CN101484022A - 用于制造动物饲料或食品的方法及通过该方法获得的产品 - Google Patents

用于制造动物饲料或食品的方法及通过该方法获得的产品 Download PDF

Info

Publication number
CN101484022A
CN101484022A CNA2007800257470A CN200780025747A CN101484022A CN 101484022 A CN101484022 A CN 101484022A CN A2007800257470 A CNA2007800257470 A CN A2007800257470A CN 200780025747 A CN200780025747 A CN 200780025747A CN 101484022 A CN101484022 A CN 101484022A
Authority
CN
China
Prior art keywords
article
quill shaft
meat
described method
nozzle
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CNA2007800257470A
Other languages
English (en)
Other versions
CN101484022B (zh
Inventor
J·施勒布施
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Mars Inc
Original Assignee
Mars Inc
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Mars Inc filed Critical Mars Inc
Publication of CN101484022A publication Critical patent/CN101484022A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN101484022B publication Critical patent/CN101484022B/zh
Active legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Images

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/206—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of vegetable origin
    • A23L29/262—Cellulose; Derivatives thereof, e.g. ethers
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K10/00—Animal feeding-stuffs
    • A23K10/20—Animal feeding-stuffs from material of animal origin
    • A23K10/22—Animal feeding-stuffs from material of animal origin from fish
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K40/00—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23K—FODDER
    • A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
    • A23K50/40—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for carnivorous animals, e.g. cats or dogs
    • A23K50/48—Moist feed
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/422—Addition of natural plant hydrocolloids, e.g. gums of cellulose derivatives or of microbial fermentation gums
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
    • A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
    • A23L13/424—Addition of non-meat animal protein material, e.g. blood, egg, dairy products, fish; Proteins from microorganisms, yeasts or fungi
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
    • A23L13/60—Comminuted or emulsified meat products, e.g. sausages; Reformed meat from comminuted meat product
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L17/00—Food-from-the-sea products; Fish products; Fish meal; Fish-egg substitutes; Preparation or treatment thereof
    • A23L17/70—Comminuted, e.g. emulsified, fish products; Processed products therefrom such as pastes, reformed or compressed products
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
    • A23L29/20—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents
    • A23L29/275—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing gelling or thickening agents of animal origin, e.g. chitin
    • A23L29/281—Proteins, e.g. gelatin or collagen
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
    • A23P20/20—Making of laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs, e.g. by wrapping in preformed edible dough sheets or in edible food containers

Abstract

一种用于制造动物饲料或食品的方法，该方法包括以下步骤：(i)准备至少一个第一条材料和至少一个第二条材料；(ii)在一装置内使该第二条材料以分层的方式分散在该第一条材料内，所述装置用于至少部分不完全地混合该第一条和第二条材料，从而使第二条材料优选以液滴的形式分布在该第一条材料内，所述液滴的尺寸范围从0.3mm－8mm；(iii)使包含液滴形式的第二条材料的第一条材料通过喷嘴排出；以及(iv)使包含液滴形式的第二条材料的第一条材料凝固。

