CN103005528B - 一种海参提取物的制备方法 - Google Patents

Abstract

一种海参提取物的制备方法，本发明以海参水浸液为原料，采用沉淀法制备得到的海参提取物在镜检下无结蒂组织；脂类物质或脂蛋白类物质重量含量小于5％，游离氨基酸重量含量小于10％；余量为蛋白、肽类、糖蛋白、皂甙及其他微量物质。为了对海参水浸液进行浓缩过滤或进行分级截留，本发明可以在采用沉淀法工艺之前，采用超滤法将海参水浸液进行浓缩过滤或进行分级截留。本发明利用酒精、白酒、丙酮沉淀法制备海参提取物，使得海参水浸液变废为宝。海参提取物中的皂甙含量较多，砷、汞铬的含量较低，所含蛋白、肽为小分子水溶性物质，最宜于人体的吸收。

Description

一种海参提取物的制备方法

[技术领域]本发明涉及一种海参提取物的制备方法，具体地讲是以海参水浸液为原料制备的海参提取物。 

[背景技术]由于海参是经历了千百年来验证的滋补佳品，因此近年来海参及其制品已被炒得沸沸扬扬。渤海和黄海海域盛产的刺海参(stichopusjaponicus selenka)素有海参之王的美喻，自古为进贡的御品。现今研究证实其营养活性物质最为丰富。用刺海参做胶囊据不完全统计全国已逾十家。主要采用的方法有干燥法和酶解法，干燥法是将鲜活海参或熟海参干燥或冷冻干燥、粉碎、制得的海参粉装胶囊，这种方法的弊端在于：鲜活海参未经熟化，制得的海参粉难以被人吸收利用，更主要的是该方法未将在海参体内共存的皂甙和皂甙水解酶分离，海参死后皂甙被皂甙水解酶破坏，变为甾体、三萜皂甙元、糖基或者次级甙，其活性也随之降低或消失。酶解法早期是用来制取海参粘多糖的，海参或其分割物通过酶解化能使海参的蛋白多糖解体。使作为糖链部分的粘多糖(HG)释放出来。但如果把这种方法用来制取海参肽，则致命的弊端就显现出来。一是破坏海参蛋白的原生态结构。有人曾研究过海参体内的蛋白，分子量大小不一，但整体最适于人体的需要。酶解法能破坏这些重要的天然结构，使其对人体的作用变成了一个未知数。二、海参皂甙是一种对各种酶、酸、碱均为敏感的物质，均能使糖甙键断裂，加之皂甙水解酶没有和皂甙分离，内外因共同作用，皂甙的活性几乎全部丧失。 

[发明内容]本发明的目的是提供一种以海参水浸液为原料制备海参提取物的方法。 

本发明所述的海参水浸液是以水煮加工整体海参及其分割物、内脏过程形成的液体为原料，利用酒精、白酒、丙酮沉淀法或干燥法制备海参提取物，使得海参水浸液变废为宝。海参提取物所含的蛋白、肽为小分子水溶性物质，最宜于人体的吸收。 

一种海参提取物，其特征在于所说的海参提取物以海参水浸液为原料，制备得到的海参提取物在镜检下无结蒂组织；脂类物质或脂蛋白类物质重量含量小于5％，游离氨基酸重量含量小于10％；余量为蛋白、肽类、糖蛋白、皂甙及其他微量物，检验方法采用常规检验方法。 

一种上述海参提取物制备方法，其特征是该方法采用沉淀法，该方法： 

A、采用含固形物重量含量为0.01克/升以上的海参水浸液； 

B、采用重量比大于4％的酒精，白酒或者丙酮，以及上述两各，三种混合物； 

C、沉淀时，所用酒精，白酒或丙酮以及上述两种，三种混合物的温度为-50℃-90℃； 

D、沉淀时，采用水浸液向酒精，白酒或者丙酮或者向上述两各、三种混合物中倾倒。或者采用酒精，白酒或者丙酮以及上述两种，三种混合物向水浸液中倾倒。或者采用水浸液和酒精，白酒或者丙酮或者是上述两种、三种混合物同时向同一个容器中倾倒； 

