CN101889509A - 利用有机硒肥生产富硒紫云英嫩芽菜的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种利用有机硒肥生产富硒紫云英嫩芽菜的方法，属于富硒蔬菜食品开发技术领域。该方法按有机硒肥总用量4.06～8.10公斤/公顷与清水按重量1∶500比例混配成叶面肥后，于紫云英返青期初花前的15-25天和第一次后的7～10天，分二次喷施于紫云英植株叶面上，并于第二次喷施后的7～10天采收紫云英的嫩芽菜。该方法所选用有机硒肥安全，成本较低，使用方便，所得嫩芽菜产品其硒含量稳定在115.9-223.3μg/kg之间，作为蔬菜食用后可增加人体硒的摄入量，促进人体健康。该方法适合在低硒地区推广应用。
Description
技术领域
本发明涉及蔬菜生产技术领域，尤其涉及一种利用有机硒肥生产富硒紫云英嫩芽菜的方法。
背景技术
硒是人类必需的微量元素，医学方面研究证实人类长期硒元素摄入量不足容易引发多种疾病。土壤中的硒含量受地质、地貌、气候等因素的影响，分布极不均匀，世界上有40多个国家存在不同程度的缺硒。中国农科院1980年调查了我国除台湾省以外的所有地区，证实了我国除陕西、湖北及四川、贵州、湖南等省存在面积不大的高硒地区以外，有72％的地区属于缺硒地区，其中包括华东地区的苏、浙、沪等省市。我国20世纪90年代初进行的总膳食结构调查，为全面评价我国膳食结构和营养质量提出了准确的资料和可靠的依据，结果显示，我国居民日常饮食中硒摄入量平均值为43.3μg/d，而中国营养学会推荐的人体硒适宜摄入量下限为50μg/d，硒最佳摄入量为50～250μg/d，硒最高上限摄入量为400μg/d。因此开发富硒农产品，通过日常饮食提高人体硒摄入量对于提高缺硒地区、缺硒居民群体的健康水平具有重要的意义。已有研究表明，紫云英是一种对硒富积能力较强的作物，利用无机硒肥根施或喷施紫云英可显著提高紫云英植株的硒含量。但由于无机硒肥使用存在安全隐患，使用稍有不慎容易引起硒毒害事件，因此生产上很难推广使用。目前市场上已有使用较安全的有机硒肥，它把硒元素络合在一些有机化合物内，从而大大降低硒的毒害风险。这种有机硒肥在多种作物上应用具有较好的富硒效果，但目前还没有将有机硒肥应用于紫云英上的富硒效果研究和配套生产富硒紫云英产品的方法报导。
发明内容
本发明目的是，针对我国缺硒地区存在的面积广、富硒食品少、人均日硒摄入量低的问题，提出一种方法简单、成本较低、硒含量较高、食用安全有效、有益人体健康的利用有机硒肥生产富硒紫云英嫩芽菜的方法。
本发明的原理是：根据食品中硒限量标准(国家卫生标准GB14880-1994)的相关规定和我国富硒食品的相关研究获知，一方面人体膳食硒供给量的最佳水平为50～250μg/d，最大安全硒摄入量为400μg/d，但我国大部分地区属低硒地区，该类地区人体的日硒摄入水平仅在26～32μg/d，平均为30μg左右/d；另一方面紫云英既是对硒富集能力较强，又可作为人类蔬菜食用的植物，且其栽培成本低廉，故是一种较为理想，大众化的人体补硒食品。据此认为，只要采取措施使紫云英嫩芽菜(可食鲜叶)的硒含量标准能达到100～1100μg/kg，而极不能超过危险的1850μg/kg；同时，低硒地区人体能按紫云英嫩芽菜200g/d食用，则该紫云英嫩芽菜即能为人体提供20～220μg/d的硒，再加上该地区原本已能获得的硒30μg左右/d，则人体已能满足上述对硒50～250μg/d摄入量的基本要求。