Description

用于制造动物饲料或食品的方法及通过该方法获得的产品
本发明涉及用于制造动物饲料或食品的方法以及通过该方法制造的产品。在动物饲料和食品工业中，问题以各种方式出现，涉及到如何更简单有效地制造产品，特别是该产品要具有自然或原始的肉或鱼的外观，但是要由一小部分的肉和鱼或类似肉和鱼的成分生产得到。
关于这一点，使用肉糜或鱼肉糜制造的产品是已知的。
很早以前，肉糜已经广泛用于动物饲料和食品工业，尤其是宠物食品领域。在这种情况下，需要使用尽可能多比例的肉类原材料，任意地结合有植物蛋白，由于它们是蛋白、矿物质、微量元素、脂肪和维他命的重要营养物载体，因此它们具有很好的耐受性并易于消化，同时，它们又是可口的，因此，它们为足够量的营养摄入量提供了理想的基础。
在这方面，普遍的问题在于，任何未经过预处理的肉(或鱼肉)原材料在这种产品的制造中，在不可避免的必需的杀菌过程内，实际上丧失了它们原有的组织。然而，这是人类和动物可以接受的决定性因素。
从EP1047307B1中已知一种用于制造动物饲料和食品的方法，例如，在该方法中，不同的材料条分层设置，一个材料条在另一个材料条的顶上，然后，这些材料条经受处理工艺的处理，其中一个材料条液化，另一个材料条凝固。对于这种方法，不同材料条的粘性的正确调节至关重要。
因此，基于上述问题，本发明以这样的方式，对已知的用于制造动物饲料或食品的方法进行改进，特别是该方法的控制相当便宜，并更为有效。
根据本发明，通过用于制造动物饲料或食品的方法，上述问题得以解决，该方法包括以下步骤：
(i)准备至少一个第一条材料和至少一个第二条材料；
(ii)在一装置内，将该第二条材料以分层的方式分散在该第一条材料内，所述装置用于将该第一条和第二条材料至少部分不完全地混合，从而将第二条材料优选地以液滴的形式散布在该第一条材料内，所述液滴尺寸范围从0.3mm-8mm；
(iii)通过喷嘴将包含液滴形式的第二条材料的第一条材料排出；以及
(iv)将包含液滴形式的第二条材料的第一条材料凝固。
在该方法中，优选的是，在凝固之前、凝固过程中或凝固之后，将包含该第二条材料的第一条材料优选地垂直于从该喷嘴排出的方向切割成合适尺寸的小块。
也尤其优选的是，所述用于至少部分不完全混合的装置是静态混合器。
该第一条材料可以包括肉糜或鱼肉糜。
一个实施例的特征在于，该第二条材料包括：粘性凝胶；具有不同于该第一条材料的组织特性的第二肉糜；明胶基液体和/或脂肪/油混合物。通过不同的血浆蛋白、大豆分离蛋白(soya isolate)和/或谷朊粉，能够获得肉糜的不同组织特性。
凝固优选地通过经受加热来完成。
在本文中，尤其优选的是，经受加热发生在灭菌步骤中。
可选择地，通过将产品通过蒸汽管道，或者使该产品流动通过管子并同时经受无线电频率发射(13或27MHz)或微波(例如，433MHz或915MHz)，也能够完成凝固。
有利地，所使用的该第一和第二条材料的重量比为50:50-95:5，尤其优选地，该重量比为80:20-90:10，尤其优选地为85:15。
此外，有利地，该第一条材料能够包括：纤维材料、包含纤维的材料和/或谷粉。也可包括染料、色素、功能性成分、调味料、香料等。
同样优选的是，粘性凝胶应包含凝胶成形物质，该凝胶成形物质从包括羧甲基纤维素、果阿胶和其它水解胶体、肉冻、明胶和/或原汁的组获得。第二条材料也可以包含调味料、香料、色素或原汁。
作为脂肪或脂肪物质，可以使用一般用于烘培工业的物质，优选的是人造黄油、黄油、乳脂、糕点脂肪、棕榈油和/或牛脂。
此外，本发明提出了一种优选的方法，该方法包括附加步骤(iia)，在该步骤中，在步骤(ii)分层分散之后，将附加的第二条材料引入一包括中空轴的装置内的第一条材料中，在中空轴的进给端处将该第二条材料引入到该中空轴内，并进给到排出端，该中空轴至少在所述排出端基本上被一管子同心地包围着，该第一条材料通过该管子进给到中空轴的排出端，其中，在该中空轴的排出端处，在所述管子内，第二条材料通过分配装置被进给到该第一条材料内。
在本文中，优选的是，通过叶轮将该附加的第二条材料引入到第一条材料内。
同样优选的是，建议喷嘴采用缝式喷嘴。
本发明还涉及能够根据本发明的方法生产出来的动物饲料或食品。
