CN102697141A

CN102697141A - 多用途灭菌和取汁装置

Info

Publication number: CN102697141A
Application number: CN2012100686534A
Authority: CN
Inventors: 西蒙·施洛尔
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2011-02-07
Filing date: 2012-02-07
Publication date: 2012-10-03
Also published as: CA2765031A1; US20120201943A1

Abstract

一种多用途灭菌和取汁装置。该装置包括：锅，所述锅定尺寸为由底座接收；盆，所述盆定尺寸为嵌套在所述锅内，所述盆具有与所述锅流体连通的漏斗形通气道；以及篮，所述篮定尺寸为嵌套在所述盆内，并且具有用于接收通过所述漏斗形通气道传递的蒸汽的开口。盖被设置成用于装配在所述篮的顶上。底座具有加热元件和用于选择性给加热元件通电的控制器。在使用中，水被添加到所述锅内，用于对部分浸没在所述水中的食品灭菌，以及用于产生从容纳在篮内的水果中提取果汁所用的蒸汽。

Description

多用途灭菌和取汁装置

技术领域

本申请涉及一种多用途灭菌和取汁装置，其也可以用于蒸煮。通过对该装置的关键部件的操纵，可以采用单一的加热元件用于食品进行灭菌，以及用于产生蒸汽便于从水果提取包含于其中的果汁。

背景技术

存在众多可用于食品蒸煮和灭菌的具有电阻性导热源的独立装置。这些装置都被教导成包括定时器和功率调节器，以便使它们能够用于专门目的。

这种独立装置的特别有用的应用是，用于对诸如基于水果的果酱以及类似物之类的保存产品的灭菌。对于在家中进行罐装而言非常普遍的是，将水果、糖、以及其他成分施加到罐子和类似容器中，并且将这些容器和其内含物加热到用于灭菌的有效温度。当冷却后，在这些容器内产生真空，从而使容器内的内含物能够存储延长的时间段而不会变质。该过程通常包含将水加热到足够的高的温度用于杀菌，但该温度低于水的沸点，以便防止将待保存的水果产品烹熟。已经发现的比较合适的情况是，在实现该加工中将这种容器部分浸没在从大约75℃至低于100℃的水中。

与上述蒸煮和灭菌装置类型无关的是那些已经被唯一地配置成通过蒸汽喷射来从水果中提取果汁的装置。这些装置的特点已经在美国专利No.4,640,186中公开，该公开内容通过引用被并入本文。具体地，这些装置采用了将水加热到其沸点或加热到接近其沸点的水源。这样，所产生的蒸汽通过配置在收集容器内的漏斗形通气道引导，并且被引导进入含有水果的悬挂滤网。如上所述，专利‘186涉及一种蒸汽取汁器，其具有：用于产生蒸汽的水杯；布置在水杯上的具有蒸汽漏斗形通气道的果汁收集容器；以及布置在果汁收集容器上的水果容器。滤网开口设置成用于将果汁从水果容器排出。该取汁器还设置有在果汁收集容器底部区域中的果汁排放管，并且具有封闭水果容器的盖。

对于希望蒸煮食物、对食品(例如，器皿中的果酱和蜜饯)灭菌、以及从水果中提取果汁的那些人而言，需要多种蒸煮装置。如上所述，这些操作中的一些不仅要使用加热元件，而且还要使用贮水容器，因而本发明的主要目标是提出一种这样的装置，该装置将这些不同组成部分加以结合，同时在这样做的情况下依旧利用了那些固有的经济性。

当对以下的公开内容和所附权利要求进行考虑时，这些以及其他优势将更加显而易见。

发明内容

一种多用途灭菌和取汁装置。该装置包括：锅，其定尺寸为由底座接收；盆，其定尺寸为用于嵌套在所述锅内，并且具有与所述锅流体连通的漏斗形通气道；以及篮，其定尺寸为嵌套在所述盆内，并且具有用于接收通过所述漏斗形通气道传递的蒸汽的开口。盖被设置成装配在篮的顶上。所述底座具有加热元件以及用于选择性给所述加热元件通电的控制器。在使用中，水可以被添加到锅内，用于对部分浸没于其中的食品进行灭菌，以及用于产生蒸汽以便从包含在篮内的水果中提取果汁。

附图说明

图1是构成本发明的各种部件的分解透视图。

图2A、2B和2C是本发明的剖视图，它们描述了本发明作为一种通用的多用途灭菌、取汁和蒸煮装置的各种用途。

具体实施方式

当联系附图考虑时，由以下的描述将更好地理解作为本发明特性的关于机构和操作方法的新颖特征，以及连同其更多的目的和优势，在附图中作为示例图示了本发明的优选实施例。然而，要特别理解的是，附图仅用于例示说明，并不意图作为对本发明进行限制的限定。表征本发明的各新颖特征在权利要求中特别阐述。

