公开了一种上述类型的家电设备，其中，加热底座与两个温度调节装置相连。第一温度调节装置包括温度传感器，该温度传感器抵靠弹性回复机构可动地安装在一个穿过加热底座的开口内，以便抵接设备的容器的底部。第二温度调节装置设置在加热底座下，以便获得与加热底座的良好热接触。因此，第一温度调节装置控制设备的容器的温度，而第二温度调节装置更具体地控制加热底座的温度。在该文献中提出的使用包括不锈钢制成的主体的容器进行实施的缺点在于温度传感器与容器的主体的直接接触，以及在于将所述温度传感器设置在加热底座的加热元件附近。这些布置使得难以获得均匀、精确的制备温度，这些温度具有由于在加热期间和加热停止期间之间的交替引起的少量变化。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种加热烹饪制备家电设备，该设备允许精确地控制设置于加热底板上的容器的加热，特别是用于在小于100℃的温度时实现调味汁。

本发明的另一目的是提供一种加热烹饪制备家电设备，该设备有利于在至少部分流体制备物中获得均匀温度。

上述这些目的是使用这样一种加热烹饪制备家电设备来实现的，所述设备包括：加热座，其收纳可拆卸的金属容器；第一热调节装置，其包括温度传感器，所述温度传感器抵靠弹性回复机构可动地安装在穿过所述加热座的开口内，所述温度传感器与所述容器接触；第二热调节装置，其与所述加热座良好热接触地安装，所述设备的特征在于，所述容器包括下扩散底部，所述下扩散底部放置在所述加热座上，所述温度传感器布置在所述加热座的冷区域内，并且所述温度传感器与所述容器的所述下扩散底部接触。所述下扩散底部允许更好地分布来自加热座的热量。包含在容器内的制备物的温度可以更均匀。将所述温度传感器布置在所述加热座的冷区域内允许限制所述加热机构对所述温度传感器的影响。因此，由所述传感器读出的温度具有不大的变化并且可以更好地反映包含在容器内的制备物的温度。

优选地，所述容器包括主体，所述主体使用不锈钢制成，所述下扩散底部固定在所述主体下。使用不锈钢制成的容器的主体比铝导热少得多并且允许限制热消耗。

还优选地，所述容器的侧壁具有环形凸起部。该布置允许有利于保持调味汁的热和香味。该布置还有利于实现一种加热设备，该加热设备包括没有盖的容器，这便于观察在实施过程中的制备物。

还优选地，所述加热座由铝板构成，所述铝板与加热机构相连。这种布置是经济的并且产生良好效果。

另外优选地，所述铝板被用复制模制作在铠装加热元件上。这种布置是经济的并且产生良好效果。

另外优选地，所述开口布置在所述铠装加热元件的端部附近。该布置允许获得尺寸缩小的冷区域，限制所述加热座的温度偏差，同时限制所述加热机构对所述温度传感器的直接影响。

还优选地，所述铠装加热元件形成开环。这种布置很适合于实现一种包括穿过所述加热座的驱动装置的设备。

还优选地，所述开口布置在所述铠装加热元件的端部和所述加热座的中央之间。这种布置允许比设置在所述铠装加热元件的周边更好地限制由所述温度传感器检测的温度偏差。

根据一个优选实施方式，所述容器放置在电动基部上，所述电动基部用于驱动布置在所述容器内的叶片旋转。该布置允许改善包含在所述容器内的制备物的温度的均匀化，并有利于获得更精确的温度。

另外，根据一个优选实施方式，驱动轴穿过所述加热座，并且所述下扩散底部具有配设有中央通道的环形形状。该布置允许有利于取出所述容器同时使所述容器的上开口自由，所述下扩散底部的所述中央通道允许驱动所述叶片。

为了避免在所述容器的底部内存在竖管，所述容器承载驱动轴，所述驱动轴具有下驱动部件和上驱动部件，所述下驱动部件用于由所述电动基部驱动旋转，所述上驱动部件用于驱动所述叶片旋转。该布置允许将所述容器和所述叶片从所述电动基部整体取出，所述容器具有密封底部。

