CN102715631A - 食品上浆机 - Google Patents

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    • A22—BUTCHERING; MEAT TREATMENT; PROCESSING POULTRY OR FISH
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    • A22C9/005—Tumblers and rotating drums for massaging meat in their interior
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Abstract

本发明公开了一种食品上浆机，属于食品加工机械技术领域。其包括机架（2），其特征是：所述机架（2）上设有可转动的滚筒（6）、浆料上料装置，所述浆料上料装置的淋浆口（5）与所述滚筒（6）的进料口对应；对应所述滚筒（6）的出料端设有网带输送装置。本发明通过滚筒的转动使筒内的食材在随滚筒转动的同时进行上浆，食材上浆简单且上浆效率高。本发明尤其适用于对体积较小、不易单个摆放的食材进行上浆，例如：碎小的肉块、海米、扇贝等，可广泛应用于食品加工行业。

Description

食品上浆机
技术领域
本发明涉及一种食品加工机械，特别涉及一种用于给食品进行上浆的机械，属于食品加工机械技术领域。
背景技术
有时一些食物材料如：虾仁、鸡块、鱼块、扇贝等，需要裹上面浆糊后再进行炸制以供给消费者食用。对于大量需要上浆的食材而言，需要利用机器给食材上浆。目前，给食品进行上浆的上浆机，主要有两种上浆方式：一是，将食材摆放在输送带上，输送过程中，食材上面通过喷淋上浆，食材下面通过设在其下部的料槽进行上浆；二是，将食材摆放在输送带上或使其被夹持住，让食材在浆料中通过来进行上浆。上述的上浆方式，均需要在上浆前将食材先摆放好，然后才能进行上浆，否则上浆不均匀，影响上浆及最后的炸制效果，其次，上述的上浆方式比较适于对大块的食材进行上浆，对于小而碎的食材而言，如碎小的肉块、海米、扇贝等，由于其不适于单个摆放，因此上述的上浆方式并不适用。
发明内容
针对现有技术中存在的上述缺陷，本发明提供了一种适于给不需要摆放的、碎小的食品进行上浆的食品上浆机，其上浆均匀，加工效率高。
本发明是通过如下技术方案来实现的：一种食品上浆机，包括机架，其特殊之处是，所述机架上设有可转动的滚筒、浆料上料装置，所述浆料上料装置的淋浆口与所述滚筒的进料口对应；对应所述滚筒的出料端设有网带输送装置。
本发明的工作原理是：待上浆的食材被置于滚筒内，浆料上料装置把上浆用的浆料输送至滚筒内，滚筒在转动的过程中使筒内的食材与浆料充分接触、混合，使食材表面包裹上浆料，然后裹好浆的食材自滚筒内排出到网带输送装置上被输送出来进入下一道工序。
为了保证食材表面能裹浆充分，所述滚筒的内筒壁上设有呈螺旋状分布的拨料板。在滚筒转动的过程中，通过设置的拨料板使筒内的食材和浆料充分搅拌、混合，保证食材上浆均匀，同时，螺旋状设置的拨料板也使筒内食材在滚筒转动的过程中不断向滚筒的出料端运动，有利于食材的自动排出。
进一步的技术方案是，所述拨料板均匀分布在所述滚筒的内筒壁上。
为了便于上浆后的食材自滚筒内顺利排出，所述的滚筒倾斜设置，其出料端的高度低于进料端的高度。
所述网带输送装置设有振动机构。由于自滚筒内排出的裹有浆料的食材其表面会附有较多的浆料，通过振动机构产生的振动，可以将食材表面多余的浆料振除下来。
所述振动机构可采用如下结构，其包括两根设置在所述网带输送装置的支架上的振动轴，每根所述的振动轴上设有至少一块振动块，两根振动轴通过链条传动并与驱动机构连接。通过驱动机构带动两根振动轴转动，从而带动振动轴上的振动块旋转，产生振动，进而将振动传递给网带输送装置上的食材使食材表面多余的浆料被振除下来。
所述浆料上料装置包括浆料储存容器、浆料输送机构。
为了便于将自裹浆食材上脱落的浆料收集起来，所述网带输送装置下部设有浆料收集装置，所述浆料收集装置与所述浆料上料装置的浆料储存容器相通。回收的浆料收集进浆料储存容器后可以循环利用。
本发明的有益效果是：本发明通过滚筒的转动使筒内的食材在随滚筒转动的同时进行上浆，食材上浆简单且上浆效率高。本发明的上浆方式尤其适用于体积较小的食材，例如：碎小的肉块、海米、扇贝等，其解决了体积较小的食材因不易单个摆放而无法利用现有的上浆设备进行上浆的技术难题，其上浆简单且效率高，可广泛应用于食品加工行业。
附图说明
图1是本发明具体实施方式中的结构示意图；