在上述发明内容中大体概述了本发明的很多重要特征，为了可以更好地理解以下的详细说明，并且为了可以认识到对现有技术的贡献。当然，还有将在下文中描述的本发明的附加特征，这些附加特征将形成其附加的权利要求的附加主题。本领域技术人员将意识到，本公开所基于的构思可以很容易地被用作这样的基础，所述基础用于对本发明的若干用途进行实现的其他结构、方法和系统的设计。因此，重要的是，在不偏离本发明的精神和范围的情况下，权利要求被认为包括了这样的等同构造。

为了便利和参考，某些术语及其派生语可以用在以下描述中，但是它们都不是限制性的。例如，除非另有声明，否则措词“向上”、“向下”、“左”和“右”指的是所参考的图中的方向。诸如“向内”和“向外”之类的类似措词分别指的是朝向及远离装置或区域以及所指示的其部件的几何中心的方向。除非另有声明，否则单一的含义也包含多个情况，且反之亦然。

转向图1，其描绘了多用途灭菌和取汁装置10。该装置包括许多个自身嵌套部件，其取决于本装置被专门使用的用途从而被选择性地采用。在所有情况下，本装置都包括底座11，其配备以辐射或感应热源21。为了蒸煮、灭菌和蒸汽加工/取汁，热源21可以对时间和温度进行手动控制，并且可设置有自动定时器和可编程的蒸煮温度端点或范围。这种类型的控制是众所周知的。例如，参考美国专利No.5,567,458，其涉及隔热蒸煮装置，该装置包括电加热器、热传感器、微处理器控制器和定时器，该专利的公开内容在此通过引用并入本文。一般来说，在大约75℃和100℃之间的温度下进行灭菌。在大约100℃时产生蒸汽用于取汁，而对食物的加热和蒸煮则高度依赖于食品的性质。

如上所述，本发明的关键特征是提供了一种单一装置，其能够执行看似无关的功能，同时在这种情况下还采用了常用的部件。例如，包含加热元件21和相关联控制器的底座11能够被普遍地用于在本文中所描述的多种功能。锅12被插入在底座11内，其中锅12被嵌套在该底座内直至所示的脊状突起12A为止。锅12旨在接收用于蒸煮的食品(图2A)，或者接收大量的水(图2B中的31和图2C中的27)。一旦加水至锅12，则其能够根据本发明将要被应用的用途而被用于多种功能。

如果本发明旨在用于简单地加热或蒸煮食品，例如果酱、汤、炖菜、面食、蔬菜等等，那么将一定量的这些食品22简单地施加至锅22，然后给加热元件21通电。

可选地，参考图2C，锅12可以被填以一定量的水27，由此包含食品(例如，果酱、蜜饯以及其他产品28和29，通常由家庭主妇罐装用于长期储存)的器皿8和9被部分浸没在水体27中，然后接合加热元件21。一般来说，器皿8和9被浸没到其高度的大约75％，同时保持水27的温度在大约75℃和100℃之间。盖15可以安置在锅12的顶上，以便减少蒸发。灭菌后，器皿8和9可以从锅12中取出，然后根据需要可以保留或更换水27。

将构成图2C主题的灭菌装置转换至取汁装置是一个简单的操作。事实上，如果一个用户将水27(水31)保持就位，那么该用户仅需要将盆13嵌套在锅12内直至凸缘13A为止，由此篮14被嵌套在盆13内，并且盖15被放置在篮14上，从而完成所述主题的转换。

正如参考图2B所提到的那样，盆13设置有漏斗形通气道25，漏斗形通气道25与锅12及包含在锅12中的水31流体连通。漏斗形通气道25缩窄了通过能量源21加热水31所产生的蒸汽26的通道，从而加速蒸汽26朝向包含合适量的水果23的篮14的通过。正如在参考的美国专利No.4,640,186中提到的那样(该专利的公开内容通过引用并入本文)，通过开口14A的蒸汽26从水果23中提取果汁，果汁通过开口14A从篮14滴出，并且作为果汁物质24被收集在盆13内。定期地，盆13能够通过从其移除篮14和盖15并且通过唇缘13B抓握盆13来倒出果汁24。理想的情况下，如本装置为三角形形状，果汁24通过边缘13C被方便地分配到合适的收集器皿中(未显示)。

显而易见的是，构成本发明的各个部分之间存在着协同作用，这通过现有技术是无法实现的。具有能量源并且对电子器件进行控制的单一底座部件可以用于蒸煮(或烹调)、灭菌和取汁。嵌套在底座内的锅中所容纳的单一的水填充量可以再次用于灭菌和取汁。通过简单且适当地改变施加于能量源的控制，同时移除或安装如上所述的篮和盆之类的子部件，一个人可以很容易地将该装置转换到其各种用途，以实现所寻求的结果。