还优选地，所述下扩散底部使用铝制成。这种布置是经济的并且产生良好效果。

还优选地，所述下扩散底部具有至少一个凹形结构，所述凹形结构用于容纳突出部，所述突出部形成在所述加热座上。该布置允许有利于将所述容器对中和保持在所述加热座上。

另外优选地，所述凹形结构定位在所述下扩散底部的侧边缘处。该布置允许有利于在所述下扩散底部内均匀分布温度。该布置还允许有利于在所述容器的所述主体和所述下扩散底部之间的良好钩挂。

附图说明

通过研究附图所示的以并非限定性示例表示的实施例，将更好地了解本发明，在附图中：

图1是根据本发明的加热烹饪制备设备的立体图；

图2是图1所示的设备的基部的立体图，该基部承载容器和竖直剖切示出的叶片；

图3是图1和图2所示的设备的基部的局部剖视图，示出加热座以及驱动装置；

图4是图1至图3所示的设备的基部的加热座的立体俯视图；

图5是图1和图2所示的容器的下部的剖视图；

图6是布置在图1、图2和图5所示的容器的内部的上驱动部件的立体图；

图7是图1和图2所示叶片的局部立体仰视图，示出驱动构件；

图8是图1、图2和图7所示的叶片的正视图；

图9是图1、图2、图7和图8所示的叶片的俯视图；

图10示出图1、图2、图7、图8和图9所示的叶片，该叶片布置在图1、图2、图5和图6所示的容器内；

图11示出图1、图2、图5和图10所示的位于翻转位置的容器，示出下扩散底部；

图12示出图2、图3和图4所示的加热座的铝板的下面；

图13是设置在加热座上的容器的局部剖切正视图。

具体实施方式

图1所示的根据本发明的加热烹饪制备家电设备例如具有蒸汽蒸煮部1和调味汁部2、以及共用基座3，该共用基座3具有控制装置4。

图2更具体地示出设置在基座3上的调味汁部2。该加热烹饪制备家电设备包括加热座20，加热座20收纳可拆卸的金属容器5。加热座20由基座3承载。该加热烹饪制备家电设备包括第一热调节装置和第二热调节装置，第一热调节装置用于检测容器5的温度，第二热调节装置与加热座20良好热接触地安装，用于控制加热座的温度并限制加热座20的过度热。

叶片6在容器5内被驱动旋转。叶片6优选地在容器5内被引导旋转。叶片6包括上端部60，上端部60形成用于承载匙7的支架，如图1所示。

基座3形成电动基部8，电动基部8用于驱动布置在容器5内的叶片6旋转。

容器5包括主体10，主体10具有倾注口11和另一倾注口12，该另一倾注口12布置在倾注口11的对面。手柄13安装在主体10上。手柄13布置在倾注口11和另一倾注口12之间。容器5具有底部14和侧壁15。

如图5更好所示，容器5的侧壁15具有环形凸起部16。环形凸起部16优选地具有上部17和下部18，上部17相对于叶片6的旋转轴朝容器5的内部倾斜介于1°和5°之间且优选在2°和4°之间，下部18与底部14连接。

容器5放置在加热座20上。如图2所示，容器5包括下扩散底部40，下扩散底部40放置在加热座20上。

根据图示的优选实施方式，加热座20由铝板21构成，铝板21与加热机构相连。优选地，加热机构包括铠装加热元件22。如图3更好所示，铝板21被用复制模制作在铠装加热元件22上。作为替代，铠装加热元件22可以特别是被钎焊在铝板21下面。

基座3包括容器5的存在检测部件24。存在检测部件24包括可动杆54，可动杆54致动微动开关（未图示）。如图3所示，可动杆54通过加热座20安装在接头55内，以便确保在溢出情况下的密封性。安置在加热座20上的容器5推动可动杆54并致动存在检测部件24。

第一热调节装置包括温度传感器25，温度传感器25抵靠弹性回复机构51可动地安装在穿过加热座20的开口52内。温度传感器25通过加热座20安装在接头50内，以便确保在溢出情况下的密封性以及隔热性。接头50例如由硅套形成。弹性回复机构51例如由螺旋弹簧形成，如图13所示。温度传感器25与设置在加热座20上的容器5接触。温度传感器25允许直接检测容器5的温度。温度传感器25例如由CTN电阻形成。