图2是图1的俯视示意图（去除滚筒）；
图3是图1的左视示意图；
图4是滚筒的主视示意图；
图5是图4的左视图；
图6是拨料板在滚筒内部布置的放大示意图；
图7是振动机构的主视示意图；
图8是图7的俯视示意图；
图中，1、浆料泵， 2、机架，3、减速机A，4、浆料输送管，5、淋浆口，6、滚筒，7、网带，8、减速机B，9、振动机构，10、浆料储存容器、11、电气箱，12、浆料收集装置，13、传动轴，14、摩擦轮，15、拨料板，16、筒体，17、筒箍，18、调整座，19、轴承座，20、电机安装板，21、固定板，22、调节块，23、链条，24、传动链轮，25、振动块，26、振动轴A，27、减速机C，28、振动轴B，29、导轨板，30、链轮罩，32、支架
具体实施方式
下面结合附图及非限定性的实施例对本发明作进一步的说明：
如附图1-6所示，一种食品上浆机，包括机架2，机架2上设有滚筒6、浆料上料装置、网带输送装置、电气箱11。其中，浆料上料装置包括浆料储存容器10、与浆料储存容器10连通的浆料泵1，浆料泵1的出料口与浆料输送管4连接，浆料输送管4的淋浆口5与滚筒6的进料口对应。滚筒6包括筒体16，筒体16的外侧轴向两端设有筒箍17。滚筒6由设置在机架2上的滚筒传动机构支撑，所述的滚筒传动机构包括两根分别位于滚筒6两侧的传动轴13，两根传动轴13分别通过设置在机架2上的轴承座支承，两根传动轴13上对应滚筒6上的筒箍17分别设有两个摩擦轮14，通过摩擦将运动传递给滚筒。其中的一根传动轴13上还设有链轮，并通过链条与设在机架2上的减速机A3的输出端的链轮连接。减速机A3通过链条传动带动两根传动轴13转动，从而带动滚筒6转动。所述网带输送装置包括支架32、网带7、网带传动机构，网带7由网带传动机构带动其循环转动，其中，网带传动机构包括减速机B8、设置在支架32上的网带传动轴，减速机B8通过其输出端上的链轮和链条带动网带传动轴转动，从而带动网带7循环转动。在网带输送装置下部还设有浆料收集装置12，浆料收集装置12与浆料储存容器10相通。
本发明的工作过程是：待上浆的食材被置于滚筒6内，浆料上料装置的浆料泵1把上浆用的浆料自浆料储存容器10输送至滚筒6的进料端，浆料输送管4的淋浆口5使浆料淋洒在滚筒6内的食材上，滚筒6在其传动机构的带动下转动，滚筒6在转动的过程中使筒内的食材与浆料充分接触，使食材表面包裹上浆料，然后裹好浆的食材自滚筒6内排出到网带输送装置并被输送至下一工序。
为了使滚筒内的食材能裹浆均匀、充分，本实施例中的滚筒6的内筒壁上设有呈螺旋状分布的拨料板15。拨料板15为板状结构，可均匀、有间隔地焊接在滚筒8的内筒壁上，整体呈螺旋状。上述螺旋状分布的拨料板15可均匀布满滚筒6的内筒壁。螺旋状分布的拨料板15不仅可使滚筒6内的食材在随滚筒6转动的过程中充分与浆料接触、混合，而且可以使食材在随滚筒6转动的过程中逐渐向滚筒6 的出料口运动，最终被排出滚筒6。
本实施例中的滚筒6可以水平设置在机架2上，但为了保证滚筒6内的食材能顺利排出，滚筒6最好倾斜设置，即其出料端的高度低于进料端的高度。这样，在重力的作用下滚筒6内的食材可顺利排出滚筒6。
如图7-8所示，由于自滚筒6内排出的裹浆的食材表面会包覆多余的浆料，为了将食材表面多余的浆料去除，本实施例还在网带输送装置上设置振动机构9。该振动机构9包括两根平行设置的振动轴：振动轴A26和振动轴B28，振动轴A26和振动轴B28的两端分别支承于设置在网带输送装置的支架32两侧的轴承座19内。振动轴A26的其中一端与减速机C27的输出端连接，其另一端设有传动链轮24，振动轴B28上对应振动轴A26上安装有传动链轮24的一端也安装有传动链轮24，两跟振动轴上的传动链轮24通过链条23连接。在振动轴A26上安装有至少一块方形振动块25，在振动轴B28上也安装有至少一块振动块25，本实施例中振动轴A26和振动轴B28上分别安装有四块所述的振动块25。为了便于对振动轴进行调整，振动轴A26的驱动端通过电机安装板20与支架32连接，支承振动轴B28两端的轴承座19及支承振动轴A26的另一端的轴承座19分别通过调整座18与支架32连接，电机安装板20和调整座18上分别开有用于调整振动轴位置的长孔。支架32上设有分别与调整座18和电机安装板20连接的调整机构，通过调节调整机构的调整块22来调节振动轴的位置。振动机构的工作过程是：减速机C27带动两根振动轴转动，从而带两根振动轴上的振动块25旋转，产生振动，进而将振动传递给网带上已经上浆的食材使食材表面上多余的浆料被振除下来。
本发明可通过电气控制实现自动化作业。
本实施例的其他部分采用现有技术，在此不再赘述。

