CN102613122B - 一种鲍鱼的冷海水喷淋冰温保活系统及操作工艺 - Google Patents

Abstract

本发明提供了一种适用于鲍鱼的远、近程保活运输，大大降低运输过程中鲍鱼死亡率的冷海水喷淋冰温保活装置。本发明利用鲍鱼保活箱内的鲍鱼放置盘作为鲍鱼的附着物，使鲍鱼分布均匀而不相互挤压；采用低温海水阶梯降温的方法，可逐渐抑制鲍鱼的新陈代谢速度，避免温度剧烈变化造成的机体损伤；在水循环降温的过程中，在海水储存罐顶部设定紫外线灯，利用紫外线灯进行冷海水杀菌净化，实现利用洁净海水净化鲍鱼，保证鲍鱼的成活时间，适用于长距离运输；采用冷海水曝气方式保证喷淋海水中具有足够的氧气，以维持鲍鱼存活所需的足够氧气。本装置具有保活时间长，操作工艺简洁的特点，并且采用集中控制的模式，适合大规模产业化应用。

Description

一种鲍鱼的冷海水喷淋冰温保活系统及操作工艺

技术领域

本发明涉及一种海产品在运输过程中的保存装置，尤其涉及鲍鱼的保活运输。

背景技术

鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面坚厚、扁而宽的外壳。鲍鱼在盐度28-35g/L的水域中能生活，盐度低于25g/L时生长开始不正常，低于20g/L时不能生长。鲍鱼耐寒不耐高温，水温28℃时生活就不正常，30℃以上就出现死亡，15-20℃摄食欲旺盛，7℃以下时摄食逐渐减少，0℃时基本上停止进食。

鲍鱼在捕捞后至投放市场的整个贮运和销售过程中，由于生存条件变化，如果不采取必要的保活措施，鲍鱼会产生应激反应，导致鲍鱼部分甚至全部死亡，从而造成经济损失。

目前鲍鱼在贮运和销售过程中的冰温保活技术问题尚未得到很好的解决，通常鲍鱼的陆路近程运输多采用离水运输，水路运输或远程运输则采用带水运输。运输时多用塑料板作为鲍鱼的附着物，使鲍鱼分布均匀而不相互挤压。离水运输时，通常用专用的泡沫塑料箱包装，箱的最下层为海藻、石药或海带等填充物，上层为鲍鱼，一般一个箱中可装3层鲍鱼，当环境温度较高时每层鲍鱼间应填入一定数量的冰袋。然而目前这种简易的保活方法效果并不理想，鲍鱼在运输过程中的死亡问题十分严重。近年来，国内外消费者对鲜活鲍鱼的需求量不断增加，鲍鱼的保活流通技术问题已成为制约鲍鱼加工发展的瓶颈问题，因此研究鲍鱼的保活流通技术是一项具有重要现实意义、经济价值的研究课题，也是水产加工领域研究的焦点。

发明内容

本发明所要解决的技术问题在于提供一种适用于鲍鱼的远、近程保活运输，大大降低运输过程中鲍鱼死亡率的冷海水喷淋冰温保活装置。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种鲍鱼的冷海水喷淋冰温保活系统，其特征在于：

所述系统包括鲍鱼保活箱和海水进水管系、海水排水管系，

鲍鱼保活箱箱体上覆盖活动的盖板，箱体内配置四号温度传感器，箱体底部为锥形，底部最低处开设排水口，

箱体内布置一根立式支撑杆，支撑杆上同轴固定多层鲍鱼放置盘，支撑杆下端带有底板，底板搁置在箱体的锥形底部上方，底板上开设透水孔，

箱体内的环形侧壁上沿周向上、下嵌装多圈海水喷头，每圈海水喷头之间相互平行、均匀排布在箱体侧壁上，每圈海水喷头对应一层鲍鱼放置盘、位于相应鲍鱼放置盘的上方，其喷水面覆盖对应的鲍鱼放置盘盘面，