更具体地，根据本发明，温度传感器25布置在加热座20的冷区域内并与设置在加热座20上的容器5的下扩散底部40接触。

电动基部8包括驱动轴26，驱动轴26由电动机27在需要时通过减速器28驱动，如图3示意性所示。驱动轴26穿过加热座20。驱动轴26突出于加热座20之上。加热座20具有竖管29，驱动轴26布置在竖管29内。驱动轴26具有凸缘30，凸缘30在竖管29的上方延伸。

加热座20具有容器5的定位机构。定位机构优选地包括驱动轴26的凸缘30和竖管29、以及形成在加热座20上的突出部23。凸缘30、竖管29以及突出部23用于接合在容器5的底部的中央构件内。突出部23用于接合在容器5的侧构件内。

控制装置4优选地包括多个工作程序，该多个工作程序控制电动机27的供电以及加热机构的供电，电动机27用于驱动叶片6，加热机构由铠装加热元件22形成。在需要时，这些程序可以包括可调节的工作持续时间。在需要时，这些程序可以包括在环境温度时的搅拌阶段，跟随其后的是加热，例如用于实现荷兰调味汁。在需要时，这些程序可以包括保温阶段。

叶片6的旋转速度优选地介于60转/分和100转/分之间。在需要时，叶片6的旋转可以是时序的，特别是用于避免使达到沸腾的调味汁例如葡萄酒调味汁在其实现期间过分冷却。

控制装置4优选地包括利用温度传感器25的温度调节装置。规定温度可以特别是在65℃和100℃之间选择，用于获得在调味汁中的最大温度，该最大温度介于80℃和100℃之间。

容器5的主体10优选地使用不锈钢制成。容器5的主体10与优选地使用铝制成的下扩散底部40连成一体。下扩散底部40固定在主体10下。下扩散底部40可以例如与主体10通过热冲压或者通过钎焊组装起来。

在图示的实施方式中，叶片6通过容器5被驱动。

如图5更好所示，容器5承载驱动轴31，驱动轴31具有下驱动部件32和上驱动部件33，下驱动部件32用于由电动基部8驱动旋转，上驱动部件33用于驱动叶片6旋转。驱动轴31安装在轴承34内，轴承34容纳在管状部35内，管状部35安装在底部14的开口内。密封垫安装在轴承34上在驱动轴31的周围。下扩散底部40具有配设有中央通道43的环形形状，中央通道43使得下驱动部件32可触及到。

如图6更好所示，上驱动部件33具有螺旋构件37。如图7所示，叶片6具有关联螺旋构件61，这些关联螺旋构件61用于当叶片6安置在容器5内时与上驱动部件33的螺旋构件37连接。螺旋构件37和关联螺旋构件61的定向是相对于叶片6在容器5内的旋转方向来选择的，以使叶片6相对于容器5的底部14贴附。被驱动旋转的上驱动部件33因此保持叶片6轴向止动，以避免在设备工作时叶片6上升，同时准许叶片6的安置和容易取出。

如图8更好所示，叶片6具有下臂62，下臂62从套筒63的下部延伸。下臂62包括升高端部64。

如图9更好所示，下臂62具有上刚性肋65。更具体地，上刚性肋65来自套筒63并延伸到下臂62的升高端部64。上刚性肋65到达下臂62的升高端部64的终端部。

如图2和图10所示，下臂62在容器5的底部14的上方延伸。下臂62的升高端部64与容器5的侧壁15形成周边通道70。周边通道70具有上限制部71。下臂62的升高端部64高于容器5的侧壁15的环形凸起部16的最大截面之上。

下臂62的升高端部64具有外面66，外面66从侧刃67接近容器5的侧壁15。

在下臂62的升高端部64的外面66和容器5的侧壁15之间的最小距离优选地介于0.5mm和2mm之间。在图示的实施例中，在外面66和侧壁15之间的最小距离是约1mm。

