CN102140419B - 一种桑菊防流感香醋及其生产方法 - Google Patents

Abstract

本发明桑菊防流感香醋及其生产方法涉及疾病预防控制领域及保健食品领域，每100毫升产品含有的成分：芦丁0.05～0.2毫克、蒙花苷0.10～0.30毫克、百秋李醇0.05～0.2毫克，其余为食醋及常规添加剂。本发明产品生产方法包括：药材筛选、药材预处理、广藿香油准备、药液提取、混配药汁、成品调配等步骤。本发明产品配方科学、合理、新颖，其醋和中药复方等四种主要原材料，都具有防治流感功效，对各种病毒性流感，能够协同发挥防控作用，药理活性强，几乎无毒副作用，长期使用也不会使流感病毒产生耐药性，产品汁液均匀，不分层，口感好，生产方法简单易行，不需要非常复杂的生产设备，节约能源，成本低。

Description

一种桑菊防流感香醋及其生产方法

技术领域

本发明涉及疾病预防控制领域及保健食品领域，尤其涉及桑菊防流感香醋及其生产方法。

背景技术

随着人类的进步、时代的发展、科技与经济的飞跃，人们对食品健康的要求，已从满足于温饱和味觉，转到了有利于健康、改善健康的更高要求。流感是较为严重影响人类健康的传染病之一。1917～1919年欧洲爆发历史上最为严重的流感，导致2000万人死亡。1957年以来三次世界大流感均源于我国。根据世界卫生组织公布的数据，估计每年流感病例达6～12亿。流感流行特点有：①流感病毒极易变异，小变异引起小流行，大变异引起大流行，呈周期性变化；②常在家庭、学校，机关等单位内流行；③流感流行一般是先城镇、后农村，沿交通线传播。数十年来，世界各国均投入大量人力物力，希望找到更为有效的预防治疗流感的方法。虽然现已可采用疫苗预防流感传染病，但业已认定以下人群及情况禁止接种流感疫苗：对鸡蛋或疫苗中其他成分过敏者；格林巴利综合症患者；怀孕3个月以内的孕妇；急性发热性疾病患者；慢性病发作期；严重过敏体质者；12岁以下儿童不能使用全病毒灭活疫苗；医生认为不适合接种的人员。并且，流感病毒变异的特点也带来新的难题。从墨西哥报道首例人感染甲型H1N1（甲1型）流感至今，甲型H1N1流感已在全球范围内迅速蔓延。此流感即为一种新型流感病毒呼吸道传染病，其病原为新甲型H1N1流感病毒株，病毒基因中包含有猪流感、禽流感和人流感三种流感病毒的基因片段。“凡事预则立，不预则废”，对于各种流感，特别是针对诸如甲型H1N1之类的流感，我们首先应该积极采取预防措施，而不仅是依赖于感染后的药物治疗。而有些药物疗效虽好，但却会产生不同程度的毒副作用，并且长期使用药物也会使流感病毒对药物产生耐药性。

发明内容

针对上述流感传染病及预防控制的状况，本发明的目的在于，提出一种桑菊防流感香醋，寻求新型的流感预防控制方法及途径，本发明的另一目的在于，提出所述桑菊防流感香醋的生产方法。

本发明的目的是采用以下技术解决方案来实现的：

一种桑菊防流感香醋，其特征在于，每100毫升产品含有的成分：芦丁0.05～0.2毫克、蒙花苷0.10～0.30毫克、百秋李醇 0.05～0.2毫克，其余为食醋及常规添加剂。