为此，提出以下技术方案来实现本发明的目的。
利用有机硒肥生产富硒紫云英嫩芽菜的方法，该方法按以下步骤进行：
(1)选择适宜本地区生长的紫云英品种，按常规方法播种、生长、越冬；
(2)有机硒叶面肥的配制：将4.06-8.10公斤/公顷的有机硒肥与水按重量1∶500比例配制成叶面肥，备用；
(3)有机硒叶面肥的喷施：紫云英进入返青期后于初花前15-25天，将步骤(2)有机硒叶面肥总量的一半喷施于紫云英植株叶面上；隔7～10天后，将另一半叶面肥喷施于紫云英植株叶面上；
(4)紫云英嫩芽菜的采收：于第二次有机硒叶面肥喷施后的7～10天，采收紫云英植株的幼嫩部位作为嫩芽菜；
(5)采收后的紫云英嫩芽菜按常规方法水煮或炒后食用。
所述的有机硒肥为：由长沙隆兴化工有限公司生产的商标为“硒霸”的有机富硒叶面肥。
本发明的有益效果：
一、本发明使用的有机硒肥，一方面其水溶性好，喷施作物表面后易被植株吸收利用；另一方面比传统使用的无机硒肥(主要是亚硒酸钠)更安全，不易出现毒性安全危害；
二、本发明叶面喷施的有机硒肥比传统土施无机硒肥的方法要简单、效果好且稳定可靠。
三、本发明利用紫云英对硒富集能力较强的特点，和紫云英返青期能快速吸收有机硒叶面肥的性能，并进而采收其幼嫩植株作为人体补硒的蔬菜，一方面扩展了紫云英的用途，另一方面提高了紫云英的种植效益，也提高了农民种植紫云英绿肥的积极性。
具体实施方式
下面通过具体实施例和试验例对本发明作进一步的详细描述。
有机硒肥：商标为“硒霸”的有机富硒叶面肥，由长沙隆兴化工有限公司生产，产品登记证号：农肥准字1237号，产品标准：BG/T17419-1998；
紫云英品种：由奉化市种子公司生产的宁波大桥种紫云英。
实施例1：
(1)选择由奉化市种子公司生产的宁波大桥种紫云英品种，在水稻收割后于当年10月3日按30公斤/公顷种子量播种、生长、越冬；
(2)有机硒叶面肥的配制：将4.06公斤/公顷的有机硒肥与水按重量1∶500比例配制成叶面肥，备用；
(3)有机硒叶面肥的喷施：次年，紫云英进入返青期后于初花前15天，将步骤(2)有机硒叶面肥总量的一半喷施于紫云英植株叶面上；隔7天后，将另一半叶面肥喷施于紫云英植株叶面上；
(4)紫云英嫩芽菜的采收：于第二次有机硒叶面肥喷施后的7天，采收紫云英植株的幼嫩部位1200kg/亩作为嫩芽菜；
(5)采收后的紫云英嫩芽菜按常规方法水煮或炒后食用。
取本例1000克紫云英嫩芽菜鲜样烘干，用GB/T12399-1996中原子荧光法测定干样中硒的含量为1.22mg/kg，通过紫云英含水量数据转换，得到紫云英嫩芽菜鲜样中的硒含量为：115.9μg/kg。该紫云英嫩芽菜的硒含量已达到本发明设定100～1100μg/kg目标中的下限要求-100μg/kg，还远没有达到超量的危险标准-1850μg/kg，故属符合富硒紫云英嫩芽菜的安全标准。
实施例2：
本例中，步骤(2)有机硒叶面肥的配制：有机硒肥的总用量为5.40公斤/公顷；步骤(3)有机硒叶面肥的喷施：第一次的喷施时期为紫云英初花前的18天，并间隔8天后喷施第二次叶面肥；步骤(4)紫云英嫩芽菜的采收：是于第二次有机硒叶面肥喷施后的8天，其产量为1350kg/亩；经取样测定，其紫云英干样中的硒含量为1.38mg/kg；经换算其嫩芽菜鲜样中的硒含量为：131.1μg/kg，也达到了有效与安全的标准。其余步骤、工艺同于实施例1。