在下臂62和容器5之间在周边通道70处的最大距离优选地介于2mm和1cm之间。在图示的实施例中，在下臂62和容器5之间在周边通道70处的最大距离是约5mm。

在下臂62和容器5的底部14之间的最小距离优选地比在下臂62和容器5的侧壁15之间在周边通道70处的最大距离短。优选地，下臂62与容器5的底部14形成至少一个下通道。在下臂62和容器5的底部14之间的最小距离优选地介于0.5mm和2mm之间。在图示的实施例中，在下臂62和容器5的底部14之间的最小距离是约1mm。

而且，下臂62具有下面68，下面68从下刃69接近容器5的底部14。下面68通过外面66延长，并且下刃69通过侧刃67延长。

叶片6包括上臂72，上臂72从套筒63的中间部延伸。上臂72具有浸入端部73，浸入端部73相对于叶片6在容器5内的旋转方向朝后倾斜。上臂72浸入到容器5内并与容器5的侧壁15隔开一段距离延伸。上臂72水平连接在叶片6的套筒63上，以便脱开该区域并因此避免在巧克力调味汁的情况下的块的形成。

叶片6优选地使用刚性材料制成。叶片6优选地使用刚性塑料例如特别是PBT制成。

图11示出容器5的下面。中央通道43用于当容器5安置在加热座20上时容纳凸缘30和竖管29。另外，布置在下扩散底部40内的凹形结构42用于当容器5放置在加热座20上时容纳突出部23。凹形结构42优选地定位在下扩散底部40的侧边缘，以便有利于下扩散底部40内的温度的均匀分布。

图12示出加热座20的下面。铠装加热元件22形成开环（anneau ouvert）。更具体地，铠装加热元件22包括两个接近的端部22a、22b。铠装加热元件22至少部分地围绕驱动轴26。

用于使温度传感器25（图12未图示）通过的开口52布置在铠装加热元件22的端部22a、22b附近。因此，温度传感器25布置在加热座20的冷区域内。更具体地，开口52布置在铠装加热元件22的端部22a、22b和加热座20的中央之间。

与加热座20良好热接触地安装的第二热调节装置优选地由恒温器56形成。恒温器56布置在铠装加热元件22和加热座20的中央之间。作为替代，第二热调节装置可以特别是包括另一温度传感器，该另一温度传感器优选地设置在加热机构的附近，以便减小在加热机构的切断和其重新供电之间的加热座20的温度范围。

图13示出安置在加热座20上的容器5。下扩散底部40放置在加热座20上并抵靠弹性回复机构51推动温度传感器25。

根据本发明的电烹饪设备按以下方式工作和使用。

使用者选择由控制装置提供的工作程序并将配料添加到设置于电动基部8上的容器5内。通常的调味汁烹饪法包括液体或者糊状的配料例如奶、奶油、油、蛋、葡萄酒、柠檬汁、液体香草香料，以及待研磨、溶解或者分散的更浓稠的配料例如小洋葱头、巧克力、汤块状浓缩料、盐、糖、淀粉、面粉、胡椒粉、可可粉。

而且，下臂62允许翻搅容器5的下区。下臂62的斜下面68和升高端部64的斜外面66允许压碎在下臂62和容器5之间的配料。周边通道70允许减小最大的食物颗粒的尺寸，而较小的块在容器5的底部14和下臂62之间在下通道处被压碎。呈刮刀形式的上臂72允许形成涡流，用于搅拌处于悬浮状态的配料。放置在容器5内的配料因此逐步地均匀化。

第二热调节装置允许避免加热座20的温度的过度升高。下扩散底部40允许通过避免热点来获得容器内的充分均匀的温度。主要由下扩散底部40的温度影响的第一热调节装置有利于获得精确的温度控制。

因此可以更容易地接近为实现调味汁而期望的精确的温度状况。

作为变型例，加热座20可以包括多个加热机构。

作为变型例，下扩散底部40可以具有至少一个凹形结构42，该凹形结构42用于容纳形成在加热座20上的突出部23。

作为变型例，叶片6不必通过容器5被驱动。具有螺旋构件37的上驱动部件33可以特别是属于电动基部8。

在需要时，叶片6可以包括多个下臂62。在需要时，叶片6可以包括多个上臂72，或者没有上臂。

作为变型例，叶片6不必由套筒63的基部驱动。叶片6可以特别是由套筒63的上端部60驱动旋转。

作为变型例，基座3不必形成电动基部8。

本发明并不限定于上述的实施例及其变型例，而是包括在权利要求范围内的诸多变更。

Claims (17)