所述的桑菊防流感香醋，其特征在于，酸度≥3.0克／100毫升。

所述的桑菊防流感香醋的生产方法，其特征在于，包括下述步骤：

a. 药材筛选：选取桑叶、野菊花和广藿香药材，备用；

b. 药材预处理：按生药重量1：2：1的配比取桑叶、野菊花和广藿香生药，置于真空干燥箱中烘焙4～6小时，放冷；所有药材粉碎成粗粉；

c. 广藿香油准备：按《中国药典》2005年版一部附录XD项挥发油测定法，水蒸气蒸馏提取广藿香油，备用；

d. 药液提取：将广藿香残渣与桑叶、野菊花药材粗粉混匀，回流提取2次，每次加药材生药重量20～40倍重量的水，每次加热回流提取1.5～3小时，分别过滤得药液，将所得药液合并；

e. 药液浓缩：将药液浓缩，使之体积浓缩为7％～15％的药材浓缩液；

f. 混配药汁：将药材浓缩液与所备广藿香油混匀，获得药材复合汁；

g. 成品调配：将药材复合汁，加药材复合汁体积5～12倍体积的食醋量混匀，制成桑菊防流感香醋。

所述的桑菊防流感香醋的生产方法，其特征在于，包括下述步骤：

a. 药材筛选：选取桑叶、野菊花和广藿香药材，备用；

b. 药材预处理：按生药重量1：2：1的配比取桑叶、野菊花和广藿香生药，置于真空干燥箱中烘焙4～6小时，放冷；所有药材粉碎成粗粉；

c. 广藿香油准备：市购广藿香油，取重量为所配广藿香生药1～5％重量的广藿香油，备用；

d. 药液提取：将桑叶、野菊花与广藿香药材粗粉混匀，回流提取2次，每次加药材生药重量20～40倍重量的水，每次加热回流提取1.5～3小时，分别过滤得药液，将所得药液合并；

e. 药液浓缩：将药液浓缩，使之体积浓缩为7％～15％的药材浓缩液；

f. 混配药汁：将药材浓缩液与所备广藿香油混匀，获得药材复合汁；

g. 成品调配：将药材复合汁，加药材复合汁体积5～12倍体积的食醋量混匀，制成桑菊防流感香醋。

所述的桑菊防流感香醋的生产方法，其特征在于，所述药材筛选步骤选取的桑叶、野菊花和广藿香药材，其分别为桑科植物桑的干燥叶、菊科植物野菊的干燥头状花序和唇形科植物广藿香的干燥地上部分。

本发明桑菊防流感香醋主要是在食用香醋中加入桑叶、野菊花和广藿香三味中药材提取物或再配以一定的辅料研制而成。作为载体的醋本身就有丰富的营养成分，具有独特的药理作用。中国古代就有“醋能治百病”之说，药醋疗法是中医药的重要组成部分，为历代医学家所推崇，深受广大人民群众喜施乐用。正如民间食疗所述：“多食一点醋，不用上药铺”。香醋不仅有中国传统医疗的记载，而且现代医学认为食醋能治病养生，抗过敏，抗感冒，具有较强的杀菌能力。与此同时，制备桑菊防流感香醋的其他三味药材也都是自古以来常用的中药，具有多种保健作用，药理活性强，几乎无毒副作用。具体的讲，桑叶富含芦丁成分，故具有抗氧化、抗炎、抗菌抗病毒等作用；野菊花具有抗病原微生物、抗病毒、抗感染、抗炎、调节免疫的功效。蒙花苷是野菊花主要成分之一，对金黄色葡萄球菌和乙型溶血链球菌具有一定的抑菌作用；广藿香中的挥发油能够抗菌、抗病毒、抗炎、镇痛、解热，对于其所含有的百秋李醇成分，近来广州中医药大学中医药数理工程研究院等方面的研究人员通过实验及研究认为，对甲１型流感病毒、乙型流感病毒及禽流感病毒Ｈ５Ｎ１，具有明显的抑制及杀灭作用。综上所述，本发明桑菊防流感香醋产品配方科学、合理、新颖，鉴于其醋和中药复方等四种主要原材料，都具有防治流感的功效，制备成防流感香醋之后，能够发挥协同作用，抑制各种流感病毒，对于流感有较好的预防保健作用乃至辅助治疗效用，对病毒性流感的流行进行防控，而对人体却几乎不产生毒副作用，长期使用也不会使流感病毒产生耐药性，且对新型、变异的流感病毒抑制作用也将会被验证证实。本发明桑菊防流感香醋生产工艺方法简单易行，不需要非常复杂的生产设备，节约能源，生产消耗少，成本低。本发明产品汁液均匀，不分层，无悬浮物，具有桑叶、野菊花、广藿香和醋浓郁的复合香气，酸甜适中，醇厚味鲜，口感好，既可以单独服用，也可以佐餐，因此将受到广大人民群众尤其是中老年人、儿童及体质较弱者人群的欢迎。