上述公开足以使本领域的普通技术人员能够实施本发明，并提供了由发明人当前设想的实施本发明的最佳模式。虽然这里提供了对本发明优选实施例的充分且完全的公开，但是并不期望将本发明限制到所描述的确切构造、尺寸、关系或者操作。在不偏离本发明的真实精神和范围的情况下，本领域的技术人员将容易想到各种修改、替代性构造、改变和等同物，并且合适地加以采用。这样的改变可以涉及替代性的材料、部件、结构布置、尺寸大小、形状、形式、功能、操作特征、或类似物。因此，上述描述和图示不应被认为是对本发明范围的限制，本发明的范围由所附权利要求限定。

Claims

1.一种多用途灭菌和取汁装置，其包括：底座；锅，所述锅被定尺寸为由所述底座接收；盆，所述盆被定尺寸为嵌套在所述锅内，所述盆具有与所述锅流体连通的漏斗形通气道；篮，所述篮被定尺寸为嵌套在所述盆内，并且具有用于接收通过所述漏斗形通气道传递的蒸汽的开口；以及盖，所述盖用于装配在所述篮的顶上；所述底座具有用于将热能引至所述装置的加热元件。

2.如权利要求1所述的多用途灭菌和取汁装置，其中，使所述锅容纳有水，并且所述加热元件被定尺寸为使得所述装置能够将所述水加热至其沸点，以便由此产生蒸汽。

3.如权利要求2所述的多用途灭菌和取汁装置，其中，当从所述锅中移除所述盆和所述篮时，所述锅定被尺寸为接收处于器皿中的食品，所述器皿被部分浸没在所述水中。

4.如权利要求3所述的多用途灭菌和取汁装置，其中，所述加热元件被定尺寸和控制，以便使所述水的温度升高到至少大约75℃，用于对所述食品进行灭菌。

5.如权利要求2所述的多用途灭菌和取汁装置，其中，所述篮容纳水果，所述水果在暴露给通过所述漏斗形通气道传递的蒸汽时取出果汁。

6.如权利要求5所述的多用途灭菌和取汁装置，其中，所述篮中的开口被定尺寸和定位成便于所述果汁从中通过，以便收集在所述盆内。

7.一种多用途灭菌和取汁装置，其包括：底座；锅，所述锅被定尺寸为由所述底座接收；盆，所述盆被定尺寸为嵌套在所述锅内，所述盆具有与所述锅流体连通的漏斗形通气道；篮，所述篮被定尺寸为嵌套在所述盆内，并且具有用于接收通过所述漏斗形通气道传递的蒸汽的开口；以及盖，所述盖用于装配在所述篮的顶上；所述底座具有用于将热能引至所述装置的加热元件；所述盆和所述篮能够选择性地从所述锅移除，由此所述锅容纳有水，并且至少一个容纳有食品的器皿被灭菌，所述加热元件被定尺寸和控制以便使所述水的温度升高到大约75℃与100℃之间；并且当移除所述至少一个器皿时，以及当所述盆嵌套在所述锅上且所述篮位于所述盆上并且水果位于所述篮内时，所述加热元件被控制成使得所述锅内的水被加热到沸腾，由此所述篮、所述盆和所述锅被定位成将所述锅内产生的蒸汽引至所述水果，从而使得从所述水果流出的果汁被收集在所述盆内。

8.一种对食品进行灭菌和从水果取汁的方法，所述方法包括提供：底座；锅，所述锅被定尺寸为由所述底座接收；盆，所述盆被定尺寸为嵌套在所述锅内，所述盆具有与所述锅流体连通的漏斗形通气道；篮，所述篮被定尺寸为嵌套在所述盆内，并且具有用于接收通过所述漏斗形通气道传递的蒸汽的开口；以及盖，所述盖用于装配在所述篮的顶上；所述底座具有用于将热能引至所述装置的加热元件；其中，通过将所述盆和所述篮从所述锅移除、将水添加到所述锅并且将容纳有所述水果产品的器皿部分浸没在所述水中、使所述水被加热至大约75℃和100℃之间，来将所述装置转换成对食品进行灭菌的装置；通过将所述盆嵌套在所述锅上并且将容纳有水果的篮嵌套在所述盆上、以及将所述水加热至大约100℃用于产生通过所述漏斗形通气道被引至所述篮中的蒸汽，来将所述装置转换成从水果中提取果汁的装置，由此从所述水果提取果汁，并且所述果汁被收集在所述盆内。

9.如权利要求8所述的方法，其中，将所述水、所述盆和所述篮从所述锅中移除，并且将食品放入其中用于蒸煮。