1.一种加热烹饪制备家电设备，所述设备包括：加热座(20)，其收纳可拆卸的金属容器(5)；第一热调节装置，其包括温度传感器(25)，所述温度传感器(25)抵靠弹性回复机构(51)可动地安装，所述温度传感器(25)与所述容器(5)接触，所述容器(5)包括下扩散底部(40)，所述下扩散底部(40)放置在所述加热座(20)上，其特征在于，所述温度传感器(25)布置在所述加热座(20)的冷区域内，所述温度传感器(25)安装在穿过所述加热座(20)的开口(52)内，所述温度传感器(25)与所述容器(5)的所述下扩散底部(40)接触，并且第二热调节装置(56)与所述加热座(20)良好热接触地安装。

2.根据权利要求1所述的加热烹饪制备家电设备，其特征在于，所述容器(5)包括主体(10)，所述主体(10)使用不锈钢制成，所述下扩散底部(40)固定在所述主体(10)下面。

3.根据权利要求1或2中任一项所述的加热烹饪制备家电设备，其特征在于，所述容器(5)的侧壁具有环形凸起部(16)。

4.根据权利要求1或2中任一项所述的加热烹饪制备家电设备，其特征在于，所述加热座(20)由铝板(21)构成，所述铝板(21)与加热机构相连。

5.根据权利要求4所述的加热烹饪制备家电设备，其特征在于，所述加热机构包括铠装加热元件(22)，所述铝板(21)被用复制模制作在所述铠装加热元件(22)上。

6.根据权利要求5所述的加热烹饪制备家电设备，其特征在于，所述铠装加热元件(22)形成开环。

7.根据权利要求6所述的加热烹饪制备家电设备，其特征在于，所述开口(52)布置在所述铠装加热元件(22)的端部和所述加热座(20)的中央之间。

8.根据权利要求5所述的加热烹饪制备家电设备，其特征在于，所述开口(52)布置在所述铠装加热元件(22)的端部附近。

9.根据权利要求8所述的加热烹饪制备家电设备，其特征在于，所述铠装加热元件(22)形成开环。

10.根据权利要求9所述的加热烹饪制备家电设备，其特征在于，所述开口(52)布置在所述铠装加热元件(22)的端部和所述加热座(20)的中央之间。

11.根据权利要求1或2中任一项所述的加热烹饪制备家电设备，其特征在于，所述容器(5)放置在电动基部(8)上，所述电动基部(8)用于驱动布置在所述容器(5)内的叶片(6)旋转。

12.根据权利要求11所述的加热烹饪制备家电设备，其特征在于，所述容器(5)承载驱动轴(31)，所述驱动轴(31)具有下驱动部件(32)和上驱动部件(33)，所述下驱动部件(32)用于由所述电动基部(8)驱动旋转，所述上驱动部件(33)用于驱动所述叶片(6)旋转。

13.根据权利要求11所述的加热烹饪制备家电设备，其特征在于，所述电动基部(8)包括驱动轴(26)，所述电动基部(8)的驱动轴(26)穿过所述加热座(20)，并且所述下扩散底部(40)具有配设有中央通道(43)的环形形状。

14.根据权利要求13所述的加热烹饪制备家电设备，其特征在于，所述容器(5)承载驱动轴(31)，所述驱动轴(31)具有下驱动部件(32)和上驱动部件(33)，所述下驱动部件(32)用于由所述电动基部(8)驱动旋转，所述上驱动部件(33)用于驱动所述叶片(6)旋转。

15.根据权利要求1或2中任一项所述的加热烹饪制备家电设备，其特征在于，所述下扩散底部(40)使用铝制成。

16.根据权利要求1或2中任一项所述的加热烹饪制备家电设备，其特征在于，所述下扩散底部(40)具有至少一个凹形结构(42)，所述凹形结构(42)用于容纳突出部(23)，所述突出部(23)形成在所述加热座(20)上。

17.根据权利要求16所述的加热烹饪制备家电设备，其特征在于，所述凹形结构(42)定位在所述下扩散底部(40)的侧边缘处。