CN101878905B - 麸皮桂皮包覆微粉的制备方法 - Google Patents
麸皮桂皮包覆微粉的制备方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN101878905B CN101878905B CN2010102084766A CN201010208476A CN101878905B CN 101878905 B CN101878905 B CN 101878905B CN 2010102084766 A CN2010102084766 A CN 2010102084766A CN 201010208476 A CN201010208476 A CN 201010208476A CN 101878905 B CN101878905 B CN 101878905B
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- wheat bran
- preparation
- average grain
- chinese cinnamon
- vibration
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Fee Related
Links
Landscapes
- Medicines Containing Plant Substances (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明公开了一种麸皮桂皮包覆微粉的制备方法，利用本方法可制备出复合营养保健食品，包覆效果好，口感佳的麸皮桂皮包覆微粉。本发明通过下述技术方案予以实现：按质量比例，取桂皮20-40份，麦芽糊精5-10份，薄荷油1-3份，麸皮40-80份。将桂皮切片捣碎后，用粗粉碎机粉碎至平均粒径小于100μm，再用超微气流粉碎机粉碎至平均粒径1-30μm。然后将麸皮在100-150℃烘干箱中烘1-3小时后取出，用粗粉碎机粉碎至平均粒径100μm以下。然后将以上四种物料用搅拌机均匀搅拌，搅拌时间为5-20分钟。然后放入棒磨式粉碎机中振磨，振磨时间为10-40分钟，振磨温度0-10℃。
Description
技术领域
本发明涉及一种新型营养保健食品，更具体的说，它涉及一种麸皮桂皮包覆微粉。
背景技术
纤维素、半纤维素、木质素、果胶、胶质等物质是不能被人体消化酶所能消化吸收的一类物质，即通常所说的食物纤维。它们具有与已知六大营养素(蛋白质、脂肪、糖、维生素、矿物质和水)完全不同的生物作用，被称为第七营养素。麦麸纤维和大多数食物纤维一样，在消化道内能吸收大量的水分，使之膨润，刺激肠胃，促进蠕动，吸附食物中的变异原物质和毒性物质，起到防止肠癌发生的作用。除此之外，小麦麸皮还含有相当丰富的维生素E和B族维生素，维生素E与动物的生殖功能有关，是防止不育症和人体细胞衰老的营养素。维生素E有不溶于水，溶于脂肪和脂溶剂、耐热、在无氧时加热到200℃不受影响的特点。
据《本草纲目》记载，桂皮有利于肝肺之功能，可治心腹寒热、冷疾等症。桂皮因含有挥发油而香气馥郁，可使肉类菜肴去腥解腻，芳香可口。在日常饮食中适量添加桂皮，可能有助于预防或延缓因老年而引起的II型糖尿病。据英国《新科学家》杂志报道：桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉，对II型糖尿病可能起到预防作用。
此外桂皮含有大量的抗氧化剂，一茶匙的桂皮所含的抗氧化剂远高于西兰花，而西兰花又是抗氧化剂含量最丰富的蔬菜之一。如此低成本高营养的食量，目前只大多被用在卤味佐料之中，鲜有加工成易被人体吸收，又具有良好口感和口味的保健食品。在国外，被磨成粉末状的肉桂被广泛应用于甜品和咖啡饮料中。
本发明是为了解决既在充分利用麦麸皮的膳食纤维的作用基础上，与桂皮巧妙地结合的难题，使桂皮在保证原有生物特性的同时，又能达到在人体内长时间发挥其功效的特点。通过用麦麸皮粉的包覆，达到既能清理体内油脂，又能充分吸收维生素E，同时还能使桂皮达到持续加快葡萄糖的新陈代谢，以期达到预防II型糖尿病的作用，特别适合于都市人群及中老年人群，是一种新型复合营养保健食品，包覆效果好，具有口感舒适，吸收性好，生物利用度持续等特点。
发明内容
本发明的目的是提供一种新型的复合型保健食品的特殊生产工艺。通过特殊工艺得到一种新型复合营养保健食品，具有口感舒适、吸收性好、生物利用度持续等特点的麸皮桂皮包覆微粉。
本发明通过下述技术方法予以实现：按质量比例，取桂皮20-40份，麦芽糊精5-10份，薄荷油1-3份，麸皮40-80份。将桂皮切片捣碎后，用粗粉碎机粉碎至平均粒径小于100μm，再用超微气流粉碎机粉碎至平均粒径1-30μm。然后将麸皮在100-150℃烘干箱中烘1-3小时后取出，用粗粉碎机粉碎至平均粒径100μm以下。然后将以上四种物料用搅拌机均匀搅拌，搅拌时间为5-20分钟。然后放入棒磨式粉碎机中振磨，振磨时间为10-40分钟，振磨温度0-10℃，振磨机停后再次振磨1-3分钟，取出即可。质量比配比最好为：桂皮20-30份，麦芽糊精6-8份，薄荷油2-3份，麸皮50-75份。桂皮粗粉用超微气流粉碎机粉碎至平均粒径最好为3-15μm。麸皮用烘干箱烘干温度最好为120-130℃，烘干时间最好为2-2.5小时，用粗粉碎机粉碎至平均粒径100μm以下。四种物料混合后搅拌时间最好为10-15分钟。棒式粉碎机振磨时间最好为20-35分钟，振磨时缸体温度最好为2-4℃。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步的描述。