实施例3：
本例中，步骤(2)有机硒叶面肥的配制：有机硒肥的总用量为6.75公斤/公顷；步骤(3)有机硒叶面肥的喷施：第一次的喷施时期为紫云英初花前的21天，并间隔9天后喷施第二次叶面肥；步骤(4)紫云英嫩芽菜的采收：是于第二次有机硒叶面肥喷施后的9天，其产量为1400kg/亩；经测定，其紫云英干样中的硒含量为2.11mg/kg；经换算其嫩芽菜鲜样中的硒含量为：200.5μg/kg，达到了有效与安全的标准。其余步骤、工艺同于实施例1。
实施例4：
本例中，步骤(2)有机硒叶面肥的配制：有机硒肥的总用量为8.10公斤/公顷；步骤(3)有机硒叶面肥的喷施：第一次的喷施时期为紫云英初花前的25天，并间隔10天后喷施第二次叶面肥；步骤(4)紫云英嫩芽菜的采收：是于第二次有机硒叶面肥喷施后的10天，其产量为1390kg/亩；经测定，其紫云英干样中的硒含量为2.23mg/kg；经换算其嫩芽菜鲜样中的硒含量为：223.3μg/kg，达到了有效与安全的标准。其余步骤、工艺同于实施例1。
试验例：
试验时间、地点：试验在金华市婺城区蒋堂农业科学试验站，土壤本底硒含量为0.135mg/kg的低硒土壤地块内进行，于2009年10月3日开始，至2010年4月5日结束。
试验用肥：由长沙隆兴化工有限公司生产，商标为“硒霸”的有机富硒叶面肥。
试验处理与经过：试验前在紫云英试验地选择一块长势较为均匀的紫云英地块。试验设一个对照，五个不同硒肥用量的处理。对照喷清水750公斤/公顷。五个处理的硒肥总用量分别是：2.7公斤/公顷，4.06公斤/公顷，5.40公斤/公顷，6.75公斤/公顷，8.10公斤/公顷。试验前将有机硒肥用清水1∶500倍稀释，然后用喷雾器将稀释液前后平均分两次均匀喷洒在紫云英植株上。试验共设18个小区，重复三次，小区规格2m×3.7m，面积7.40m2。试验所得六个处理的紫云英嫩芽鲜菜中的硒含量分别为：10.5μg/kg，21.9μg/kg，115.9μg/kg，131.1μg/kg，200.5μg/kg，223.3μg/kg。试验结果除清水对照和2.7公斤/公顷用量二个处理的紫云英嫩芽菜硒含量不能达到设定富硒标准-100～1100μg/kg外，其余四个用量处理均已达到标准以内。考虑到有机硒肥的经济成本和生产上喷施叶面肥的合理浓度比与可操作性等因素，认为有机硒肥的合理经济用量为：4.05～6.75公斤/公顷。
Claims (2)
1.利用有机硒肥生产富硒紫云英嫩芽菜的方法，其特征在于该方法按以下步骤进行：
(1)选择适宜本地区生长的紫云英品种，按常规方法播种、生长、越冬；
(2)有机硒叶面肥的配制：将4.06-8.10公斤/公顷的有机硒肥与水按重量1∶500比例配制成叶面肥，备用；
(3)有机硒叶面肥的喷施：紫云英进入返青期后于初花前15-25天，将步骤(2)有机硒叶面肥总量的一半喷施于紫云英植株叶面上；隔7～10天后，将另一半叶面肥喷施于紫云英植株叶面上；
(4)紫云英嫩芽菜的采收：于第二次有机硒叶面肥喷施后的7～10天，采收紫云英植株的幼嫩部位作为嫩芽菜；
(5)采收后的紫云英嫩芽菜按常规方法水煮或炒后食用。
2.按权利要求1所述的方法，其特征在于所述的有机硒肥为：由长沙隆兴化工有限公司生产的商标为“硒霸”的有机富硒叶面肥。
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