CN102150744A

CN102150744A - 富有机硒鸡肉及其生产方法

Info

Publication number: CN102150744A
Application number: CN2010105798109A
Authority: CN
Inventors: 李飞
Original assignee: Suzhou Setek Co Ltd
Current assignee: Suzhou Setek Co Ltd
Priority date: 2010-12-09
Filing date: 2010-12-09
Publication date: 2011-08-17

Abstract

本发明公开了一种富有机硒鸡肉及其生产方法，所述富有机硒鸡肉的硒含量为200～1000μg/kg，其中有机硒含量≥80％。所述方法包括在在鸡宰杀前15～45天按照鸡的正常摄食量开始投喂富硒饲料，鸡宰杀后形成富有机硒鸡肉的步骤；所述富硒饲料以其组分的重量份数计包括：玉米粉1～5重量份数；小麦粉1～5重量份数；常规喂养饲料90～98重量份数；其中玉米粉或小麦粉的硒含量在2000～8000μg/kg范围内。该鸡肉富含硒元素，且整体含量统一；该方法提高了鸡肉有机硒的比例，可实现标准化规模化生产。

Description

富有机硒鸡肉及其生产方法

技术领域

本发明涉及富硒家禽，特别涉及一种富有机硒鸡肉，及该富有机硒鸡肉的培育方法，属于禽类及畜牧养殖技术领域。

背景技术

硒是人和动物所必需的微量元素，具有多种重要的生物学功能，应用于水产养殖，能清除水产动物体内自由基，抗氧化，提高免疫力，使动物更具活力。

鸡肉作为我国主要的肉类品种之一、在我国有着悠久的养殖和食用习惯，但是由于我国土壤大地质背景中硒的缺乏导致一般食物链中硒含量也相对缺乏，普通鸡肉鸡肉肉中的硒含量通常低于150微克/千克，但作为一种动物性食物，其对硒有较好的积累效果，因而对其进行硒营养强化是一种增加人体硒摄入量的较好途径。

硒总体分为无机硒和有机硒两大类：前者包括硒酸盐、亚硒酸盐等，无机硒对于人和动物来说吸收效果差，毒性风险大，使用不当极易造成硒中毒；后者主要是指与生物有机分子结合形态的硒，对人和动物来说有机硒吸收率高，毒性风险小，更适合补硒的要求。

申请号为201010209021.6的发明专利，公开了将壳聚糖硒可作为饲料添加剂应用于畜、禽、水生动物生产，并公开了其生产方法。但其中的无机硒残留对于动物来说吸收效果差，毒性风险大，使用不当极易造成硒中毒。该发明也未具体涉及富硒鸡肉及其培育方法。

申请号为200710168452.0的中国发明专利公布了一种利用高硒玉米生产的可提高鸡肉硒含量的含硒鸡用预混合饲料，但并未涉及富硒鸡肉及富硒鸡肉的具体培育方法。

中国专利“富硒鸡肉及其生产方法”(申请号200410079946.8)公开了一种富硒鸡肉以及利用液体硒巯基乙酸鸡饲料添加剂培育该富硒鸡肉的生产方法，但是该饲料添加剂中的硒能否培育出富含有机硒的鸡肉尚未可知。

因此，相关的公知技术均设未涉及富有机硒鸡肉，以及富有机硒鸡肉类的培育方法。

发明内容

本发明目的在于提供一种富有机硒鸡肉，解决了现有技术中缺少富含有机硒的鸡肉以及具体培育富有机硒鸡肉的生产方法等问题。

为了解决现有技术中的这些问题，本发明提供的技术方案是：

一种富有机硒鸡肉，其特征在于所述富有机硒鸡肉的硒含量为200～1500μg/kg，其中有机硒含量比例≥80％。

优选的，所述富有机硒鸡肉的硒含量为200～1200μg/kg，其中有机硒含量比例≥80％。

优选的，所述富有机硒鸡肉的硒含量为200～1000μg/kg，其中有机硒含量比例≥85％。

优选的，所述富有机硒鸡肉的硒含量为200～800μg/kg，其中有机硒含量比例≥85％。

优选的，所述富有机硒鸡肉的硒含量为200～800μg/kg，其中有机硒含量比例≥90％。

本发明还提供了一种富有机硒鸡肉的生产方法，其特征在于所述方法包括在鸡宰杀前15～45天每天按照鸡的正常摄食量开始投喂富硒饲料，鸡宰杀后形成富有机硒鸡肉的步骤；所述富硒饲料以其组分的重量份数计包括：