在本发明的文件中使用的“分层分散”的表述用于表示至少一个第一条材料与至少一个第二条材料的混合，其中，将这些条材料中的一条分配到另一条中，形成一种相态，从而该相态仍然肉眼可见。这里认为，直径小于0.1mm的相应相态的液滴不再肉眼可见。如果液滴直径小于或等于0.1mm，则认为该两条材料的完全混合已经出现。
此外，粘性凝胶能够优选地用作第二条材料。以布氏粘度计(Brookfield Viscometer)RVDVIII测量，在主轴为7的转速为10rpm，温度为20℃时，该凝胶的粘度能够在10000mPas和500000mPas之间。
本发明惊人的发现，使用本发明的方法，可以极其简单和便宜的方式，生产出与自然或原始的肉片或鱼肉片具有相同组织的动物饲料或食品。对于本发明的方法极其重要的是，首先，将尺寸在0.3mm到8mm范围内的第二条材料的液滴分配到第一条材料内，这优选地使用静态混合器通过分层分散来实现。其次，非常重要的是，以这种方式获得的具有分散在其内的液滴的材料条通过喷嘴排出，该喷嘴优选的是缝式喷嘴，从而包含在该第一条材料内的第二条材料的液滴在纵向上被拉伸。然后，从该喷嘴排出的混合产品凝固，例如，优选地在灭菌处理过程凝固，在凝固之后，优选地垂直于从该喷嘴排出的方向将该材料切碎，以便提供与原始肉片具有非常类似的组织的产品。
在制造方法中使用的材料条的粘度并非决定性因素。
在本发明一个优选实施例中，同样可以生产出基于鱼的动物饲料或食品，该产品显示出鱼片内鱼肉的典型的粗糙结构。为了这个目的，在将第二条材料分层分散到第一条材料内之后，使用另一个装置，在该另一个装置内，将附加的第二条材料引入到粗糙形式的第一条材料内。在该装置内，要传送的该第二条材料通过中空轴传送到该轴的排出端。特别是在中空轴排出端的区域以及越过该区域，该中空轴基本上被一管子同心地包围着，该第一条材料(已经根据步骤(i)和(ii)处理过的)通过该管子传送到中空轴的排出端。在该中空轴的排出端，设置有优选为叶轮的分配装置，利用该分配装置，第二条材料以基本上螺旋的方式被粗糙地分配到第一条材料内。在根据本发明的进一步处理过程中，第二条材料的粗糙而厚实的成分在第一条材料内生产出来。该成分与鱼片内鱼肉的典型的粗糙结构对应，例如，其本质的特征通过在鱼片内可见的或轻或重的“线性结构”得以体现，例如，其是由鱼肉的污点或者高比例的脂肪导致的。以该第一条材料的重量为基数，附加的第二条材料的重量比优选的为5-10％。
参考附图，从下面更详细的描述，将更清楚地了解本发明的方法的其他特征和优点，其中，以实施例的方式对本发明的一个实施例进行描述，附图中：
图1示出了用于实现本发明方法的装置；
图2示出了用于在本发明的优选方法里将附加的第二条材料引入第一条材料的装置；
图3示出了喷嘴可能的横截面，所述喷嘴能够优选地用于本发明的方法中。
图1示出了用于实现本发明的方法的装置。该装置包括ITN头1，通过进给管线2和3能够将两条不同的材料引入该ITN头内。从该ITN头1开始，该两条材料通过管线4到静态混合器5，在该静态混合器5内，所述两条材料至少部分不完全地混合。从该静态混合器5开始，将至少部分未混合的材料条传送到缝式喷嘴6，通过该喷嘴，所述材料从该装置排出。然后，可以将获得的混合物任意地注入模具内、杀菌和最后的切割/成形、并包装。
因此，为了实现本发明的方法，将两条材料以分层的方式相互分散开，从而第二条材料的液滴形成在第一条材料内，该液滴的尺寸范围从0.3mm到8mm，优选的为2mm到5mm。在该情况下，优选地，第一条材料是肉糜或鱼肉糜，该肉糜或鱼肉糜也可以包含类似肉或鱼肉的成分，或者其他能够进一步加工的肉或鱼肉成分。第二条材料优选地是：粘性凝胶，具有不同于第一肉糜的组织特征的第二肉糜，或者脂肪/油混合物。
当所述第二条材料已经以分层的方式分散到第一条材料内的时候，并且当该第二条材料的液滴尺寸合适时，那么所获得的物质通过缝式喷嘴排出，结果，包含在第一条材料内的第二条材料的液滴被拉伸，从而以这种方式在该第一条材料内产生类似条状或纤维的组织。在通过喷嘴排出后，将所获得的物质凝固，以及在凝固之前、凝固过程中或凝固之后，以优选地垂直于从缝式喷嘴排出的方向将该获得的物质切碎。该凝固能够发生在温度上升时的杀菌步骤内。然后，以这种方式获得的大量产品能够加入适当的调味料以这样的形式被包装，例如包装在罐头内。
下面将对使用本发明的方法来制造动物饲料或食品的三个例子A、B和C进行描述。在例子A、B和C中，使用下面表格示出的成分(给出的数量为重量百分比)。
表格
 