按质量比例，以桂皮20-30份，麦芽糊精6-8份，薄荷油2-3份，麸皮50-75份为最佳。将桂皮切片捣碎后用粗粉碎机粉碎至平均粒径小于100μm，再用超微气流粉碎机粉碎至平均粒径3-15μm为最佳。麸皮用烘干箱烘干温度以120-130℃为最佳，烘干时间以2-2.5小时为最佳，用粗粉碎机粉碎至平均粒径100μm以下，取出后将四种物料混合后放入搅拌机内搅拌，搅拌时间以10-15分钟为最佳。然后放入棒式粉碎机进行振磨，振磨时间以20-35分钟为最佳。棒式粉碎机振磨时，振磨缸体温度以2-4℃为最佳。
上述麸皮桂皮包覆微粉，既可以作食品微粉添加料，必要时还可以制成麦麸桂皮粉乳精直接冲服使用，还可以用压片机压片箔装，以便使用更为方便。
下面是制备麸皮桂皮包覆微粉的实施例。通过实施例可以了解到不同工艺条件对包覆效果、口感及固体分散性的影响。
实施例1：
按质量比例桂皮15份，麦芽糊精10份，薄荷油3份，麸皮72份称量分别放置。将桂皮切片捣碎后用粗粉碎机粉碎至平均粒径100μm以下，再用超微气流粉碎机粉碎至平均粒径12μm。麸皮用烘干箱烘干，烘干温度为100℃，烘干时间为3小时，用粗粉碎机粉碎至平均粒径100μm以下。取出后将四种物料混合，放入搅拌机搅拌10分钟，然后放入棒式粉碎机进行振磨，振磨时间为30分钟，振磨缸体温度为5℃。即得包覆效果良好的麸皮桂皮微粉。
实施例2：
按质量比例桂皮20份，麦芽糊精8份，薄荷油2份，麸皮70份称量分别放置。将桂皮切片捣碎后用粗粉碎机粉碎至平均粒径100μm以下，再用超微气流粉碎机粉碎至平均粒径10μm。麸皮用烘干箱烘干，烘干温度为120℃，烘干时间为2小时，用粗粉碎机粉碎至平均粒径100μm以下。取出后将四种物料混合，放入搅拌机搅拌15分钟，然后放入棒式粉碎机进行振磨，振磨时间为25分钟，振磨缸体温度为7℃。即得分散效果良好的麸皮桂皮包覆微粉。
实施例3：
按质量比例桂皮25份，麦芽糊精6份，薄荷油1份，麸皮68份称量分别放置。将桂皮切片捣碎后用粗粉碎机粉碎至平均粒径100μm以下，再用超微气流粉碎机粉碎至平均粒径8μm。麸皮用烘干箱烘干，烘干温度为110℃，烘干时间为2.5小时，用粗粉碎机粉碎至平均粒径100μm以下。取出后将四种物料混合，放入搅拌机搅拌10分钟，然后放入棒式粉碎机进行振磨，振磨时间为20分钟，振磨缸体温度为5℃。即得口感效果良好的麸皮桂皮包覆微粉。
Claims (6)
1.一种麸皮桂皮包覆微粉的制备方法，其特征是，按质量比例，取桂皮20-40份，麦芽糊精5-10份，薄荷油1-3份，麸皮40-80份，将桂皮切片捣碎后，用粗粉碎机粉碎至平均粒径小于100μm，再用超微气流粉碎机粉碎至平均粒径1-30μm，然后将麸皮在100-150℃烘干箱中烘1-3小时后取出，用粗粉碎机粉碎至平均粒径100μm以下，然后将以上四种物料用搅拌机均匀搅拌，搅拌时间为5-20分钟，然后放入棒磨式粉碎机中振磨，振磨时间为10-40分钟，振磨温度0-10℃，振磨机停后再次振磨1-3分钟，取出即可。
2.根据权利要求1所述的麸皮桂皮包覆微粉的制备方法，其特征是，所述质量比例为：桂皮20-30份，麦芽糊精6-8份，薄荷油2-3份，麸皮50-75份。
3.根据权利要求1所述的麸皮桂皮包覆微粉的制备方法，其特征是，桂皮粗粉用超微气流粉碎机粉碎至平均粒径为3-15μm。
4.根据权利要求1所述的麸皮桂皮包覆微粉的制备方法，其特征是，所述烘干箱烘干温度为120-130℃，烘干时间为2-2.5小时。
5.根据权利要求1所述的麸皮桂皮包覆微粉的制备方法，其特征是，所述四种物料混合后搅拌时间为10-15分钟。
6.根据权利要求1所述的麸皮桂皮包覆微粉的制备方法，其特征是，棒式粉碎机振磨时间为20-35分钟，振磨时缸体温度为2-4℃。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2010102084766A CN101878905B (zh) | 2010-06-24 | 2010-06-24 | 麸皮桂皮包覆微粉的制备方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN2010102084766A CN101878905B (zh) | 2010-06-24 | 2010-06-24 | 麸皮桂皮包覆微粉的制备方法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN101878905A CN101878905A (zh) | 2010-11-10 |
| CN101878905B true CN101878905B (zh) | 2012-11-14 |
Family
ID=43051158