底板与最下层鲍鱼放置盘之间留有空隙，空隙内布置冲刷喷头，冲刷喷头向下正对底板；

海水进水管系中，海水进水管的首端连接海水过滤器、一号电磁阀、一号海水循环泵、一号流量传感器、海水冷却系统、一号温度传感器后、接入海水储存罐上部，然后从海水储存罐下部接出、连接三号流量传感器和五号电磁阀，再分为两路分别接入鲍鱼保活箱内，一路连接三号电磁阀和二号海水循环泵后、分为多路末端连接各海水喷头，形成海水喷淋管路，另一路连接四号电磁阀和三号海水循环泵后、分为多路末端连接冲刷喷头，形成海水冲刷管路，

海水储存罐内，在顶部配置紫外杀菌灯，底部配置向上暴气的空气喷头，海水储存罐上配置液位计，海水储存罐下部带有冷却循环管，冷却循环管连接二号电磁阀后、连通一号电磁阀和一号海水循环泵之间的海水进水管，二号温度传感器监测海水储存罐中海水的温度；

海水排水管系中，底部排污海水管道首端接通鲍鱼保活箱的排水口、三号温度传感器、二号流量传感器、一号截止阀和四号海水循环泵后、分为两路，一路末端直接配置了七号电磁阀后排空，另一路末端通过六号电磁阀接入海水储存罐下部。

进一步的，每圈海水喷头包括4个海水喷头，海水喷头呈“十”字形均匀排布在鲍鱼保活箱侧壁上，所有海水喷头在鲍鱼保活箱内壁上排列为四列。

再进一步，一号流量传感器、二号流量传感器和三号流量传感器为涡轮流量传感器。进入鲍鱼保活箱中的海水流量由三号流量传感器测得，离开鲍鱼保活箱中的海水流量由二号流量传感器测得，在喷淋保活过程中，进入鲍鱼保活箱的海水流量应该与离开鲍鱼保活箱的海水流量基本相等，保证在鲍鱼保活箱底部积聚的海水即时的排出。

再进一步，四号温度传感器为红外温度传感器。

再进一步，所述鲍鱼保活箱的数量为多个，利用一套海水进水管系、海水排水管系同时为多个鲍鱼保活箱供、排水，利于集中管理。

再进一步，一号海水循环泵、二号海水循环泵和三号海水循环泵为变频泵，以调节冷海水喷淋流量。利用二号海水循环泵调节喷淋海水的流量，利用在三号海水循环泵调节鲍鱼保活箱底部冲刷海水的流量。

再进一步，所述海水冷却系统包括首尾顺序相连成一制冷环路的制冷压缩机、油分离器、冷凝器、干燥过滤器、节流阀和板翅式蒸发器，板翅式蒸发器接入海水进水管中，位于一号流量传感器和一号温度传感器之间。

再进一步，海水冷却系统的制冷压缩机为可变频调节的制冷压缩机。

一种用于权利要求1所述的鲍鱼冷海水喷淋冰温保活系统的操作工艺，其特征在于：

所述操作工艺分为三个操作模式，预处理模式、梯度降温模式和系统自净模式：

1)预处理模式：该模式下鲍鱼已经放置在鲍鱼保活箱内，海水冷却系统不启动，预处理模式预设定时间为1小时；

海水经海水过滤器、一号电磁阀、一号海水循环泵、一号流量传感器、海水冷却系统、进入海水储存罐，海水存储罐中的常温海水经三号流量传感器和五号电磁阀后分为两路，第一路海水经三号电磁阀和二号海水循环泵为海水喷头供水，对鲍鱼放置盘上的鲍鱼进行喷淋清洗，清洗的污水累积在箱体底部；第二路常温海水经四号电磁阀和三号海水循环泵为冲刷喷头供水，冲刷喷头对箱体底部进行保洁冲刷、促使累积在箱体底部的污水经二号流量传感器、一号截止阀、四号海水循环泵和七号电磁阀后直接向外排放。