成分 A1：纤维肉，类型：鸡肉 B1：纤维鱼肉 C1：牛肉，类型：“神户(Kobe)/日本牛(Wagyu)”
猪胃 11％
鸡肝 43％ 6％
火鸡分离肉(turkey separator meat) 36％
动物或植物蛋白提取物 6 10
维他命，盐，矿物质，纤维 4％ 4％ 4％
鱼肉部分，鱼肉下脚料 80％
牛心 20％
牛肝 30％
牛肺 10％
牛肉薄裙 36％
 
成分 A2：用于纤维肉的凝胶，类型：鸡肉 B2：用于纤维鱼肉的凝胶 C2：用于牛肉的脂肪状态，类型：“神户/日本牛”
羧甲基纤维素 3％
盐，矿物质，色素，染料，香料，原汁 2％ 2％ 2％
明胶 6％
牛脂 98％
水 95％ 92％
A1、B1和C1状态中的每一个通过在不超过20℃的最终温度切碎和细磨产生。
A2状态通过在切割机内用水(水温为50℃)将粉末密切混合而产生。在将凝胶浸透后，B2状态通过在切割机内用热水(水温为80℃)将粉末密切混合而产生。在搅拌过程中，该物质冷却到30℃。C2状态通过在切割机内将牛脂与粉末密切混合而产生，该牛脂已经在50℃时融化了。在搅拌过程中，该物质冷却到15℃，以便获得能够被泵送的粘性脂肪状态。
使用如图所示的装置，然后，90％重量比的A1与10％重量比的A2一起以分层方式分散，类似地，85％重量比的B1与15％重量比的B2一起以分层方式分散，以及75％重量比的C1与25％重量比的C2一起以分层方式分散。
热处理后，在所有的切割表面上，产品A具有鸡肉典型的纤维肉外观。
在热处理及随后冷却到20℃之后，在所有的切割表面上，产品B具有鱼片肉典型的纤维外观。
在热处理及随后冷却到20℃之后，在所有的切割表面上，产品C具有纤维肉外观/神户/日本牛(Wagyn)类型的牛肉的典型的脂肪花纹。
在所述方法的优选实施例中，鱼肉糜特别是能够以这样的方式处理，从而能够在制造的产品中对鱼片内的鱼肉的典型的粗糙结构进行改造。图2示出了在这种情况下能够使用的一个装置。在使用该装置时，通过中空轴8内的位于该中空轴8的进给端9处的进给装置7来传送第二条材料，该第二条材料沿着该中空轴8的排出端10的方向进给。通过另一个进给装置11，将优选地包括鱼肉糜的第一条材料引入管子12内，该管子12至少在中空轴的排出端10的区域内以及越过该排出端10的区域基本上同心地包围着中空轴8。所述第一条材料通过该管子12进给。为示例的目的，在图2内示出的该管子12没有突出超过中空轴8的排出端10。然而，对于本领域技术人员而言显而易见的是，该管子12必须突出超过中空轴8的排出端10。在该中空轴8的排出端10处或者在该排出端10的稍微后面设有优选为叶轮的分配装置13。当该叶轮13旋转时，将到达排出端10的第二条材料以基本上螺旋的方式引入第一条材料内。该引入是相当粗糙的，从而能够清楚识别出该第二条材料在该第一条材料内产生的状态。由附加的第二条材料的引入而所获得的产品能够根据本发明，通过管子13，并通过喷嘴将该产品排出，来进行进一步处理。图3示出了这种喷嘴的横截面。
上述公开的本发明的特征，以及在权利要求和附图中所公开的特征基本上能够以其各种单独实施例或者任何合并的实施例方式来实现本发明。

Claims (17)

