CN101785526B - 柑桔皮渣发酵饲料的生产工艺 - Google Patents

柑桔皮渣发酵饲料的生产工艺 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种柑桔皮渣发酵饲料的生产工艺，包括以下步骤：菌种的制备；柑桔皮渣的预处理；接种发酵；脱水干燥。本发明采用多菌种固体混合发酵法，发酵温度较高，微生物生长迅速，发酵时间缩短，得到的饲料营养丰富，蛋白质和维生素含量高；同时通过预处理的柑桔皮渣发酵后脱水容易，大大缩短了干燥时间，节约了能耗，降低了整个生产的成本，提高了市场竞争力。

Description

柑桔皮渣发酵饲料的生产工艺
技术领域
本发明属于饲料发酵生产工艺，具体的说，涉及一种利用柑桔皮渣为原料发酵饲料的生产工艺。 
背景技术
柑桔加工过程中会产生大量的柑桔皮渣，这种柑桔皮渣含有丰富的可溶性糖分、果胶、粗纤维、维生素、氨基酸、矿物质等营养成份。过去这种富有营养的物质统统被抛弃，不但大量浪费资源，而且污染环境，如何将柑桔皮渣利用起来变废为宝越来越受到人们的重视。目前，有人利用柑桔皮渣作为营养基质进行发酵，生产单细胞蛋白饲料，但是柑桔皮渣氮源较少，得到的饲料真蛋白质含量不高，而且发酵时间比较长，同时由于发酵后的柑桔皮渣中含有果胶，不易脱水，导致最后对发酵后的柑桔皮渣进行干燥时能耗太高，时间过长，维生素等营养损失较大，生产成本较高，所得到的饲料进入市场后根本没有销路和市场。 
发明内容
为解决以上技术问题，本发明的目的在于提供一种能耗低，低成本，所得饲料营养丰富的柑桔皮渣发酵饲料的生产工艺。 
本发明目的是这样实现的： 
(1)菌种的制备：选取黑曲霉、热带假丝酵母和康宁木霉在各自在液体培 养基内进行扩大繁殖； 
(2)柑桔皮渣的预处理：收集柑桔皮渣，先将柑桔皮渣切碎，然后在柑桔皮渣内加入生石灰与之混合反应15～25分钟，在此过程生石灰逐渐加入调整到pH恒定在6为止；检测柑桔皮渣pH为6，整个过程不断混合使其均匀，这一步骤非常重要及关键，通过生石灰的加入不仅使酸度较高的物料的pH值提高到发酵微生物适宜生长的范围，使发酵效果更好，而且使得柑桔皮渣中的果胶钙化，生成果胶酸钙，在下一步利用压榨机的压榨就易于脱水。 
((3)接种发酵：将步骤(1)培养好的黑曲霉配置为浓度106～108个/ml、热带假丝酵母配置为浓度106～108个/ml、康宁木霉配置为浓度106～108个/ml的菌种液，选取体积比为1～2∶1～2的黑曲霉和热带假丝酵母或体积比为1～2∶1～2的黑曲霉和康宁木霉菌种液加入步骤(2)处理后的柑桔皮渣中在发酵罐内发酵，菌种液加入量为柑桔皮渣重量的3～5％，发酵40～50小时，温度控制在28～32℃；相比常规发酵温度提高了5℃，发酵时间缩短一半以上，微生物生长迅速，，得到营养成分更加丰富，真蛋白质含量有较大高。 
(4)脱水干燥：先用压榨机对步骤(3)发酵后的柑桔皮渣压榨，除去柑桔皮渣20％以上的水分，然后在100℃以上进行干燥至柑桔皮渣水分含量在12％以下，加工为粉末、装袋得到饲料成品。 
上述步骤(1)中黑曲霉、热带假丝酵母和康宁木霉的液体培养基为马铃薯液体培养基。黑曲霉、热带假丝酵母和康宁木霉在马铃薯液体培养基内生长更加迅速，而且培养基的成本更低。 
上述步骤(2)柑桔皮渣切成直径0.3cm的小块。 
上述步骤(3)利用上一批发酵后干燥时的余热来保持发酵温度在28～32 ℃。在工厂中不停机的循环发酵生产，合理利用上一批所产生的余热，更加节能，有利于减低生产成本，提高市场竞争力。 
上述步骤(4)中干燥所用设备为滚筒式干燥机。 
柑桔皮渣饲料的营养成分要求达到：蛋白质＞9.5％，粗脂肪＞5％Vc＞30mg/100g，Ve＞6mg/100g，VB1＞4mg/100g，VB2＞0.55mg/100g，VB6＞0.2mg/100g，代谢能＞3兆卡/公斤，钙＞0.5％，磷＞1％，铁＞200ppm. 
经过检测的柑桔皮渣发酵饲料产品的营养成分绝大部分达到和超过了任务指标，其中蛋白质9.68％，粗脂肪5.4％，Vc 30.6mg/100g，Ve 6.8mg/100g，VB13.2mg/100g，VB2 0.58mg/100g，VB6 0.22mg/100g，代谢能2.68兆卡/公斤，钙0.81％，磷1.83％，铁431ppm。 
有益效果：本发明发酵后的柑桔皮渣作为饲料的嗜口性明显改进，皮渣酸度用石灰中和后，发酵效果提高，脱水容易，干燥消耗能源减少，微生物生长迅速，得到的饲料营养丰富，蛋白质和维生素含量高，发酵时间缩短，大大降低了整个生产的成本，提高了市场竞争力。 