E、沉淀完成后酒精和海参水浸液的酒精浓度：混合后混合物的酒精浓度重量比大于2％，最佳重量比酒精浓度为25％至80％； 

F、沉淀物的取出法包括过滤法(包括抽滤)、离心法、喷雾干燥法。然后通过自然干燥，加热干燥，烘干或冷冻干燥或减压干燥，使含水量达标； 

G、脱色：提取物用来制备化妆品或洗涤物，可采用双氧水脱色法； 

H、粉碎及包装：可以采用多种粉碎法过筛得到适当粒度的粉末。 

除上述制备方法外，本发明还提供了另一种海参提取物的制备方法，该方法采用干燥法，其特征是： 

a、采用含固形物重量含量为0.01克/升以上的海参水浸液； 

b、干燥方法包括自然干燥、加热干燥、冷冻干燥、减压干燥、冷冻减压干燥、喷雾干燥。 

采用加热干燥法时，可将海参水浸液加热保持70℃以上至微沸状态。 

为了对海参水浸液进行浓缩过滤或进行分级截留，本发明可以在采用沉淀法或干燥法工艺之前，采用超滤法将海参水浸液进行浓缩过滤或进行分级截留。 

本发明利用酒精、白酒、丙酮沉淀法或者干燥法制备海参提取物，水煮加工整体海参及其分割物、内脏过程时间越长，温度维持在微沸状态，其中的固形物(如上述的蛋白质、皂甙等)就越多。一般来讲，海参水浸液含有的固形物为0.01克/升以上才有利用的价值，而含有的固形物为1克/升至50克/升为最佳。本发明可以使得海参水浸液变废为宝，参与循环经济。 

采用沉淀法时，所用酒精、白酒的酒精及最佳度数：用于沉淀的白酒精或白酒的酒精度大于4°才有利用的价值，最佳度数为50°～100°。 

采用沉淀法时，所用酒精(或白酒)的温度及最佳温度：沉淀时所用酒精(或白酒)的温度的可行值为-50℃～90℃，最佳温度分两种情况。 

1、专制海参物提取物时的最佳温度，因为皂甙易溶于热醇中，想让皂甙留在水提物中，所以沉淀加酒精(或白酒)时应使用冷酒精(或白酒)，关键是所用酒精(或白酒)的温度比海参水浸液的温度要低。 

2、制备海参酒，付产品为海参提物时，所加白酒的温度要比海参水浸液的温度高。 

3、沉淀完成后酒精和海参水浸液混合物的酒精浓度：混合后混合物的酒精浓度应大于2％(重量比)最佳酒精浓度为25％至80％(重量比)。 

4、沉淀物的取出法包括过滤法(包括抽滤)、离心法、喷雾干燥法。然后通过自然干燥、加热干燥、烘干或冷冻干燥法或减压干燥，使含水量达标。 

5、脱色，提取物用来制备洗涤物或化妆品，可采用双氧水脱色法。 

6、粉碎及包装，可以采用多种粉碎法过筛得到适当粒度的粉末，灌装胶囊。 

[具体实施方式]

实施例一：取海参加工厂煮海参的水100升，经过滤或净化处理，经测定其固形物为2.5克/升，另取100升90％(v/v)食用酒精备用。将海参水煮沸，放晾，测其温度为30℃，酒精温度为20℃。将海参水浸液缓慢向食用酒精中倾倒，边倒边搅拌，完全混溶后，静置48小时，通过离心得沉淀物，烘干、粉碎得海参粉235克。经测定其蛋白含量达45％，氨基酸总量为38.5％，含水量小于8％。 

实施例二：利用海参水浸液干燥法制备海参提取法。 

a、采用含固形物重量含量为0.01克/升以上的海参水浸液； 

b、采用干燥方法包括自然干燥、加热干燥、冷冻干燥、减压干燥、冷冻减压干燥、喷雾干燥。 

采用加热干燥法时，可将海参水浸液加热保持70℃以上至微沸状态，不断有悬浮物出现。用灶蓠捞出，然后在水浴锅中或气锅中炒干。 

实施例三：取海参水浸液100升，采用超滤法将海参水浸液进行浓缩过滤或进行分级截留，测其固形物重量含量为3.2克/升放入锅中加热，保持微沸状 态，随水浸液的体积的浓缩不断有悬浮物出现，用灶蓠捞出，然后在平底气锅中炒干，然后在烘箱中烘干至含水量小于8％时，粉碎、过筛，经测定蛋白质含量为38％，氨基酸总量为32％，最终得粉250g。 

Claims (1)

1.一种海参提取物的制备方法，其特征是该方法采用沉淀法，该方法： 

A采用含固形物重量含量为0.01克/升以上的海参水浸液；

B采用重量比大于4％的丙酮； 

C沉淀时，所用丙酮的温度为-50℃-90℃； 

D沉淀时，采用水浸液向丙酮中倾倒，或者采用丙酮向水浸液中倾倒，或者采用水浸液和丙酮同时向一个容器中倾倒； 

E沉淀物的取出方法包括过滤法、离心法、喷雾干燥法、然后通过自然干燥、加热干燥、冷冻干燥或减压干燥，使含水量达标； 

F脱色：提取物用来制备化妆品或洗涤物，采用双氧水脱色法； 

G粉碎及包装。