本发明的目的、特点及优点，将通过下述实施例的非限制性说明进行解释，这些实施例仅是作为例子给出的。

具体实施方式

实施例一：

本发明桑菊防流感香醋是含有特殊防治流感成分的食醋，通过适当的生产方法，使得产品特殊成分达到一定含量：每100毫升产品中，芦丁0.05～0.2毫克、蒙花苷0.10～0.30毫克、百秋李醇 0.05～0.2毫克，其余为食醋及常规添加剂，并使产品酸度大于或等于3.0克／100毫升。

本实施例采用下述步骤生产桑菊防流感香醋：

a. 药材筛选：选取桑叶、野菊花和广藿香药材，其分别为桑科植物桑的干燥叶、菊科植物野菊的干燥头状花序和唇形科植物广藿香的干燥地上部分，备用；

b. 药材预处理：取桑叶2. 5千克、野菊花5千克、广藿香2.5千克药材，置于真空干燥箱中55℃烘焙4小时，放冷；所有药材粉碎成粗粉过一号筛（10目）；

c. 广藿香油提取：按《中国药典》2005年版一部附录XD项挥发油测定法，水蒸气蒸馏提取广藿香油，共收集所得51克广藿香油，备用；

d. 药液提取：将前述步骤提取广藿香油后的广藿香残渣，再与桑叶、野菊花药材粗粉混匀，每次加药材生药重量20倍以上（一般不超过40倍）重量的水，本实施例加200千克水，加热至80℃以上，回流提取2小时，放冷，过滤取药液，残渣再加入200千克水，加热至80℃以上，再回流提取2小时，放冷，过滤取药液，合并2次过滤药液；

e. 药液浓缩：将药液浓缩，使之成为体积缩为所述药液体积7～15％的药材浓缩液，本实施例药液浓缩得药材浓缩液50升；

f. 混配药汁：将所得药材浓缩液与前述步骤所得广藿香油混匀，获得药材复合汁；

g. 成品调配：将药材复合汁，加入体积为药材复合汁体积5倍以上（一般不超过12倍）体积的勾兑或酿造食醋，本实施例加入400升勾兑食醋，混合均匀，制成桑菊防流感香醋。加入适量食醋调配产品，制成特殊成分含量不同的系列成品，以适合不同情况防治流感的需求；

本实施例桑菊防流感香醋成品取样测得理化指标，每100 毫升产品含有：芦丁0.07毫克、蒙花苷0.17毫克、百秋李醇 0.09毫克，其余为食醋及食醋的常规添加剂成分。本实施例桑菊防流感香醋为含适量食醋的产品，其酸度达3.1克／100毫升。

实施例二：

本实施例采用下述方法生产桑菊防流感香醋：

a. 药材筛选：与实施例一相似，即选取桑叶、野菊花和广藿香药材，备用；

b. 药材预处理：取桑叶5千克、野菊花10千克、广藿香5千克药材，置于真空干燥箱中55℃烘焙4.5小时，放冷；所有药材粉碎成粗粉过二号筛（24目）；

c. 广藿香油准备：市购120克广藿香油成品，备用；

d. 药液提取：将桑叶、野菊花、广藿香药材粗粉混匀，回流提取2次，每次加550～600千克水，并加热至80～100℃，每次回流提取2～2.5小时，过滤、抽取药液，合并2次药液；

e. 药液浓缩：将药液浓缩，使之体积缩为十分之一，得药材浓缩液120升；

f. 混配药汁：将所得药材浓缩液与前述步骤所备广藿香油混匀，获得药材复合汁；

g. 成品调配：将药材复合汁，加680升酿造食醋混匀，制成桑菊防流感香醋；

本实施例桑菊防流感香醋产品取样测得理化指标，每100 毫升产品含有：芦丁0.1毫克、蒙花苷0.23毫克、百秋李醇 0.15毫克。本实施例桑菊防流感香醋为含适量食醋及常规添加剂的产品，酸度达3.2克／100 毫升。

上述实施例仅作为说明之例，并不是对本发明所作的限定，本发明还可以采用其他方式、步骤进行实施，在此不作一一赘述。但凡采用等同替换或等效变换形成的技术方案，均属于本发明要求的保护范围。

Claims (2)

1.一种桑菊防流感香醋，其特征在于采用下述步骤制备得到： 

a. 药材筛选：选取桑叶、野菊花和广藿香药材，其分别为桑科植物桑的干燥叶、菊科植物野菊的干燥头状花序和唇形科植物广藿香的干燥地上部分，备用；

b. 药材预处理：取桑叶2.5千克、野菊花5千克、广藿香2.5千克药材，置于真空干燥箱中55℃烘焙4小时，放冷；所有药材粉碎成粗粉过10目一号筛；

c. 广藿香油提取：按《中国药典》2005年版一部附录XD项挥发油测定法，水蒸气蒸馏提取广藿香油，共收集所得51克广藿香油，备用；

d. 药液提取：将前述步骤提取广藿香油后的广藿香残渣，再与桑叶、野菊花药材粗粉混匀，加200千克水，加热至80℃以上，回流提取2小时，放冷，过滤取药液，残渣再加入200千克水，加热至80℃以上，再回流提取2小时，放冷，过滤取药液，合并2次过滤药液；

e. 药液浓缩：将药液浓缩，得药材浓缩液50升；

f. 混配药汁：将所得药材浓缩液与前述步骤c所得广藿香油混匀，获得药材复合汁；

g. 成品调配：将药材复合汁，加入400升勾兑食醋，混合均匀，制成桑菊防流感香醋；

该桑菊防流感香醋成品取样检测其理化指标，每100毫升产品含有：芦丁0.07毫克、蒙花苷0.17毫克、百秋李醇0.09毫克、食醋及食醋的常规添加剂成分，其酸度达3.1克／100毫升。

2.一种桑菊防流感香醋，其特征在于采用下述步骤制备得到： 

a. 药材筛选：选取桑叶、野菊花和广藿香药材，其分别为桑科植物桑的干燥叶、菊科植物野菊的干燥头状花序和唇形科植物广藿香的干燥地上部分，备用；

b. 药材预处理：取桑叶5千克、野菊花10千克、广藿香5千克药材，置于真空干燥箱中55℃烘焙4.5小时，放冷；所有药材粉碎成粗粉过24目二号筛；

c. 广藿香油准备：市购120克广藿香油成品，备用；

d. 药液提取：将桑叶、野菊花、广藿香药材粗粉混匀，回流提取2次，每次加550～600千克水，并加热至80～100℃，每次回流提取2～2.5小时，过滤、抽取药液，合并2次药液；

e. 药液浓缩：将药液浓缩，使之体积缩为十分之一，得药材浓缩液120升；

f. 混配药汁：将所得药材浓缩液与前述步骤所备广藿香油混匀，获得药材复合汁；

g. 成品调配：将药材复合汁，加680升酿造食醋混匀，制成桑菊防流感香醋；

该桑菊防流感香醋含食醋及食醋的常规添加剂，取样检测其理化指标，每100毫升桑菊防流感香醋产品含有：芦丁0.1毫克、蒙花苷0.23毫克、百秋李醇0.15毫克，酸度达3.2克／100毫升。