附图说明
实施例1 
具体实施方式
一种柑桔皮渣发酵饲料的生产工艺，包括以下步骤： 
(1)菌种的制备：选取黑曲霉、热带假丝酵母和康宁木霉在各自在液体培养基内进行扩大繁殖，培养基选取马铃薯液体培养基； 
(2)柑桔皮渣的预处理：收集柑桔皮渣，先将柑桔皮渣切碎，柑桔皮渣切成直径0.3cm的小块，然后在柑桔皮渣内加入生石灰与之混合反应15分钟，在此过程生石灰逐渐加入调整到pH恒定在6为止； 
(3)接种发酵：将步骤(1)培养好的黑曲霉配置为浓度106个/ml、热带假丝酵母配置为浓度108个/ml，选取体积比为1∶1的黑曲霉和热带假丝酵母菌种液加入步骤(2)处理后的柑桔皮渣中在发酵罐内密闭发酵，菌种液加入量为柑桔皮渣重量的3％，发酵50小时，温度控制在28℃，工厂不停机循环生产过程中步骤(3)利用上一批发酵后干燥时的余热来保持发酵温度在28℃。 
(4)脱水干燥：先用压榨机对步骤(3)发酵后的柑桔皮渣压榨，除去柑桔皮渣20％以上的水分，然后在滚筒式干燥机内100℃以上进行干燥至柑桔皮渣水分含量在12％以下，加工为粉末、装袋得到饲料成品。 
实施例2 
(1)菌种的制备：选取黑曲霉、热带假丝酵母和康宁木霉在各自在液体培养基内进行扩大繁殖，培养基选取马铃薯液体培养基； 
(2)柑桔皮渣的预处理：选取柑桔皮渣，先将柑桔皮渣切碎，柑桔皮渣切成直径0.3cm的小块，然后在柑桔皮渣内加入生石灰与之混合反应25分钟，在此过程生石灰逐渐加入调整到pH恒定在6为止； 
(3)接种发酵：将步骤(1)培养好的黑曲霉配置为浓度108个/ml、热带假丝酵母配置为浓度106个/ml、康宁木霉配置为浓度108个/ml的菌种液，选取体积比为1∶1∶1的黑曲霉、热带假丝酵母和康宁木霉菌种液加入步骤(2)酵40小时，菌种液加入量为柑桔皮渣重量的5％，温度控制在32℃，工厂不停机循环生产过程中步骤(3)利用上一批发酵后干燥时的余热来保持发酵温度在32℃。 
(4)脱水干燥：先用压榨机对步骤(3)发酵后的柑桔皮渣压榨，除去柑桔皮渣20％以上的水分，然后在滚筒式干燥机内100℃以上进行干燥至柑桔皮渣水 分含量在12％以下，加工为粉末、装袋得到饲料成品。 
实施例3 
(1)菌种的制备：选取黑曲霉、热带假丝酵母和康宁木霉在各自在液体培养基内进行扩大繁殖，培养基选取马铃薯液体培养基； 
(2)柑桔皮渣的预处理：选取柑桔皮渣，先将柑桔皮渣切碎，柑桔皮渣切成直径0.3cm的小块，然后在柑桔皮渣内加入生石灰与之混合反应25分钟，在此过程生石灰逐渐加入调整到pH恒定在6为止； 
(3)接种发酵：将步骤(1)培养好的黑曲霉配置为浓度107个/ml、热带假丝酵母配置为浓度106个/ml、康宁木霉配置为浓度107个/ml的菌种液，选取体积比为1∶2∶1的黑曲霉、热带假丝酵母和康宁木霉菌种液加入步骤(2)处理后的柑桔皮渣中在发酵罐内密闭发酵，菌种液加入量为柑桔皮渣重量的3％，发酵48小时，温度控制在30℃，工厂不停机循环生产过程中步骤(3)利用上一批发酵后干燥时的余热来保持发酵温度在30℃。 
(4)脱水干燥：先用压榨机对步骤(3)发酵后的柑桔皮渣压榨，除去柑桔皮渣20％以上的水分，然后在滚筒式干燥机内100℃以上进行干燥至柑桔皮渣水分含量在12％以下，加工为粉末、装袋得到饲料成品。 
实施例4 
(1)菌种的制备：选取黑曲霉、热带假丝酵母和康宁木霉在各自在液体培养基内进行扩大繁殖，培养基选取马铃薯液体培养基； 
(2)柑桔皮渣的预处理：选取柑桔皮渣，先将柑桔皮渣切碎，柑桔皮渣切 
成直径0.3cm的小块，然后在柑桔皮渣内加入生石灰与之混合反应25分钟，在此过程生石灰逐渐加入调整到pH恒定在6为止； 
(3)将步骤(1)培养好的黑曲霉配置为浓度106个/ml、热带假丝酵母配置为浓度106个/ml、康宁木霉配置为浓度107个/ml的菌种液，选取体积比为2∶1∶1的黑曲霉、热带假丝酵母和康宁木霉菌种液加入步骤(2)处理后的柑桔皮渣中在发酵罐内密闭发酵，菌种液加入量为柑桔皮渣重量的4％，发酵48小时，温度控制在32℃，工厂不停机循环生产过程中步骤(3)利用上一批发酵后干燥时的余热来保持发酵温度在32℃。 
(4)脱水干燥：先用压榨机对步骤(3)发酵后的柑桔皮渣压榨，除去柑桔皮渣20％以上的水分，然后在滚筒式干燥机内100℃以上进行干燥至柑桔皮渣水分含量在12％以下，加工为粉末、装袋得到饲料成品。 