2)梯度降温模式：该模式下，海水冷却系统启动，鲍鱼在鲍鱼保活箱内梯度降温保活；

海水经海水过滤器、一号电磁阀、一号海水循环泵、一号流量传感器、海水冷却系统，进入到海水储存罐；

当液位计测得海水存储罐中的海水水位达到设定液位时，关闭一号电磁阀，利用一号海水循环泵对海水存储罐内的海水进行循环冷却，通过海水冷却系统制备冷却海水，同时空气喷头启动、对冷海水充氧，当海水存储罐内冷却海水的温度达到设定值时，冷海水经三号传感器、五号电磁阀、三号电磁阀和二号海水循环泵进入鲍鱼保活箱中，对鲍鱼放置盘上的鲍鱼进行持续的冷却海水喷淋降温，鲍鱼保活箱底部积聚的冷却海水经二号流量传感器、一号截止阀、四号海水循环泵、六号电磁阀循环返回到海水存储罐内；

当液位计测得海水存储罐中的海水水位低于下限值时，开启一号电磁阀、关闭二号电磁阀，启动一号海水循环泵给海水存储罐注入海水，直至海水存储罐中的水位达到设定液位；

该模式下，在鲍鱼的喷淋降温过程中，其降温速度呈阶梯递减：

当鲍鱼体温高于20℃时，鲍鱼降温速率为4±0.5℃/h，

鲍鱼体温处于10℃-20℃时，鲍鱼降温速率为3±0.5℃/h，

鲍鱼体温处于5℃-10℃时，鲍鱼降温速率为2±0.5℃/h，

鲍鱼体温处于1℃-5℃时，鲍鱼降温速率为1±0.5℃/h，

在喷淋阶梯降温过程中，海水存储罐中的冷却海水设定温度随鲍鱼体温下降而下降，冷却海水的设定温度低于鲍鱼的体温，且二者温差≤2℃，最后当鲍鱼的体温处于1℃±0.5℃时，每隔5分钟喷淋冷海水一次，每次喷淋持续2分钟，冷海水的设定温度值为1℃，

3)系统自净模式：该模式下，鲍鱼已经从鲍鱼保活箱内取出，海水冷却系统不启动，系统自净模式预设定时间为0.5小时；

常温海水经海水过滤器、一号电磁阀、一号海水循环泵、一号涡流传感器、海水冷却系统进入到海水储存罐，海水存储罐中的常温海水经三号流量传感器和五号电磁阀后分为两路，第一路常温海水进一步经三号电磁阀和二号海水循环泵为海水喷头供水冲刷鲍鱼放置盘；第二路常温海水经四号电磁阀和三号海水循环泵为冲刷喷头供水，冲刷喷头对箱体底部进行保洁冲刷、促使累积在箱体底部的污水经二号流量传感器、一号截止阀、四号海水循环泵和七号电磁阀后直接向外排放。

进一步的，在梯度降温模式下，鲍鱼体温的测量可以取鲍鱼保活箱内部的温度为近似值，为了提高测量精度，考虑到鲍鱼是通过与冷海水接触换热实现降温，鲍鱼的体温越高，喷淋到鲍鱼后聚集在鲍鱼保活箱底部海水的温度越高，因此鲍鱼保活箱底部海水的温度也间接反映了鲍鱼的降温情况，因此优选鲍鱼体温为鲍鱼保活箱内部温度和鲍鱼保活箱排水温度的加权平均值。

进一步的，考虑到鲍鱼在阶梯降温的保活过程中会产生部分排泄物，因此可以在梯度降温模式下，每隔3小时开启四号电磁阀、三号海水循环泵为海水冲刷喷头供水，对鲍鱼保活箱底部进行冲洗，每次冲刷时间持续5分钟，冲刷的海水直接向外排空。

再进一步，喷淋海水的温度取决于海水存储罐中海水的温度，因此海水冷却系统在梯度降温模式下采用间歇式的工作，当海水的温度不满足喷淋温度要求时，启动制冷设备冷却海水存储罐中的海水。