1.一种用于制造动物饲料或食品的方法，该方法包括以下步骤：
(i)准备至少一个第一条材料和至少一个第二条材料；
(ii)在一装置内使该第二条材料以分层的方式分散在该第一条材料内，所述装置用于至少部分不完全地混合该第一条和第二条材料，从而使第二条材料以液滴的形式分布在该第一条材料内，所述液滴的尺寸范围从0.3mm-8mm；
(iii)使包含液滴形式的第二条材料的第一条材料通过喷嘴排出；以及
(iv)使包含液滴形式的第二条材料的第一条材料凝固。
2.如权利要求1所述的方法，其特征在于：在凝固之前、凝固过程中或凝固之后，将包含该第二条材料的第一条材料优选地垂直于从所述喷嘴排出的方向切割成合适尺寸的小块。
3.如权利要求1或2所述的方法，其特征在于：所述用于至少部分不完全地混合的装置是静态混合器。
4.如任一项在前权利要求所述的方法，其特征在于：所述第一条材料包括肉糜或鱼肉糜。
5.如任一项在前权利要求所述的方法，其特征在于：所述第二条材料包括：粘性凝胶，具有不同于该第一条材料的组织特性的第二肉糜，明胶基液体和/或脂肪/油混合物。
6.如任一项在前权利要求所述的方法，其特征在于：通过经受加热来完成所述凝固。
7.如权利要求6所述的方法，其特征在于：所述经受加热发生在灭菌步骤中。
8.如任一项在前权利要求所述的方法，其特征在于：所使用的所述第一和第二条材料的重量比为50:50-95:5。
9.如权利要求8所述的方法，其特征在于：所述重量比为80:20-90:10，优选为85:15。
10.如权利要求4-9中任一项所述的方法，其特征在于：所述第一条材料还包括：纤维材料、包含纤维的材料和/或谷粉。
11.如权利要求5-10中任一项所述的方法，其特征在于：所述粘性凝胶包括凝胶成形物质，该凝胶成形物质从包括羧甲基纤维素、果阿胶和其它水解胶体、肉冻、明胶和/或原汁的组获得。
12.如任一项在前权利要求所述的方法，其特征在于：所述粘性凝胶包括羧甲基纤维素。
13.如权利要求5-12中任一项所述的方法，其特征在于：使用通常用于烘培工业的物质，优选的是人造黄油、黄油、乳脂、糕点脂肪、棕榈油和/或牛脂，来作为脂肪或脂肪物质。
14.如任一项在前权利要求所述的方法，该方法包括附加步骤(iia)，在该附加步骤中，在步骤(ii)中的分层分散之后，将附加的第二条材料引入到包括中空轴的装置内的第一条材料中，在中空轴的进给端处将该第二条材料引入到该中空轴内，并进给到排出端，该中空轴至少在所述排出端处被一管子基本上同心地包围着，所述第一条材料通过该管子进给到中空轴的该排出端，其中，在该中空轴的排出端处，在所述管子内部，第二条材料通过分配装置被引入到该第一条材料内。
15.如权利要求14所述的方法，其特征在于：将所述附加的第二条材料通过叶轮引入到第一条材料内。
16.如任一项在前权利要求所述的方法，其特征在于：所述喷嘴是缝式喷嘴。
17.一种可以采用任一项前述权利要求所述的方法生产的动物饲料或食品。
CN2007800257470A 2006-07-10 2007-06-20 用于制造动物饲料或食品的方法及通过该方法获得的产品 Active CN101484022B (zh)

Applications Claiming Priority (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
DE102006031794A DE102006031794A1 (de) 2006-07-10 2006-07-10 Verfahren zur Herstellung eines Futter- oder Lebensmittels und danach erhaltenes Produkt
DE102006031794.7 2006-07-10
PCT/EP2007/005407 WO2008006448A1 (en) 2006-07-10 2007-06-20 Process for manufacturing an animal feed or a foodstuff and product obtainable by that process

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN101484022A true CN101484022A (zh) 2009-07-15
CN101484022B CN101484022B (zh) 2013-03-27

Family

ID=38521916

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN2007800257470A Active CN101484022B (zh) 2006-07-10 2007-06-20 用于制造动物饲料或食品的方法及通过该方法获得的产品

Country Status (10)

Country Link
US (1) US8936822B2 (zh)
EP (1) EP2037754B1 (zh)
JP (1) JP5317967B2 (zh)
CN (1) CN101484022B (zh)
AT (1) ATE543391T1 (zh)
AU (1) AU2007272098B8 (zh)
CA (1) CA2654080C (zh)
DE (1) DE102006031794A1 (zh)
RU (1) RU2437561C2 (zh)
WO (1) WO2008006448A1 (zh)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102665438A (zh) * 2009-12-21 2012-09-12 马斯公司 用于制造动物饲料或食品的方法以及通过该方法所获得的产品

Families Citing this family (6)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US9848631B2 (en) 2008-11-07 2017-12-26 Kraft Foods Group Brands Llc Home-style meat product and method of producing same
US9629374B2 (en) 2008-11-07 2017-04-25 Kraft Foods Group Brands Llc Home-style meat product and method of producing same
EP2499922B1 (de) * 2011-03-15 2013-08-28 Vitakraft-Werke Wührmann & Sohn GmbH & Co. KG Fleischbasiertes halbfeuchtes Futtermittelprodukt und Verfahren zu seiner Herstellung
DE102011113776A1 (de) * 2011-09-19 2013-03-21 Mars Incorporated Verfahren zur Herstellung eines Futter- oder Lebensmittels und danach hergestelltes Produkt
JP2015525066A (ja) * 2012-05-21 2015-09-03 ネステク ソシエテ アノニム １つ又は複数の充填物を有する缶詰食品製品
DE102014107058A1 (de) * 2014-05-19 2015-11-19 Hans-Jürgen Deuerer Verfahren zur Herstellung eines überwiegend fleischbasierten Futtermittelprodukts und entsprechendes Futtermittelprodukt für fleischfressende Tiere