玉米粉 1～5重量份数；

小麦粉 1～5重量份数；

常规喂养饲料 90～98重量份数；

其中玉米粉或小麦粉的硒含量在2000～8000μg/kg范围内。

优选的，所述玉米粉为硒含量在1000微克/千克以上，有机硒比例超过80％的玉米经粉碎而成；小麦粉为硒含量在1000微克/千克以上，有机硒比例超过80％的小麦经粉碎而成。

优选的，所述玉米粉或小麦粉的粒径在60目以下。

优选的，所述玉米粉或小麦粉的粒径在60～100目。

优选的，所述富硒饲料是通过将玉米粉、小麦粉和常规喂养饲料充分混匀后形成富硒饲料。

本发明提供一种富有机硒鸡肉。该富硒鸡肉的有机硒含量为200～1200微克/千克，占总硒比例≥80％。相对于普通鸡肉来说，该富有机硒鸡肉硒含量提高了数倍至数十倍，可明显提高人体的硒营养水平。相对于传统的无机硒培育农副产品技术，该富有机硒鸡肉硒含量稳定可控，为200～1500微克/千克，而且其中有机硒的比例≥80％，形态更加安全，吸收效果更好。

本发明还提供该富有机硒鸡肉的培育方法。该方法的技术步骤如下：

选取硒含量在1000微克/千克以上，有机硒比例超过85％高硒玉米和高硒小麦(硒含量)，将不同硒浓度的高硒玉米和高硒小麦按照一定比例混合将其平均浓度控制在2000～8000微克/千克，并分别将将其粉碎至60目以下备用。取上述经粉碎的玉米粉1～5份，小麦粉1～5份与90～98份(均以重量计，下同)喂养鸡的常规饲料进行充分混合，形成富硒饲料。取上述富硒饲料，在鸡宰杀前15～45天按照鸡的正常摄食量开始投喂，并结合正常的管理进行管理。鸡宰杀时采集样品进行总硒含量和有机硒含量的测试。

本发明富硒鸡肉中有机硒含量为200～1200微克/千克，占总硒含量的80％以上。相对于普通鸡肉来说，该富硒鸡肉硒含量提高了几倍至十几倍，且富含有机硒，人食用后可明显提高体内的硒营养水平。

本发明富硒鸡肉培育的主要原料采用富含有机硒的高硒玉米和高硒小麦，且高硒玉米中富含硒代蛋氨酸，而高硒小麦中富含硒代胱氨酸，两者的搭配可满足鸡在生长过程中对不同硒营养的需求，提高对饲料中硒的利用率。

本发明培育方法操作简单，易于推广，可培育出硒含量均匀稳定的鸡肉，提升鸡肉的营养价值和经济价值。

相对于现有技术中的方案，本发明的优点是：

本发明实现了富硒鸡肉的生产，产出更有营养价值和经济价值的鸡肉并可以提高消费人群的硒摄入量。

本发明的培育方法操作简单，方便易行，产出的鸡肉富含硒元素，且硒含量标准统一且可实现标准化规模化生产。

本发明所生产富硒鸡肉，相对于一些用无机硒添加生产的鸡肉，鸡肉中有机硒的比例高于80％，形态安全，吸收性好。

经试验发现：每100份最终喂食鸡的富硒饲料中含有上述玉米粉和小麦粉各1～5份，所培育鸡肉中的含硒水平和有机硒比例最佳。如玉米粉和小麦粉的使用量过小，鸡肉中的硒含量水平达不到200微克/千克，如用量过大一方面成本增加显著，另一方面硒含量过高可能对鸡产生毒害作用。投喂富硒饲料时间以15～45天为宜，时间过短则达不到富硒效果，时间过长则成本显著增加。

具体实施方式

以下结合具体实施例对上述方案做进一步说明。应理解，这些实施例是用于说明本发明而不限于限制本发明的范围。实施例中采用的实施条件可以根据具体厂家的条件做进一步调整，未注明的实施条件通常为常规实验中的条件。