Claims (8)

1.一种食品上浆机，包括机架（2），其特征是：所述机架（2）上设有可转动的滚筒（6）、浆料上料装置，所述浆料上料装置的淋浆口（5）与所述滚筒（6）的进料口对应；对应所述滚筒（6）的出料端设有网带输送装置。
2.根据权利要求1所述的食品上浆机，其特征是：所述滚筒（6）的内筒壁上设有呈螺旋状分布的拨料板（15）。
3.根据权利要求2所述的食品上浆机，其特征是：所述拨料板（15）均匀分布在所述滚筒（6）的内筒壁上。
4.根据权利要求1或2或3所述的食品上浆机，其特征是：所述的滚筒（6）倾斜设置，其出料端的高度低于进料端的高度。
5.根据权利要求1或2或3所述的食品上浆机，其特征是：所述网带输送装置设有振动机构（9）。
6.根据权利要求5所述的食品上浆机，其特征是：所述振动机构（9）包括两根设置在所述网带输送装置的支架（32）上的振动轴，每根所述的振动轴上设有至少一块振动块（25），两根振动轴通过链条传动并与驱动机构连接。
7.根据权利要求1所述的食品上浆机，其特征是：所述浆料上料装置包括浆料储存容器（10）、浆料输送机构。
8.根据权利要求7所述的食品上浆机，其特征是：所述网带输送装置下部设有浆料收集装置（12），所述浆料收集装置（12）与所述浆料上料装置的浆料储存容器（10）相通。
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