Family Cites Families (14)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US1678056A (en) * 1926-04-21 1928-07-24 Colgin Saladine Eugene Process for making a meat curative
US2104355A (en) * 1936-12-18 1938-01-04 Herbert E Rupp Shaft sealing means
US3765902A (en) * 1970-07-22 1973-10-16 Quaker Oats Co Method for making a marbled meat pet food
US3851570A (en) * 1970-07-22 1974-12-03 Quaker Oats Co Apparatus for making a marbled meat pet food
US3897572A (en) * 1973-05-16 1975-07-29 Star Kist Foods Formed meat product
FR2371152A1 (fr) * 1976-06-30 1978-06-16 Mars Inc Produit alimentaire imitant l'aspect d'une viande persillee
CA1145192A (en) * 1980-02-06 1983-04-26 General Foods, Inc. Soft-moist pet food and process
GB8502124D0 (en) * 1985-01-29 1985-02-27 Spillers Foods Ltd Pet food
US5342673A (en) * 1993-02-23 1994-08-30 W. L. Gore & Associates, Inc. Sterilizable packaging material
JP4015709B2 (ja) * 1995-01-27 2007-11-28 マルキユー株式会社 魚用人工餌料及びその製造方法
EP0818154A1 (en) * 1996-07-09 1998-01-14 Societe Des Produits Nestle S.A. Marbled extruded food product
US6067776A (en) * 1998-04-29 2000-05-30 H. B. Fuller Licensing & Financing, Inc. Method for packaging thermoplastic compositions comprising sufficiently cooling composition
DE19800390C1 (de) * 1998-01-08 1999-08-05 Effem Gmbh Verfahren zur Herstellung eines stückigen Futter- oder Lebensmittels sowie danach herstellbares Produkt
US7595195B2 (en) * 2003-02-11 2009-09-29 The Regents Of The University Of California Microfluidic devices for controlled viscous shearing and formation of amphiphilic vesicles

Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN102665438A (zh) * 2009-12-21 2012-09-12 马斯公司 用于制造动物饲料或食品的方法以及通过该方法所获得的产品
CN102665438B (zh) * 2009-12-21 2014-09-03 马斯公司 用于制造动物饲料或食品的方法以及通过该方法所获得的产品

Also Published As

Publication number Publication date
US8936822B2 (en) 2015-01-20
CN101484022B (zh) 2013-03-27
DE102006031794A1 (de) 2008-01-17
EP2037754B1 (en) 2012-02-01
CA2654080C (en) 2013-08-13
JP5317967B2 (ja) 2013-10-16
ATE543391T1 (de) 2012-02-15
US20100068368A1 (en) 2010-03-18
RU2009104074A (ru) 2010-08-20
AU2007272098B2 (en) 2012-10-18
JP2009542234A (ja) 2009-12-03
EP2037754A1 (en) 2009-03-25
CA2654080A1 (en) 2008-01-17
AU2007272098B8 (en) 2012-11-08
AU2007272098A1 (en) 2008-01-17
RU2437561C2 (ru) 2011-12-27
WO2008006448A1 (en) 2008-01-17

Similar Documents

Publication Publication Date Title
EP1182937B1 (en) Method and apparatus for the manufacture of meat analogues
CN101484022B (zh) 用于制造动物饲料或食品的方法及通过该方法获得的产品
JP5128742B2 (ja) 肉エマルジョン製品
EP2599388B1 (en) Meat emulsion products and methods of making same
AU2008298979B2 (en) Low shear meat analog
CN103906441B (zh) 用于加热或冷却粘性物料的方法和装置
CN101072512A (zh) 含大豆蛋白的食品及其制备方法
EP3793369A1 (en) Foodstuff manufacturing system, method of utilizing the same and food product formed therefrom
RU2511335C2 (ru) Способ получения корма для животных или пищевого продукта и продукт, получаемый этим способом
AU773170B2 (en) Method and apparatus for the manufacture of meat

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant