CN102187957B - 一种改善鱼肉质的饲料及其应用 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种可改善鱼肉质的饲料及其应用，所述饲料按重量计，包含下列原料：蚕豆或蚕豆瓣 60-80份，豆粕2-6份，棉粕6-13份，菜粕6-12份。本发明饲料可克服集约化养殖条件下，草鱼肉质松散、肌肉鲜度不够、口感下降的缺点，有效提高草鱼肌肉肌原纤维耐折力和肌纤维直径，使草鱼肉质致密，韧性提高，肌肉鲜味氨基酸含量提高，能较大地降低草鱼养殖成本，适合产业化生产。

Description

一种改善鱼肉质的饲料及其应用
技术领域
本发明涉及一种饲料，具体而言，涉及一种改善鱼肉质的饲料，同时，本发明还涉及所述饲料的应用方法，属于水产饲料技术领域。
背景技术
草鱼(Ctenopharyngodon idellus)是我国淡水养殖的主要品种之一，广泛分布于我国东北部、东部、中部和南部地区的江河中，生长速度快，产量高，并以其肉质好深受消费者喜爱而成为常规养殖品种中的佼佼者。然而，长期以来人们一直认为草鱼是一种典型的草食性鱼类，采取投喂青饲料、旱草、水草和农作物秸秆的方法喂养。由于这些植物性饲料粗纤维含量高，蛋白质等有效营养成分少，草鱼摄食后不易消化吸收。草鱼的排泄物进入水中后，大量有机物在水中腐烂发酵消耗氧气，恶化养殖环境，病害和泛池死鱼现象严重，鱼种成活率低，养殖产量不高，草鱼的优良经济性状未能很好发挥。草鱼虽然吃草，但和其他高等动物一样，消化道不分泌纤维素酶，不能消化纤维素，仅能利用被咽齿磨研破裂的植物细胞内的原生质，这就决定了草鱼从植物饲料中获得的营养物质极少且不全面，养殖效果不佳。从草鱼的食谱来看，除摄取植物性饵料外，还摄取相当部分的动物性食物，如蚯蚓、水生昆虫、动物尸体、虾类等。在网箱养鱼中还出现大草鱼食幼小草鱼的现象。严格地讲，草鱼是一种偏重于草食性的杂食性鱼类。国外学者Dabrowski研究指出，草鱼不是真正的草食性而属杂食性鱼类，最适生长所需的饲料蛋白质水平为每公斤饲料410～430克。关于草鱼配合饲料的开发和应用，国内专利201010297420.2、200710133556.8、200810025210.0、201010162310.5分别公开了利用豆粕、棉粕、菜粕、鱼粉等作为主要蛋白源生产配合饲料，用来促进草鱼的生长、提高饲料利用率及增强草鱼的免疫功能，但对改善草鱼肉质作用不大。
关于草鱼的脆化养殖，王志雄(湖南农业，1999，8：20)公开了草鱼脆化养殖技术。但该技术是将蚕豆直接饲喂草鱼，饲喂后还需喂养部分青草，未从饲料及营养的角度考虑，养殖草鱼生长速度慢，饵料系数高，推广难度较大。
目前，随着集约化水产养殖的普及，国内草鱼饲料基本上都是以配合饲料为主要喂养，原材料大都采用豆粕、棉粕、菜粕为主要蛋白源，导致其肉质松软，水分含量高，肌肉鲜度不够，口感和风味有明显下降，切丝易碎，烹煮易烂，影响了草鱼养殖的可持续发展。
发明内容
本发明所要解决的技术问题是提供一种改善鱼肉质的饲料，该饲料能促进鱼快速生长，而且可使其成鱼肉质变得紧硬而爽脆，切成较薄较细的鱼片鱼丝，炒煮不易碎烂，肉味更加鲜美。
本发明提供的技术方案是：一种改善鱼肉质的饲料，按重量计，包含下列原料：蚕豆或蚕豆瓣60-80份，豆粕2-6份，棉粕6-13份，菜粕6-12份。
所述的饲料，按重量计，还包括下列原料：次粉0.5-2份，豆油2.0-3.0份，磷酸二氢钙1.5-2.0份，氯化胆碱0.15-0.25份，预粉料1-2份。
所述的饲料，其原料比例为：蚕豆或蚕豆瓣60份，豆粕6份，棉粕13份，菜粕12份，次粉2份，豆油3份，磷酸二氢钙2份，氯化胆碱0.2份，预粉料1.8份。
所述的饲料，优选地，其原料比例为：蚕豆或蚕豆瓣70份，豆粕5份，棉粕9.5份，菜粕8.5份，次粉1.5份，豆油1.5份，磷酸二氢钙2份，氯化胆碱0.25份，预粉料1.75份。
所述的饲料，更为优选地，其原料比例为：蚕豆或蚕豆瓣80份，豆粕2份，棉粕6份，菜粕6份，次粉0.79份，豆油2.51份，磷酸二氢钙1.5份，氯化胆碱0.2份，预粉料1份。
所述饲料的制备方法是：(1)将所述原料按配比称取；(2)对原料中的非粉剂料进行粉碎；(3)将全部原料用搅拌机充分搅拌均匀；(4)将混合料按常规方法制成颗粒饲料即得成品。
同时，本发明还提供所述的饲料在养殖鱼中的应用，当鱼体重达500g以上，优选为500g至1000g，特别优选500g至900g，用所述饲料饲喂。
上述的应用方法，用所述的饲料养殖鱼的时间为4-6个月，优选为5个月。
上述的应用方法，所述鱼为草鱼。
上述的应用方法，养殖地点为池塘或网箱。
本发明具有以下有益效果：
用本发明的饲料，对养至500g以的鱼，特别是500-1000g大小的草鱼进行“快速改善肉质”养殖，不但能促进快速生长，提高草鱼的生长速度，显著降低草鱼养殖过程中的饲料系数，降低生产成本，适合产业化生产。而且，能降低肌肉水分含量，显著降低肌肉失水率，提高肌肉肌原纤维耐折力和肌纤维直径，使其成鱼肉质变得紧硬而爽脆，切成较薄较细的鱼片鱼丝，炒煮不易碎烂；还能显著提高肌肉中呈鲜味氨基酸天冬氨酸，谷氨酸及甘氨酸含量，肉味更加鲜美，受广大消费者喜爱，极具市场竞争力。
具体实施方式
下面通过具体实施方式的详细描述来进一步阐明本发明，但并不是对本发明的限制，仅仅作示例说明。
实施例1
制备本发明饲料，各配方中原料用量(单位：Kg)如下表1。
  原料   配方1  配方2   配方3  配方4
  蚕豆/蚕豆瓣   600(蚕豆)  700(蚕豆瓣)   800(蚕豆)  750(蚕豆瓣)
  豆粕   60   50   20   30
  棉粕   130   95   60   80
  菜粕   120   85   60   73
  次粉   20   15   7.9   10
  豆油   30   15   25.1   25
  磷酸二氢钙   20   20   15   15
  氯化胆碱   2   2.5   2   2
  预粉料   18   17.5   10   15
用上述原料制备本发明饲料的方法是：(1)将上述原料中的非粉剂料进行粉碎；(2)将全部原料用搅拌机充分搅拌均匀；(3)将上述混合料按常规方法制成颗粒饲料即得成品。
实施例2
用实施例1的配方3和配方4制得的饲料在养殖场将850g左右的草鱼饲喂150天，其中饲喂普通草鱼商品饲料的为对照组，饲喂配方3饲料的为实验组1，饲喂配方3饲料的为实验组2，每组三个重复，每个池塘喂养100尾草鱼，养殖效果如表1至表4。
对照组所用普通草鱼商品饲料配方为：豆粕80Kg、棉粕240Kg、菜粕240Kg、次粉293Kg、豆油20Kg、统糠100Kg、磷酸二氢钙15Kg、氯化胆碱2Kg、预粉料10Kg。其制备方法实施例1。
用上述饲料在湖南农业大学实验渔场养殖场将850g左右的草鱼饲喂150天，其中饲喂普通草鱼商品饲料的为对照组，饲喂本发明饲料的为实验组，每组三个重复，每个池塘喂养100尾草鱼，养殖效果如表1至表4。
表1对草鱼生长的影响
Figure BDA0000073995030000041
表2对草鱼免疫力和肝功能的影响
Figure BDA0000073995030000042
表3对草鱼肌肉品质的影响
Figure BDA0000073995030000043
注：同行数据中肩标不同者为差异显著(P＜0.05)。
表4对草鱼肌肉氨基酸组成的影响(氨基酸含量单位：g/100g)
Figure BDA0000073995030000044
Figure BDA0000073995030000051
上表中，“*”为鲜味氨基酸，“△”为人体必需氨基酸。
上述实验数据表明：实验组现场感观评价，外形特征与普通商品饲料养殖的草鱼在没有大的区别，体表粘液丰富，解剖后，肉眼观察肝胰脏正常，肉质富有弹性，紧密而脆。与对照组相比：摄食本发明饲料的实验组1和2显著降低肌肉失水率和水分含量，肌肉失水率分别降低12.5％和18.9％，鱼体水分含量分别降低1.4％和1.3％；显著提高肌肉纤维的直径和肌原纤维耐折力，肌肉纤维的直径分别提高了11.8％和12.7％，肌原纤维耐折力分别提高了18.7％和19.3％；实验组的呈鲜味氨基酸天冬氨酸、谷氨酸和甘氨酸显著提高，人体必需氨基酸含量有一定程度的提高，鲜味氨基酸总量分别提高了11.4％和8.4％，人体必需氨基酸总量提高了4.0％和4.3％。

Claims (8)

1.一种改善草鱼肉质的饲料，其特征在于：按重量计，其原料组分为：蚕豆或蚕豆瓣70-80份，豆粕2-6份，棉粕6-13份，菜粕6-12份，次粉0.5-2份，豆油2.0-3.0份，磷酸二氢钙1.5-2.0份，氯化胆碱0.15-0.25份，预粉料1-2份。
2.一种改善草鱼肉质的饲料，其特征在于：按重量计，其原料组分为：蚕豆或蚕豆瓣70份，豆粕5份，棉粕9.5份，菜粕8.5份，次粉1.5份,豆油1.5份,磷酸二氢钙2份,氯化胆碱0.25份,预粉料1.75份。
3.根据权利要求1所述的饲料，其特征在于：蚕豆或蚕豆瓣80份，豆粕2份，棉粕6份，菜粕6份，次粉0.79份,豆油2.51份,磷酸二氢钙1.5份,氯化胆碱0.2份,预粉料1份。
4.一种权利要求1到3任一项所述的饲料在养殖鱼中的应用，其特征在于：当鱼体重达500g以上，用所述饲料饲喂。
5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于：当鱼体重达500g至1000g，用所述饲料饲喂。
6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于：用所述的饲料养殖鱼的时间为4-6个月。
7.根据权利要求6所述的应用，其特征在于：用所述的饲料养殖鱼的时间为5个月。
8.根据权利要求5所述的应用，其特征在于：养殖地点为池塘或网箱。
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