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN2010102084766A Expired - Fee Related CN101878905B (zh) | 2010-06-24 | 2010-06-24 | 麸皮桂皮包覆微粉的制备方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN101878905B (zh) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP5914170B2 (ja) * | 2012-05-28 | 2016-05-11 | 日清製粉株式会社 | 小麦ふすまの製造方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1530019A (zh) * | 2003-03-10 | 2004-09-22 | 浩 徐 | 一种用于防治糖尿病的膳食纤维素面粉及其制备方法 |
| CN1672549A (zh) * | 2005-01-17 | 2005-09-28 | 四川大学 | 微米级玉米麸质食用蛋白粉 |
-
2010
- 2010-06-24 CN CN2010102084766A patent/CN101878905B/zh not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1530019A (zh) * | 2003-03-10 | 2004-09-22 | 浩 徐 | 一种用于防治糖尿病的膳食纤维素面粉及其制备方法 |
| CN1672549A (zh) * | 2005-01-17 | 2005-09-28 | 四川大学 | 微米级玉米麸质食用蛋白粉 |
Non-Patent Citations (1)
| Title |
|---|
| 盛勇 等.麦麸超微粉的功能组分变化探究.《食品科学》.2004,第25卷(第6期),第78-81页. * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN101878905A (zh) | 2010-11-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Zhuang et al. | Characteristics of fibre‐rich powder and antioxidant activity of pitaya (Hylocereus undatus) peels | |
| CN100425148C (zh) | 一种苦荞茶及其制备方法 | |
| CN102188565B (zh) | 一种减肥软胶囊及其制备方法 | |
| CN105166759B (zh) | 一种高膳食纤维椰子粉及其用途 | |
| CN103431134A (zh) | 一种含益生元的压片糖果及其制备方法 | |
| CN101142979B (zh) | 高品质不溶性植物膳食纤维微粉及其制法和用途 | |
| CN110292175A (zh) | 具有降血糖及减脂塑身功效的组合物及其生产方法和应用 | |
| WO2006132042A1 (ja) | 食薬栄養末と油脂 | |
| CN106820105A (zh) | 可冲泡谷物棒 | |
| CN100444746C (zh) | 一种高寒山区作物精制健康食品及其加工工艺 | |
| CN102599417B (zh) | 杂粮挂面 | |
| CN101711542A (zh) | 荞麦芦丁茶生产方法 | |
| CN103340356B (zh) | 一种保健型麦胚咀嚼片及其生产工艺 | |
| CN101095520A (zh) | 一种具有降脂减肥作用的功能食品 | |
| KR100288117B1 (ko) | 식이섬유를 함유한 카카오 추출물 | |
| Varshney et al. | An analysis of health benefits of beetroot | |
| CN100574780C (zh) | 抗发炎过程的组合物 | |
| CN101878905B (zh) | 麸皮桂皮包覆微粉的制备方法 | |
| CN107373319A (zh) | 一种控糖谷物冲调即食制品 | |
| CN105767969A (zh) | 一种苹果纤维醋糖果片及其制备方法 | |
| CN105768113B (zh) | 一种无糖莜麦膳食纤维咀嚼片的制作方法 | |
| CN109699800A (zh) | 一种多维核桃牛轧糖及其加工方法 | |
| CN102987402B (zh) | 一种均衡营养的高原天然植物食品及其制备方法 | |
| CN102293380B (zh) | 一种香蕉咀嚼片及其制备方法 | |
| CN108208813A (zh) | 一种具有保健作用的减肥消脂片及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C17 | Cessation of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20121114 Termination date: 20130624 |