本发明利用鲍鱼保活箱内的鲍鱼放置盘作为鲍鱼的附着物，使鲍鱼分布均匀而不相互挤压；采用低温海水阶梯降温的方法，可逐渐抑制鲍鱼的新陈代谢速度，避免温度剧烈变化造成的机体损伤；在水循环降温的过程中，在海水储存罐顶部设定紫外线灯，利用紫外线灯进行冷海水杀菌净化，实现利用洁净海水净化鲍鱼，保证鲍鱼的成活时间，适用于长距离运输；采用冷海水曝气方式保证喷淋海水中具有足够的氧气，以维持鲍鱼存活所需的足够氧气。本装置具有保活时间长，操作工艺简洁的特点，并且采用集中控制的模式，适合大规模产业化应用。

附图说明

图1为本发明的管路连接示意图

图2为鲍鱼保活箱的结构示意图

图1-2中：1是制冷压缩机，2是油分离器，3是冷凝器，4是干燥过滤器，5是节流阀，6是板翅式蒸发器，7是一号海水循环泵，8是一号流量传感器，9是海水过滤器，10是一号电磁阀，11是二号电磁阀，12是一号变频器，13是一号温度传感器，14是海水储存罐，15是二号海水循环泵，16是二号变频器，17是三号电磁阀，18是四号电磁阀，19是三号海水循环泵，20是三号变频器，21是二号流量传感器，22是一号截止阀，23是四号海水循环泵，24是三号流量传感器，25是浮球液位计，26是五号电磁阀，27是二号温度传感器，28是空气喷头，29是紫外线杀菌灯，31是空气供给装置，32是鲍鱼保活箱，33是三号温度传感器，34是底部排污海水管道，35是底部海水冲刷喷头，37是鲍鱼放置盘，39是海水喷头，40是四号温度传感器，41是六号电磁阀，42是七号电磁阀，43为支撑杆，44为排水口，45为底板，46为海水进水管，47为海水冷却系统。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步说明。

图2中，鲍鱼保活箱32为圆筒形，箱体上覆盖活动的盖板，箱体内配置四号温度传感器40，箱体底部为锥形，底部最低处开设排水口44，箱体内布置一根立式支撑杆43，支撑杆43上同轴固定12个鲍鱼放置盘37，支撑杆43下端带有底板45，底板45搁置在箱体的锥形底部上方，底板45上开设透水孔，箱体内的环形侧壁上沿周向上、下嵌装12圈、每圈4个海水喷头39，海水喷头39呈“十”字形均匀排布在鲍鱼保活箱32侧壁上，所有海水喷头39在鲍鱼保活箱32内壁上排列为四列。海水进水管46末端由上到下分为4路，每一路末端为12个海水喷头提供冷海水；底板45与最下层鲍鱼放置盘37之间留有空隙，空隙内布置呈“十”字形均匀布置4个冲刷喷头35，冲刷喷头35向下正对底板45。

图1中，海水进水管46的首端连接海水过滤器9、一号电磁阀10、一号海水循环泵7、一号流量传感器8、海水冷却系统47、一号温度传感器13后、接入海水储存罐14上部，然后从海水储存罐14下部接出、连接三号流量传感器24和五号电磁阀26，再分为两路分别接入鲍鱼保活箱32内，一路连接三号电磁阀17和二号海水循环泵15后、分为多路末端连接各海水喷头39，形成海水喷淋管路，一路连接四号电磁阀18和三号海水循环泵19后、分为多路末端连接冲刷喷头35，形成海水冲刷管路。

为了防止海藻、海洋污染物等堵塞管道、阀门等部件，在一号电磁阀前端设置海水过滤器，以提高板翅式蒸发器的使用寿命减少清洗次数。海水过滤器主要由不锈钢金属铁丝网和沙滤等构成。

海水储存罐14内，在顶部配置紫外杀菌灯29，紫外线灯的照射强度应该大于10000μw·s/cm²，利用紫外线灯进行冷海水杀菌净化，实现利用洁净海水净化鲍鱼；海水储存罐14底部配置向上暴气的空气喷头28，海水储存罐14上配置液位计25，海水储存罐14下部带有冷却循环管，冷却循环管连接二号电磁阀11后、连通一号电磁阀10和一号海水循环泵7之间的海水进水管46。

海水排水管系中，底部排污海水管道34首端接通鲍鱼保活箱32的排水口44、三号温度传感器33、二号流量传感器21、一号截止阀22和四号海水循环泵23后、分为两路，一路末端直接配置了七号电磁阀42后排空，一路末端通过六号电磁阀41接入海水储存罐14下部。

流量传感器8，21，24为涡轮流量传感器，四号温度传感器40为红外温度传感器。鲍鱼保活箱32的数量为3～5个。海水循环泵7，15，19，为变频泵，其上安装有变频器12，16，20。

海水冷却系统47的可变频调节制冷压缩机1制冷剂出口管道连接油分离器2、冷凝器3、干燥过滤器4、节流阀5后，连接到板翅式蒸发器6的制冷剂进口管道，板翅式蒸发器6的制冷剂出口管道连接到制冷压缩机1的制冷剂进口管道，海水进水管46接入板翅式蒸发器。

一号温度传感器用于监测板翅式蒸发器的海水温度；二号温度传感器监测海水储存罐中海水的温度；三号温度传感器监测鲍鱼保活箱的海水的温度。

一号流量传感器监测进板翅式蒸发器的海水流量；二号流量传感器监测鲍鱼保活箱的海水的流量；三号流量传感器监测海水储存罐的海水流量。

一号变频器调节一号海水循环泵的流量；二号变频器调节二号海水循环泵的流量；设置三号变频器调节三号海水循环泵的流量。

该装置操作时分为三个操作模式，预处理模式、梯度降温模式和系统自净模式：

预处理模式：该模式下，海水冷却系统47不启动，该模式主要作用是进一步净化鲍鱼，同时使得鲍鱼适合这种喷淋的环境，预处理模式预设定为1小时。

常温海水由海水过滤器9去除悬浮物和浮游生物等杂质，经一号电磁阀10、一号海水循环泵7、一号流量传感器8、板翅式蒸发器6，进入海水储存罐14，海水储存罐14中的常温海水经三号流量传感器24和五号电磁阀26后分为两路，第一路海水经三号电磁阀17和二号海水循环泵15为海水喷头39供水，对鲍鱼放置盘37上的鲍鱼进行喷淋清洗，清洗的污水累积在箱体底部；第二路常温海水经四号电磁阀18和三号海水循环泵19为冲刷喷头35供水，冲刷喷头35对箱体底部进行保洁冲刷、促使累积在箱体底部的污水经二号流量传感器21、一号截止阀22、四号海水循环泵23和七号电磁阀42后直接向外排放。

梯度降温模式：该模式下，海水冷却系统47启动，梯度降温模式的时间取决于实际需要。

常温海水由海水过滤器9去除悬浮物和浮游生物等杂质，经海水过滤器9、一号电磁阀10、一号海水循环泵7、一号流量传感器8、板翅式蒸发器6，进入到海水储存罐14；

当液位计25测得海水储存罐14中的海水水位达到设定液位时，关闭一号电磁阀10，利用一号海水循环泵7对海水储存罐14内的海水进行冷却循环，通过海水冷却系统47制备冷却海水，同时空气喷头28启动、对冷海水充氧，当海水储存罐14内冷却海水的温度达到设定值时，冷海水经三号流量传感器24、五号电磁阀26、三号电磁阀17和二号海水循环泵15进入鲍鱼保活箱32中，对鲍鱼放置盘37上的鲍鱼进行持续的冷却海水喷淋降温，鲍鱼保活箱32底部积聚的冷却海水经二号流量传感器21、一号截止阀22、四号海水循环泵23、六号电磁阀41循环返回到海水储存罐14内；

当液位计25测得海水储存罐14中的海水水位低于下限值时，开启一号电磁阀10、关闭二号电磁阀11，启动一号海水循环泵7给海水储存罐14注入海水，直至海水储存罐14中的水位达到设定液位；

该模式下，在鲍鱼的喷淋降温过程中，其降温速度呈阶梯递减：

当鲍鱼体温高于20℃时，鲍鱼降温速率为4±0.5℃/h，

鲍鱼体温处于10℃-20℃时，鲍鱼降温速率为3±0.5℃/h，

鲍鱼体温处于5℃-10℃时，鲍鱼降温速率为2±0.5℃/h，

鲍鱼体温处于1℃-5℃时，鲍鱼降温速率为1±0.5℃/h，

在喷淋阶梯降温过程中，海水储存罐14中的冷却海水设定温度随鲍鱼体温下降而下降，冷却海水设定温度低于鲍鱼的体温，且二者温差≤2℃，最后将鲍鱼的体温维持在1℃±0.5℃、使得鲍鱼处于休眠状态，维持阶段时，每隔5分钟喷淋冷海水一次，每次喷淋持续2分钟，冷海水的设定温度值为1℃。

在梯度降温模式下，鲍鱼体温取鲍鱼保活箱32内部温度和鲍鱼保活箱32排水温度的加权平均值。

在梯度降温模式下，每隔3小时开启四号电磁阀18、三号海水循环泵19为海水冲刷喷头35供水，对鲍鱼保活箱32底部进行冲洗，每次冲刷时间持续5分钟。

系统自净模式：该模式下，海水冷却系统47不启动，系统自净模式在保活过程结束，鲍鱼取出后进行，主要作用是净化保活容器和系统，为下一次保活工作做准备。系统自净模式预设定为0.5小时。

常温海水由海水过滤器9去除悬浮物和浮游生物等杂质，经海水过滤器9、一号电磁阀10、一号海水循环泵7、一号流量传感器8、海水冷却系统47进入到海水储存罐14，海水储存罐14中的常温海水经三号流量传感器24和五号电磁阀26后分为两路，第一路常温海水进一步经三号电磁阀17和二号海水循环泵15为海水喷头39供水冲刷鲍鱼放置盘37；第二路常温海水经四号电磁阀18和三号海水循环泵19为冲刷喷头35供水，冲刷喷头35对箱体底部进行保洁冲刷、促使累积在箱体底部的污水经二号流量传感器21、一号截止阀22、四号海水循环泵23和七号电磁阀42后直接向外排放。

Claims (10)

1.一种鲍鱼的冷海水喷淋冰温保活系统，其特征在于：

所述系统包括鲍鱼保活箱(32)和海水进水管系、海水排水管系，

鲍鱼保活箱(32)箱体上覆盖活动的盖板，箱体内配置四号温度传感器(40)，箱体底部为锥形，底部最低处开设排水口(44)，

箱体内布置一根立式支撑杆(43)，支撑杆(43)上同轴固定多层鲍鱼放置盘(37)，支撑杆(43)下端带有底板(45)，底板(45)搁置在箱体的锥形底部上方，底板(45)上开设透水孔，

箱体内的环形侧壁上沿周向上、下嵌装多圈海水喷头(39)，每圈海水喷头(39)之间相互平行、均匀排布在箱体侧壁上，一圈海水喷头(39)对应一层鲍鱼放置盘(37)、位于相应鲍鱼放置盘(37)的上方，其喷水面覆盖对应的鲍鱼放置盘(37)盘面，

底板(45)与最下层鲍鱼放置盘(37)之间留有空隙，空隙内布置冲刷喷头(35)，冲刷喷头(35)向下正对底板(45)；

海水进水管系中，海水进水管(46)的首端连接海水过滤器(9)、一号电磁阀(10)、一号海水循环泵(7)、一号流量传感器(8)、海水冷却系统(47)、一号温度传感器(13)后、接入海水储存罐(14)上部，然后从海水储存罐(14)下部接出、连接三号流量传感器(24)和五号电磁阀(26)，再分为两路分别接入鲍鱼保活箱(32)内，一路连接三号电磁阀(17)和二号海水循环泵(15)后、分为多路末端连接各海水喷头(39)，形成海水喷淋管路，另一路连接四号电磁阀(18)和三号海水循环泵(19)后、分为多路末端连接冲刷喷头(35)，形成海水冲刷管路，

海水储存罐(14)内，在顶部配置紫外杀菌灯(29)，底部配置向上暴气的空气喷头(28)，海水储存罐(14)上配置液位计(25)，海水储存罐(14)下部带有冷却循环管，冷却循环管连接二号电磁阀(11)后、连通一号电磁阀(10)和一号海水循环泵(7)之间的海水进水管(46)，二号温度传感器(27)监测海水储存罐(14)中海水的温度；

海水排水管系中，底部排污海水管道(34)首端接通鲍鱼保活箱(32)的排水口(44)、三号温度传感器(33)、二号流量传感器(21)、一号截止阀(22)和四号海水循环泵(23)后、分为两路，一路末端直接配置了七号电磁阀(42)后排空，另一路末端通过六号电磁阀(41)接入海水储存罐(14)下部。

2.根据权利要求1所述的鲍鱼的冷海水喷淋冰温保活系统，其特征在于：

所述每圈海水喷头(39)包括4个海水喷头(39)，海水喷头(39)呈“十”字形均匀排布在鲍鱼保活箱(32)侧壁上，所有海水喷头(39)在鲍鱼保活箱(32)内壁上排列为四列。

3.根据权利要求1所述的鲍鱼的冷海水喷淋冰温保活系统，其特征在于：所述一号流量传感器(8)、二号流量传感器(21)和三号流量传感器(24)为涡轮流量传感器，四号温度传感器(40)为红外温度传感器。

4.根据权利要求1所述的鲍鱼的冷海水喷淋冰温保活系统，其特征在于：所述鲍鱼保活箱(32)的数量为多个。

5.根据权利要求1所述的鲍鱼的冷海水喷淋冰温保活系统，其特征在于：所述一号海水循环泵(7)、二号海水循环泵(15)和三号海水循环泵(19)为变频泵。

6.根据权利要求1所述的鲍鱼的冷海水喷淋冰温保活系统，其特征在于：

所述海水冷却系统(47)包括首尾顺序相连成一制冷环路的制冷压缩机(1)、油分离器(2)、冷凝器(3)、干燥过滤器(4)、节流阀(5)和板翅式蒸发器(6)，板翅式蒸发器(6)接入海水进水管(46)中，位于一号流量传感器(8)和一号温度传感器(13)之间。

7.根据权利要求6所述的鲍鱼的冷海水喷淋冰温保活系统，其特征在于：

所述制冷压缩机(1)为可变频调节的制冷压缩机(1)。

8.一种用于权利要求1所述的鲍鱼的冷海水喷淋冰温保活系统的操作工艺，其特征在于：

所述操作工艺分为三个操作模式，预处理模式、梯度降温模式和系统自净模式：

1)预处理模式：该模式下，海水冷却系统(47)不启动，预处理模式预设定时间为1小时；

常温海水经海水过滤器(9)、一号电磁阀(10)、一号海水循环泵(7)、一号流量传感器(8)、海水冷却系统(47)，进入海水储存罐(14)，海水储存罐(14)中的常温海水经三号流量传感器(24)和五号电磁阀(26)后分为两路，第一路海水经三号电磁阀(17)和二号海水循环泵(15)为海水喷头(39)供水，对鲍鱼放置盘(37)上的鲍鱼进行喷淋清洗，清洗的污水累积在箱体底部；第二路常温海水经四号电磁阀(18)和三号海水循环泵(19)为冲刷喷头(35)供水，冲刷喷头(35)对箱体底部进行保洁冲刷、促使累积在箱体底部的污水经二号流量传感器(21)、一号截止阀(22)、四号海水循环泵(23)和七号电磁阀(42)后直接向外排放；

