CN101433263A - 一种柠条蛋白的制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种柠条蛋白的制备方法，是以鲜或干柠条叶和/或嫩枝为原料制备柠条蛋白的方法，属于植物蛋白技术领域。本发明将鲜或干柠条叶和/或嫩枝经不同预处理后，加水打浆，浸泡，再次打浆，渣液分离，絮凝，分离得蛋白，干燥后即为柠条蛋白。本发明所制备的柠条蛋白颜色发黄，提取率＞30％，粗蛋白质含量＞25％，不仅可以饲用，还可通过进一步加工用于食用、医药和化妆品等行业，具有十分广阔的应用前景。

Description

一种柠条蛋白的制备方法

技术领域

本发明属于植物蛋白技术领域，涉及以鲜或干柠条叶或/和嫩枝为原料制得柠条蛋白的方法，尤其是一种柠条蛋白的制备方法。

背景技术

柠条，学名Caragana，是一种多年生豆科，锦鸡儿属落叶灌木。柠条根深叶茂，覆盖率高，具有抗旱、抗寒、生物量高、生长旺盛、防风固沙等特性，同时枝、叶、花和种子都具有较好的饲用营养价值，亩产鲜草700kg左右，是山区发展畜牧业的良好饲料资源。柠条的粗蛋白含量较高(14％～31％)，木质化较为严重，其粗纤维含量为20％～40％。目前柠条的利用仅限于畜牧业，但作为饲料利用却很少，只是在放牧条件下利用。由于柠条粗纤维和木质素含量高、适口性较差，在家畜的消化道停留时间长，动物难以消化利用，影响家畜的采食量，不适合作为直接饲料使用。

目前柠条基本上处于直接粉碎、添加酶制剂或微生物菌剂发酵后，直接饲喂牲畜的现状，基于柠条中蛋白质含量高的特点，需寻求一种提高蛋白利用率的方法。目前，国内外对黑麦草、苜蓿草、辣木、马齿苋、烟叶及茶叶等植物开展了大量的叶蛋白研究。叶蛋白是将新鲜植物绿叶切碎压榨后从汁液中分离出的蛋白质制品。叶蛋白富含18种氨基酸，且各种氨基酸种类齐全，组成比例较为均衡，与联合国粮农组织推荐的成人氨基酸模式基本相符，被FAO认为是一种高质量的食品，是一种具有高开发价值的新型蛋白质资源。叶蛋白富含氨基酸、叶黄素、类胡萝卜素、各种维生素、矿物质及促进生长发育的未知因子，口感好，易消化，可与鸡蛋、牛乳品媲美。叶蛋白不仅可以饲用，还可进一步加工用于食用、医药、化妆品和洗涤用品等行业。因此大规模开发利用这些资源是提高蛋白质生产总量的有效途径，可缓解我国饲料蛋白质严重不足的状况，促进畜牧业发展，改善人民的膳食结构。

为了明确本发明的先进性，申请人进行了检索，并发现如下几篇专利文献，分别是：

1.2003年5月21日，国家知识产权局公布了“柠条植物粉”，申请号为：02156464.7。该发明提出了一种以荒漠地区特产的柠条为原料，经粉碎加工制成的绿色饲料的方法。2.2006年1月25日，国家知识产权局公布了“一种用于柠条降解的高活力复合酶制剂的制备方法”，申请号为：200410021544.2.该发明提出了一种降解柠条的高活力的复合酶制剂的制备方法。3.2006年3月1日，国家知识产权局公布了“一种木本饲料的发酵和酶解联合制备方法”，申请号为：200410050326.1。该发明提出了柠条粉碎后，添加复合酶制剂和微生物菌剂进行发酵制备木本饲料的方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种柠条蛋白的制备方法，所制备的柠条蛋白是很好的饲料蛋白或进一步加工为功能性食品蛋白。

本发明实现上述目的的技术方案是：

一种柠条蛋白的制备方法，其步骤是：

(1).将鲜或干柠条叶或/和嫩枝粉碎后进行预处理，然后加水打浆10～20min，加水量为柠条叶或嫩枝总质量的2～8倍；

(2).将经过打浆的柠条叶或嫩枝在25℃～50℃浸泡4～6h，再次打浆10～20min，然后进行渣液分离；

(3).将分离后的浆液絮凝10～30min，分离得蛋白，经干燥即可得到柠条蛋白产品。

而且，所述柠条叶和/或嫩枝的预处理包括蒸汽爆破、0.5～10MPa高压或者0.5～5Hz强脉冲电场处理。

而且，所述柠条叶和/或嫩枝进行渣液分离是采用离心、板框过滤机或膜过滤方式。

而且，所述浆液絮凝蛋白的方法为将汁液加热至70℃～80℃的加热法；或者是将浆液的pH值调至3.0～4.0的等电点法。

而且，所述絮凝后分离蛋白的方法包括离心或膜过滤。

而且，所述干燥包括自然干燥、烘干或冷冻干燥。

本发明的优点和积极效果是：

本发明所制备的柠条蛋白颜色发黄，提取率>30％，粗蛋白质含量>25％，不仅可以饲用，还可通过进一步加工用于食用、医药和化妆品等行业，具有十分广阔的应用前景。

具体实施方式

下面结合四个实施例对本发明进一步说明；下述实施例是说明性的，不是限定性的，不能以下述实施例来限定本发明的保护范围。

实施例1：

一种柠条蛋白的制备方法，将鲜柠条叶和嫩枝经粉碎后过40目，称量1kg柠条粉，加水量为料：水＝1：2，打浆10min，25℃浸泡6h，二次打浆20min，经板框过滤挤压榨汁，将汁液加热至80℃，蛋白絮凝10min，3000r/min下离心10min得沉淀物，经冷冻干燥得柠条蛋白产品。

其蛋白提取率为33.8％。

实施例2：

一种柠条蛋白的制备方法，将干柠条叶或嫩枝经粉碎后过40目，称量1kg柠条粉，121℃蒸汽爆破10min，加水量为料：水＝1：4，打浆15min，35℃浸泡5h，二次打浆15min，离心除渣后，将汁液加热至75℃，蛋白絮凝20min，膜过滤得沉淀物，经自然干燥得柠条蛋白产品。

其柠条蛋白提取率为28.7％。

实施例3：

一种柠条蛋白的制备方法，将干柠条叶和嫩枝经粉碎后过40目，称量1kg柠条粉，高压处理30min，加水量为料：水＝1：6，打浆20min，40℃浸泡4h，二次打浆10min，膜过滤除渣后，将汁液pH调节至3.5，蛋白絮凝20min，离心得沉淀物，经50℃烘干得柠条蛋白产品。

其柠条蛋白提取率为37.2％。

实施例4：

一种柠条蛋白的制备方法，将干柠条叶和嫩枝经粉碎后过40目，称量1kg柠条粉，经1Hz脉冲电场处理25min，加水量为料：水＝1：8，打浆15min，50℃浸泡4h，二次打浆15min，离心除渣后，将汁液pH调节至3.0，蛋白絮凝20min，膜过滤得沉淀物，经冷冻干燥得柠条蛋白产品。

其柠条蛋白提取率为47.5％。

Claims (6)

1.一种柠条蛋白的制备方法，其特征在于：制备方法的步骤是：

(1).将鲜或干柠条叶和/或嫩枝粉碎后进行预处理，然后加水打浆10～20min，加水量为柠条叶或嫩枝总质量的2～8倍；

(2).将经过打浆的柠条叶和/或嫩枝在25℃～50℃浸泡4～6h，再次打浆10～20min，然后进行渣液分离；

(3).将分离后的浆液絮凝10～30min，分离得蛋白，经干燥即可得到柠条蛋白产品。

2.根据权利要求1所述的一种柠条蛋白的制备方法，其特征在于：所述柠条叶和/或嫩枝的预处理包括蒸汽爆破、0.5～10MPa高压或者0.5～5Hz强脉冲电场处理。

3.根据权利要求1所述的一种柠条蛋白的制备方法，其特征在于：所述柠条叶和/或嫩枝进行渣液分离是采用离心、板框过滤机或膜过滤方式。

4.根据权利要求1所述的一种柠条蛋白的制备方法，其特征在于：所述浆液絮凝蛋白的方法为将汁液加热至70℃～80℃的加热法；或者是将浆液的pH值调至3.0～4.0的等电点法。

5.根据权利要求4述的一种柠条蛋白的制备方法，其特征在于：所述絮凝后分离蛋白的方法包括离心或膜过滤。

6.根据权利要求1所述的一种柠条蛋白的制备方法，其特征在于：所述干燥包括自然干燥、烘干或冷冻干燥。