Claims (5)

1.一种柑桔皮渣发酵饲料的生产工艺，包括以下步骤：
(1)菌种的制备：选取黑曲霉、热带假丝酵母和康宁木霉在各自在液体培养基内进行扩大繁殖；
(2)柑桔皮渣的预处理：收集柑桔皮渣，先将柑桔皮渣切碎，然后在柑桔皮渣内加入0.3～0.5％生石灰与之混合反应15～25分钟，在此过程生石灰逐渐加入调整pH恒定在6为止；
(3)接种发酵：将步骤(1)培养好的黑曲霉配置为浓度106～108个/ml、热带假丝酵母配置为浓度106～108个/ml、康宁木霉配置为浓度106～108个/ml的菌种液，选取体积比为1～2∶1～2的黑曲霉和热带假丝酵母或体积比为1～2∶1～2∶1～2的黑曲霉、热带假丝酵母和康宁木霉菌种液加入步骤(2)处理后的柑桔皮渣中，在发酵罐内发酵，菌种液加入量为柑桔皮渣重量的3～5％，发酵40～50小时，温度控制在28℃～32℃；
(4)脱水干燥：先用压榨机对步骤(3)发酵后的柑桔皮渣压榨，除去柑桔皮渣20％以上的水分，然后在100℃以上进行干燥至柑桔皮渣水分含量在12％以下，加工为粉末、装袋得到饲料成品。
2.根据权利要求1所述柑桔皮渣发酵饲料的生产工艺，其特征在于：所述步骤(1)中黑曲霉、热带假丝酵母和康宁木霉的菌种扩大繁殖培养基为马铃薯液体培养基。
3.根据权利要求1所述柑桔皮渣发酵饲料的生产工艺，其特征在于：所述步骤(2)柑桔皮渣切成直径0.3cm的小块，再加入0.3～0.5％生石灰与之混合反应15～25分钟。
4.根据权利要求1所述柑桔皮渣发酵饲料的生产工艺，其特征在于：所述步骤(3)利用上一批发酵后干燥时的余热来保持发酵温度在28℃～32℃。
5.根据权利要求1所述柑桔皮渣发酵饲料的生产工艺，其特征在于：所述步骤(4)中先用压榨机脱出20％以上水分后，再用滚筒式干燥机进行干燥。
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