实施例1：

在某养鸡场，取前述经粉碎的玉米粉1份，小麦粉1份与98份喂养鸡的常规饲料进行充分混合，形成富硒饲料。在鸡宰杀前15天开始投喂直至宰杀，宰杀时采集鸡肉测试其中的总硒含量和有机硒含量，富硒组鸡肉中总硒含量均集中在200微克/千克左右，而且其中有机硒的比例约为95％。

实施例2：

在某生鸡养殖基地，取前述经粉碎的玉米粉2份，小麦粉2份与96份喂养鸡的常规饲料进行充分混合，形成富硒饲料。在鸡宰杀前22天开始投喂直至宰杀，宰杀时采集鸡肉测试其中的总硒含量和有机硒含量，富硒组鸡肉中总硒含量均集中在600微克/千克左右，而且其中有机硒的比例约为93％。

实施例3：

在某生鸡养殖基地，取前述经粉碎的玉米粉3份，小麦粉3份与94份喂养鸡的常规饲料进行充分混合，形成富硒饲料。在鸡宰杀前29天开始投喂直至宰杀，宰杀时采集鸡肉测试其中的总硒含量和有机硒含量，富硒组鸡肉中总硒含量均集中在1000微克/千克左右，而且其中有机硒的比例约为90％。

实施例4：

在某生鸡养殖基地，取前述经粉碎的玉米粉4份，小麦粉4份与92份喂养鸡的常规饲料进行充分混合，形成富硒饲料。在鸡宰杀前36天开始投喂直至宰杀，宰杀时采集鸡肉测试其中的总硒含量和有机硒含量，富硒组鸡肉中总硒含量均集中在1300微克/千克左右，而且其中有机硒的比例约为85％。

实施例5：

在某生鸡养殖基地，取前述经粉碎的玉米粉5份，小麦粉5份与90份喂养鸡的常规饲料进行充分混合，形成富硒饲料。在鸡宰杀前45天开始投喂直至宰杀，宰杀时采集鸡肉测试其中的总硒含量和有机硒含量，富硒组鸡肉中总硒含量均集中在1500微克/千克左右，而且其中有机硒的比例约为80％。

上述实例只为说明本发明的技术构思及特点，其目的在于让熟悉此项技术的人是能够了解本发明的内容并据以实施，并不能以此限制本发明的保护范围。凡根据本发明精神实质所做的等效变换或修饰，都应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims

1.一种富有机硒鸡肉，其特征在于所述富有机硒鸡肉的硒含量为200～1500μg/kg，其中有机硒含量比例≥80％。

2.根据权利要求1所述的富有机硒鸡肉，其特征在于所述富有机硒鸡肉的硒含量为200～1200μg/kg，其中有机硒含量比例≥80％。

3.根据权利要求1所述的富有机硒鸡肉，其特征在于所述富有机硒鸡肉的硒含量为200～1000μg/kg，其中有机硒含量比例≥85％。

4.根据权利要求1所述的富有机硒鸡肉，其特征在于所述富有机硒鸡肉的硒含量为200～800μg/kg，其中有机硒含量比例≥85％。

5.根据权利要求1所述的富有机硒鸡肉，其特征在于所述富有机硒鸡肉的硒含量为200～800μg/kg，其中有机硒含量比例≥90％。

6.一种富有机硒鸡肉的生产方法，其特征在于所述方法包括在鸡宰杀前15～45天每天按照鸡的正常摄食量开始投喂富硒饲料，鸡宰杀后形成富有机硒鸡肉的步骤；所述富硒饲料以其组分的重量份数计包括：

玉米粉 1～5重量份数；

小麦粉 1～5重量份数；

常规喂养饲料 90～98重量份数；

其中玉米粉或小麦粉的硒含量在2000～8000μg/kg范围内。

7.根据权利要求6所述的生产方法，其特征在于所述玉米粉为硒含量在1000微克/千克以上，有机硒比例超过80％的玉米经粉碎而成；小麦粉为硒含量在1000微克/千克以上，有机硒比例超过80％的小麦经粉碎而成。

8.根据权利要求6所述的生产方法，其特征在于所述玉米粉或小麦粉的粒径小于60目。

9.根据权利要求6所述的生产方法，其特征在于所述玉米粉或小麦粉的粒径为60-100目。

10.根据权利要求6所述的生产方法，其特征在于所述富硒饲料是通过将玉米粉、小麦粉和常规喂养饲料充分混匀后形成富硒饲料。