2)梯度降温模式：该模式下，海水冷却系统(47)启动，

常温海水经海水过滤器(9)、一号电磁阀(10)、一号海水循环泵(7)、一号流量传感器(8)、海水冷却系统(47)，进入到海水储存罐(14)；

当液位计(25)测得海水储存罐(14)中的海水水位达到设定液位时，关闭一号电磁阀(10)，利用一号海水循环泵(7)对海水储存罐(14)内的海水进行冷却循环，通过海水冷却系统(47)制备冷却海水，同时空气喷头(28)启动、对冷海水充氧，当海水储存罐(14)内冷却海水的温度达到设定值时，冷海水经三号流量传感器(24)、五号电磁阀(26)、三号电磁阀(17)和二号海水循环泵(15)进入鲍鱼保活箱(32)中，对鲍鱼放置盘(37)上的鲍鱼进行持续的冷却海水喷淋降温，鲍鱼保活箱(32)底部积聚的冷却海水经二号流量传感器(21)、一号截止阀(22)、四号海水循环泵(23)、六号电磁阀(41)循环返回到海水储存罐(14)内；

当液位计(25)测得海水储存罐(14)中的海水水位低于下限值时，开启一号电磁阀(10)、关闭二号电磁阀(11)，启动一号海水循环泵(7)给海水储存罐(14)注入海水，直至海水储存罐(14)中的水位达到设定液位；

该模式下，在鲍鱼的喷淋降温过程中，其降温速度呈阶梯递减：

当鲍鱼体温高于20℃时，鲍鱼降温速率为4±0.5℃/h，

鲍鱼体温处于10℃-20℃时，鲍鱼降温速率为3±0.5℃/h，

鲍鱼体温处于5℃-10℃时，鲍鱼降温速率为2±0.5℃/h，

鲍鱼体温处于1℃-5℃时，鲍鱼降温速率为1±0.5℃/h，

在喷淋阶梯降温过程中，海水储存罐(14)中的冷却海水设定温度随鲍鱼体温下降而下降，冷却海水设定温度低于鲍鱼的体温，且二者温差≤2℃，最后将鲍鱼的体温维持在1℃±0.5℃、使得鲍鱼处于休眠状态，维持阶段时，每隔5分钟喷淋冷海水一次，每次喷淋持续2分钟，冷海水的设定温度值为1℃；

3)系统自净模式：该模式下，海水冷却系统(47)不启动，系统自净模式预设定时间为0.5小时；

常温海水经海水过滤器(9)、一号电磁阀(10)、一号海水循环泵(7)、一号流量传感器(8)、海水冷却系统(47)进入到海水储存罐(14)，海水储存罐(14)中的常温海水经三号流量传感器(24)和五号电磁阀(26)后分为两路，第一路常温海水进一步经三号电磁阀(17)和二号海水循环泵(15)为海水喷头(39)供水冲刷鲍鱼放置盘(37)；第二路常温海水经四号电磁阀(18)和三号海水循环泵(19)为冲刷喷头(35)供水，冲刷喷头(35)对箱体底部进行保洁冲刷、促使累积在箱体底部的污水经二号流量传感器(21)、一号截止阀(22)、四号海水循环泵(23)和七号电磁阀(42)后直接向外排放。

9.根据权利要求8所述的鲍鱼的冷海水喷淋冰温保活系统的操作工艺，其特征在于：在所述梯度降温模式下，鲍鱼体温取鲍鱼保活箱(32)内部温度和鲍鱼保活箱(32)排水温度的加权平均值。

10.根据权利要求8所述的鲍鱼的冷海水喷淋冰温保活系统的操作工艺，其特征在于：在所述梯度降温模式下，每隔3小时开启四号电磁阀(18)、三号海水循环泵(19)为海水冲刷喷头(35)供水，对鲍鱼保活箱(32)底部进行冲洗，每次冲刷时间持续5分钟，冲刷海水直接向外排空。